12 recettes de dinde saines et diététiques
Source : Vivoo, AdobeStockUne alimentation équilibrée est impensable sans dinde. Elle apporte plus de variété, peut remplacer le poulet, et se distingue par sa jutosité et sa polyvalence. De plus, la dinde se marie bien avec les légumes, les céréales et les sauces simples. Cette sélection propose des recettes variées pour tous les goûts !
1. Ragoût de dinde et légumes sain
Source : AdobeStockUn plat coloré et nourrissant pour toute la famille.
Il vous faudra : 300 g de filet de dinde, 2 tomates, 1 courgette, 1 poivron, 1 carotte, 1 oignon, épices, herbes fraîches.
Préparation : Coupez la dinde en dés de taille moyenne et faites-la revenir légèrement dans une poêle antiadhésive. Ajoutez la carotte et l'oignon coupés en dés, laissez mijoter 5 à 7 minutes.
Ajoutez ensuite les dés de courgette et de poivron, puis 10 minutes plus tard, les tomates concassées. Salez, poivrez et laissez mijoter le ragoût à couvert jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Saupoudrez d'herbes fraîches avant de servir.
2. Gratin de dinde et fromage blanc sain
Source : AdobeStockCe gratin est aussi bon chaud que froid.
Il vous faudra : 300 g de viande hachée de dinde, 200 g de fromage blanc, 1 œuf, 1 bouquet d'aneth, sel, ail séché, autres épices au goût.
Préparation : Mélangez la viande hachée de dinde avec le fromage blanc jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l'œuf, l'aneth finement ciselé, le sel et les épices, mélangez bien la préparation et versez-la dans un plat à gratin. Faites cuire le gratin 35-40 minutes au four à 180 degrés.
3. Dinde rôtie avec brocoli et chou-fleur
Source : AdobeStockUn dîner léger, riche en fibres et en protéines de qualité.
Il vous faudra : 350 g de filet de dinde, 200 g de brocoli, 200 g de chou-fleur, 2 c. à soupe de yaourt, 1 c. à café de moutarde, sel, épices.
Préparation : Coupez le filet de dinde en petits morceaux et séparez les choux en fleurettes. Mélangez le yaourt avec la moutarde, le sel et les épices, puis faites mariner la viande dans cette sauce pendant 15 minutes. Ensuite, disposez le tout dans un plat et faites cuire 25-30 minutes au four à 190 degrés.
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4. Boulettes de dinde saines
Source : AdobeStockUne recette classique en version diététique et sans pain.
Il vous faudra : 500 g de viande hachée de dinde, 150 g de courgette, 1 œuf, 1 gousse d'ail, 1 pincée de sel, poivre noir moulu.
Préparation : Râpez la courgette finement et pressez-la légèrement pour en extraire l'excès d'eau. Mélangez-la avec la viande hachée de dinde, l'œuf, l'ail pressé et les épices.
Si la farce est trop liquide, ajoutez un peu de flocons d'avoine ou de farine. Formez des boulettes, disposez-les sur une plaque de cuisson et faites cuire 25-30 minutes au four à 180 degrés, en les retournant à mi-cuisson.
5. Riz à la dinde et aux légumes au four
Source : AdobeStockUn plat nourrissant qui se prépare avec son accompagnement et ne nécessite pas d'huile supplémentaire.
Il vous faudra : 300 g de filet de dinde, 100 g de riz, 1/2 poivron, 1/2 carotte, 1/2 oignon, 1 c. à café d'huile végétale, 1 pincée de sel, poivre noir moulu.
Préparation : Rincez le riz et coupez finement la dinde et les légumes. Mélangez tous les ingrédients avec le sel et le poivre, mettez dans un plat allant au four et versez 250 ml d'eau. Couvrez de papier aluminium et faites cuire 35-40 minutes au four à 190 degrés.
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6. Soupe de légumes à la dinde saine
Source : AdobeStockUne soupe légère au goût pur et avec un minimum de matières grasses.
