20 entrées aux concombres pour les fêtes et tous les jours
Source : FomaA, AdobeStockBien sûr, les concombres frais sont délicieux en eux-mêmes, mais on peut aussi en faire une grande variété d'amuse-gueules. Légers, simples et savoureux, ils conviennent pour tous les jours, un pique-nique ou une table de fête. Nous vous présentons les 20 meilleures recettes !
1. Roulés de concombre aux bâtonnets de crabe
Source : syl.ruSi tu aimes la salade de crabe, alors tu aimeras certainement cette entrée.
Il te faudra : 2 concombres, 3 bâtonnets de crabe, 2 œufs, 100 g de fromage frais, des épices.
Préparation : Fais cuire les œufs durs et congèle légèrement les bâtonnets de crabe. Râpe-les et mélange-les avec les épices et le fromage frais. Coupe les concombres en fines tranches et enroule-y la garniture obtenue. Tu peux tout fixer avec des cure-dents ou des brochettes.
2. Concombres à la coréenne
Source : mykaleidoscope.ruUne des meilleures entrées pour les amateurs de légumes piquants.
Il te faudra : 500 g de concombres, 1 carotte, 4 brins d'oignon vert, 50 ml d'huile végétale, 5 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, piment, épices.
Préparation : Râpe la carotte sur une râpe coréenne. Coupe finement les concombres, hache l'oignon vert, l'ail et le piment selon ton goût. Chauffe l'huile sans la faire bouillir. Mélange tous les ingrédients et les épices selon ton goût, et laisse les concombres mariner pendant 2-3 heures.
3. Canapés de concombre au pain de seigle
Source : traktirsuzdal.ruCes canapés sont aussi très jolis, car ils sont faciles à faire en forme de petits bateaux.
Il te faudra : 4 tranches de pain de seigle, 100 g de fromage frais, 5 g d'aneth, 1 concombre.
Préparation : Mélange le fromage frais et l'aneth haché. Coupe le pain en canapés et tartine-les de fromage. Coupe le concombre en fines tranches dans le sens de la longueur et forme une voile à l'aide de cure-dents ou de brochettes.
4. Concombres farcis aux œufs et au fromage
Source : almode.ruPour cette recette, il est préférable de prendre des concombres longs de même épaisseur.
Il te faudra : 2 concombres, 60 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, 1 gousse d'ail, 4 brins d'aneth, 1,5 cuillère à soupe de mayonnaise.
Préparation : Fais cuire l'œuf dur et râpe-le avec l'ail et le fromage. Ajoute l'aneth haché et mélange avec la mayonnaise. Coupe les concombres en plusieurs morceaux et retire une partie de la chair pour former des "verres". Farcis-les avec la garniture obtenue et sers.
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5. Roulés de concombre au thon
Source : rukami-sam.ruLes roulés sont excellents car la garniture peut être littéralement n'importe quoi.
Il te faudra : 500 g de concombres, 1 boîte de thon, 1-2 œufs, 100 g de fromage frais, 3 brins d'aneth, des épices.
Préparation : Fais cuire et râpe les œufs. Écrase le thon à la fourchette, hache l'aneth et mélange le tout avec le fromage frais. Assaisonne la garniture. Coupe les concombres en fines tranches dans le sens de la longueur, enroule la garniture et fixe-les avec un cure-dent.
6. Canapés de concombre au saumon et aux olives
Source : foodziu.comAssemble ces canapés avec de jolies brochettes décoratives.
Il te faudra : 3 concombres, 120 g de saumon, 1-2 poignées d'olives, 3 brins de persil.
Préparation : Coupe les concombres en rondelles d'environ 7 mm. Coupe le saumon en fines lanières et roule-les. Sur chaque rondelle de concombre, dépose une feuille de persil, du saumon et une olive. Enfile les canapés sur des brochettes.
7. Bruschetta au concombre et à l'avocat
Source : pinterest.comUn ajout digne à ta collection d'entrées saines !
Il te faudra : 2 tranches de pain complet, 2 concombres, 1 cuillère à soupe de jus de lime, 2 cuillères à soupe de tahini, 1/2 avocat, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, flocons de piment, épices.
