12 des recettes de truite au four les plus délicieuses
Source : Nikolaydonetsk, AdobeStockQuand la truite est au menu du dîner, c'est déjà une petite fête. Et si vous la préparez au four, c'est aussi pratique. Pas besoin de rester longtemps devant les fourneaux ou de craindre que quelque chose ne tourne mal. Nous avons rassemblé des recettes avec lesquelles même la première truite de votre vie sera parfaite. Avec du citron, de la crème, des herbes – choisissez l'option qui vous plaît !
1. Truite cuite au four dans du papier aluminium
Source : AdobeStockCe plat est toujours léger et incroyablement aromatique.
Il vous faudra : 600 g de truite, 1 citron, 2 c. à café d'huile d'olive, sel, épices.
Préparation : Coupez la truite en portions, arrosez de jus de citron et badigeonnez d'huile d'olive avec du sel et des épices selon votre goût. Ajoutez des tranches de citron sur le dessus, enveloppez chaque morceau dans du papier aluminium et faites cuire environ 30 minutes au four à 180 degrés. Déroulez le papier aluminium 10 minutes avant la fin de la cuisson.
2. Truite entière au four
Source : AdobeStockUn poisson entier est spectaculaire et ouvre l'appétit au premier coup d'œil.
Il vous faudra : 2 truites entières, 1 citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive, herbes, sel, épices.
Préparation : Lavez et videz la truite, frottez les poissons avec du sel et des épices, et badigeonnez d'huile avec du jus de citron. Coupez le reste du citron en fines tranches, faites des incisions sur les côtés du poisson et insérez-y le citron. Mettez les herbes dans le ventre de la truite. Enveloppez chaque poisson dans du papier aluminium et faites cuire 35-40 minutes au four à 180 degrés.
3. Steaks de truite au four
Source : AdobeStockC'est une excellente recette pour un dîner rapide avec une ambiance de restaurant.
Il vous faudra : 1 steak de truite, 1 branche de romarin, 1/2 citron, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Frottez le steak de truite avec du sel et du poivre, arrosez de jus de citron et badigeonnez d'huile. Déposez une tranche de citron et une branche de romarin sur le steak, enveloppez-le dans du papier aluminium et faites cuire environ 30 minutes au four à 180 degrés.
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4. Truite cuite au four à la tomate
Photo : vm.ruLa sauce rend le goût plus riche, et le poisson s'imprègne de jus et devient particulièrement tendre.
Il vous faudra : 800 g de truite, 500 g de tomates, 1 oignon, huile d'olive, sel, épices.
Préparation : Épluchez et râpez les tomates, et coupez l'oignon en lamelles. Coupez la truite en portions, frottez avec des épices et disposez dans un plat avec l'oignon. Arrosez d'huile d'olive, versez la tomate et faites cuire 25-30 minutes au four à 180 degrés.
5. Truite cuite en papillote
Source : AdobeStockLa papillote garde tous les jus à l'intérieur et aide à préserver le goût naturel.
Il vous faudra : 1 truite entière, 20 ml d'huile d'olive, 15 g d'aneth, 1/2 citron, sel, épices.
Préparation : Mélangez l'huile, le jus de citron, le zeste, l'aneth haché, le sel et les épices selon votre goût. Marinez la truite éviscérée pendant 1 heure au réfrigérateur, puis mettez-la avec le reste de la marinade dans la papillote. Faites cuire 20-30 minutes au four à 180 degrés.
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6. Truite à la sauce crémeuse au four
Source : AdobeStockLa douceur de la crème enrobe parfaitement la chair du poisson – adultes et enfants seront ravis.
Il vous faudra : 800 g de truite, 300 ml de crème épaisse, 1 c. à café d'huile d'olive, 1 c. à café de moutarde, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Coupez la truite en morceaux et disposez-les dans un plat. Mélangez la crème et les autres ingrédients, versez sur la truite et faites cuire 30 minutes au four à 180 degrés. Couvrez de papier aluminium si nécessaire.
7. Truite à la sauce soja-miel au four
Source : AdobeStockL'équilibre entre le sucré et le salé donne au plat des notes asiatiques.
