15 excellentes recettes de marinade pour concombres pour l'hiver
Source : Eladstudio, AdobeStockUne marinade se distingue d'une saumure par la présence d'acide, le plus souvent – du vinaigre. C'est le principal conservateur pour cette méthode de mise en conserve des légumes pour l'hiver. Les conserves marinées se conservent parfaitement même sans réfrigérateur ni cave – simplement dans un garde-manger sombre ou un placard. Nous partageons les meilleures recettes de marinades pour concombres !
1. Marinade au vinaigre de table pour concombres
Source : mirtesen.ruUne recette classique que chaque maîtresse de maison devrait connaître.
Il te faudra : 1 litre d'eau, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre à 9%, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 clous de girofle, 6 grains de poivre de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Verse le sel, le sucre et les épices dans l'eau, porte à ébullition et fais bouillir quelques minutes. Retire ensuite la préparation du feu et verse le vinaigre de table.
2. Marinade à l'acide citrique pour concombres pour l'hiver
Source : cookpad.comL'acide citrique est la principale alternative au vinaigre dans les marinades.
Il te faudra : 1 litre d'eau, 1 cuillère à café d'acide citrique, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 1 cuillère à café de graines d'aneth, 1 cuillère à café de poivre en grains, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Ajoute le sel, le sucre et toutes les épices dans l'eau bouillante. Fais bouillir la marinade quelques minutes, verse l'acide citrique et retire du feu.
3. Marinade au vinaigre à 6% pour concombres pour l'hiver
Source : dzen.ruTu peux utiliser du vinaigre de cidre ou tout autre vinaigre à 6%.
Il te faudra : 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre à 6%, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 5 grains de poivre de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Porte l'eau à ébullition et verse-y le sel, le sucre, les feuilles de laurier et les épices. Fais bouillir le tout quelques minutes, verse le vinaigre à 6% et retire la marinade obtenue du feu.
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4. Marinade à l'essence de vinaigre pour concombres
Source : fb.ruL'essence de vinaigre est plus concentrée, il en faut donc moins.
Il te faudra : 1 litre d'eau, 1 cuillère à café d'essence de vinaigre, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 2 feuilles de laurier, 6 grains de poivre noir.
Préparation : Verse le sel, le sucre et les épices dans l'eau bouillante. Fais bouillir le tout jusqu'à dissolution du sel et du sucre, puis verse sur les concombres. Verse l'essence de vinaigre dans les bocaux à raison d'une cuillère à café par litre de marinade.
5. Marinade à la moutarde pour concombres pour l'hiver
Source : dzen.ruLes graines de moutarde donnent à la marinade une légère et agréable touche piquante.
Il te faudra : 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre à 6%, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de graines de moutarde, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Verse le sucre, le sel, les graines de moutarde, le poivre de la Jamaïque et les feuilles de laurier dans l'eau bouillante. Fais bouillir la marinade 2-3 minutes après la reprise de l'ébullition, verse le vinaigre à 6% et retire du feu.
6. Marinade à l'ail et à l'aneth pour concombres
Source : livejournal.comL'ail, l'aneth et les autres ajouts sont mieux ajoutés directement dans les bocaux.
Il te faudra : 1 litre d'eau, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre à 9%, 3 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 10 grains de poivre noir, 4 gousses d'ail, 2 ombelles d'aneth, 1 feuille de raifort, 1 poignée de feuilles de cassis et de cerisier.
Préparation : Fais bouillir l'eau avec le sucre et le sel, fais bouillir 2 minutes, retire du feu et verse le vinaigre à 9%. Répartis tous les ajouts dans les bocaux avec les concombres, verse la marinade et scelle pour l'hiver.
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7. Marinade à la poudre de moutarde pour concombres
Source : postila.ruDans ce cas, la poudre de moutarde convient bien mieux que la moutarde ordinaire.
Il te faudra : 1 litre d'eau, 150 ml de vinaigre à 6%, 20 g de sucre, 20 g de sel, 8 g de poudre de moutarde, 1 cuillère à café de graines d'aneth, 2 tranches de racine de raifort.
Préparation : Fais bouillir l'eau avec tous les autres ingrédients, sauf le vinaigre. Fais bouillir 2-3 minutes, verse le vinaigre et fais bouillir encore 1 minute. Verse la marinade obtenue sur les concombres.
