15 recettes rapides de saumure pour concombres d'hiver
Source : Anastasiya, AdobeStockMalgré leur simplicité, les concombres en conserve peuvent être très différents – tout dépend de la saumure que vous utilisez. C'est pourquoi nous avons rassemblé pour vous une grande sélection de variantes. Et pour plus de commodité, toutes les recettes sont calculées pour 1 litre d'eau, vous pouvez donc ajuster les proportions selon vos besoins !
1. Saumure pour concombres avec sel et sucre
Source : pinterest.comLa saumure classique la plus simple, si toutes les épices sont déjà dans le bocal.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 25 g de sel, 50 g de sucre.
Préparation : Portez l'eau à ébullition. Ajoutez le sel et le sucre, et faites bouillir la saumure pendant quelques minutes jusqu'à ce que tous les grains soient dissous.
2. Saumure pour concombres avec feuille de laurier
Source : botanichka.ruVous pouvez ajouter toutes les épices de votre choix.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sel, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 feuilles de laurier, 3 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Ajoutez les feuilles de laurier et tous les grains de poivre à l'eau et portez à ébullition. Ajoutez le sel et le sucre, mélangez soigneusement la saumure et faites-la bouillir encore 1 minute.
3. Saumure pour concombres avec vinaigre pour l'hiver
Source : povar.ruUne autre option classique avec du vinaigre de table ordinaire à 9% – simple et clair.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre, et faites bouillir jusqu'à dissolution. Versez le vinaigre et faites bouillir la saumure encore 1-2 minutes.
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4. Saumure pour concombres avec herbes et ail
Source : wums.ruVous pouvez verser directement sur les concombres ou filtrer la saumure au préalable.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 3 cuillères à café de sel et de sucre, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 1 bouquet d'aneth, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de mélange de poivres en grains.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre. Ajoutez le poivre en grains, l'aneth haché et l'ail coupé en lamelles. Faites bouillir la préparation encore 2 minutes, versez le vinaigre, mélangez et retirez la saumure du feu après 1 minute.
5. Saumure pour concombres avec acide citrique pour l'hiver
Source : zdorovogotovim.ruL'acide citrique non seulement donne de l'acidité, mais préserve aussi mieux la couleur des concombres.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 7 g d'acide citrique, 50 g de sucre, 40 g de sel, 1 brin d'aneth, 2 feuilles de laurier, 1 piment, 0,5 cuillère à café de graines de moutarde, de graines d'aneth et de mélange de poivres en grains.
Préparation : Ajoutez tous les ingrédients à l'eau, sauf l'acide citrique, et portez à ébullition. Faites bouillir environ 2-3 minutes, ajoutez l'acide citrique à la saumure, mélangez et retirez du feu.
6. Saumure pour concombres avec aspirine pour l'hiver
Source : bestlj.ruL'aspirine peut être ajoutée non pas pendant la cuisson, mais directement dans le bocal.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 30 g de sel, 30 g de sucre, 5 g d'acide citrique, 3 gousses d'ail, 1 feuille de vigne, 1 comprimé d'aspirine.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre. Ajoutez l'ail et la feuille de vigne, et faites bouillir la saumure 2 minutes. Ajoutez l'acide citrique et l'aspirine écrasée, puis mélangez.
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7. Saumure pour concombres avec vinaigre de cidre
Source : vpuzo.comLa saumure se prépare de la même manière avec tout autre vinaigre de fruits – l'essentiel est dans les proportions.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, 7 cuillères à soupe de vinaigre de cidre.
Préparation : Portez l'eau avec le vinaigre à ébullition. Ajoutez le sel, le sucre, et si vous le souhaitez, des épices. Faites bouillir la saumure jusqu'à dissolution du sel et du sucre, puis retirez du feu.
