20 meilleures salades de concombres et d'oignons pour l'hiver
Source : Tynza, AdobeStockLes salades de concombres et d'oignons sont parmi les préparations les plus populaires pour l'hiver. Nous avons rassemblé pour vous 20 recettes qui se distinguent par leur simplicité et leurs résultats appétissants !
1. Salade de concombres et d'oignons pour l'hiver – recette classique
Source : mirsalata.ruTous les ingrédients nécessaires peuvent être trouvés au marché pour une bouchée de pain.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 500 g d'oignons, 10 g d'aneth, 2 c. à soupe de vinaigre, 3 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à café de sucre, 1,5 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, hachez l'aneth et l'oignon épluché. Mélangez le tout, ajoutez le sel, le sucre et l'huile végétale. Couvrez et laissez reposer 30 minutes. Ensuite, transférez la salade dans des bocaux préparés, stérilisez pendant 15 minutes, versez le vinaigre et scellez.
2. Salade de concombres, oignons et moutarde pour l'hiver
Source : petcareadvisors.comLes concombres préparés prennent une couleur jaune-olive.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 800 g d'oignons, 2 c. à soupe de graines de moutarde, 1 c. à soupe de graines d'aneth, 100 ml de vinaigre, 120 ml d'huile végétale, 3 c. à café de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres et l'oignon épluché, ajoutez la moutarde, les graines d'aneth, l'huile, le sucre et le sel. Mélangez, couvrez et laissez reposer 30 minutes. Répartissez la salade dans des bocaux, versez le jus formé et stérilisez pendant 15 minutes. Ajoutez le vinaigre dans les bocaux, scellez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
3. Salade de concombres, oignons et épices pour l'hiver
Source : botanichka.ruFaites tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 3 heures au préalable.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 500 g d'oignons, 1 tête d'ail, 2 feuilles de raifort, 2 ombelles d'aneth, 4 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir, 1 c. à soupe de graines d'aneth, 60 ml de vinaigre, 60 ml d'huile végétale, 20 g de sucre, 40 g de sel, 2,5 l d'eau.
Préparation : Coupez les concombres, l'oignon épluché et l'ail. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel et l'huile. Laissez les légumes reposer une demi-heure pour qu'ils rendent leur jus. Faites bouillir l'eau, ajoutez les feuilles de raifort, les graines et les ombelles d'aneth, les feuilles de laurier et le poivre noir. Faites bouillir 3 minutes, ajoutez les légumes hachés et faites cuire 5-7 minutes. Versez le vinaigre, mélangez, répartissez dans des bocaux préparés et scellez la salade pour l'hiver.
4. Salade de concombres et d'oignons sans sucre
Source : mykaleidoscope.ruUne option pour les amateurs d'amuse-gueules salés.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 300 g d'oignons, 4 feuilles de laurier, 60 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre de cidre, 40 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, épluchez et hachez l'oignon. Mélangez le tout, ajoutez l'huile végétale, le sel, les feuilles de laurier et laissez la préparation reposer 40-50 minutes. Ensuite, répartissez les légumes dans des bocaux propres, stérilisez la salade 15 minutes, versez le vinaigre et scellez.
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5. Salade piquante de concombres, oignons, ail et raifort
Source : mykaleidoscope.ruTravaillez le raifort avec des gants.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 600 g d'oignons, 100 g d'ail, 50 g de racine de raifort, 100 ml d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, 3 c. à café de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres, l'oignon épluché et l'ail. Épluchez et hachez la racine de raifort. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel, l'huile et laissez reposer 1 heure à température ambiante. Répartissez la salade dans des bocaux propres et stérilisez 15 minutes. Retirez délicatement les bocaux du bain de stérilisation, versez le vinaigre et scellez.
6. Salade de concombres et d'oignons au jus de citron pour l'hiver
Source : koolinar.ruTapissez impérativement le fond de la casserole de stérilisation d'une serviette.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1 citron, 4 gros oignons, 100 ml d'huile végétale, 5 grains de poivre noir, 2 clous de girofle, 2 c. à café de sucre, 2 c. à soupe de sel.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, épluchez et hachez l'oignon, et pressez le jus du citron. Dans une grande casserole, mélangez les concombres, l'oignon, les épices, le sucre, le sel et l'huile. Couvrez la préparation et laissez-la reposer 30-40 minutes à température ambiante. Répartissez la salade dans des bocaux, stérilisez 15 minutes, versez le jus de citron et scellez pour l'hiver.
7. Salade de concombres et d'oignons en sauce tomate
Source : pinterest.comLe goût de cette salade dépend directement du goût et de la qualité de la sauce.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 400 g d'oignons, 300 ml de sauce tomate, 5 c. à soupe d'huile végétale, 3 c. à soupe de vinaigre, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de sucre, 50 g de sel.
Préparation : Coupez et mélangez les concombres avec l'oignon épluché, ajoutez le poivre moulu, le sel, le sucre, l'huile végétale et la sauce tomate. Mélangez et laissez la salade reposer 1,5-2 heures à température ambiante. Transférez la préparation dans des bocaux préparés, stérilisez 10 minutes, versez le vinaigre et scellez.
