12 salades aux artichauts qui diversifieront votre alimentation habituelle
Source : Marysckin, AdobeStockMalgré leur popularité croissante, les artichauts restent un ingrédient assez exotique. C'est pourquoi tout le monde ne sait pas comment les préparer au mieux. Nous avons rassemblé pour vous une sélection de recettes de salades aux artichauts. Bon appétit !
1. Salade d'avocat et d'artichauts
Source : cookpad.comUne salade simple et polyvalente pour tous les jours avec des légumes frais.
Il vous faudra : 1 avocat, 200 g de tomates cerises, 1-2 concombres, 1 poivron, 200 g d'artichauts en conserve, huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes et les artichauts de manière arbitraire. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive et des épices selon votre goût.
2. Salade d'artichauts et de céleri
Source : postila.ruUne salade très saine pour tous ceux qui aiment les plats équilibrés.
Il vous faudra : 1 boîte d'artichauts en conserve, 2-3 branches de céleri, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et de jus de citron, 3 brins de menthe et de persil, 50 g de parmesan, épices.
Préparation : Coupez finement les artichauts, hachez le céleri et les herbes. Mélangez le tout avec l'huile d'olive, le jus de citron et les épices selon votre goût. Saupoudrez la salade de parmesan râpé avant de servir.
3. Salade de poulet, artichauts et parmesan
Source : dzen.ruFaites rôtir le poulet avec vos épices préférées à l'avance – il doit refroidir.
Il vous faudra : 150 g de mélange de salade, 50 g de tomates cerises, 50 g d'artichauts en conserve, 1 filet de poulet rôti, 20 g de parmesan, 100 ml de yaourt ou de mayonnaise, épices.
Préparation : Coupez le filet de poulet en tranches, et les tomates cerises et les artichauts en quartiers. Disposez le tout sur le mélange de salade, ajoutez le yaourt ou la mayonnaise et saupoudrez de parmesan râpé et d'épices.
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4. Salade de betteraves et d'artichauts
Source : mirtesen.ruLe secret de cette salade réside aussi dans sa vinaigrette extraordinaire !
Il vous faudra : 200 g d'artichauts en conserve, 800 g de betteraves, 10 g de thym, 5 g de menthe, 30 g d'abricots secs, 20 g de miel, 20 g d'huile d'olive, 15 g de jus de citron, pignons de pin.
Préparation : Faites rôtir les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant environ 45 minutes dans du papier d'aluminium à 190 degrés, puis pelez-les et coupez-les en gros morceaux. Hachez les abricots secs, la menthe et le thym. Coupez les artichauts en quartiers. Mélangez le miel, l'huile d'olive et le jus de citron, arrosez la salade de cette vinaigrette et saupoudrez de pignons de pin.
5. Salade de poire et d'artichauts
Source : postila.ruUne recette originale qui plaira certainement aux gourmands.
Il vous faudra : 1/2 boîte d'artichauts en conserve, 50 g de mélange de salade, 50 g de feta, 1 cuillère à soupe de câpres, 50 g de roquette, 1/2 poire, 10 g de pignons de pin, vinaigre balsamique.
Préparation : Coupez les artichauts en quatre, la feta en dés, et la poire en fines tranches. Disposez le tout sur le mélange de salade et de roquette, saupoudrez de câpres et de pignons de pin. Arrosez la salade de vinaigre balsamique et servez.
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6. Salade de riz et d'artichauts
Source : cookpad.comSimple à préparer et en même temps très raffinée !
Il vous faudra : 1 artichaut, 1/2 tasse de riz, 2 tomates séchées, 1 bouquet de roquette, 1 poignée d'olives, jus de citron, huile végétale.
Préparation : Faites cuire l'artichaut dans de l'eau avec du jus de citron, coupez-le en quartiers et retirez le foin. Faites cuire le riz séparément. Hachez les tomates séchées et les olives, mélangez le tout avec la roquette et assaisonnez la salade avec de l'huile végétale selon votre goût.
7. Salade de tomates cerises et d'artichauts
Source : AdobeStockLes tomates cerises douces et fermes se marient toujours harmonieusement avec les artichauts.
Il vous faudra : 200 g de tomates cerises, 1 boîte d'artichauts en conserve, 1/4 de bouquet de menthe, 4 brins d'oignon vert, huile végétale.
Préparation : Coupez les artichauts et les tomates cerises en quartiers. Hachez les feuilles de menthe et l'oignon vert, et mélangez la salade. Arrosez-la d'huile végétale si vous le souhaitez.
8. Salade d'artichauts et de pamplemousse
Source : mirtesen.ruTrès créative et délicieuse.
Il vous faudra : 1 pamplemousse, 1 pomelo, 100 g d'artichauts en conserve, 3-4 poignées de salade Romaine, 25 g de miel.
Préparation : Pelez les quartiers d'agrumes. Coupez les artichauts en quartiers, disposez le tout sur les feuilles de salade et arrosez de miel.
9. Salade d'artichauts et de poivrons rôtis
Photo : bbc.co.ukUne excellente recette italienne pour les amateurs de salades de légumes piquantes !
Il vous faudra : 8 tomates cerises, 100 g de roquette, 2-3 poivrons, 1/2 oignon violet, 1 boîte d'artichauts en conserve, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 0,5 cuillère à café d'origan, de basilic, d'ail séché et de sel.
Préparation : Faites rôtir les poivrons au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres et coupez-les en lanières. Coupez les artichauts et les tomates cerises en quartiers, et l'oignon en fines plumes. Disposez le tout sur la roquette. Mélangez séparément l'huile d'olive, le vinaigre de vin et toutes les épices, et arrosez la salade de cette vinaigrette.
10. Salade de patate douce et d'artichauts
Photo : alignwellnesscenter.comCette salade est très nourrissante même sans viande.
Il vous faudra : 200 g de patate douce, 150 g d'artichauts à l'huile, 100 g de salade Romaine, 100 g de tomates cerises, 1 cuillère à soupe de sésame, 100 g de falafels, huile d'olive, sauce soja, épices.
Préparation : Faites rôtir la patate douce dans du papier d'aluminium pendant environ 1 heure à 180 degrés au four. Coupez les cerises et les artichauts en quartiers, la patate douce en dés et déchirez les feuilles de salade de manière arbitraire. Disposez le tout sur une assiette, ajoutez les boules de falafels, saupoudrez de sésame et assaisonnez la salade avec de l'huile, de la sauce soja et des épices selon votre goût.
11. Salade d'artichauts, de thon et de haricots
Source : postila.ruUne salade protéinée nourrissante avec des haricots en conserve.
Il vous faudra : 1 boîte de haricots en conserve, 1 boîte d'artichauts en conserve, 1 boîte de thon, 1 branche de céleri, 1/2 oignon violet, huile d'olive, jus de citron, épices, persil.
Préparation : Coupez les artichauts en quartiers, écrasez le thon à la fourchette, hachez finement le céleri, l'oignon et le persil selon votre goût. Mélangez la salade et assaisonnez-la avec du jus de citron, de l'huile d'olive et des épices.
12. Salade d'artichauts et d'orange
Photo : marieclaire.frLa salade prête peut être saupoudrée de graines ou de pignons de pin avant de servir.
Il vous faudra : 1-2 artichauts, 1 bouquet de roquette, 1 orange, 1 échalote, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez les artichauts en quatre et arrosez-les de jus de citron. Pelez les quartiers d'orange. Pour la vinaigrette, mélangez le jus d'orange écoulé, le reste du jus de citron, l'huile d'olive, les épices et l'échalote finement hachée. Disposez le tout sur la roquette et arrosez la salade de vinaigrette.
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