12 salades incomparables de concombres et carottes pour l'hiver
Source : Photography, AdobeStockSi vous aimez les salades d'hiver croquantes, alors choisissez nos recettes de concombres et carottes. C'est une excellente façon de varier le régime alimentaire quotidien de toute la famille ! Avant la préparation, il est préférable de faire tremper les concombres dans de l'eau froide pendant quelques heures.
1. Salade de légumes de concombres et carottes pour l'hiver
Source : dachadecor.ruSi vous voulez rendre la salade un peu plus piquante, ajoutez un peu de piment fort.
Il vous faudra : 4 kg de concombres, 1 kg d'oignons, 1 kg de carottes, 1 kg de poivrons, 1 tête d'ail, 400 g de sucre, 4 cuillères à soupe de sel, 200 ml d'huile végétale et de vinaigre.
Préparation : Coupez l'oignon en plumes, le poivron en julienne, les concombres en rondelles et râpez les carottes. Hachez l'ail, mélangez tous les ingrédients et laissez reposer la préparation pendant 2 heures. Tassez fermement la salade dans des bocaux, stérilisez pendant 20 minutes supplémentaires et scellez les couvercles.
2. Salade de concombres et carottes avec poivrons pour l'hiver
Source : magija-vkusa.ruNon seulement délicieuse, mais aussi très colorée – un vrai plaisir !
Il vous faudra : 500 g de carottes, 500 g de concombres, 500 g de poivrons, 200 g d'oignons, 30 g de sel, 50 g de sucre, 50 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, épices.
Préparation : Coupez les légumes en julienne. Mélangez tous les ingrédients, laissez reposer 3-4 heures, puis tassez fermement la salade dans des bocaux propres. Versez le jus restant, stérilisez les bocaux pendant 20 minutes et scellez pour l'hiver.
3. Salade de concombres et carottes avec pâte de tomate pour l'hiver
Source : tvcook.ruUne salade de légumes rapide dans une sauce tomate – une autre solution gagnante.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 5 carottes et 5 oignons, 3 cuillères à soupe de sel, 1/2 verre de vinaigre, 1/2 verre de sucre, 1/4 verre d'eau, 120 ml de pâte de tomate, épices.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, l'oignon en plumes et râpez les carottes. Mélangez les légumes avec le sel et laissez-les reposer pendant 2 heures. Mélangez les ingrédients restants, ajoutez la marinade aux légumes, portez à ébullition et laissez mijoter 20 minutes. Scellez la salade dans des bocaux stérilisés.
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4. Salade de chou, concombres et carottes pour l'hiver
Source : zdorovogotovim.ruLa plus croquante, très économique et très simple à préparer.
Il vous faudra : 800 g de chou, 200 g d'oignons, 200 g de carottes et 200 g de concombres, 20 ml de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 120 ml d'huile végétale.
Préparation : Émincez le chou, coupez finement les autres légumes et mélangez tous les ingrédients. Laissez mijoter la préparation pendant 20 minutes à feu doux et scellez dans des bocaux stérilisés.
5. Salade de concombres et carottes en rondelles
Source : dzen.ruS'il y a un accessoire pour la découpe fantaisie – c'est le moment de l'utiliser.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 3 carottes, 2 oignons, 2 cuillères à soupe de sucre, 3 gousses d'ail, 1,5 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 60 ml d'huile végétale, un demi-bouquet d'aneth.
Préparation : Coupez l'oignon en fines tranches et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les carottes en fines rondelles et faites-les également revenir. Coupez les concombres de la même manière. Hachez l'ail avec l'aneth et mélangez tous les ingrédients. Portez la salade à ébullition, laissez mijoter 5-7 minutes et scellez-la dans des bocaux préparés.
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6. Salade de concombres et carottes à la coréenne pour l'hiver
Source : novyefoto.ruLa composition et la quantité d'épices varient selon les goûts – comme pour les carottes coréennes ordinaires.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 kg de carottes, 1 tête d'ail, 1/4 verre de sucre, 125 ml de vinaigre, 125 ml d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de sel, 15 g d'épices.
Préparation : Râpez les concombres et les carottes sur une râpe coréenne, pressez l'ail et mélangez tous les ingrédients. Laissez la préparation sous film plastique pendant 24 heures au réfrigérateur. Mettez la salade dans des bocaux, stérilisez pendant 15 minutes supplémentaires et scellez les couvercles.