8. Salade de concombres croquants et d'oignons pour l'hiver
Source : vsevkulinary.ruFaites cuire la préparation en la couvrant.
Il vous faudra : 4 kg de concombres, 500 g d'oignons, 2 feuilles de raifort, 100 ml de vinaigre, 4 c. à soupe d'huile végétale, 2 c. à soupe de sucre, 90 g de sel, 1 verre d'eau.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, épluchez et hachez l'oignon. Mélangez le tout dans une grande casserole, ajoutez le sel, le sucre et laissez reposer 2 heures à température ambiante. Ajoutez les feuilles de raifort, l'huile, l'eau et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes. Versez le vinaigre, mélangez, répartissez la salade dans des bocaux stérilisés et scellez.
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9. Salade de concombres, oignons et piment fort pour l'hiver
Source : lobsterhouse.ruSi la peau des concombres est trop dure, il est préférable de l'enlever.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1 piment fort, 400 g d'oignons, 10 g d'aneth, 100 ml d'huile végétale, 80 ml de vinaigre, 2 c. à café de sucre, 60 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres, le piment fort, l'aneth et l'oignon épluché. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel, l'huile et laissez reposer 1 heure pour que le jus se forme. Répartissez les légumes dans des bocaux propres, stérilisez 10 minutes, versez le vinaigre et scellez la salade. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
10. Salade de légumes de concombres, oignons et herbes pour l'hiver
Source : dzen.ruLes concombres peuvent être coupés en rondelles, en bâtonnets, en dés ou en julienne épaisse.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 4 gros oignons, 50 g d'herbes, 50 ml d'huile végétale, 60 ml de vinaigre, 1 c. à soupe de sucre, 1,5 c. à soupe de sel, 400 ml d'eau.
Préparation : Coupez les concombres, les herbes et l'oignon épluché. Transférez le tout dans une grande casserole et ajoutez le sel, le sucre et l'huile. Couvrez et laissez la préparation reposer 40-50 minutes, puis versez l'eau et faites cuire le tout pendant 10 minutes. Ajoutez le vinaigre, mélangez et répartissez la salade dans des récipients préparés. Scellez, retournez et enveloppez dans une couverture chaude pendant 24 heures.
11. Salade de concombres et d'oignons à l'acide citrique
Source : mykaleidoscope.ruUne excellente recette pour les opposants au vinaigre.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 500 g d'oignons, 30 g d'aneth, 7 g d'acide citrique, 60 ml d'huile végétale, 5 grains de poivre noir, 2 clous de girofle, 30 g de sucre, 50 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres, l'aneth et l'oignon épluché. Mélangez le tout, ajoutez les épices, l'huile, le sucre, l'acide citrique et le sel. Mélangez, couvrez la salade et laissez-la reposer 1 heure. Répartissez les légumes dans des bocaux, stérilisez 10 minutes et scellez.
12. Salade de concombres, carottes, oignons et poivrons pour l'hiver
Source : dachadecor.ruPréparez avec des légumes frais, savoureux et juteux.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 400 g de carottes, 400 g de poivrons, 200 g d'oignons, 100 g d'ail, 100 ml d'huile végétale, 120 ml de vinaigre de cidre, 5 grains de poivre noir, 1 c. à soupe de sucre, 70 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres, l'oignon épluché, les poivrons et l'ail. Râpez les carottes. Mélangez tous les légumes dans un grand bol, ajoutez le poivre noir, le sucre et le sel. Versez l'huile et laissez la préparation reposer 1,5-2 heures à température ambiante. Répartissez la salade dans des bocaux propres, couvrez-les, stérilisez 10 minutes, versez le vinaigre et scellez. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
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13. Salade de concombres, tomates et oignons pour l'hiver
Source : recepty.7dach.ruLe temps de stérilisation doit être mesuré à partir du moment où le liquide bout à l'intérieur du bocal.
Il vous faudra : 1,5 kg de concombres, 1 kg de tomates, 300 g d'oignons, 50 g d'herbes de votre choix, 6 grains de poivre noir, 3 c. à soupe d'huile végétale, 3 c. à soupe de vinaigre de cidre, 20 g de sucre, 30 g de sel.
Préparation : Préparez et coupez les légumes. Mélangez le tout, ajoutez le sucre, le sel, le poivre noir et l'huile végétale. Couvrez et laissez reposer 2 heures à température ambiante. Répartissez la salade dans des bocaux propres, déposez une couche d'herbes finement hachées sur le dessus. Stérilisez 10 minutes, retirez délicatement les bocaux du bain de stérilisation, versez le vinaigre et scellez pour l'hiver.
14. Salade de concombres, tomates et oignons à l'acide citrique
Source : bee-master.ruCette salade est le plus souvent mise en conserve dans des bocaux d'une capacité de 1 litre.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 2 kg de tomates, 500 g d'oignons, 2 c. à café d'acide citrique, 10 grains de poivre noir, 80 ml d'huile végétale, 2 c. à soupe de sucre, 120 g de sel, 4 l d'eau.