Préparation : Coupe les concombres à l'aide d'un économe et mélange-les avec le jus de lime et les flocons de piment. Tartine le pain de pâte de tahini. Écrase l'avocat à la fourchette avec l'huile et les épices, et dépose-le dessus. Sur l'avocat, dépose les concombres.
8. Concombres écrasés
Source : ohotamyasa.ruUne autre entrée asiatique à base de concombres, cette fois-ci à la chinoise.
Il te faudra : 500 g de concombres, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café d'huile de sésame, 0,5 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 2 gousses d'ail, 1/2 piment, 1 cuillère à café de sésame.
Préparation : Coupe les concombres en deux, mets-les dans un sac et écrase-les légèrement avec un marteau, puis coupe-les en morceaux selon ton goût. Hache l'ail et le piment, fais griller le sésame dans une poêle sèche et mélange tous les ingrédients. Mets les concombres écrasés au réfrigérateur pendant 20 minutes.
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9. Roulés de concombre au poisson rouge
Source : almode.ruN'importe quel poisson rouge salé ou fumé fera l'affaire.
Il te faudra : 1 concombre, 50 g de poisson rouge, 80 g de fromage frais, 100 g de tomates cerises, 3 brins d'herbes.
Préparation : Hache finement le poisson rouge, hache les herbes et mélange-les avec le fromage frais. Coupe le concombre en fines tranches dans le sens de la longueur et enroule la garniture. Fixe le tout avec des cure-dents et décore les roulés avec des moitiés de tomates cerises.
10. Canapés au concombre et au jambon
Source : pinterest.comSi tu n'as pas de baguette, coupe du pain ordinaire en petits morceaux.
Il te faudra : 1 baguette, 60 g de fromage frais, 1 concombre, 12 tranches de jambon, 12 olives.
Préparation : Coupe 12 fines tranches de baguette et tartine-les de fromage frais. Dépose une rondelle de concombre, une tranche de jambon roulée et une olive par-dessus. Fixe les canapés avec des brochettes.
11. Concombres farcis au fromage frais
Source : almode.ruUne entrée diététique à base de concombres pour ceux qui se soucient de leur silhouette et de leur alimentation.
Il te faudra : 2-4 concombres, 100 g de fromage frais, 4 brins d'herbes, 4 feuilles de menthe, 1 gousse d'ail, 1/2 piment, 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne, des épices.
Préparation : Coupe les concombres en plusieurs cylindres et retire une partie de la chair pour former des "verres". Hache cette chair, les herbes, la menthe, l'ail et le piment. Mélange le tout avec le fromage frais, la moutarde et les épices selon ton goût. Farcis les concombres avec la garniture obtenue.
12. Canapés au concombre, jambon cru et tomates séchées
Source : eatsmarter.comUne option plus raffinée si tu veux surprendre tes invités.
Il te faudra : 1 concombre, 16 tomates séchées, 1/2 poivron, 8 tranches de jambon cru, 16 billes de mozzarella, huile d'olive.
Préparation : Coupe le concombre en fines tranches dans le sens de la longueur, et le poivron en petits carrés. Coupe les tranches de jambon cru en deux et enroule une bille de mozzarella dans chaque tranche. Enfile-les sur des brochettes avec une tomate séchée, un morceau de poivron et une tranche de concombre roulée.
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13. Bruschetta au concombre et poulet fumé
Source : mykaleidoscope.ruLa poitrine de poulet fumée est la meilleure option.
Il te faudra : 4 tranches de pain, 1 gousse d'ail, 200 g de poulet fumé, 1 concombre, 100 g de fromage frais, 40 g de sauce tomate, 20 g d'herbes.
Préparation : Fais sécher le pain dans une poêle sèche et frotte-le avec l'ail. Mélange le fromage avec la sauce tomate et tartine le pain. Dépose des tranches de poulet et de concombre par-dessus. Décore la bruschetta avec des brins d'herbes.
14. Concombres farcis à la tomate et au fromage
Source : ugorizont.ruUne entrée légère aux légumes, idéale à la maison comme en plein air.
Il te faudra : 3 concombres, 1 tomate, 60 g de fromage à pâte dure, 3 brins d'aneth et de persil, 2 gousses d'ail, huile d'olive, épices.
Préparation : Coupe les concombres dans le sens de la longueur, retire la chair et hache-la finement. Hache finement la tomate, les herbes et l'ail, râpe le fromage et arrose le tout d'huile d'olive. Assaisonne selon ton goût et remets la garniture dans les concombres.
