Pickles de concombres : 5 recettes simples et très savoureuses
Source : Sherita, AdobeStockLes pickles, une collation américaine populaire, sont des concombres marinés d'une manière spécifique. Ils sont excellents en salade autonome, mais sont le plus souvent utilisés pour préparer des hamburgers, des sandwichs ou des hot-dogs. Les recettes de pickles de concombres les plus réussies et éprouvées se trouvent dans notre sélection !
1. Pickles de concombres au vinaigre de cidre
Source : dzen.ruUn agréable goût aigre-doux qui restera gravé dans les mémoires.
Il vous faudra : 500 g de concombres, 1 oignon, 1,5 cuillère à soupe de sel, 1 verre de sucre, 2 pincées de curcuma, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde, 1 verre de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de mélange de poivres en grains.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles et l'oignon en plumes. Mélangez-les avec le sel, placez un poids dessus et laissez reposer 3-4 heures. Faites bouillir le vinaigre avec le sucre et toutes les épices. Rincez les concombres et l'oignon, égouttez-les dans une passoire, puis mettez-les dans la marinade bouillante. Portez à nouveau à ébullition, laissez mijoter 1-2 minutes et mettez en bocaux stérilisés.
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2. Pickles de concombres au curcuma
Source : moyugolok.livejournal.comLe curcuma donne non seulement un léger arrière-goût, mais aussi une teinte appétissante.
Il vous faudra : 1,5 kg de concombres, 250 g d'oignons, 2 cuillères à soupe de graines de moutarde, 1,5 cuillère à soupe de sel, 3 grains de poivre de la Jamaïque, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à soupe de curcuma, 60 ml de vinaigre, 500 ml d'eau, 3 gousses d'ail, 7 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles, l'oignon en anneaux, mélangez le tout avec une cuillère de sel et laissez sous presse pendant une demi-heure. Égouttez le jus libéré, mélangez-le avec l'eau et toutes les épices. Portez la marinade à ébullition, ajoutez les concombres et l'oignon et laissez mijoter 5-6 minutes. Répartissez la préparation dans des bocaux stérilisés et mettez les pickles en conserve pour l'hiver.
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3. Pickles de concombres au vinaigre de table
Source : mykaleidoscope.ruGrâce à la quantité de sucre, la préparation ne sera pas trop acide.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 500 ml de vinaigre à 9%, 3 oignons, 3 cuillères à soupe de sel, 350 g de sucre, 0,5 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de mélange de poivres en grains.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles et l'oignon en demi-anneaux. Salez les légumes, mélangez et laissez reposer 3 heures sous un poids. Ensuite, rincez les légumes et laissez-les bien égoutter. Faites bouillir le vinaigre avec le sucre et les épices, ajoutez les concombres et l'oignon dans cette marinade et laissez mijoter 2-3 minutes. Répartissez les pickles dans des bocaux stérilisés et mettez en conserve.
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4. Pickles de concombres aux graines de céleri
Source : postila.ruTraditionnellement, les graines de moutarde sont ajoutées aux pickles, mais voici un autre ajout intéressant.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 2 oignons, 3 cuillères à soupe de sel, 2 verres de vinaigre de cidre, 1,5 verre de sucre, 2 cuillères à café de graines de céleri, 2 cuillères à soupe de graines de moutarde, 0,5 cuillère à café de curcuma, 0,5 cuillère à café de mélange de poivres en grains.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles et l'oignon en anneaux. Mélangez les légumes, placez un poids dessus et laissez-les reposer 3 heures. Rincez les légumes et laissez-les égoutter. Faites bouillir le vinaigre avec le sucre et tous les additifs, et laissez mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajoutez les concombres et l'oignon dans la marinade, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter encore 1 minute. Mettez les pickles en bocaux stérilisés.
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5. Pickles de concombres en marinade épicée
Source : agro-tm.ruUne excellente entrée de légumes pour ceux qui aiment le piment fort.
Il vous faudra : 500 g de concombres, 1 oignon, 1,5 cuillère à soupe de sel, 1 verre de sucre, 0,5 cuillère à café de curcuma, 1 piment chili, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde, 1 verre de vinaigre de cidre, 1 cuillère à café de mélange de poivres en grains.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles et l'oignon en plumes. Mélangez les légumes avec le sel, laissez sous presse pendant plusieurs heures, puis rincez et égouttez. Faites bouillir le vinaigre avec le sucre, le chili haché et toutes les épices. Ajoutez les concombres et l'oignon dans cette marinade, laissez mijoter 2-3 minutes et mettez en bocaux stérilisés.
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