20 amuse-bouches au poisson rouge qui vous mettront l'eau à la bouche
Source : Irina2511, AdobeStockLes amuse-bouches ne sont pas seulement un excellent complément à toute table de fête. Ils sont parfaits pour les soirées douillettes à la maison devant la télévision, ainsi que pour une fête animée entre amis. Dans toute situation où une collation légère et pratique est nécessaire, toutes sortes d'amuse-bouches viennent à la rescousse. Et aujourd'hui, nous vous présenterons 20 des recettes d'amuse-bouches au poisson rouge les plus délicieuses !
1. Roulés de lavash au poisson rouge
Source : maxvps.ruIl est préférable de préparer ces roulés à l'avance pour qu'ils aient le temps de s'imprégner au réfrigérateur.
Il vous faudra : 2 feuilles de lavash, 300 g de poisson rouge, 2 concombres, 180 g de fromage frais, 4 brins d'herbes, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Mélangez le fromage frais avec l'ail haché, les herbes et les épices. Étalez le fromage sur les feuilles de lavash et disposez le poisson rouge coupé en lanières et les concombres. Roulez fermement, enveloppez-les dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant 1 heure, puis coupez-les.
2. Canapés au poisson rouge et concombre
Source : almode.ruPour découper joliment le pain, il est pratique d'utiliser un verre ou un grand verre à pied.
Il vous faudra : 8 tranches de pain, 8 tranches de poisson rouge, 1 concombre, 150 g de fromage frais, 4 brins d'aneth.
Préparation : Coupez le pain en cercles et faites-le sécher des deux côtés dans une poêle sèche. Mélangez le fromage frais et l'aneth haché, puis étalez sur le pain. Disposez sur les canapés une tranche de concombre et une tranche de poisson rouge.
3. Roulés de courgettes au poisson rouge
Source : photorecept.ruIl existe de nombreuses façons de préparer de jolis roulés apéritifs, et en voici une !
Il vous faudra : 2 courgettes, 200 g de fromage frais, 100 g de poisson rouge, 3 c. à soupe d'huile d'olive, épices et herbes.
Préparation : Coupez les courgettes en fines tranches dans le sens de la longueur, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'épices selon votre goût. Étalez du fromage frais sur ces tranches et disposez le poisson finement haché. Roulez de petits roulés et placez-les couture vers le bas ou fixez-les avec des brochettes.
4. Poisson rouge salé
Source : kuhnianasha.ruLe poisson rouge salé maison est déjà un amuse-bouche autonome prêt à être dégusté.
Il vous faudra : 500 g de filet de poisson rouge frais, 2 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de sucre, un demi-bouquet d'aneth.
Préparation : Prenez deux filets de poisson rouge avec la peau, et frottez-les de tous les côtés avec du sel et du sucre. Déposez un filet côté peau vers le bas, saupoudrez d'aneth haché, et couvrez avec le deuxième filet – côté peau vers le haut. Enveloppez le tout dans du film alimentaire et mettez au réfrigérateur sous un poids pendant au moins 24 heures, ou même 2-3 jours. Rincez le poisson et coupez-le finement.
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5. Œufs farcis au poisson rouge
Source : attuale.ruPour cette recette, nous vous recommandons d'utiliser des œufs plus gros.
Il vous faudra : 10 œufs, 60 g de poisson rouge fumé, 4 c. à soupe de mayonnaise, 2-3 brins d'aneth.
Préparation : Faites cuire les œufs durs, épluchez-les délicatement, coupez-les en deux et écrasez les jaunes à la fourchette. Ajoutez l'aneth haché, le poisson rouge finement coupé et la mayonnaise aux jaunes, mélangez et remplissez à nouveau les blancs.
6. Tartare de poisson rouge
Source : insta-foto.ruIci, vous aurez besoin de poisson cru et le plus frais possible.
Il vous faudra : 150 g de poisson rouge, 1/2 échalote, 6 câpres, 2 c. à café de jus de citron, 2 c. à café de sauce soja, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 brin de ciboulette, 1 c. à café de sésame.
Préparation : Coupez le poisson rouge en petits dés, hachez finement l'échalote, les câpres et la ciboulette. Mélangez le jus de citron, l'huile d'olive et la sauce soja, mélangez avec le tartare, disposez-le sur une assiette et saupoudrez de sésame.
7. Gravlax de poisson rouge
Source : postila.ruUne méthode inhabituelle de salaison du poisson rouge à la scandinave.
Il vous faudra : 300 g de filet de poisson rouge frais, 1 c. à soupe de sel, 0,5 c. à soupe de sucre roux, 2 c. à soupe de raifort préparé, 1 betterave, 1 c. à soupe de vodka, 1 bouquet d'aneth, épices.
