15 superbes recettes de poulet aigre-doux
Source : Slawomir Fajer, AdobeStockDe tendres morceaux de poulet aigre-doux fondent littéralement dans la bouche. Et il y a bien plus de façons de les préparer qu'il n'y paraît à première vue. Aujourd'hui, nous allons explorer les plus intéressantes. Choisissez la recette qui vous plaît et n'ayez pas peur d'expérimenter !
1. Poulet aigre-doux à la poêle
Source : lawyers-age.ruCommençons par la recette classique du poulet aigre-doux à la chinoise.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 4 cuillères à soupe de fécule de maïs, 100 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de sucre, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux, assaisonnez à votre goût et mélangez avec trois cuillères de fécule de maïs. Faites dorer le poulet de tous les côtés et mettez de côté. Dans la même poêle, versez le vinaigre et la sauce soja, faites chauffer et ajoutez le sucre, le ketchup et l'ail pressé.
Portez le mélange à ébullition. Diluez le reste de la fécule de maïs dans un verre d'eau et versez-le. Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes, remettez le poulet et faites-le cuire encore 7 à 10 minutes en remuant.
2. Poulet aigre-doux au four
Source : ratetube.ruUne approche alternative de la recette traditionnelle !
Il vous faudra : 700 g de poulet, 1 tasse de fécule de maïs, 6 cuillères à soupe de miel, 4 cuillères à soupe de sauce tomate, 3 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'eau, 1 cuillère à café d'ail séché.
Préparation : Coupez le poulet en morceaux, mélangez-le avec la fécule de maïs et faites-le dorer. Mélangez tous les autres ingrédients pour obtenir une sauce homogène et ajoutez-y le poulet. Mélangez le tout, transférez dans un plat à four et enfournez pendant 20 minutes à 190 degrés.
3. Poulet aigre-doux au multicuiseur
Source : moikulinar.ruUne excellente recette de poulet pour un dîner en famille ou un rendez-vous romantique à la maison.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 1 pomme, 1 cuillère à soupe de sauce soja, de miel, de concentré de tomate, d'huile d'olive et de moutarde, 2 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Graissez la cuve du multicuiseur avec de l'huile végétale et activez le mode "Friture" pendant 15 minutes. Déposez le poulet coupé et faites-le dorer de tous les côtés. Après 10 minutes, ajoutez la pomme pelée et coupée en fines tranches. Attendez la fin du programme. Mélangez l'ail haché et les ingrédients restants pour faire une sauce, versez sur le poulet et activez le mode "Mijoter" pendant 20 minutes.
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4. Poulet aigre-doux au miel
Source : vkway.ruIl existe différentes façons de préparer une sauce aigre-douce pour le poulet, et l'une d'elles est avec du miel !
Il vous faudra : 600 g de poulet, 2 cuillères à soupe de moutarde, de concentré de tomate et de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le dorer à feu vif. Ajoutez l'ail pressé, baissez le feu et faites cuire encore un peu. Mélangez les autres ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez la sauce aigre-douce obtenue sur le poulet et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ une demi-heure à feu doux.
5. Poulet aigre-doux au piment
Source : botanichka.ruCette variante de poulet aigre-doux plaira certainement aux amateurs de plats épicés.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 2 piments, 4 cuillères à soupe de fécule de maïs, 4 cuillères à soupe de sucre, 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, de ketchup et de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 3 gousses d'ail, 15 g de gingembre, épices.
Préparation : Coupez le poulet, mélangez-le avec les épices et la fécule de maïs, et faites-le dorer à feu vif. Séparément, dans une poêle sèche, mélangez le sucre, le vinaigre, la sauce soja, l'huile de sésame, le gingembre râpé, le piment haché et l'ail pressé.
Portez le tout à ébullition. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu plus d'eau avec de la fécule de maïs pour épaissir la sauce. Ajoutez le poulet et faites cuire le tout encore 5 minutes. Servez le poulet cuit avec du sésame et de la ciboulette hachée.
6. Poulet aux légumes aigre-doux
Source : kuksi-shymkent.kzUne poêle wok est idéale pour cette recette. Mais vous pouvez aussi utiliser une poêle ordinaire !
Il vous faudra : 300 g de poulet, 50 g de carottes, d'oignons et de poivrons, 1 poignée de haricots verts, 1 piment, 1 bouquet d'herbes, 1 gousse d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à café de sucre.