Il vous faudra : 600 g de truite, 8 c. à soupe de sauce soja, 3 c. à soupe de miel, 3 gousses d'ail, épices, sésame.
Préparation : Coupez la truite en portions et disposez-les dans un plat. Mélangez la sauce soja, le miel, l'ail haché, les épices et le sésame, versez sur la truite. Laissez mariner pendant une demi-heure en retournant plusieurs fois. Ensuite, faites cuire 20-30 minutes au four à 180 degrés.
8. Truite rôtie aux légumes au four
Source : AdobeStockLes légumes juteux rendent le goût frais et varié.
Il vous faudra : 1 truite entière, 1 poivron, 2 tomates, 100 g de haricots verts, 1 carotte, 1 oignon, 1 citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive, ail, herbes, sel, épices.
Préparation : Coupez les légumes et le citron en morceaux moyens. Disposez une partie d'entre eux dans un plat, assaisonnez et arrosez d'huile. Frottez la truite éviscérée avec de l'huile et des épices, placez-la dessus et disposez tous les légumes restants autour. Arrosez à nouveau le tout d'huile, ajoutez l'ail et les herbes, et faites cuire 30-40 minutes au four à 180 degrés, selon la taille et le poids du poisson.
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9. Truite aux pommes de terre au four
Source : AdobeStockUn plat copieux, toujours approprié pour une table familiale.
Il vous faudra : 2 steaks de truite, 4 pommes de terre, 1 poivron, 1 oignon, 4 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron, 1 c. à soupe de moutarde, 1 c. à café de miel, épices.
Préparation : Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, la moutarde et les épices. Marinez la truite dans cette marinade pendant 15-20 minutes, et pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Coupez les pommes de terre en quartiers et coupez l'oignon et le poivron en morceaux arbitraires.
Disposez le tout dans un plat, ajoutez le poisson par-dessus, arrosez du reste de marinade et couvrez de papier sulfurisé. Ou enveloppez immédiatement le tout en portions dans des papillotes de papier sulfurisé. Faites cuire 25-30 minutes au four à 190-200 degrés.
10. Truite aux oranges et gingembre au four
Source : AdobeStockUne combinaison incroyablement vive et épicée, à laquelle il est impossible de résister.
Il vous faudra : 1 kg de filet de truite, 2 oranges, 1-2 cm de racine de gingembre, 2 gousses d'ail, 1 c. à soupe de sauce teriyaki, huile d'olive, sel, épices
Préparation : Salez et assaisonnez le filet de truite, disposez-le sur du papier sulfurisé et badigeonnez d'un mélange de sauce teriyaki avec de l'ail et du gingembre râpés. Disposez des rondelles d'orange par-dessus, arrosez d'huile d'olive et faites cuire 25 minutes au four à 170-180 degrés.
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11. Truite farcie au four
Source : AdobeStockLe poisson farci sera la pièce maîtresse de toute table de fête.
Il vous faudra : 1 grosse truite entière, 1 poivron, 200 g de champignons, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1/2 citron, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 branche de romarin, 2 branches de thym, sel, épices.
Préparation : Écrasez les feuilles de thym et de romarin avec du sel et frottez la truite éviscérée. Hachez et faites revenir l'oignon avec le poivron, l'ail et les champignons, laissez légèrement refroidir la farce et farcissez le poisson. Arrosez le tout de jus de citron et d'huile, enveloppez dans du papier aluminium et faites cuire 30-35 minutes au four à 180 degrés.
12. Truite au fromage au four
Source : AdobeStockLa croûte dorée donne au plat un aspect encore plus appétissant.
Il vous faudra : 600 g de truite, 100 g de parmesan, 1 bouquet de persil, 3 gousses d'ail.
Préparation : Coupez la truite en steaks ou simplement en portions. Disposez sur du papier sulfurisé, couvrez de papier sulfurisé et faites cuire 8-10 minutes au four à 200 degrés. Ensuite, saupoudrez chaque morceau d'un mélange de persil haché, d'ail et de fromage râpé, et faites cuire encore 5-8 minutes.
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