Préparation : Frottez le morceau de poisson avec du sel et du sucre, et placez-le dans un récipient de taille appropriée. Étalez du raifort dessus et saupoudrez de betterave râpée. Saupoudrez le tout d'épices et d'aneth haché, arrosez de vodka et laissez le poisson au réfrigérateur sous un poids pendant 2 jours. Ensuite, coupez-le finement.
8. Bruschettas au poisson rouge et avocat
Source : mavink.comUne option d'amuse-bouche simple et infaillible au poisson rouge pour toutes les occasions.
Il vous faudra : 1 baguette, 200 g de poisson rouge, 1 avocat, 130 g de fromage frais, épices.
Préparation : Coupez la baguette et faites griller les tranches des deux côtés dans une poêle sèche ou avec un minimum d'huile. Écrasez l'avocat à la fourchette avec les épices. Étalez du fromage sur la bruschetta, disposez la purée d'avocat, et par-dessus – des morceaux de poisson rouge.
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9. Tartelettes au fromage blanc et poisson rouge
Source : радость-вкуса.рфNon seulement délicieux, mais aussi un amuse-bouche assez sain – rien de superflu.
Il vous faudra : 12 tartelettes, 150 g de poisson rouge, 150 g de fromage blanc, 6 œufs de caille, 0,5 c. à café de jus de citron, herbes, épices.
Préparation : Faites cuire les œufs de caille durs pendant 4-5 minutes après ébullition, épluchez-les et coupez-les en deux. Mélangez le fromage blanc avec les épices et les herbes hachées, et remplissez les tartelettes. Disposez les moitiés d'œufs et les morceaux de poisson, et arrosez le tout de jus de citron.
10. Roulés au poisson rouge et betterave
Source : mobillegends.netUn amuse-bouche très original, quand on a envie de quelque chose d'inattendu.
Il vous faudra : 100 g de poisson rouge, 1 betterave, 120 g de brynza, 100 g de fromage fondu, 1 oignon violet, 1 c. à soupe de mayonnaise, 1 c. à soupe de vinaigre de vin.
Préparation : Faites cuire la betterave jusqu'à ce qu'elle soit tendre et coupez-la en fines tranches à l'aide d'un économe. Mélangez le fromage fondu râpé avec la mayonnaise, coupez la brynza en bâtonnets, le poisson rouge en fines lanières, et l'oignon en plumes. Arrosez l'oignon de vinaigre. Déposez un peu de fromage fondu et un morceau de brynza sur chaque tranche de betterave. Ensuite, roulez le tout dans une lanière de poisson et servez sur un plat avec l'oignon.
11. Concombres farcis au poisson rouge
Source : basingse.ruPour cette recette, il est préférable de prendre de gros concombres longs d'environ la même épaisseur.
Il vous faudra : 1 grand concombre, 2 avocats, 2 c. à soupe de yaourt, 120 g de poisson rouge, épices.
Préparation : Hachez finement le poisson rouge et l'avocat, et assaisonnez avec du yaourt et des épices. Coupez les concombres en tronçons, retirez le centre et remplissez l'espace avec la garniture.
12. Boulettes de fromage au poisson rouge
Source : almode.ruComment résister à de tels Raffaello au fromage !
Il vous faudra : 130 g de poisson rouge, 150 g de fromage à pâte dure, 60 g de fromage frais, 1 oignon violet, 2 œufs.
Préparation : Faites cuire les œufs durs. Râpez le blanc et le fromage sur une râpe fine. Hachez finement le poisson et l'oignon, mélangez le tout et ajoutez le fromage frais. Formez des boulettes avec les mains humides ou gantées, et roulez-les dans le jaune émietté.
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13. Carpaccio de poisson rouge
Source : foreversport.ruIdéalement, il faut du poisson rouge frais. Mais si vous le souhaitez, vous pouvez prendre du poisson légèrement salé.
Il vous faudra : 150 g de poisson rouge, 1 bouquet de roquette, 1 citron, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à café de vinaigre balsamique, 2 radis, 20 g de parmesan, épices.
Préparation : Coupez le poisson très finement, en tranches presque transparentes, et disposez-les en une seule couche sur un grand plat plat. Mélangez l'huile, le vinaigre et le jus d'un demi-citron, et arrosez le carpaccio. Par-dessus, disposez de fines rondelles de la deuxième moitié du citron et des radis, ainsi que des feuilles de roquette. Saupoudrez le tout d'épices et de parmesan râpé.
14. Terrine froide au poisson rouge
Source : novyefoto.ruUne bonne alternative à tous les roulés possibles.
Il vous faudra : 300 g de poisson rouge, 200 g de fromage blanc, 200 g de crème fraîche, 2 concombres, 1 citron, 4 brins d'aneth, 0,5 c. à café de gélatine, épices, 3 c. à soupe de vermouth.
