Roulé de dinde au four : 10 meilleures recettes pour les fêtes et tous les jours

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Délicieux et tendre, le roulé de dinde est un plat qui a l'air festif et qui se prépare sans tracas. Un peu d'effort – et tu oublieras à jamais le jambon ou les saucisses du commerce. Nous partageons 10 recettes éprouvées pour que tout se passe à merveille !

1. Roulé de dinde aux champignons

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Non seulement nourrissant, mais aussi sain !

Tu auras besoin de : 600 g de filet de dinde, 400 g de champignons, 1 oignon, 100 g de crème fraîche, sel, épices.

Préparation : Hache et fais revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, sale et poivre. Coupe et déplie le filet de dinde pour obtenir des tranches très fines et larges. Aplatit-les à travers un film, assaisonne à ton goût, dispose-les en un grand chevauchement et badigeonne de crème fraîche. Ajoute la garniture aux champignons, roule et enveloppe le roulé dans un morceau de papier aluminium. Fais cuire environ 1 heure au four à 200 degrés.

2. Roulé de dinde aux œufs au four

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Il deviendra facilement la pièce maîtresse de toute table de fête.

Tu auras besoin de : 500 g de filet de dinde, 2-3 œufs, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, sel, épices, herbes.

Préparation : Mélange la crème fraîche, le sel, les épices et les herbes hachées. Fais bouillir, refroidir et éplucher les œufs. Coupe le filet de dinde en fines tranches, aplatit-les, dispose-les en chevauchement sur une feuille de papier aluminium et badigeonne de crème fraîche. Dispose les œufs en ligne sur un bord et roule pour qu'ils soient à l'intérieur. Enveloppe le tout dans du papier aluminium et fais cuire 60-90 minutes au four à 180 degrés. Le temps dépend de la taille du roulé.

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3. Roulé de dinde aux pruneaux et abricots secs au four

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Tu peux utiliser du filet de poitrine ou du filet de cuisse.

Tu auras besoin de : 800 g de filet de dinde, 80 g de pruneaux, 80 g d'abricots secs, sel, épices, herbes aromatiques.

Préparation : Fais tremper les fruits secs pendant 10 minutes dans de l'eau chaude, rince et sèche. Coupe la dinde en fines tranches, aplatit-les, dispose-les en chevauchement et assaisonne. Dispose les fruits secs, roule fermement et enveloppe-le dans du papier aluminium. Fais cuire environ 50 minutes au four à 190 degrés.

4. Roulé de dinde aux tomates séchées

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Si tu veux que la viande soit plus tendre, fais-la tremper toute la nuit dans une légère saumure.

Tu auras besoin de : 800 g de filet de dinde, 150 g de tomates séchées, 5 brins de thym, 2 cuillères à soupe de paprika, sel, épices.

Préparation : Coupe et déplie la dinde pour obtenir une seule tranche fine. Aplatit légèrement, assaisonne, saupoudre de paprika et de feuilles de thym. Dispose les tomates séchées sur un bord, roule, serre avec une ficelle de cuisine et place dans une pochette de cuisson. Fais cuire 2 heures au four à 130 degrés. Ensuite, retire le roulé de la pochette, transfère-le sur une plaque de cuisson et fais cuire encore environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré à 200 degrés.

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5. Roulé de dinde au fromage cottage et aux épinards

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Les adeptes d'une alimentation saine apprécieront certainement cette recette !

Tu auras besoin de : 600 g de filet de dinde, 200 g de fromage cottage granulé, 300 g d'épinards, 1 échalote, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, épices, herbes aromatiques.

Préparation : Hache et fais revenir les épinards, l'oignon et l'ail pressé jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'excès d'humidité s'évapore. Essore légèrement la garniture obtenue, laisse-la refroidir et mélange-la avec le fromage cottage et les épices. Coupe et aplatit le filet de dinde pour obtenir des tranches fines. Dispose-les en chevauchement, badigeonne de crème fraîche, dispose la garniture et roule. Enveloppe-le dans du papier aluminium et fais cuire 50 minutes au four à 180 degrés.

6. Roulé de dinde aux pommes au four

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Si tu le souhaites, arrose le filet de vin pour plus d'arôme.

