12 recettes saines de calamars à découvrir
Source : FomaA, AdobeStockUne alimentation saine doit impérativement inclure des fruits de mer. Les calamars, par exemple, contiennent un minimum de calories, sont pratiquement sans matières grasses, mais sont riches en protéines facilement digestibles, en iode et en vitamines. Grâce à leur goût neutre, ils se marient parfaitement avec les légumes, les céréales et les sauces légères. Nous vous présentons 12 des meilleures recettes saines pour les préparer !
1. Calamars farcis aux légumes
Source : AdobeStockUn plat léger et spectaculaire pour un dîner en famille.
Il te faudra : 3 corps de calamars, 1 carotte, 1 oignon, 100 g de courgette, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, épices.
Préparation : Hache finement et fais revenir légèrement les légumes dans l'huile d'olive, assaisonne à ton goût. Fais bouillir les corps de calamars pendant 1 minute dans de l'eau bouillante, laisse refroidir et farcis-les avec le mélange de légumes. Fixe les bords avec des cure-dents et fais cuire les calamars pendant 15-20 minutes au four à 180 degrés.
2. Boulettes de calamars saines
Source : AdobeStockDes boulettes tendres et juteuses qui surprendront tout le monde par leur goût original.
Il te faudra : 600 g de calamars, 1 oignon, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de son d'avoine, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Passe les calamars et l'oignon au hachoir, ajoute l'œuf, le son d'avoine et les épices. Mélange bien et laisse reposer la farce pendant 10 minutes. Ensuite, forme de petites boulettes et fais-les frire dans une poêle antiadhésive sans huile ou fais-les cuire 15-20 minutes au four à 180 degrés.
3. Salade saine de calamars, œufs et concombres
Source : AdobeStockUne combinaison classique d'ingrédients, mais cette fois-ci en version diététique.
Il te faudra : 300 g de calamars, 2 œufs, 1 concombre, 1 bouquet de ciboulette, yaourt grec, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Fais bouillir les calamars pendant 2 minutes dans de l'eau bouillante et coupe-les en julienne. Fais bouillir et hache finement les œufs, coupe le concombre en dés et assaisonne la salade avec du yaourt. Sale et poivre à ton goût.
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4. Calamars mijotés à la sauce tomate
Source : AdobeStockLe riz ou le boulgour seront parfaits en accompagnement !
Il te faudra : 500 g de calamars, 300 g de tomates concassées, 1 poivron, 1/2 oignon, 2 gousses d'ail, basilic, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Décongèle et coupe les calamars en rondelles. Hache l'oignon, l'ail et le poivron, fais-les revenir légèrement et ajoute les tomates concassées avec leur jus. Laisse mijoter encore 5 minutes, ajoute les calamars dans la sauce obtenue, sale, poivre, saupoudre de basilic et fais cuire 2-3 minutes à couvert à feu doux.
5. Calamars grillés au citron et à l'ail
Source : AdobeStockLe plat idéal pour les pique-niques ou les sorties en pleine nature.
Il te faudra : 500 g de calamars, 2 gousses d'ail, le jus d'1/2 citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre noir moulu, thym séché.
Préparation : Mélange l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail finement haché, le sel, le poivre moulu et le thym. Marine les calamars nettoyés dans ce mélange pendant 15-20 minutes, puis fais-les griller 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
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6. Calamars sains aux champignons et sauce au yaourt
Source : AdobeStockGarde cette recette et essaie de la préparer dans ta propre cuisine !
Il te faudra : 400 g de calamars, 200 g de champignons de Paris, 1 oignon, 100 ml de yaourt grec, aneth, sel, épices.
Préparation : Hache et fais revenir l'oignon avec les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajoute les calamars coupés en lanières et fais cuire littéralement 1 minute. Verse le yaourt, sale, assaisonne, saupoudre d'aneth haché et réchauffe le tout à feu doux, sans faire bouillir.
7. Salade saine de calamars et d'algues
Source : AdobeStockUne portion impressionnante de vitamines dans une seule assiette.
Il te faudra : 300 g de calamars, 150 g d'algues, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de sauce soja.
Préparation : Fais bouillir les calamars pendant 1-2 minutes dans de l'eau bouillante et coupe-les en julienne. Râpe la carotte sur une râpe grossière ou coréenne, mélange tous les ingrédients, assaisonne la salade avec de la sauce soja et laisse reposer 10-15 minutes.
8. Beignets de calamars sains
Source : AdobeStockTu peux ajouter des herbes hachées ou des légumes finement coupés si tu le souhaites.
Il te faudra : 2 corps de calamars, 1 œuf, 1 oignon, 3-4 cuillères à soupe de farine de riz ou d'avoine, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, sel, épices.
Préparation : Hache finement les calamars et l'oignon, et mélange soigneusement tous les ingrédients. La quantité de farine dépend de la consistance de la pâte. Dépose les beignets à la cuillère sur une poêle antiadhésive chaude avec une goutte d'huile et fais-les frire 2 minutes de chaque côté.
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9. Omelette aux calamars et épinards
Source : AdobeStockUn début de journée riche en protéines pour l'énergie et la satiété !
Il te faudra : 1 corps de calamar, 2 œufs, 1 poignée d'épinards, 50 ml de lait, sel, épices.
Préparation : Coupe le calamar en rondelles et fais-le revenir 1 minute dans une poêle. Bats les œufs avec le lait, le sel et les épices, ajoute les épinards, verse sur le calamar et fais cuire à feu doux à couvert jusqu'à ce que ce soit prêt.
10. Calamars farcis au fromage blanc
Source : AdobeStockUne recette intéressante, et elle a l'air appétissante.
Il te faudra : 2 corps de calamars, 200 g de fromage blanc, 1 poivron, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, sel, épices.
Préparation : Mélange le fromage blanc, les herbes hachées, l'ail, le poivron finement coupé, le sel et les épices. Remplis les corps de calamars crus avec cette farce. Fais cuire 5-7 minutes à la vapeur ou fais cuire 10-12 minutes au four à 180 degrés.
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11. Calamars mijotés au chou
Source : AdobeStockUn dîner léger, hypocalorique et économique.
Il te faudra : 1-2 corps de calamars, 300 g de chou, 1/2 carotte, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1-2 cuillères à soupe d'eau, herbes, sel, épices.
Préparation : Hache le chou, râpe ou coupe la carotte en julienne, hache finement l'ail et les herbes, et coupe les calamars en rondelles. Mélange séparément le concentré de tomate avec l'eau, le sel et les épices à ton goût.
Fais revenir le chou avec la carotte et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans une goutte d'huile ou fais-les mijoter avec une cuillère d'eau. Verse la tomate, mélange et fais mijoter le tout 10-15 minutes à couvert à feu doux – jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Ajoute les calamars, fais mijoter encore 2-3 minutes, retire le plat du feu et saupoudre d'herbes hachées.
12. Salade saine de calamars et d'avocat
Source : AdobeStockUn goût de restaurant en un clin d'œil.
Il te faudra : 2 corps de calamars, 80 g de chou chinois, 1 avocat, 2 œufs, 1 poignée d'olives noires, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Fais bouillir les calamars pendant 1-2 minutes dans de l'eau bouillante et coupe-les en julienne. Fais bouillir et coupe les œufs en quartiers, hache le chou chinois et coupe l'avocat en dés. Mélange l'huile d'olive, la moutarde à l'ancienne, le vinaigre, le sel et le poivre moulu, assaisonne la salade avec cette vinaigrette et ajoute les olives noires.
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