20 accompagnements pour brochettes faciles à préparer
Source : Azurita, AdobeStockBien sûr, les brochettes sont délicieuses en elles-mêmes et n'ont pas besoin d'accompagnements obligatoires. Mais avec les bonnes entrées, elles deviennent encore plus savoureuses et, en plus, sont mieux digérées. Nous vous donnons des recettes pour diversifier votre menu de pique-nique !
1. Steak de chou-fleur
Source : bonenenbiet.nlCuit sur la grille directement sur les braises.
Il te faudra : 1 chou-fleur, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café d'herbes de Provence, épices.
Préparation : Coupez le chou-fleur en tranches plates de 2 cm d'épaisseur. Mélangez l'huile d'olive, l'ail pressé, les herbes et les épices, badigeonnez le chou-fleur et faites-le griller sur la grille jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Lavash aux herbes
Source : mykaleidoscope.ruAccompagne bien mieux les brochettes que le pain ordinaire !
Il te faudra : 2 feuilles de lavash, 2 bottes d'herbes, 150 g de fromage à pâte dure, 50 ml de mayonnaise.
Préparation : Badigeonnez le lavash de mayonnaise. Hachez les herbes et râpez le fromage à pâte dure. Étalez sur le lavash, roulez fermement et coupez en morceaux.
3. Pkhali aux épinards
Source : cf.uaCette entrée géorgienne peut être préparée avec n'importe quel légume.
Il te faudra : 300 g d'épinards, 50 g de noix, 1 botte de coriandre, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Lavez les épinards, versez de l'eau bouillante dessus pendant une minute et essorez-les. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur, mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène, assaisonnez et formez des boules de pkhali.
4. Champignons rôtis
Source : attuale.ruLes champignons cuits sur les braises complètent harmonieusement la viande.
Il te faudra : 10 champignons, 2 cuillères à soupe de crème épaisse, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à café d'épices.
Préparation : Mélangez la crème, le concentré de tomate et les épices, badigeonnez les champignons et enfilez-les sur des brochettes. Faites-les griller sur les braises jusqu'à cuisson complète.
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5. Entrée d'aubergines au fromage frais
Source : wall.alphacoders.comC'est aussi très bon avec de la feta ou de la brynza !
Il te faudra : 2 aubergines, 1 tomate, 120 g de fromage frais, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 3 gousses d'ail, 0,5 botte d'herbes, épices.
Préparation : Mixez le fromage frais, la crème fraîche, les herbes, l'ail et les épices dans un mixeur. Coupez les aubergines en rondelles et faites-les griller sur la grille jusqu'à cuisson complète. Déposez la masse de fromage par-dessus et une fine tranche de tomate sur le fromage.
6. Tomates farcies
Source : kartinkin.netNous vous conseillons de prendre des tomates cerises, car elles sont plus savoureuses et plus faciles à manger.
Il te faudra : 10 tomates cerises, 100 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de mayonnaise.
Préparation : Faites des incisions en croix sur les tomates, sans aller jusqu'en bas. Râpez le fromage, ajoutez l'ail pressé, mélangez avec la mayonnaise et farcissez les tomates avec cette masse.
7. Légumes au barbecue
Source : 586.amenu.ruL'une des entrées les plus évidentes et les plus universelles pour les brochettes.
Il te faudra : 4 aubergines, 6 tomates, 4 poivrons, 1 poireau, 1 oignon violet, 1 tête d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes de manière arbitraire. Saupoudrez d'épices, arrosez d'huile d'olive et placez sur la grille. Faites-les rôtir jusqu'à ce que la peau soit carbonisée.
8. Roulés de courgettes
Source : mykaleidoscope.ruUne véritable trouvaille pour les amateurs d'entrées légères aux légumes.
Il te faudra : 3 courgettes, 200 g de fromage fondu, 2 œufs, 1 gousse d'ail, 2 brins d'herbes, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en fines tranches et faites-les griller sur la grille. Faites bouillir les œufs et râpez-les. Hachez l'ail et les herbes, mélangez le tout avec le fromage fondu et assaisonnez à votre goût. Déposez la garniture sur les tranches de courgette et roulez-les.
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9. Chips de lavash à la crème fraîche
Source : youtube.comCes chips peuvent être emportées non seulement pour les brochettes, mais aussi pour tout pique-nique.
Il te faudra : 2 feuilles de lavash, 100 ml de crème fraîche, épices et herbes.
Préparation : Coupez le lavash en morceaux arbitraires, badigeonnez de crème fraîche et saupoudrez d'épices. Mettez-les au four à 200 degrés pendant quelques minutes.
10. Pâte de feta et cornichons
Source : legkovmeste.ruUn excellent accompagnement pour un morceau de pain ou de lavash grillé au feu.
Il te faudra : 150 g de feta, 150 g de beurre, 3 brins d'oignon vert, 3 cornichons, 2 cuillères à soupe de câpres, 2 cuillères à café de crème, 4 brins de persil, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Mélangez la feta, la crème et le beurre. Hachez les autres ingrédients, mélangez le tout et assaisonnez à votre goût.