Préparation : Coupez le poulet et faites-le dorer de tous les côtés. Hachez finement les carottes, les oignons et les poivrons, et faites-les revenir séparément pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite les haricots verts, et après 4 minutes, le piment haché, l'ail, la sauce soja, le concentré de tomate et le sucre.
Mélangez bien le tout et laissez mijoter les légumes pendant 15 minutes. Ajoutez le poulet et laissez mijoter encore 5 minutes. À la fin, ajoutez les herbes hachées et retirez le plat du feu après une minute.
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7. Poulet aux nouilles aigre-douces
Source : keywordbaskets.comChoisissez les nouilles de votre choix - vermicelles de riz, soba, udon ou autres.
Il vous faudra : 300 g de nouilles, 400 g de poulet, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz et de miel, 2 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 100 ml de jus d'orange, 200 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 1 poivron, 10 g d'ail, de gingembre et de piment.
Préparation : Faites cuire les nouilles selon les instructions et rincez-les à l'eau froide. Coupez le poulet et faites-le dorer. Ajoutez l'ail, le gingembre, le piment et le poivron hachés. Diluez la fécule de maïs dans l'eau et versez. Ajoutez tous les autres ingrédients. Mélangez bien le tout et faites cuire encore 15 minutes. Mélangez le poulet aigre-doux avec les nouilles, faites chauffer quelques minutes et retirez du feu.
8. Poulet à l'ananas aigre-doux
Source : pigmine.ruVous aurez besoin d'une boîte entière d'ananas en conserve – les fruits et le sirop.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 1 poivron, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 0,5 cuillère à café d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, 350 g d'ananas en conserve, 1 cuillère à café de paprika, épices.
Préparation : Coupez le poulet et faites-le mariner pendant une demi-heure dans la sauce soja avec le paprika et les épices. Coupez le poivron en lanières et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez le poulet avec la marinade et faites cuire encore 5 à 7 minutes en remuant.
Ajoutez les ananas coupés. Diluez la fécule de maïs dans le sirop d'ananas et versez-le après 2 minutes. Laissez mijoter le tout jusqu'à épaississement et, à la fin, arrosez d'huile de sésame pour l'arôme.
9. Poulet aux pommes aigre-douces
Source : mircooking.ruSelon la variété de pommes, cette recette prendra de nouvelles saveurs.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 1 oignon, 1 pomme, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, de sauce soja, de jus de pomme, de sucre et de concentré de tomate, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, coupez la pomme pelée en dés et coupez le poulet. Faites revenir le tout à feu moyen jusqu'à ce que le poulet soit doré. Mélangez les autres ingrédients pour obtenir une sauce homogène, versez-la et faites cuire le plat encore quelques minutes.
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10. Poulet aux carottes aigre-douces
Source : attuale.ruUn plat principal savoureux, coloré et aromatique.
Il vous faudra : 600 g de poulet, 1 oignon, 2 carottes, 1 poivron, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 2 cuillères à café de miel et de vinaigre de cidre, épices.
Préparation : Coupez le poulet et faites-le mariner dans la sauce soja et les épices pendant une demi-heure. Faites dorer le poulet à moitié et ajoutez les carottes râpées à la râpe coréenne. Après quelques minutes, ajoutez l'oignon et le poivron hachés, et faites cuire le tout encore 5 minutes. Diluez la fécule de maïs dans un verre d'eau et versez-le. Ajoutez le vinaigre et le miel, et mélangez à nouveau le tout. Faites cuire le poulet à feu doux, couvert, pendant 10 à 15 minutes.
11. Poulet aux courgettes aigre-douces
Source : cz.pinterest.comPour la beauté, vous pouvez couper les courgettes et les carottes en fines lanières à l'aide d'un économe.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 1 courgette, 1 carotte, 2 poivrons, 2 poignées de maïs, 3 gousses d'ail, 130 ml de jus d'ananas, 4 cuillères à soupe de fécule de maïs, 6 cuillères à soupe de sauce soja, 125 g de sucre roux, 125 ml de vinaigre de vin, 4 cuillères à soupe de sauce tomate, 2 gousses d'ail.
Préparation : Coupez le poulet et faites-le mariner dans la moitié de la sauce soja et les épices pendant 1 heure. Égouttez le reste de la marinade, mélangez le poulet avec la moitié de la fécule de maïs et faites-le dorer. Ajoutez les légumes coupés arbitrairement et le maïs, et faites cuire encore 5 minutes en remuant.
