12 salades de concombres pour l'hiver, toujours délicieuses
Source : Natallya_ph, AdobeStockEnvie de préparer des salades de concombres intéressantes et savoureuses pour l'hiver ? Nous avons rassemblé les meilleures recettes de ces conserves qui ne vous décevront certainement pas. Mais avant de cuisiner, nous vous recommandons de faire tremper les concombres dans de l'eau froide pendant plusieurs heures !
1. Salade de concombres à l'ail et aux herbes pour l'hiver
Source : AdobeStockL'une des recettes les plus simples, mais en même temps les plus universelles.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 tête d'ail, 2 bottes d'herbes, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre noir en grains.
Préparation : Coupez les concombres en bâtonnets ou en rondelles, hachez l'ail et les herbes, puis mélangez soigneusement tous les ingrédients. Laissez reposer la préparation pendant 3-4 heures, puis répartissez-la dans des bocaux préparés et stérilisez encore 10-15 minutes, selon la taille. Scellez pour l'hiver.
2. Salade de concombres de Nezhin à l'aneth pour l'hiver
Source : AdobeStockUne autre recette classique, incontournable !
Il vous faudra : 2,5 kg de concombres, 500 g d'oignons, 150 g d'aneth, 50 ml de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 2,5 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, épices.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, les oignons en plumes et hachez l'aneth. Mélangez tous les ingrédients, portez à ébullition et faites cuire jusqu'à ce que les concombres changent de couleur. Répartissez la salade dans des bocaux stérilisés et scellez pour l'hiver.
3. Salade de concombres râpés à la coréenne pour l'hiver
Source : Archives du service de presseSi vous avez des concombres trop mûrs en stock, c'est la recette idéale pour eux.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 200 g de carottes, 1 tête d'ail, 100 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, épices pour carottes à la coréenne.
Préparation : Râpez les concombres et les carottes sur une râpe coréenne, hachez l'ail et mélangez tous les ingrédients. Laissez reposer cette préparation pendant 24 heures au réfrigérateur. Ensuite, répartissez la salade dans des bocaux propres et secs, stérilisez encore 15 minutes dans de l'eau bouillante et scellez pour l'hiver.
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4. Salade de concombres, tomates et poivrons pour l'hiver
Source : AdobeStockUne salade de légumes universelle qui ne vous décevra jamais.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 kg de tomates, 800 g de poivrons, 500 g d'oignons, 5 gousses d'ail, 15 cuillères à soupe de vinaigre, 10 cuillères à soupe d'huile végétale, 10 cuillères à café de sucre, 10 cuillères à café de sel, 2 litres d'eau, aneth, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire et disposez-les en couches dans des bocaux préparés, en ajoutant des épices, de l'aneth et tout ce que vous aimez pour la conservation. Répartissez le sel, le sucre, le vinaigre et l'huile végétale par-dessus. Versez de l'eau bouillante, stérilisez les préparations pendant 10 minutes, puis scellez.
5. Salade de concombres aux carottes et céleri pour l'hiver
Source : AdobeStockVous pouvez même l'utiliser pour préparer des hamburgers ou des hot-dogs maison.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 carottes, 2 oignons, 2 branches de céleri, 40 g d'aneth, 5 gousses d'ail, 50 ml de vinaigre, 6 cuillères à soupe d'huile végétale, 4 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, épices.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, râpez les carottes et hachez arbitrairement les autres ingrédients. Mélangez le tout, laissez reposer pendant 1,5 heure, puis portez la préparation à ébullition. Après 7-8 minutes, lorsque les concombres changent de couleur, scellez la salade dans des bocaux stérilisés.
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6. Salade de concombres et chou pour l'hiver
Source : AdobeStockBelle, colorée et pleine de vitamines.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 kg de chou, 1 kg de poivrons, 1 kg de tomates, 1 kg d'oignons, 200 ml d'huile végétale, 80-100 ml de vinaigre, 5 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Coupez finement tous les légumes de la manière qui vous convient, ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre et l'huile végétale, mélangez et laissez reposer pendant 1-2 heures. Mélangez la préparation plusieurs fois pendant ce temps. Ensuite, répartissez la salade dans des bocaux propres, stérilisez encore 20 minutes et scellez pour l'hiver.