7. Salade de concombres et carottes avec tomates pour l'hiver
Source : bee-master.ruLes tomates doivent être mûres, charnues et avoir un goût prononcé.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 kg de tomates, 500 g d'oignons, 500 g de carottes, 2 cuillères à soupe de sel, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire. Faites mijoter l'oignon avec les carottes et les concombres pendant 15 minutes. Ajoutez les tomates, l'huile, le sucre et le sel, et laissez mijoter encore 15 minutes. Versez le vinaigre et scellez la salade dans des bocaux stérilisés.
8. Salade de concombres et carottes avec herbes pour l'hiver
Source : bee-garden.ruVous pouvez expérimenter avec différents types d'herbes – et chaque fois, le résultat sera nouveau.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 kg de carottes, 3 gousses d'ail, 500 g d'oignons, 70 g d'herbes, 1 verre d'huile végétale, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, l'oignon en anneaux, râpez les carottes, et hachez l'ail avec les herbes. Faites revenir l'oignon et les carottes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les concombres, l'ail et les herbes, faites chauffer la salade pendant 5 minutes et ajoutez les autres ingrédients, sauf l'huile. Portez le tout à ébullition et répartissez dans des bocaux, en laissant un peu d'espace. Versez l'huile chaude sur la salade et scellez les couvercles.
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9. Salade de concombres et carottes avec pommes pour l'hiver
Source : rutube.ruLes pommes acidulées de variétés vertes sont idéales.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 500 g de carottes, 1 kg de tomates, 800 g de concombres, 500 g de pommes, 700 g de poivrons, 1 cuillère à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre, 100 ml d'huile végétale.
Préparation : Coupez les légumes et les pommes en morceaux moyens selon votre goût. Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer la préparation pendant 2-3 heures. Ensuite, portez la salade à ébullition et faites-la cuire pendant 10 minutes. Scellez-la dans des bocaux stérilisés.
10. Salade de concombres, courgettes et carottes pour l'hiver
Source : lobsterhouse.ruLes courgettes ou les pâtissons conviennent également parfaitement à cette recette.
Il vous faudra : 1,5 kg de concombres, 1 kg de carottes, 1 kg d'oignons, 1 kg de tomates, 2 kg de courgettes, 3 piments forts, 2 bouquets d'herbes, 650 ml d'huile végétale, 200 ml de vinaigre, 5 cuillères à soupe de sel, épices.
Préparation : Coupez les légumes en dés, hachez les herbes et les piments forts, mélangez le tout avec l'huile et portez à ébullition. Laissez mijoter 15 minutes, ajoutez le sel, les épices et le vinaigre, et laissez mijoter encore 10 minutes. Répartissez la salade dans des bocaux préparés et scellez les couvercles.
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11. Salade de concombres et carottes à l'ail pour l'hiver
Source : mykaleidoscope.ruUne autre variation sur le thème des légumes coréens, mais cette fois les concombres sont coupés en bâtonnets.
Il vous faudra : 2 kg de concombres, 1 tête d'ail, 500 g de carottes, 100 g de sucre, 50 g de sel, 100 ml de vinaigre, 1 bouquet de coriandre, 100 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de paprika, de piment rouge moulu et de coriandre.
Préparation : Coupez les concombres en bâtonnets, râpez les carottes sur une râpe coréenne et hachez l'ail avec la coriandre. Mélangez tous les ingrédients pour la salade, laissez reposer 2 heures puis tassez fermement dans des bocaux. Stérilisez les préparations pendant 20 minutes et scellez les couvercles.
12. Salade de campagne de concombres et carottes pour l'hiver
Source : mykaleidoscope.ruAbsolument tous les légumes s'intègrent merveilleusement dans cette recette.
Il vous faudra : 4 kg de chou, 2 kg de tomates, 2 kg de concombres, 1,5 kg de carottes, 1,5 kg d'oignons, 1,5 kg de poivrons, 200 g de sucre, 200 ml de vinaigre, 500 ml d'huile végétale, 60 g de sel, épices.
Préparation : Émincez et coupez tous les légumes. Mélangez tous les ingrédients et laissez la préparation reposer pendant 3-4 heures à température ambiante. Tassez fermement la salade avec le jus restant dans des bocaux, stérilisez-les pendant 25 minutes dans de l'eau bouillante et scellez.
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