Salade "Nezhinsky" de concombres pour l'hiver : 20 des recettes les plus délicieuses
Source : Tynza, AdobeStockL'histoire de la salade Nezhinsky remonte à l'Union Soviétique, mais elle n'a pas perdu sa popularité aujourd'hui. Elle peut même être préparée avec des concombres trop mûrs. Dans cette sélection, nous avons rassemblé 20 des meilleures recettes qui vous raviront !
1. Salade "Nezhinsky" avec oignon, ail et aneth pour l'hiver
Source : botanichka.ruAvec la stérilisation, les concombres sont plus croquants.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 300 g d'oignons, 20 g d'aneth, 5 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de poivre noir en grains, 2 cuillères à soupe de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres, les oignons et l'aneth. Pelez l'ail et coupez-le en lamelles. Mélangez le tout, ajoutez le poivre noir, le sel et le sucre. Couvrez et laissez reposer 30 à 40 minutes à température ambiante. Répartissez la salade dans des bocaux, stérilisez pendant 10 minutes, versez le vinaigre et scellez.
2. Salade "Nezhinsky" de concombres avec oignon et racine de raifort
Source : salatolive.ruIl est préférable de peler la racine de raifort avec des gants.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 500 g d'oignons, 50 g de racine de raifort, 2 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 40 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres, les oignons pelés et la racine de raifort. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel et l'ail pressé. Couvrez et laissez reposer 40 minutes. Transférez la salade dans des récipients préparés, stérilisez pendant 10 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez.
3. Salade "Nezhinsky" sans stérilisation
Source : botanichka.ruCette recette est facile même pour une cuisinière débutante !
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 300 g d'oignons, 100 g d'ail, 100 g d'aneth, 10 grains de poivre de la Jamaïque, 10 grains de poivre noir, 90 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, et hachez l'aneth et les oignons pelés. Pelez l'ail et coupez-le en lamelles. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sucre, le sel et laissez reposer une demi-heure pour que le jus se forme. Faites cuire la salade à feu doux pendant 10 minutes, ajoutez le vinaigre et répartissez-la dans des bocaux stérilisés. Scellez et enveloppez dans une serviette chaude pendant 24 heures.
4. Salade Nezhinsky avec huile et vinaigre
Source : kak-sdelano.ruLes concombres doivent être coupés en rondelles et les oignons en demi-rondelles.
Il vous faudra : 3,5 kg de concombres, 1 kg d'oignons, 200 g d'aneth, 10 grains de poivre noir, 200 ml de vinaigre, 150 ml d'huile végétale, 100 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez et mélangez les légumes et les herbes. Ajoutez le sucre, le sel, le poivre noir et laissez reposer 30 minutes sous couvercle. Faites cuire la préparation pendant 10 minutes, versez l'huile, le vinaigre et retirez du feu après une minute. Répartissez la salade dans des bocaux stérilisés et scellez.
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5. Salade Nezhinsky de concombres, oignons et piment fort
Source : pinterest.comServez la salade prête avec des pâtes, des céréales, des plats de pommes de terre, de viande ou de poisson.
Il vous faudra : 4 kg de concombres, 1 kg d'oignons, 2 piments forts, 200 g d'aneth, 4 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 verre de vinaigre, 120 g de sucre, 100 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres, le piment fort, l'aneth et les oignons pelés. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel, les épices et laissez la préparation reposer 30 à 40 minutes sous couvercle. Ensuite, faites cuire 10 minutes à feu doux, versez le vinaigre et répartissez la salade dans des bocaux stérilisés. Scellez, retournez et enveloppez dans une couverture chaude pendant 24 heures.
6. Salade "Nezhinsky" de concombres avec oignon et acide citrique
Source : webpudding.ruCuisiner sans vinaigre est plus facile, et le résultat est encore plus savoureux !
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 600 g d'oignons, 50 g d'aneth, 1 cuillère à café d'acide citrique, 30 g de sucre, 30 g de sel.
Préparation : Coupez et mélangez tous les légumes avec les herbes. Ajoutez le sucre, l'acide citrique et le sel. Couvrez et laissez reposer une demi-heure à température ambiante. Répartissez la salade dans des bocaux, stérilisez pendant 10 minutes et scellez.
7. Salade "Nezhinsky" de concombres à la moutarde
Source : lobsterhouse.ruNe vous inquiétez pas si la marinade devient un peu trouble.