Il vous faudra : 300 g de dinde, 2 pommes de terre, 1 carotte, 1 poivron, 1/2 courgette, 100 g de petits pois surgelés, sel, épices.
Préparation : Faites un bouillon avec la dinde, en écumant régulièrement. Retirez la viande, coupez-la et remettez-la dans la casserole. Ajoutez les pommes de terre et la carotte coupées en dés, laissez cuire 15 minutes, puis ajoutez les autres légumes et les petits pois. Laissez mijoter la soupe encore 7-8 minutes, salez, assaisonnez et retirez du feu.
7. Boulettes de dinde à la vapeur
Source : AdobeStockLa version la plus diététique pour cuisiner la volaille !
Il vous faudra : 500 g de filet de dinde, 1 carotte, 1 blanc d'œuf, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Hachez la dinde et la carotte au mixeur, ajoutez le blanc d'œuf et les épices, et fouettez bien la masse. Formez des boulettes rondes et disposez-les dans le panier vapeur ou le multicuiseur. Faites cuire 20-25 minutes à la vapeur.
8. Soufflé de dinde sain
Source : AdobeStockUne texture délicate sans additifs superflus – fond simplement dans la bouche.
Il vous faudra : 400 g de filet de dinde, 1 œuf, 50 ml de lait, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Hachez le filet de dinde au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez les autres ingrédients et mélangez soigneusement. Versez la préparation dans un moule et faites cuire 25-30 minutes au four à 180 degrés. Le soufflé cuit doit être ferme mais moelleux.
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9. Dinde aux légumes en cocottes
Source : AdobeStockLes plats en cocottes sont toujours plus parfumés et juteux.
Il vous faudra : 500 g de dinde, 200 g de champignons, 1 branche de céleri, 1 carotte, 1 poivron, 2 tomates, sel, épices.
Préparation : Coupez grossièrement et répartissez tous les ingrédients dans les cocottes. Assaisonnez et salez à votre goût, versez quelques cuillères d'eau, couvrez les cocottes et faites cuire 50-60 minutes au four à 180 degrés.
10. Nuggets de dinde sains au four
Source : AdobeStockUne croûte croustillante sans une goutte de graisse superflue !
Il vous faudra : 500 g de filet de dinde, 1 œuf, 60-80 g de flocons d'avoine, sel, poivre noir moulu, paprika.
Préparation : Coupez le filet de dinde en morceaux selon votre préférence. Hachez séparément les flocons d'avoine en poudre et mélangez-les avec les épices. Trempez les nuggets dans l'œuf battu, enrobez-les de la panure préparée et disposez-les sur du papier sulfurisé. Faites cuire 18-20 minutes au four à 190 degrés.
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11. Dinde mijotée à la tomate saine
Source : AdobeStockUne recette délicieuse, et les ingrédients sont sûrement déjà chez vous.
Il vous faudra : 400 g de filet de dinde, 200 g de tomates concassées (en conserve), 1/2 oignon, 1 gousse d'ail, huile végétale, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez la dinde en morceaux et faites-la revenir légèrement dans une poêle avec un minimum d'huile. Ajoutez l'oignon et l'ail hachés, puis 2-3 minutes plus tard, versez les tomates avec leur jus. Salez, poivrez et laissez mijoter le tout 20-25 minutes à feu doux jusqu'à ce que la dinde soit tendre.
12. Filet de dinde rôti à l'ail et aux herbes de Provence
Source : AdobeStockUne excellente alternative à la charcuterie achetée en magasin pour les sandwichs.
Il vous faudra : 500 g de filet de dinde, 2-3 gousses d'ail, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre noir moulu, herbes de Provence.
Préparation : Faites de petites incisions dans le filet et insérez-y des morceaux d'ail. Ensuite, frottez la dinde avec un mélange d'huile, de sel, de poivre et d'herbes de Provence, enveloppez-la dans du papier aluminium et laissez reposer 20-30 minutes. Faites cuire 35-40 minutes au four à 190 degrés, puis retirez le papier aluminium et laissez dorer encore environ 5-10 minutes.
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