Préparation : Faites tremper la gélatine selon les instructions dans une petite quantité d'eau, de vermouth et de jus de citron. Chauffez le mélange jusqu'à dissolution. Mixez le fromage blanc avec la crème fraîche et la gélatine. Ajoutez le concombre finement coupé et l'aneth haché, et mélangez.
Tapissez un moule de film alimentaire et disposez-y de fines tranches de poisson rouge. Hachez finement le reste du poisson et mélangez-le avec le fromage blanc, puis tassez le tout par-dessus. Couvrez la terrine de film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur toute la nuit.
15. Amuse-bouche aux crackers et poisson rouge
Source : tveda.ruCet amuse-bouche est facile à servir dans des petits verres ou des coupes individuelles.
Il vous faudra : 120 g de poisson rouge, 35 g de beurre, 100 g de ricotta, 45 g de crackers, épices, herbes, vinaigre balsamique.
Préparation : Écrasez les crackers en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu et disposez-les dans les verres. Fouettez la ricotta avec les épices et les herbes, et disposez-la par-dessus. Ensuite, ajoutez le poisson rouge coupé en dés et arrosez le tout de vinaigre balsamique.
16. Forshmak de poisson rouge
Source : attuale.ruPas tout à fait un forshmak classique, mais très savoureux !
Il vous faudra : 100 g de poisson rouge légèrement salé, 1 œuf, 1 pomme acidulée, 20 g d'oignon violet, 3 brins de persil, 50 g de beurre.
Préparation : Faites cuire l'œuf dur et râpez-le. Coupez le poisson rouge en petits dés, et coupez de la même manière la pomme pelée et l'oignon. Mélangez le tout avec les herbes hachées et le beurre mou.
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17. Chips au poisson rouge
Source : madampodari.ruL'amuse-bouche le plus simple au poisson rouge, rapide à préparer pour un buffet ou une table de fête.
Il vous faudra : 70 g de chips, 100 g de fromage frais, 1/2 avocat, 150 g de poisson rouge.
Préparation : Hachez finement l'avocat et le poisson rouge, et mélangez le tout avec le fromage frais. Disposez cette préparation sur les chips juste avant de servir.
18. Soufflé de poisson rouge et crevettes
Source : novyefoto.ruUn amuse-bouche pour les vrais gourmets !
Il vous faudra : 350 g de crevettes, 200 g de poisson rouge légèrement salé, 200 g de poisson rouge frais, 2 c. à soupe de jus de citron, 100 ml de crème à 33%, 150 g de fromage frais, 150 g de caviar rouge, 1 c. à soupe d'aneth haché.
Préparation : Coupez le poisson rouge cru en dés, faites-le frire jusqu'à cuisson et laissez refroidir. Faites frire ou faites bouillir les crevettes séparément. Mettez le poisson frit et salé, les crevettes, le fromage frais, l'aneth, la crème, le jus de citron dans un mixeur et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Tapissez les moules de film alimentaire et disposez une partie du soufflé, puis une couche de caviar, et à nouveau du soufflé. Mettez le tout au réfrigérateur pendant quelques heures, et décorez avec les crevettes restantes au moment de servir.
19. Roulé aux épinards et poisson rouge
Source : mondaydelights.ruCet amuse-bouche demande un peu de patience, mais le résultat en vaut la peine.
Il vous faudra : 200 g d'épinards, 80 g de farine, 3 œufs, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à café d'huile végétale, 0,5 c. à café de sel, 200 g de fromage frais, 200 g de poisson rouge.
Préparation : Faites bouillir les épinards dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes, essorez-les bien et mettez-les dans un mixeur. Ajoutez-y les jaunes d'œufs, la farine, le sel, l'huile et la levure chimique, et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène. Battez séparément les blancs en neige ferme avec un batteur, et incorporez-les à la pâte. Étalez la masse d'épinards sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, et enfournez pendant 15 minutes à 180 degrés.
Laissez refroidir le biscuit, étalez-y du fromage frais et disposez le poisson coupé en tranches. Roulez le tout, enveloppez-le dans du film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Coupez-le en portions.
20. Pâté de poisson rouge
Source : mobillegends.netCe pâté peut être servi dans des tartelettes ou sur des bruschettas.
Il vous faudra : 100 g de poisson rouge légèrement salé, 100 g de fromage fondu, 2 cornichons marinés, 2 brins d'aneth, épices, mayonnaise.
Préparation : Hachez le poisson rouge et le fromage fondu, et mixez-les dans un mixeur. Ajoutez la mayonnaise et les épices, et mélangez. Enfin, incorporez l'aneth haché et les cornichons finement coupés.
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