8 recettes incomparables de salade de concombres à l'aneth pour l'hiver
Source : Iryna, AdobeStockEn été, les concombres poussent comme des champignons, et une partie d'entre eux se prêtent parfaitement à la mise en conserve. Nous vous proposons une solution simple et fiable pour les préparer pour l'hiver ! Dans cette salade, les concombres restent croquants, l'aneth apporte arôme et fraîcheur, et la marinade – comme celle de notre enfance. Nous partageons 8 des meilleures recettes !
1. Salade classique de concombres à l'aneth pour l'hiver
Source : AdobeStockCette recette est également excellente car elle permet d'utiliser de gros concombres.
Il te faudra : 3 kg de concombres, 3 bottes d'aneth, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 60-70 ml de vinaigre, 3 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Fais tremper les concombres dans de l'eau froide pendant environ 1 heure, puis coupe-les en rondelles. Hache l'aneth et mélange soigneusement tous les ingrédients de la recette. Laisse la préparation reposer environ 30 minutes à température ambiante, puis porte-la à ébullition, fais-la bouillir 2 minutes et mets-la en bocaux stérilisés.
2. Salade de concombres à l'aneth et aux oignons pour l'hiver
Source : AdobeStockSi tu le souhaites, ajoute 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans chaque bocal.
Il te faudra : 2,5 kg de concombres, 500 g d'oignons, 150 g d'aneth, 50 ml de vinaigre, 2,5 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, poivre en grains.
Préparation : Fais tremper les concombres dans de l'eau froide, puis coupe-les en rondelles ou en demi-rondelles. Coupe finement les oignons et mélange-les avec les concombres et le sel. Laisse la préparation reposer une demi-heure, et pendant ce temps, hache l'aneth. Mélange les concombres, l'aneth, le sucre, le vinaigre et le poivre en grains, porte le tout à ébullition et fais bouillir quelques minutes jusqu'à ce que les concombres changent de couleur. Mets la salade en bocaux stérilisés.
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3. Salade de concombres à l'aneth et à la moutarde pour l'hiver
Source : AdobeStockLes graines de moutarde donnent à l'apéritif des notes encore plus piquantes !
Il te faudra : 2,5 kg de concombres, 2 oignons, 1 botte d'aneth, 5-6 cuillères à soupe de vinaigre, 6 cuillères à soupe d'huile végétale, 6 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à café de graines de moutarde, 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains.
Préparation : Fais tremper les concombres dans de l'eau froide, puis coupe-les en rondelles. Coupe finement les oignons, hache l'ail et l'aneth, et mélange le tout. Ajoute les autres ingrédients, mélange et répartis la préparation dans les bocaux préparés. Verse de l'eau bouillante, couvre avec les couvercles et stérilise encore 10-15 minutes dans une casserole d'eau bouillante. Mets la salade en bocaux pour l'hiver.
4. Salade de concombres à l'aneth et à l'ail pour l'hiver
Source : AdobeStockAjuste la quantité d'ail à ton goût.
Il te faudra : 2 kg de concombres, 50 g d'aneth, 50 g d'autres herbes, 1 tête d'ail, 1 verre d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 200 g de sucre, 50 g de sel, poivre noir en grains.
Préparation : Fais tremper les concombres dans de l'eau froide, puis coupe-les en rondelles. Hache les herbes, coupe l'ail en lamelles et mélange tous les ingrédients. Laisse la préparation reposer 3-4 heures, voire toute une nuit, en remuant plusieurs fois. Ensuite, répartis la salade dans les bocaux, stérilise-les 15-20 minutes dans une casserole d'eau bouillante et mets-les en bocaux pour l'hiver.
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5. Salade de concombres à l'aneth sans cuisson
Source : AdobeStockSi tu ne veux pas passer beaucoup de temps en cuisine, voici une excellente solution !
Il te faudra : 3 kg de concombres, 500 g d'oignons, 2 têtes d'ail, 2 bottes d'aneth, 200 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 150-180 g de sucre, 100 g de sel.
Préparation : Coupe les concombres en rondelles et hache les autres ingrédients. Mélange le tout avec le sel, le sucre, l'huile végétale et le vinaigre. Laisse la salade reposer 12 heures à température ambiante, en remuant de temps en temps. Ensuite, mets-la en bocaux stérilisés et conserve-la impérativement dans un endroit frais.
6. Salade de concombres en bâtonnets à l'aneth pour l'hiver
Source : AdobeStockLe plus souvent, les concombres sont coupés en rondelles pour les conserves, mais ce n'est pas une règle obligatoire.
Il te faudra : 2 kg de concombres, 2 bottes d'aneth, 1 tête d'ail, 100 ml d'huile végétale, 50-80 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, épices.
Préparation : Coupe les concombres en petits bâtonnets et hache l'aneth et l'ail. Ajoute les autres ingrédients, mélange et laisse la préparation reposer 4 heures à température ambiante, en remuant de temps en temps. Ensuite, répartis la salade obtenue dans des bocaux propres et secs, stérilise le tout 15 minutes et mets-les en bocaux pour l'hiver.
7. Salade de concombres à l'aneth et à la poudre de moutarde pour l'hiver
Source : AdobeStockCette recette pourrait bien devenir l'une de tes préférées !
Il te faudra : 2 kg de concombres, 1 botte d'aneth, 1/2 verre d'huile végétale, 1/2 verre de vinaigre, 1/2 verre de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde, 2 gousses d'ail, 1 piment.
Préparation : Fais tremper les concombres dans de l'eau froide, puis coupe-les en rondelles. Hache l'ail, le piment et l'aneth, et dilue séparément la poudre de moutarde dans un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ensuite, mélange tous les ingrédients et laisse la préparation reposer 3 heures, puis mélange à nouveau, mets en bocaux stérilisés et conserve dans un endroit frais. Si tu le souhaites, stérilise d'abord la salade 10-15 minutes dans une casserole d'eau bouillante.
8. Salade de concombres à l'aneth en sauce tomate
Source : AdobeStockQuand les recettes classiques t'ennuient, il est temps d'essayer quelque chose de nouveau !
Il te faudra : 2 kg de concombres, 2 oignons, 1 botte d'aneth, 1 tête d'ail, 250 g de sauce tomate au goût, 800 ml d'eau, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 2 cuillères à café de sel.
Préparation : Coupe les concombres en rondelles, hache les oignons, l'ail et l'aneth, et mélange le tout. Sépare l'eau, la sauce tomate, l'huile végétale, le sucre et le sel, porte à ébullition et ajoute les concombres dans la marinade obtenue. Fais bouillir 5 minutes, verse le vinaigre et fais cuire encore 2 minutes. Mets la salade en bocaux stérilisés pour l'hiver.
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