Préparation : Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, le sel, l'acide citrique et le poivre noir. Faites bouillir 3 minutes et éteignez le feu. Coupez les concombres, les tomates et l'oignon épluché. Disposez les légumes en couches dans un bocal, versez l'huile végétale et la marinade, et stérilisez la salade encore 10 minutes. Scellez et retournez.
15. Salade de concombres, tomates, poivrons et oignons sans huile
Source : mirtesen.ruLe résultat est magnifique avec des poivrons rouges ou jaunes.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 kg de tomates, 1 kg de poivrons, 500 g d'oignons, 1 c. à café de poivre noir en grains, 100 ml de vinaigre, 1 c. à soupe de sucre, 90 g de sel.
Préparation : Préparez, coupez et mélangez les légumes. Ajoutez le sucre, le sel et le poivre noir, et laissez la préparation reposer 1,5 heure pour que le jus se forme. Répartissez la salade dans des récipients préparés, stérilisez 15 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
16. Salade de concombres, oignons et tomates « Légumes »
Source : vego-kolbasa.ruRetirez les bocaux du bain de stérilisation à l'aide de pinces spéciales.
Il vous faudra : 1,5 kg de concombres, 1 kg de tomates, 1 kg de poivrons, 400 g de carottes, 400 g d'oignons, 100 g d'ail, 80 ml de vinaigre, 30 g de sucre, 60 g de sel, 500 ml d'eau.
Préparation : Mélangez l'eau avec le sucre et le sel, et faites bouillir 3 minutes. Coupez les concombres, les tomates, les carottes, les poivrons épluchés et l'oignon. Épluchez l'ail et coupez-le en tranches épaisses. Disposez les légumes en couches dans des bocaux préparés, versez la saumure chaude et stérilisez 10 minutes. Ensuite, ajoutez le vinaigre et scellez la salade pour l'hiver.
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17. Salade de concombres et d'oignons à la poudre de moutarde
Source : vosadu-li-vogorode.ruUn goût piquant et un arôme appétissant !
Il vous faudra : 1,5 kg de concombres, 500 g d'oignons, 2 c. à soupe de poudre de moutarde, 3 c. à soupe de vinaigre, 60 ml d'huile végétale, 40 g de sucre, 40 g de sel.
Préparation : Coupez et mélangez les concombres avec l'oignon épluché. Ajoutez la poudre de moutarde, le sucre, le sel et l'huile végétale. Mélangez la salade, couvrez-la et laissez-la reposer 1 heure. Répartissez la préparation dans des bocaux, stérilisez 10 minutes, ajoutez le vinaigre et scellez. Retournez les bocaux et enveloppez-les dans une couverture chaude pendant 24 heures.
18. Salade piquante de concombres, oignons, moutarde et ail
Source : bee-master.ruServez-la comme amuse-gueule ou simplement comme salade.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 500 g d'oignons, 50 g d'aneth, 2 c. à soupe de moutarde sèche, 3 c. à soupe d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 1 c. à café de poivre noir moulu, 3 c. à soupe de sucre, 80 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres, l'aneth, l'oignon épluché et l'ail. Mélangez le tout dans une grande casserole, ajoutez la moutarde, l'huile, le sel, le sucre et mélangez bien. Couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure. Répartissez la salade avec le jus formé dans des bocaux, stérilisez 10 minutes, versez le vinaigre et scellez.
19. Salade de concombres et d'oignons aux épices aromatiques pour l'hiver
Source : mykaleidoscope.ruSi vous ne retirez pas les graines du piment fort, la préparation sera plus piquante.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 500 g d'oignons, 1 piment fort, 4 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir, 5 grains de piment de la Jamaïque, 120 ml de vinaigre, 100 ml d'huile végétale, 30 g de sucre, 40 g de sel.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, épluchez et hachez l'oignon. Coupez le piment fort en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et hachez-le finement. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sucre, le sel et l'huile. Faites cuire la préparation 10 minutes après ébullition, versez le vinaigre et mélangez délicatement. Répartissez la salade dans des bocaux stérilisés, scellez et laissez au chaud pendant 24 heures.
20. Salade de concombres, oignons et poivrons pour l'hiver
Source : aif.ruLa particularité de cette recette est la coupe fine des légumes.
Il vous faudra : 3 kg de concombres, 1 kg de poivrons, 500 g d'oignons, 1 c. à soupe de poivre noir en grains, 3 c. à soupe de graines de moutarde, 120 ml d'huile végétale, 1/2 verre de vinaigre, 2 c. à soupe de sucre, 3 c. à soupe de sel.
Préparation : Hachez finement les concombres, l'oignon épluché et les poivrons. Mélangez le tout, ajoutez les épices, le sel, le sucre et l'huile. Couvrez la salade et laissez reposer 20-30 minutes. Ensuite, répartissez les légumes dans des récipients préparés, stérilisez 10 minutes, versez le vinaigre et scellez.
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