Dissolvez le reste de la fécule de maïs dans le jus d'ananas. Ajoutez le reste de la sauce soja, l'ail pressé, le vinaigre, le sucre et la sauce tomate. Mélangez le tout et portez à ébullition. Versez cette sauce sur le poulet et les légumes et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes à feu doux.
12. Poulet aigre-doux aux haricots verts
Source : pigmine.ruCette combinaison populaire de la cuisine chinoise ne laissera personne indifférent.
Il vous faudra : 800 g de poulet, 3 blancs d'œufs, 3,5 cuillères à soupe de fécule de maïs, 300 g de haricots verts, 1 poivron, 20 g de gingembre, 1 gousse d'ail, 3 cuillères à soupe de sauce soja et de ketchup, 2 cuillères à soupe de sucre et de vinaigre de cidre, 75 ml de jus d'orange.
Préparation : Coupez le poulet et mélangez-le soigneusement avec les épices, trois cuillères de fécule de maïs et les blancs d'œufs. Faites-le dorer à feu vif jusqu'à obtenir une belle croûte et mettez de côté. Coupez le poivron en lanières et faites-le revenir quelques minutes. Ajoutez les haricots verts et faites cuire encore quelques minutes.
Ajoutez ensuite le gingembre râpé et l'ail. Mélangez tous les autres ingrédients, y compris le reste de la fécule de maïs. Versez la sauce sur le poulet et mélangez à nouveau soigneusement. Faites cuire le tout encore 10 minutes à feu doux, couvert.
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13. Poulet aux champignons aigre-doux
Source : pigmine.ruDes champignons comme les pleurotes ou les shiitakes sont parfaits ici.
Il vous faudra : 400 g de poulet, 200 g de champignons, 2 gousses d'ail, 4 brins de ciboulette, 2 cuillères à soupe de sauce soja et de ketchup, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de fécule de maïs, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 cuillère à café de gingembre moulu, épices.
Préparation : Mélangez le sucre, la fécule de maïs, le ketchup, la sauce soja, le vinaigre et les épices. Coupez le poulet en petits morceaux et faites-le dorer à feu vif en plusieurs fois – en une seule couche. Mettez le poulet de côté et faites revenir séparément les champignons coupés en lanières.
Ensuite, faites revenir séparément l'ail haché et la ciboulette pendant 1 minute. Ajoutez les champignons et le poulet, versez la sauce et faites cuire le tout 5 minutes en remuant.
14. Poulet au curry aigre-doux
Source : autogear.ruUn choix intéressant d'ingrédients principaux et une version non moins originale de sauce aigre-douce au curry et à la moutarde.
Il vous faudra : 500 g de poulet, 60 g de gingembre, 1 courgette, 500 g de champignons de Paris, 3 oignons rouges, 1 cuillère à soupe de coriandre moulue, de curry et de cumin, 1 cuillère à café de cannelle moulue, de piment et de carvi, 1 cuillère à soupe de sésame, 2 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe de ketchup, 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin, 1 cuillère à soupe de moutarde, 70 ml de sauce soja, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 gousses d'ail.
Préparation : Mélangez toutes les épices, le sésame, l'ail pressé, le gingembre râpé, le miel, le vinaigre, l'huile d'olive, la moutarde, la sauce soja et le ketchup. Coupez le poulet et faites-le mariner pendant une demi-heure dans cette sauce.
Coupez arbitrairement et faites revenir séparément l'oignon, la courgette et les champignons. Ensuite, faites dorer le poulet à feu vif dans le reste de la marinade. Ajoutez les légumes et les champignons, baissez le feu et faites cuire le tout 10 minutes en remuant.
15. Poulet aigre-doux aux tomates
Source : pro-orehi.ruNous vous recommandons de servir ce poulet avec du riz ou des nouilles bouillies !
Il vous faudra : 500 g de poulet, 2 tomates, 1 poivron, 1 tasse d'ananas en conserve coupés en dés, 0,5 tasse de sirop d'ananas, 10 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à café de gingembre moulu, épices.
Préparation : Coupez le poulet et faites-le mariner pendant une demi-heure dans la moitié de la sauce soja et les épices. Coupez le poivron en julienne. Ébouillantez les tomates, pelez-les et hachez-les finement. Mélangez le sirop d'ananas, le reste de la sauce soja, le vinaigre et le concentré de tomate, et portez à ébullition.
Ajoutez le poivron et les tomates à la sauce, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Pendant ce temps, faites dorer le poulet séparément, puis ajoutez-le à la sauce aigre-douce. Laissez mijoter le tout encore 10 à 15 minutes.
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