11. Chou mariné rapide
Source : trickme.ruPréparez-le la veille, et le matin vous pourrez l'emporter pour votre pique-nique.
Il te faudra : 1 kg de chou, 1 carotte, 1 poivron, 500 ml d'eau, 6 cuillères à soupe de vinaigre, 7 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, 80 ml d'huile végétale.
Préparation : Émincez finement le chou, coupez le poivron en julienne et râpez la carotte. Faites bouillir l'eau, ajoutez les autres ingrédients pour la marinade et faites cuire pendant une minute. Versez la marinade sur le chou, fermez et laissez reposer toute la nuit.
12. Rouleaux de légumes au concombre
Source : polezniesvojstva.ruUne entrée légère aux légumes qui complète merveilleusement les brochettes.
Il te faudra : 2 concombres, 1 avocat, 0,5 citron, 3 feuilles de basilic, 1 brin de menthe, 3 brins d'oignon vert, 1 carotte, 1 tomate, 1 poignée de radis, 1 daikon, épices.
Préparation : Mixez l'avocat, le jus de citron, le basilic, l'oignon vert, la menthe et les épices dans un mixeur. Coupez les concombres en tranches et étalez un peu de pâte d'avocat. Coupez tous les légumes en fines juliennes, déposez-les sur les tranches de concombre, roulez-les et fixez-les avec des brochettes.
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13. Concombres à la coréenne
Source : zakuskidoma.ruUn moyen rapide de préparer des concombres marinés sans attendre des heures.
Il te faudra : 300 g de concombres, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 pincée de poivre rouge, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de sésame, 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Préparation : Coupez les concombres en bâtonnets et mettez-les dans un sac. Ajoutez le sel, mélangez et laissez reposer 15 minutes. Rincez les concombres, mélangez avec tous les autres ingrédients et laissez reposer une demi-heure.
14. Oignons marinés
Source : attuale.ruMême si tu n'aimes pas l'oignon ordinaire, l'oignon mariné est une toute autre affaire.
Il te faudra : 200 g d'oignons, 0,5 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à café de poivre noir moulu, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre.
Préparation : Coupez l'oignon en fines rondelles et ajoutez toutes les épices. Ajoutez le vinaigre, mélangez et laissez l'oignon mariner pendant une demi-heure.
15. Céleri farci
Source : cuerpomente.comUne entrée d'été croquante et parfumée pour les brochettes.
Il te faudra : 1 branche de céleri, 200 g de fromage frais, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 30 g de noix, 20 olives.
Préparation : Hachez finement les noix et les olives, et mélangez-les avec la crème fraîche et le fromage frais. Coupez le céleri en bâtonnets et déposez la garniture dessus.
16. Roulés d'aubergines au fromage frais
Source : almode.ruEn fait, vous pouvez envelopper n'importe quelle garniture de votre choix dans ces rouleaux.
Il te faudra : 2 aubergines, 200 g de fromage frais, 3 gousses d'ail, 4 brins d'herbes, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en fines tranches, assaisonnez et faites-les griller sur la grille jusqu'à cuisson complète. Mélangez le fromage frais avec les herbes hachées et l'ail, étalez sur les tranches et roulez-les.
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17. Caviar de poivron
Source : fannykitchen.comLe poivron peut être préparé directement sur les braises !
Il te faudra : 350 g de poivron, 40 g d'amandes, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de paprika fumé, 30 g de parmesan.
Préparation : Coupez le poivron en morceaux et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Hachez les amandes dans un mixeur, ajoutez le poivron et mixez à nouveau. Ajoutez le parmesan râpé, le paprika fumé et l'huile d'olive, et mélangez.
18. Sandwiches d'été aux tomates
Source : simplecook.ruSi possible, choisissez une baguette fraîche et croustillante pour ceux-ci.
Il te faudra : 1 baguette, 100 g de fromage frais, 2 tomates, épices.
Préparation : Coupez la baguette en morceaux et faites-la griller des deux côtés. Assaisonnez le fromage frais et étalez-le sur le pain. Déposez des rondelles de tomates par-dessus et saupoudrez d'épices.
19. Légumes à la coréenne
Source : vegan-pvp.comIl est préférable de préparer cette entrée à l'avance pour qu'elle ait le temps de mariner.
Il te faudra : 2 concombres, 1 carotte, 1 poivron, 3 brins d'oignon vert, 2 gousses d'ail, 4 brins d'aneth, 1 cuillère à soupe de sésame, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, épices.
Préparation : Coupez les concombres et le poivron en julienne, râpez la carotte sur une râpe coréenne, hachez l'oignon vert, l'ail et l'aneth. Ajoutez le sésame. Mélangez tous les autres ingrédients pour la marinade, mélangez avec les légumes et laissez reposer quelques heures.
20. Sandwiches à l'avocat et à la feta
Source : Archives du service de presseDe délicieux sandwiches pour accompagner les brochettes !
Il te faudra : 100 g de feta, 1 avocat, pain, herbes, épices.
Préparation : Coupez l'avocat et la feta en fines tranches. Faites griller les tranches de pain sur le feu et déposez cette garniture dessus. Saupoudrez le tout d'épices et d'herbes.
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