8. Marinade sucrée pour concombres pour l'hiver
Source : pinterest.comLa recette de marinade idéale pour la conservation des petits cornichons croquants.
Il te faudra : 1 litre d'eau, 200 ml de vinaigre à 9%, 200 g de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Mélange l'eau avec le sel et le sucre, porte à ébullition et fais bouillir jusqu'à dissolution du sucre. Verse le vinaigre dans la marinade, fais-la bouillir encore 4-5 minutes et retire du feu.
9. Marinade au ketchup pour concombres pour l'hiver
Source : receptisalatov.comChoisis le ketchup de ton choix – doux, sucré ou plus épicé.
Il te faudra : 1 litre d'eau, 150 g de ketchup, 1 cuillère à soupe de vinaigre à 9%, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Mélange l'eau, le ketchup, le sucre et le sel. Porte la marinade à ébullition, fais-la bouillir 3-4 minutes, retire-la du feu et verse le vinaigre.
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10. Marinade au gingembre pour concombres pour l'hiver
Source : mirtesen.ruLes amateurs de saveur de gingembre plus prononcée peuvent ajouter plus de poudre de gingembre.
Il te faudra : 1 litre d'eau, 50 ml de vinaigre à 9%, 60 g de sucre, 0,5 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de ketchup chili, 1 cuillère à café de gingembre, 5 clous de girofle, 3 grains de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Mélange l'eau, le sel, le sucre, le ketchup chili et toutes les épices. Porte la marinade à ébullition, fais-la bouillir 3-5 minutes à feu doux et verse le vinaigre à 9%. Mélange à nouveau et retire la marinade du feu.
11. Marinade au vinaigre de cidre pour concombres pour l'hiver
Source : AdobeStockLe vinaigre de fruits apporte toujours ses notes gustatives intéressantes.
Il te faudra : 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 5 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de sel, 3 feuilles de laurier, 4 grains de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Ajoute le sel, le sucre, le poivre de la Jamaïque et les feuilles de laurier dans l'eau bouillante. Fais bouillir la marinade 2-3 minutes, retire du feu et verse le vinaigre de cidre.
12. Marinade au miel pour concombres
Source : pinterest.comEn plus, tu peux ajouter des feuilles de cerisier, de cassis ou d'autres arbres fruitiers dans les bocaux.
Il te faudra : 1 litre d'eau, 200 ml de vinaigre à 6%, 200 g de sucre, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à café de clous de girofle, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 10 grains de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Fais bouillir l'eau avec le sucre et fais-la bouillir jusqu'à dissolution. Verse le sel et toutes les épices, et fais bouillir encore 5 minutes à feu doux. Ajoute le vinaigre à 6% et le miel, fais chauffer jusqu'à la reprise de l'ébullition et verse la marinade obtenue sur les concombres.
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13. Marinade sans sucre pour concombres
Source : dzen.ruPour ceux qui surveillent leur alimentation et évitent le sucre.
Il te faudra : 1 litre d'eau, 100 ml de vinaigre à 9%, 50 g de sel, 1 feuille de laurier, 8 grains de poivre noir.
Préparation : Fais bouillir l'eau avec le sel et toutes les épices, fais bouillir 2-3 minutes. Verse le vinaigre, porte la marinade à la reprise de l'ébullition et retire-la du feu.
14. Marinade épicée pour concombres pour l'hiver
Source : liveinternet.ruTu peux ajouter d'autres épices préférées à la marinade.
Il te faudra : 1 litre d'eau, 80 ml de vinaigre de vin blanc, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de poivre en grains, 5 clous de girofle, 4 capsules de cardamome, 5 étoiles de badiane.
Préparation : Verse le sel, le sucre et toutes les épices dans l'eau bouillante. Fais bouillir la marinade environ 5 minutes à feu doux, retire du feu et verse le vinaigre de vin.
15. Marinade à la vodka pour concombres pour l'hiver
Source : pinterest.comCes concombres marinés sont particulièrement croquants.
Il te faudra : 1 litre d'eau, 25 ml de vinaigre à 6%, 20 ml de vodka, 50 g de sel.
Préparation : Fais bouillir l'eau avec le sel et fais-la bouillir quelques minutes jusqu'à dissolution. Verse le vinaigre à 6% et la vodka, retire la marinade du feu et verse-la sur les concombres.
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