Tu auras besoin de : 800 g de filet de dinde, 2 pommes, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de fécule, sel, gingembre séché, poudre de moutarde, autres épices au goût.

Préparation : Épluche, coupe et fais revenir les pommes jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans le beurre avec le gingembre et la poudre de moutarde. Ensuite, écrase-les en purée de la manière qui te convient le mieux. Coupe la dinde en fines tranches, aplatit délicatement, dispose-les en chevauchement, sale et assaisonne. Étale une couche uniforme de purée de pommes sur le filet, roule fermement, enveloppe-le dans du papier aluminium et fais cuire 45 minutes au four à 180 degrés.

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7. Roulé de dinde au bacon

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Assez calorique, mais incroyablement délicieux !

Tu auras besoin de : 800 g de filet de dinde, 5-6 tranches de bacon, 1 bouquet d'herbes, 1 brin de romarin, 1 brin de thym, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de jus de citron, sel, épices.

Préparation : Hache finement toutes les herbes, l'ail et les herbes aromatiques, mélange-les avec l'huile d'olive et le jus de citron. Coupe le filet de dinde en fines tranches, aplatit-les, dispose-les en chevauchement et assaisonne. Badigeonne du mélange aromatique, roule fermement et enveloppe-le de tranches de bacon. Attache avec une ficelle de cuisine, arrose à nouveau d'huile et fais cuire environ 45-50 minutes au four à 180 degrés.

8. Roulé de dinde aux carottes et au fromage

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Des ingrédients très accessibles, mais le résultat est tout simplement incroyable !

Tu auras besoin de : 800 g de filet de dinde, 100 g de fromage à pâte dure, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sauce Tabasco, sel, paprika, ail séché, épices.

Préparation : Coupe finement et aplatit la dinde, dispose les tranches en chevauchement et saupoudre de toutes les épices. Ensuite, saupoudre de fromage râpé et de carottes (si tu veux, utilise des carottes coréennes), roule fermement et attache-le avec une ficelle de cuisine.

Mélange la crème fraîche et la sauce soja, et badigeonne bien le roulé de ce mélange. Fais-le cuire 45 minutes au four à 180-190 degrés, mais pendant la cuisson, badigeonne-le encore plusieurs fois de marinade à la crème fraîche et au soja.

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9. Roulé de dinde au fromage et aux herbes au four

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N'hésite pas à mélanger n'importe quel fromage que tu aimes.

Tu auras besoin de : 700 g de filet de dinde, 150 g de feta, 150 g de fromage à pâte dure, 1 poignée de noix, 1 bouquet d'herbes, 4 gousses d'ail, sel, épices.

Préparation : Émiette la feta, râpe le fromage, hache les herbes avec l'ail, et mélange le tout. Coupe la dinde en fines tranches, aplatit-les, dispose-les en chevauchement et assaisonne. Dispose la garniture au fromage et saupoudre de noix hachées en miettes. Roule fermement, enveloppe-le dans du papier aluminium et fais cuire 45 minutes au four à 180 degrés.

10. Roulé de dinde aux épinards et aux noix au four

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Tu peux ajouter plus de poivre pour une belle couleur.

Tu auras besoin de : 500 g de filet de dinde, 80 g d'épinards, 1/2 poivron, 100 g de noix, 3 brins de romarin, 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, huile d'olive, sel, paprika, herbes de Provence, autres épices.

Préparation : Incise, déplie et aplatit le filet de dinde pour obtenir une seule tranche fine. Arrose-le d'huile d'olive, saupoudre de toutes les épices et laisse reposer 20 minutes.

Séparément, fais revenir légèrement et essore les épinards de l'excès d'humidité, puis dispose-les sur la dinde. Saupoudre de noix hachées en miettes, et sur le bord, ajoute le poivron coupé en julienne. Roule fermement, attache le tout avec une ficelle de cuisine, entoure-le de brins de romarin, enveloppe-le dans du papier aluminium et fais cuire 50 minutes au four à 180 degrés. Ensuite, déplie le papier aluminium, badigeonne le roulé de moutarde à l'ancienne et fais cuire encore 15 minutes.