12 recettes avec du foie de truite à préparer dès maintenant
Source : Vkuslandia, AdobeStockLe foie de truite occupe une place particulière parmi les délices de poisson et est idéal pour la préparation de pâtés, de salades ou d'amuse-gueules similaires. Découvrez 12 des recettes les plus délicieuses – dans notre sélection !
1. Foie de truite poêlé
Source : livejournal.comUne recette de base, étonnante par sa simplicité.
Il vous faudra : 200 g de foie de truite, sel, poivre noir moulu, huile végétale.
Préparation : Nettoyez le foie de poisson et assurez-vous de retirer toute trace de bile pour éviter l'amertume. Faites revenir le foie dans de l'huile chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, salez et poivrez pendant la cuisson.
2. Pâté de foie de truite
Source : cookpad.comL'amuse-gueule idéal pour une table de fête ou simplement sans occasion spéciale !
Il vous faudra : 400 g de foie de truite, 1 oignon, 200 g de beurre, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Faites cuire le foie de truite jusqu'à ce qu'il soit tendre – environ 15-20 minutes. Sortez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour qu'il ramollisse. Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Mixez le foie avec l'oignon jusqu'à obtenir une consistance homogène, salez, assaisonnez à votre goût et mélangez avec le beurre.
3. Salade de foie de truite et riz
Photo : ok.ruTrès nourrissante et facile à préparer.
Il vous faudra : 200 g de foie de truite, 100 g de riz, 3 œufs, 1 bouquet d'oignons verts, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire le foie de truite jusqu'à ce qu'il soit tendre, et faites cuire séparément les œufs et le riz. Coupez le foie et les œufs en petits dés, hachez l'oignon vert, mélangez le tout avec le riz et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.
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4. Pâté aux œufs et foie de truite
Photo : gastronom.ruLa recette idéale pour le petit-déjeuner de toute la famille.
Il vous faudra : 5-6 œufs, 250 g de foie de truite, 1 carotte, 1 oignon, épices.
Préparation : Faites cuire les œufs durs et laissez-les refroidir. Coupez et faites revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si vous utilisez du foie de truite cru, faites-le revenir avec les légumes ; si c'est du foie en conserve, égouttez simplement l'huile. Passez tous les ingrédients au hachoir et assaisonnez le pâté obtenu.
5. Salade de foie de truite et pommes de terre
Source : dzen.ruPour cette recette, seul le foie de truite en conserve est nécessaire.
Il vous faudra : 1 boîte de foie de truite, 200 g de pommes de terre, 2 œufs, 1-2 cornichons, 1 oignon, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre et les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laissez refroidir et coupez finement tous les ingrédients. Si vous le souhaitez, faites mariner l'oignon dans du vinaigre pendant 5 minutes, puis mélangez la salade. Assaisonnez avec une petite quantité de mayonnaise et servez.
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6. Tartelettes au foie de truite et fromage fondu
Photo : pinterest.comUn amuse-gueule très simple, mais en même temps très savoureux et élégant.
Il vous faudra : 200 g de foie de truite en conserve ou poêlé, 200 g de fromage fondu, 1 concombre, tartelettes.
Préparation : Hachez finement ou écrasez le foie à l'aide d'une fourchette. Râpez le fromage fondu, mélangez-le avec le foie de truite et disposez le tout dans les tartelettes. Décorez l'amuse-gueule préparé avec une tranche de concombre.
7. Salade de foie de truite et maïs
Source : mirtesen.ruUne salade colorée et attrayante qui ne nécessite même pas de vinaigrette supplémentaire.
Il vous faudra : 250 g de foie de truite en conserve ou bouilli, 300 g de maïs en conserve, 2-3 concombres, 1 verre de riz cuit, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Faites cuire le riz à l'avance pour qu'il refroidisse. Coupez finement les concombres, hachez les herbes et émiettez le foie de truite en morceaux. Ajoutez le maïs et mélangez la salade.
8. Tartinade de foie de truite aux pommes
Source : fb.ruÉtalez la tartinade préparée sur des toasts ou garnissez-en des tartelettes – selon votre préférence.
Il vous faudra : 250 g de foie de truite en conserve, 2 œufs, 100 g de fromage à pâte dure, 100 g de pomme verte, 50 g d'oignon, épices, mayonnaise.
Préparation : Hachez très finement l'oignon, écrasez le foie de truite à la fourchette et râpez la pomme et le fromage. Faites cuire et râpez les œufs, mélangez le tout, assaisonnez et ajoutez la mayonnaise.
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9. Salade de chou chinois et foie de truite
Source : postila.ruEt pour une version plus diététique – utilisez du yaourt à la place de la mayonnaise.
Il vous faudra : 1 chou chinois, 200 g de foie de truite en conserve, 2 concombres, 3-4 œufs, 150 g de maïs en conserve, oignon vert, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire et coupez finement les œufs. Coupez également finement les concombres, émincez le chou chinois et l'oignon vert à votre goût, émiettez le foie de truite en morceaux et ajoutez le maïs. Assaisonnez la salade avec de la mayonnaise, c'est prêt !
10. Salade en couches de foie de truite et pruneaux
Source : rutube.ruUne variation intéressante sur le thème de la "Mimosa" ou des conserves de poisson sous un manteau.
Il vous faudra : 300 g de foie de truite en conserve, 3 pommes de terre, 2 carottes, 5 œufs, 100 g de pruneaux, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire à l'avance les pommes de terre, les carottes et les œufs, et faites tremper les pruneaux dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Séparez les blancs des jaunes et écrasez les jaunes à l'aide d'une fourchette.
Râpez les blancs d'œufs, les pommes de terre et les carottes sur une râpe grossière, et coupez les pruneaux en julienne. Écrasez le foie de truite à la fourchette. Disposez en couches : pommes de terre, foie, carottes, pruneaux, blancs d'œufs et jaunes. Nappez chaque couche de mayonnaise et laissez ensuite la salade reposer au réfrigérateur.
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11. Gratin de pommes de terre au foie de truite
Photo : dzen.ruC'est tellement délicieux que vous voudrez en préparer une autre portion immédiatement.
Il vous faudra : 800 g de pommes de terre, 200 g de foie de truite en conserve ou poêlé, 2 œufs, 100 ml de lait, 50 g de beurre, herbes, chapelure, épices.
Préparation : Épluchez, coupez et faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les en purée avec le lait et les épices. Une fois la purée refroidie, incorporez les œufs. Écrasez séparément le foie et mélangez-le avec les herbes hachées.
Disposez la moitié de la purée dans un plat à gratin, puis ajoutez le foie de truite et à nouveau de la purée. Saupoudrez le tout de chapelure et disposez des tranches de beurre sur le dessus. Enfournez le gratin pendant 40-45 minutes à 180 degrés.
12. Salade de foie de truite, pommes et cornichons
Source : cookpad.comAvec une vinaigrette originale à la moutarde et au citron – un vrai délice !
Il vous faudra : 400 g de foie de truite en conserve, 4 cornichons, 2 pommes acides, 5 œufs, 1-2 oignons, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde.
Préparation : Faites cuire à l'avance et coupez finement les œufs, en réservant 2 jaunes. Hachez et ébouillantez l'oignon. Coupez finement tous les autres ingrédients et mélangez la salade. Écrasez les jaunes d'œufs à la fourchette, ajoutez 4-5 cuillères d'huile du foie de truite, le jus de citron et la moutarde. Mélangez et arrosez la salade de cette vinaigrette.
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