12 salades étonnantes de concombres et de choux pour l'hiver
Source : Arkadiusz Fajer, AdobeStockUne délicieuse salade de concombres et de choux pour l'hiver sera certainement utile à tous les amateurs de conserves de légumes. Elle accompagnera parfaitement n'importe quel plat d'accompagnement ou plat principal. C'est aussi une combinaison très polyvalente qui peut être complétée par d'autres légumes. Prenez note de nos 12 recettes !
1. Salade de concombres et de choux pour l'hiver – recette classique
Source : novyefoto.ruUn minimum d'ingrédients, mais cela ne fait que du bien à la salade.
Il vous faudra : 2 kg de chou, 1 kg de concombres, 500 g d'oignons, 2 bottes d'herbes, 3 cuillères à soupe de sel, 50 ml de vinaigre, 250 ml d'huile végétale.
Préparation : Émincez finement le chou et mélangez-le avec l'huile, le vinaigre et le sel. Coupez l'oignon et les concombres en julienne, mélangez le tout et faites cuire la préparation pendant 5 minutes. Mettez la salade dans des bocaux propres, stérilisez-les encore 15 minutes et scellez-les pour l'hiver.
2. Salade de concombres avec chou, oignon et carottes
Source : mykaleidoscope.ruCette salade se prépare en quelques minutes, reste croquante et sera très appréciée en hiver.
Il vous faudra : 400 g de chou, 100 g de concombres, 100 g d'oignons, 100 g de carottes, 10 ml de vinaigre, 60 ml d'huile végétale, 0,5 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre.
Préparation : Émincez le chou, malaxez-le avec les mains, mélangez-le avec l'huile, le sucre et le sel, et laissez reposer une demi-heure. Ajoutez les légumes coupés en julienne, faites mijoter la préparation pendant 7 minutes à feu moyen et scellez la salade dans des bocaux stérilisés.
3. Salade de concombres et de choux avec poivron pour l'hiver
Source : attuale.ruVous pouvez utiliser des poivrons de différentes couleurs pour un résultat encore plus éclatant.
Il vous faudra : 500 g de chou, 500 g de concombres, 500 g d'oignons, 500 g de poivrons, 80 ml d'huile végétale, 60 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Coupez finement tous les légumes, ajoutez les autres ingrédients et laissez reposer la préparation pendant 2 heures. Mettez la salade avec le jus dégagé dans des bocaux, stérilisez-les encore 20 minutes et scellez-les pour l'hiver.
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4. Salade de concombres, chou et tomates pour l'hiver
Source : koolinar.ruChoisissez des tomates fermes et croquantes pour préserver la texture de la salade.
Il vous faudra : 1,5 kg de chou, 750 g de carottes, 1 kg d'oignons, 1 kg de concombres, 1 kg de tomates, 1 tête d'ail, 1 cuillère à soupe de sel, 100 ml de vinaigre de cidre, 200 ml d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez finement tous les légumes, mélangez-les avec le sel et laissez reposer une demi-heure. Mettez les épices dans les bocaux, puis la salade, puis stérilisez-les encore 25 minutes dans de l'eau bouillante. Versez une cuillère de vinaigre et 2 cuillères d'huile dans chaque bocal. Scellez pour l'hiver.
5. Salade de campagne de concombres et de choux avec des légumes
Source : pinterest.comPour plus de couleur et d'arôme, vous pouvez ajouter un peu d'herbes hachées.
Il vous faudra : 500 g de chou, 500 g de concombres, 500 g de tomates, 500 g d'oignons, 500 g de poivrons, 100 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Coupez finement tous les légumes, malaxez légèrement le chou, mélangez tous les ingrédients et laissez reposer quelques heures. Mettez la préparation dans des bocaux préparés, versez le jus restant, stérilisez encore 20 minutes et scellez pour l'hiver.
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6. Salade de concombres, chou et courgettes pour l'hiver
Source : babushkinadacha.ruDisposez les épices, les feuilles et autres ajouts dans les bocaux selon votre goût.
Il vous faudra : 500 g de chou, 250 g de concombres, 250 g de carottes, 250 g de courgettes, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à café de vinaigre, 50 g de sucre.
Préparation : Coupez le chou en carrés et les autres légumes en rondelles. Disposez le tout en couches dans des bocaux avec les épices selon votre goût, saupoudrez de sel et de sucre, et versez de l'eau bouillante. Stérilisez les bocaux 15 minutes dans de l'eau bouillante, versez le vinaigre et scellez la salade pour l'hiver.