15. Entrée de concombres aux carottes et noix
Source : almode.ruPour cette recette, il faut absolument des carottes juteuses et sucrées, idéalement jeunes.
Il te faudra : 4 concombres, 1-2 carottes, 30 g de noix, 3 gousses d'ail, 3-4 cuillères à soupe de crème fraîche, 0,5 cuillère à café de moutarde, des épices.
Préparation : Coupe les concombres dans le sens de la longueur et retire le centre. Râpe les carottes sur une râpe fine avec l'ail. Fais sécher les noix dans une poêle sèche et hache-les finement. Mélange le tout avec les épices, la crème fraîche et la moutarde, et dépose la garniture dans les concombres.
16. Concombres farcis au fromage frais et poivron
Source : krasivoe-foto.ruTu peux ajouter une petite cuillère de caviar rouge par-dessus.
Il te faudra : 2 concombres longs, 250 g de fromage frais, 50 g de roquette, 10 feuilles de basilic, 1 brin d'oignon vert, 1/2 poivron, des épices.
Préparation : Coupe les concombres en cylindres et retire le centre, en laissant un fond fin. Hache la roquette, le basilic, l'oignon vert et le poivron. Mélange le tout avec le fromage frais, assaisonne et remplis les concombres de cette garniture.
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17. Roulés de concombre au jambon et à la ricotta
Source : foodious.comN'importe quelle saucisse de ton choix peut remplacer le jambon.
Il te faudra : 2-3 concombres, 80 g de fromage à pâte dure, 1 gousse d'ail, 2 brins d'aneth, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 3 cuillères à soupe de ricotta, 100 g de jambon.
Préparation : Hache finement l'aneth et l'ail, et mélange-les avec la ricotta et la crème fraîche. Coupe les concombres en fines tranches, et le jambon et le fromage en fines lamelles. Dépose de la ricotta sur chaque tranche de concombre, puis du jambon et du fromage à pâte dure. Roule et fixe les roulés avec des brochettes.
18. Bruschettas au concombre et poivron
Source : pinterest.comUne excellente entrée dans la meilleure tradition de la cuisine italienne.
Il te faudra : 1 baguette, 2 gousses d'ail, 2 poivrons, 40 ml d'huile d'olive, 1 concombre, 4 brins de persil, 100 g de fromage frais, des épices, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.
Préparation : Coupe les poivrons en deux, retire le centre, arrose d'huile et mets au four pendant 10-15 minutes à 200 degrés. Ensuite, pèle les poivrons et coupe-les en julienne. Coupe le concombre en demi-rondelles et hache le persil.
Mélange le tout avec les épices et le vinaigre balsamique. Arrose également les tranches de baguette d'huile et fais-les sécher au four pendant 10 minutes à 160 degrés. Frotte-les avec l'ail, tartine-les de fromage frais et dépose la garniture de légumes par-dessus.
19. Roulés de concombre aux crevettes
Source : almode.ruUne autre option de garniture légère et savoureuse qui se marie parfaitement avec les concombres.
Il te faudra : 1 concombre, 100 g de fromage frais, 3 brins d'aneth, 100 g de crevettes décortiquées, 1 gousse d'ail, des épices.
Préparation : Fais revenir les crevettes avec les épices pendant quelques minutes ou fais-les bouillir. Hache-les finement, hache l'aneth et l'ail, et mélange le tout avec le fromage frais. Coupe les concombres en fines tranches et enroule-y la garniture.
20. Concombres farcis au four
Source : pinterest.comUne entrée très originale sous forme de concombres rôtis.
Il te faudra : 4 concombres, 150 g de viande hachée, 1-2 cuillères à soupe de riz, 1/2 bouquet de persil, 1 oignon, 4 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de sauce tomate, des épices.
Préparation : Fais cuire le riz. Fais revenir la viande hachée avec l'oignon haché. Mélange le tout, ajoute les épices et le persil haché. Coupe les concombres dans le sens de la longueur, retire le centre et dépose la viande hachée. Mélange la crème fraîche et la sauce tomate, badigeonne les concombres et dispose-les dans un plat à four. Couvre le tout de papier aluminium et mets au four pendant 20 minutes à 180 degrés.
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