Il vous faudra : 4 kg de concombres, 1 kg d'oignons, 50 g d'aneth, 4 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de poudre de moutarde, 1 verre de vinaigre, 150 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres, l'aneth et les oignons pelés. Pelez l'ail et hachez-le. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel et la poudre de moutarde. Couvrez la préparation et mettez-la de côté pendant 1 heure. Ensuite, faites cuire 10 minutes à partir de l'ébullition, ajoutez le vinaigre et retirez du feu. Répartissez la salade chaude dans des bocaux stérilisés, scellez et retournez.
8. Salade "Nezhinsky" sans vinaigre pour l'hiver
Source : bee-master.ruIl est pratique de répartir les légumes dans les bocaux avec des pinces de cuisine ou des pinces à spaghetti.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 500 g d'oignons, 50 g d'aneth, 1 cuillère à café de poivre noir en grains, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, 40 g de sucre, 30 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres, l'aneth et les oignons pelés. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sucre et le sel. Couvrez et laissez reposer 30 minutes pour que les légumes rendent leur jus. Faites cuire la salade 10 minutes à feu doux, répartissez-la dans des bocaux stérilisés et scellez.
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9. Salade "Nezhinsky" comme en URSS
Source : aktualno.proCette salade était autrefois préparée par nos grands-mères !
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1 kg d'oignons, 50 g d'aneth, 270 ml de vinaigre, 200 ml d'huile végétale, 5 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles et les oignons pelés en demi-rondelles. Mélangez tous les légumes, ajoutez le sucre, le vinaigre, le sel et mettez de côté pendant 2-3 heures. Égouttez le liquide formé dans une casserole, versez l'huile végétale et faites bouillir pendant 3 minutes. Hachez finement l'aneth, ajoutez-le aux légumes et mélangez. Répartissez la salade dans des bocaux, versez la marinade chaude, stérilisez pendant 15 minutes et scellez.
10. Salade "Nezhinsky" légèrement salée
Source : kvashenaya-kapusta.ruUne variante intéressante de salade qui diversifiera votre alimentation habituelle.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 500 g d'oignons, 2 feuilles de laurier, 10 grains de poivre noir, 3 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, 250 ml d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec les épices, le sucre et le sel. Coupez tous les légumes et mettez-les dans des bocaux. Versez la saumure chaude, stérilisez la salade pendant 10 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
11. Salade "Nezhinsky" de concombres avec oignon et épices aromatiques
Source : vsevkulinary.ruUn apéritif très savoureux à base d'ingrédients accessibles.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 500 g d'oignons, 2 clous de girofle, 3 feuilles de laurier, 10 grains de poivre noir, 150 ml de vinaigre, 100 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres et les oignons pelés et mélangez-les. Ajoutez les épices, le sucre et le sel, mélangez le tout et laissez reposer 30 à 40 minutes à température ambiante. Faites cuire les légumes pendant 10 minutes, ajoutez le vinaigre et répartissez la salade dans des bocaux préparés. Scellez, retournez et enveloppez dans une couverture chaude.
12. Salade "Nezhinsky" avec concombres, aneth et jus de citron pour l'hiver
Source : spmguild.ruSi vous voulez rendre la salade piquante, ajoutez simplement quelques flocons de piment rouge.
Il vous faudra : 4 kg de concombres, 1 kg d'oignons, 50 g d'aneth, 1 cuillère à café de poivre noir moulu, 2 citrons, 120 g de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Ébouillantez les citrons, coupez-les en deux et pressez le jus. Coupez et mélangez les concombres, l'aneth et les oignons pelés. Ajoutez le sel, le sucre et le poivre moulu. Couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante. Faites cuire la salade 10 minutes après l'ébullition, versez le jus de citron et répartissez-la dans des bocaux stérilisés. Scellez et retournez.
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13. Salade Nezhinsky de concombres avec oignon et vinaigre balsamique
Source : pinterest.comSpécialement pour ceux qui aiment essayer quelque chose de nouveau.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 400 g d'oignons, un demi-bouquet d'aneth, 80 ml de vinaigre balsamique, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Coupez l'aneth, les oignons pelés et les concombres. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel et laissez la salade reposer 1 heure pour que le jus se forme. Répartissez les légumes dans des bocaux, stérilisez pendant 15 minutes, versez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
14. Salade Nezhinsky de concombres trop mûrs pour l'hiver
Source : pinterest.comC'est très facile à préparer, et le résultat est tout simplement délicieux.
Il vous faudra : 3 kg de concombres trop mûrs, 500 g d'oignons, 2 cuillères à soupe de moutarde sèche, 150 ml de vinaigre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez et mélangez les concombres avec les oignons pelés. Ajoutez la moutarde et le sel, mélangez bien et laissez sous couvercle pendant 1 heure. Faites cuire les légumes pendant 10 minutes, versez le vinaigre et répartissez-les dans des bocaux préparés. Scellez la salade, retournez-la et enveloppez-la dans une couverture chaude pendant 24 heures.