7. Salade de concombres sans vinaigre pour l'hiver
Source : AdobeStockSe conserve merveilleusement bien dans un endroit frais et sombre toute la saison.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 2 oignons, 1 poivron, 4 gousses d'ail, 20 g d'herbes, 1,5 cuillère à soupe de sucre, 1,5 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café d'acide citrique.
Préparation : Coupez finement les légumes, hachez les herbes et l'ail, et mélangez tous les ingrédients. Laissez la salade reposer pendant 2 heures, en la mélangeant toutes les 30 minutes. Mettez-la dans des bocaux stérilisés, stérilisez encore 20 minutes et scellez.
8. Salade de concombres en sauce tomate pour l'hiver
Source : AdobeStockCopieuse, aromatique et se marie parfaitement avec tous les plats.
Il vous faudra : 1,5 kg de concombres, 1 kg de tomates, 4 poivrons, 20 g d'ail, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Coupez les concombres en julienne ou en bâtonnets. Mixez les tomates pelées, les poivrons et l'ail. Ajoutez le sel, le sucre et l'huile végétale, mélangez et ajoutez les concombres. Portez à ébullition, laissez mijoter 15 minutes à feu doux, versez le vinaigre et scellez la salade dans des bocaux stérilisés.
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9. Salade de concombres et tomates pour l'hiver
Source : AdobeStockUne autre recette de salade avec une sauce tomate – croquante et appétissante.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 2 kg de tomates, 1 kg de carottes, 1 kg d'oignons, 15 cuillères à soupe de vinaigre, 200 ml d'huile végétale, 10 cuillères à soupe de sucre, 10 cuillères à soupe de sel, épices.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, les oignons en plumes, râpez les carottes et passez les tomates au hachoir. Mélangez tous les ingrédients de la recette, portez à ébullition et faites cuire la préparation pendant environ 5-8 minutes. Scellez la salade dans des bocaux stérilisés.
10. Salade de concombres et poivrons pour l'hiver
Source : AdobeStockLes amateurs d'amuse-gueules épicés peuvent ajouter plus de piment ici.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 600 g de poivrons doux, 30 g de piment, 2 oignons, 40 g d'ail, 40 g d'aneth, 120 ml de vinaigre, 200 ml d'huile végétale, 6 cuillères à café de sucre, 4 cuillères à café de sel, épices.
Préparation : Coupez finement tous les légumes, hachez l'ail, le piment et les herbes. Mélangez tous les ingrédients de la recette, laissez reposer pendant 3 heures, puis répartissez la salade dans des bocaux préparés et stérilisez encore 20 minutes. Scellez avec les couvercles.
11. Salade de concombres et tomates du Don pour l'hiver
Source : AdobeStockUne préparation de légumes idéale, rappelant les chaudes journées d'été.
Il vous faudra : 600 g de concombres, 600 g de tomates, 400 g de poivrons, 400 g de carottes, 4 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 3 cuillères à café de sucre, 3 cuillères à café de sel, 100 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en petits morceaux, hachez l'ail. Mettez les concombres, les oignons, les carottes et les poivrons dans une casserole, versez l'eau et laissez mijoter 10 minutes à feu moyen après ébullition. Ajoutez ensuite les tomates et l'ail, et laissez mijoter encore 15 minutes. Ajoutez les ingrédients restants à la salade, mélangez bien et scellez dans des bocaux stérilisés.
12. Salade de concombres et courgettes pour l'hiver
Source : AdobeStockAu cas où tous les classiques auraient déjà été essayés et que vous souhaitiez plus de variété.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 kg de courgettes, 400 g de carottes, 100 g d'ail, 250 ml d'huile végétale, 150 ml de vinaigre, 120 g de sucre, 40 g de sel, 1 cuillère à café de piment rouge fort, 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à café de coriandre.
Préparation : Coupez les concombres et les courgettes en bâtonnets, râpez les carottes sur une râpe coréenne et hachez l'ail. Mélangez tous les ingrédients et laissez la salade reposer au moins 4 heures à température ambiante, mais vous pouvez aussi la laisser 24 heures. Mélangez-la plusieurs fois pendant ce temps, puis répartissez-la dans des bocaux propres, stérilisez encore 15 minutes et scellez.
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