8. Saumure pour concombres avec essence de vinaigre
Source : botanichka.ruL'essence de vinaigre est très concentrée, il en faut donc très peu.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 1 cuillère à café d'essence de vinaigre, 3 cuillères à café de sel et de sucre, 1 cuillère à café de mélange de poivres en grains, 1 feuille de laurier.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre et les épices, et faites bouillir quelques minutes. Versez l'essence de vinaigre dans la saumure et faites bouillir encore 1 minute. Retirez du feu.
9. Saumure pour concombres avec ketchup pour l'hiver
Source : ampravda.ruOu toute autre sauce tomate que vous préférez.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 1/2 paquet de ketchup, 1/2 verre de vinaigre, 1/2 verre de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Faites bouillir l'eau et mélangez-la avec le ketchup. Ajoutez le sel et le sucre, et portez à nouveau le tout à ébullition. Versez le vinaigre et faites bouillir la saumure encore environ 5 minutes.
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10. Saumure pour concombres avec moutarde pour l'hiver
Source : pinterest.comPour cette saumure, vous aurez besoin de poudre de moutarde. Vous pouvez ajuster la quantité à votre guise.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 2 cuillères à café de sel et de sucre, 1 cuillère à soupe de poudre de moutarde, 2 feuilles de laurier, 4 grains de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Faites bouillir l'eau et ajoutez-y le sel, le sucre et la poudre de moutarde. Mélangez le tout jusqu'à dissolution, ajoutez la feuille de laurier et le poivre de la Jamaïque à la saumure, et faites bouillir encore 3 minutes.
11. Saumure pour concombres avec jus de citron
Source : mirtesen.ruLe jus de citron est un substitut naturel à l'acide citrique ou au vinaigre. Délicieux et aromatique !
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de sel, 4 cuillères à soupe de sucre, épices.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre et les épices selon votre goût. Faites bouillir la saumure environ 5 minutes, ajoutez le jus de citron, mélangez et retirez du feu.
12. Saumure pour concombres avec piment pour l'hiver
Source : dzen.ruLe piment peut être ajouté directement dans les bocaux, ou bouilli un peu dans la saumure pour un goût plus prononcé.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 1 piment, 4 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 4 grains de poivre noir et de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Coupez le piment, retirez les graines et hachez-le finement. Faites bouillir l'eau, ajoutez-y tous les ingrédients, portez la saumure à nouveau à ébullition et faites bouillir 3-5 minutes.
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13. Saumure pour concombres avec vodka pour l'hiver
Source : 4tololo.ruLes concombres préparés n'auront absolument aucun goût d'alcool, mais l'apéritif se conservera parfaitement.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 4 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de graines de moutarde, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de graines d'aneth, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 30 ml de vodka.
Préparation : Mettez toutes les épices dans l'eau et portez à ébullition. Ajoutez le sel et le sucre, et faites bouillir la saumure environ 3-5 minutes en remuant. Versez la vodka, portez à nouveau la saumure à ébullition et retirez du feu.
14. Saumure épicée pour concombres
Source : vk.comLe secret est que des épices très expressives sont utilisées ici pour les amateurs de concombres piquants.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 2 étoiles de badiane, 1 bâton de cannelle, 4 clous de girofle, 7 grains de poivre de la Jamaïque, 2 feuilles de laurier, 3 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Faites bouillir l'eau et ajoutez-y le sel, le sucre et toutes les épices. Mélangez la saumure jusqu'à dissolution du sel et du sucre, et faites bouillir encore 3-4 minutes. Vous pouvez la filtrer avant de la verser sur les concombres.
15. Saumure sucrée pour concombres pour l'hiver
Source : mirtesen.ruCette saumure est parfaite pour les petits cornichons croquants.
Il vous faudra : 1 litre d'eau, 40 ml de vinaigre, 5 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre et le sel, et mélangez jusqu'à dissolution. Versez le vinaigre, portez la saumure à nouveau à ébullition, faites bouillir encore 2 minutes et retirez du feu.
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