15. Salade "Nezhinsky" de concombres selon une recette spéciale
Source : botanichka.ruVous serez surpris, mais même l'oignon est croquant !
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 300 g d'oignons, 100 g d'ail, 3 feuilles de cassis, 2 ombelles d'aneth, 2 feuilles de cerisier, 2 cuillères à soupe de graines d'aneth, 1 cuillère à café de mélange de poivres en grains, 30 g de sucre, 40 g de sel.
Préparation : Coupez et mélangez les concombres et les oignons pelés. Ajoutez les graines d'aneth, le mélange de poivres en grains, le sucre et le sel. Mélangez le tout et laissez reposer 30 minutes sous couvercle. Mettez les ombelles d'aneth, les feuilles de cassis et de cerisier, les légumes et les gousses d'ail coupées dans des bocaux. Stérilisez la salade pendant 10 minutes, scellez et retournez.
16. Salade "Nezhinsky" de concombres avec tomates et oignons
Source : cookdevice.ruFaites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant quelques heures au préalable.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 500 g de tomates, 300 g d'oignons, 10 grains de poivre noir, 80 ml de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 40 g de sucre, 35 g de sel.
Préparation : Préparez et coupez les légumes. Mélangez le tout, ajoutez le poivre noir en grains, le sucre et le sel. Couvrez et laissez reposer 1 heure. Répartissez la salade dans des bocaux propres, stérilisez pendant 15 minutes, versez le vinaigre, l'huile et scellez pour l'hiver.
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17. Salade "Nezhinsky" de concombres au gingembre
Source : vkusnaja-zhisn.ruUn apéritif piquant avec un arôme inhabituel.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 500 g d'oignons, 2 cuillères à soupe de racine de gingembre râpée, 1/2 verre de vinaigre, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, 80 g de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Coupez et mélangez les concombres et les oignons pelés. Ajoutez le sel, le sucre, l'huile et le gingembre râpé. Couvrez la salade et laissez reposer 1 heure à température ambiante. Faites cuire la préparation pendant 10 minutes, versez le vinaigre, répartissez-la dans des bocaux stérilisés et scellez.
18. Salade "Nezhinsky" de concombres, carottes et poivrons
Source : mykaleidoscope.ruEn plus du poivre noir, vous pouvez ajouter une feuille de laurier, un peu de cumin et de marjolaine.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 kg de carottes, 1 kg de poivrons, 3 gros oignons, 1 cuillère à café de poivre noir en grains, 120 ml de vinaigre, 80 ml d'huile végétale, 120 g de sucre, 100 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres, les poivrons pelés et les oignons. Râpez les carottes ou coupez-les en fines lanières. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel, le poivre noir et laissez reposer 40 minutes pour que le jus se forme. Faites cuire la préparation pendant 10 minutes à partir de l'ébullition, versez l'huile, le vinaigre et retirez immédiatement du feu. Répartissez la salade dans des bocaux stérilisés, scellez et retournez.
19. Salade "Nezhinsky" de concombres avec vinaigre de riz et huile de sésame
Source : mykaleidoscope.ruL'arôme et le goût de la salade sont maintenant encore plus délicats !
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 300 g d'oignons, 1 bouquet d'aneth, 100 ml de vinaigre de riz, 100 ml d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Coupez les concombres, l'aneth et les oignons pelés. Mélangez les légumes dans un grand bol, ajoutez le sel et le sucre. Couvrez et laissez reposer 40 minutes à température ambiante. Répartissez la salade dans des bocaux propres, stérilisez pendant 10 minutes, versez le vinaigre, l'huile et scellez.
20. Salade "Nezhinsky" de concombres avec oignon et carottes pour l'hiver
Source : blogspot.comLe plus souvent, des bocaux de 0,5 litre sont utilisés pour ces préparations.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1 kg d'oignons, 500 g de carottes, 4 gousses d'ail, 1 verre de vinaigre, 100 g de sucre, 100 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres, les carottes et les oignons pelés. Pelez l'ail et coupez-le en lamelles. Mélangez les légumes, ajoutez le sel et le sucre. Couvrez et laissez reposer 40 à 50 minutes pour que le jus se forme. Mettez la salade à feu doux, faites cuire 15 minutes, versez le vinaigre et mélangez. Répartissez la préparation dans des bocaux stérilisés, scellez et retournez.
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