7. Salade de concombres et de choux à la coréenne
Source : mirtesen.ruPour les amateurs de conserves coréennes épicées et piquantes – une excellente option de salade !
Il vous faudra : 300 g de chou, 150 g de concombres, 80 g de carottes, 80 g de poivrons, 50 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 1 paquet d'épices pour carottes coréennes, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Émincez finement le chou, râpez les carottes sur une râpe coréenne, et coupez les poivrons et les concombres en julienne. Ajoutez les autres ingrédients, mélangez le tout et laissez reposer la préparation pendant 1 heure pour que le jus se dégage. Ensuite, mettez la salade sur le feu, faites-la cuire 5 minutes et scellez-la dans des bocaux stérilisés.
8. Salade de concombres et de choux avec céleri pour l'hiver
Source : tvcook.ruEt si vous trouvez aussi des feuilles de céleri – ajoutez-les également dans les bocaux.
Il vous faudra : 1,5 kg de chou, 1,5 kg de concombres, 500 g d'oignons, 1 tête d'ail, 300 g de tiges de céleri, 1 botte d'oignons verts, 1/2 verre d'huile végétale, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Émincez le chou, coupez finement les concombres, hachez le céleri, l'oignon et l'ail. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 2 heures. Mettez la salade avec le jus dégagé dans des bocaux, stérilisez-les encore 20 minutes et scellez-les.
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9. Salade épicée de concombres avec chou pour l'hiver
Source : montisbar.ruAjustez le goût en fonction de la quantité de piment fort et d'ail.
Il vous faudra : 700 g de chou, 700 g de concombres, 500 g d'oignons, 500 g de poivrons, 2 piments forts, 1 tête d'ail, 1 botte de coriandre, 120 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire, hachez le piment fort, l'ail et la coriandre, et mélangez tous les ingrédients. Laissez la salade reposer 2 heures et tassez-la fermement dans des bocaux propres. Stérilisez-les encore 20 minutes dans de l'eau bouillante et scellez-les pour l'hiver.
10. Salade de concombres et de choux avec aubergines pour l'hiver
Source : kvashenaya-kapusta.ruUne préparation de légumes très originale – les aubergines ne sont pas si souvent utilisées dans des recettes similaires.
Il vous faudra : 400 g de chou, 400 g de concombres, 600 g de tomates, 250 g d'aubergines, 250 g de poivrons, 150 g de carottes, 150 g d'oignons, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à café de sel, 60 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 2 feuilles de laurier, 1 cuillère à soupe de piment de la Jamaïque.
Préparation : Passez la moitié des tomates au hachoir, et coupez tous les autres légumes selon votre goût. Mélangez tous les ingrédients de la salade, laissez-la reposer 2 heures, puis faites-la mijoter 20 minutes à feu moyen. Scellez la salade dans des bocaux stérilisés.
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11. Salade de concombres et de choux aux pommes
Source : pinterest.comChoisissez des pommes vertes acides, comme la Granny Smith ou la Simirenko.
Il vous faudra : 1 kg de chou, 1 kg de concombres, 1 kg de tomates, 1 kg d'oignons, 1 kg de carottes, 1 kg de pommes, 60 ml de vinaigre, 3 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, épices.
Préparation : Coupez finement tous les légumes et les pommes, ajoutez les autres ingrédients et mélangez la salade. Laissez-la reposer 2 heures pour qu'elle rende son jus, puis tassez-la fermement dans des bocaux et stérilisez-les 20 minutes dans de l'eau bouillante. Scellez pour l'hiver.
12. Salade de concombres et de choux sans vinaigre
Source : cookpad.comUne alternative pour ceux qui, pour une raison quelconque, ne peuvent pas consommer de vinaigre.
Il vous faudra : 1 kg de chou, 1 kg de concombres, 2 bottes d'herbes, 500 g d'oignons, 5 g d'acide citrique, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Émincez le chou et coupez finement les concombres et les oignons. Hachez les herbes, ajoutez le sel et le sucre, mélangez le tout et laissez reposer une demi-heure. Faites mijoter la préparation environ 8 minutes à feu moyen, ajoutez l'acide citrique, mélangez et scellez la salade dans des bocaux stérilisés préparés.
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