Truite et pommes de terre au four : les 6 meilleures recettes
Source : Jacek Chabraszewski, AdobeStockLa truite et les pommes de terre cuites au four se complètent toujours à merveille et ne nécessitent aucune compétence culinaire complexe. Nous vous proposons une sélection de recettes aussi simples et claires que possible, que tout propriétaire de four pourra réaliser !
1. Truite entière avec pommes de terre et romarin au four
Source : AdobeStockTout le monde fera la queue pour ce plat !
Il vous faudra : 2 truites, 8 pommes de terre, 4 brins de romarin, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, 2 jaunes d'œufs, 2 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de beurre, 2 cuillères à soupe de jus de citron, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Rincez, nettoyez et videz la truite. Mélangez l'huile d'olive, l'ail pressé, le sel et le poivre noir, frottez le poisson à l'intérieur et à l'extérieur avec cette marinade, et laissez reposer 20 minutes. Pendant ce temps, coupez les pommes de terre en rondelles moyennes.
Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu, le jus de citron, la moutarde, les jaunes d'œufs et un peu plus de sel et de poivre. Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four, ajoutez la truite par-dessus et arrosez le tout avec la sauce préparée précédemment. Ajoutez les brins de romarin et enfournez le plat pendant 20 minutes à 200 degrés.
2. Steaks de truite avec pommes de terre gratinées au fromage au four
Source : AdobeStockUn dîner romantique ou familial idéal.
Il vous faudra : 2-3 steaks de truite, 5 pommes de terre, 80 g de fromage à pâte dure, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, sel, épices.
Préparation : Salez et assaisonnez les steaks de truite, puis épluchez et coupez les pommes de terre en tranches. Mélangez le fromage râpé avec la mayonnaise, réservez un peu de cette sauce, et mélangez le reste avec les pommes de terre.
Disposez les pommes de terre dans un plat allant au four, ajoutez les steaks de truite par-dessus et badigeonnez le tout avec le reste de sauce au fromage et à la mayonnaise. Enfournez le plat pendant 30-35 minutes à 180 degrés.
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3. Truite et pommes de terre cuites à la crème
Source : AdobeStockAussi bon qu'un plat de restaurant complet !
Il vous faudra : 600 g de truite, 700 g de pommes de terre, 300 ml de crème épaisse, 1 citron, 3 brins de romarin, 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, paprika, ail séché, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez la moitié du citron en tranches, et pressez le jus de l'autre moitié. Mélangez une cuillère de jus de citron, l'huile d'olive et toutes les épices. Coupez la truite en steaks ou simplement en morceaux, badigeonnez-la de cette marinade et laissez reposer 20 minutes.
Coupez les pommes de terre en fines tranches et faites-les blanchir 2 minutes dans l'eau bouillante. Disposez les pommes de terre et la truite dans un plat allant au four, ajoutez le romarin et les rondelles de citron, et faites cuire environ 20-25 minutes au four à 180 degrés.
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4. Truite et pommes de terre "sous un manteau" au four
Source : AdobeStockUn délicieux plat maison auquel on ne peut rester indifférent.
Il vous faudra : 400 g de truite, 6 pommes de terre, 1 carotte, 1 oignon, 200 ml de crème, 1 cuillère à soupe de farine, 50 g de beurre, 2 gousses d'ail, huile d'olive, sel, épices.
Préparation : Épluchez et coupez finement les pommes de terre, mélangez-les avec l'huile d'olive et les épices, puis disposez-les dans un plat allant au four et ajoutez les morceaux de truite par-dessus. Hachez et faites revenir l'oignon et la carotte, puis étalez cette préparation sur la truite.
Faites revenir l'ail haché dans le beurre, saupoudrez de farine, faites revenir encore un peu et versez la crème. Assaisonnez et laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, arrosez le poisson et faites cuire 35-40 minutes au four à 180 degrés.
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5. Truite et pommes de terre au citron cuites en papillote
Source : AdobeStockUn plat individuel pratique, pour que chacun ait sa propre papillote.
Il vous faudra : 3 morceaux de truite individuels, 4-6 pommes de terre, 1 citron, huile d'olive, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Épluchez et coupez finement les pommes de terre, assaisonnez la truite à votre goût et préparez trois feuilles de papier aluminium. Disposez les pommes de terre, puis la truite par-dessus. Ajoutez des tranches de citron, saupoudrez le tout d'herbes aromatiques et refermez les papillotes. Faites cuire environ 30 minutes au four à 180 degrés.
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6. Truite et pommes de terre aux tomates cuites au four
Source : AdobeStockGrâce aux tomates, la truite est encore plus juteuse.
Il vous faudra : 600 g de truite, 600 g de pommes de terre, 1-2 oignons, 100-150 g de tomates cerises, 1/2 citron, huile d'olive, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Coupez les pommes de terre en bâtonnets, faites-les blanchir 15-20 minutes dans l'eau bouillante et disposez-les dans un plat allant au four. Disposez des rondelles d'oignon par-dessus, puis les tomates cerises.
Coupez la truite en morceaux individuels, assaisonnez, disposez-la par-dessus et saupoudrez à nouveau le tout d'épices et d'herbes aromatiques. Arrosez d'huile d'olive, disposez des rondelles de citron et faites cuire le plat 20-25 minutes au four à 200 degrés.
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