Concombres légèrement salés à froid : 8 recettes très simples
Source : Vladimir, AdobeStockLa préparation de concombres légèrement salés à froid implique l'utilisation d'une saumure froide. Ainsi, les concombres sont savoureux et croquants, et peuvent être dégustés après seulement 1 jour, voire moins. C'est un apéritif estival idéal, car il n'y a rien à cuire ou à faire bouillir. Nous partageons 8 recettes éprouvées !
1. Concombres légèrement salés aux herbes à froid
Source : cookpad.comConvient bien aux petits concombres de taille similaire.
Il te faudra : 1 kg de concombres, 2 bottes d'herbes aromatiques, 2 l d'eau, 4 c. à soupe de sel, 2 c. à soupe de sucre, 3 feuilles de laurier, 5 grains de poivre noir.
Préparation : Dissous le sel et le sucre dans l'eau. Lave les concombres et coupe leurs extrémités. Ajoute les herbes et les épices dans un récipient, puis dispose les concombres par-dessus. Verse la saumure, ferme le récipient et laisse mariner l'apéritif pendant au moins une journée.
2. Concombres légèrement salés à la menthe à froid
Source : dzen.ruLa menthe donne aux concombres encore plus de notes fraîches en goût et en arôme.
Il te faudra : 500 g de concombres, 750 ml d'eau, 1 c. à soupe de sel, 1 botte d'herbes aromatiques, 2 brins de menthe, 2 gousses d'ail, 1/2 piment fort, 3-4 grains de poivre de la Jamaïque.
Préparation : Lave les concombres et coupe les extrémités. Coupe l'ail et le piment fort de manière arbitraire, hache les herbes, dissous le sel dans l'eau. Dans un récipient propre, dispose les herbes, l'ail, la menthe et les épices, les concombres, puis à nouveau les herbes et les épices. Verse la saumure froide sur la préparation et laisse reposer quelques heures avec un couvercle. Pour que les concombres légèrement salés soient encore plus savoureux, mets-les au réfrigérateur pendant une journée.
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3. Concombres légèrement salés en sachet à froid
Source : mirtesen.ruTrès pratique, car les concombres sont uniformément recouverts de sel et il n'y a pas de vaisselle à laver ensuite.
Il te faudra : 500 g de concombres, 0,5 c. à soupe de sel, 0,25 c. à café de sucre, 3 brins d'aneth, 2 gousses d'ail, 3 grains de poivre noir.
Préparation : Fais tremper les concombres dans de l'eau froide pendant une demi-heure, puis essuie-les légèrement, coupe les extrémités et place-les dans un sac épais. Ajoute l'ail haché, l'aneth, les grains de poivre, le sel et le sucre. Attache le sac, secoue bien la préparation et laisse-la reposer 1 heure à température ambiante, en secouant de temps en temps.
4. Concombres légèrement salés en bocal à froid
Photo : vk.comCes concombres légèrement salés peuvent être conservés longtemps en cave ou au réfrigérateur.
Il te faudra : 1,5 kg de concombres, 1 l d'eau, 2 c. à soupe de sel, 1 c. à café de sucre, 5 gousses d'ail, 2 feuilles de raifort, des ombelles d'aneth, des feuilles de cerisier, du poivre en grains, de la coriandre.
Préparation : Rince les concombres, fais-les tremper dans de l'eau froide pendant 4 à 6 heures, puis essuie-les. Pour que les concombres cuisent plus vite, coupe les extrémités. Mais si tu veux qu'ils se conservent plus longtemps, il est préférable de laisser les extrémités. Dissous le sel et le sucre dans l'eau.
Dispose la moitié de tous les ajouts au fond du bocal, puis les concombres et par-dessus – le reste des ajouts et des épices. Verse la saumure froide, ferme le couvercle sans serrer et laisse à température ambiante pendant au moins 1 jour. Lorsque la saumure devient trouble, ferme le bocal avec un couvercle en plastique et range-le.
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5. Concombres légèrement salés à froid en 3 heures
Source : livejournal.comPour les moments où ton apéritif préféré est nécessaire le plus rapidement possible !
Il te faudra : 500-700 g de concombres, 250-400 ml d'eau minérale gazeuse, 1 c. à soupe de sel, 1/2 tête d'ail, 5 g de piment, épices pour la conservation.
Préparation : Fais tremper les concombres dans de l'eau froide pendant une demi-heure. Dispose l'ail, le piment et toutes les épices au fond du bocal. Ajoute les concombres par-dessus, saupoudre de sel et verse l'eau minérale. Laisse la préparation reposer 2 heures à température ambiante. Si le temps le permet, il est préférable de les mettre au réfrigérateur pendant quelques heures supplémentaires.
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6. Concombres légèrement salés aux feuilles de chêne à froid
Photo : rutube.ruEssaie absolument, c'est très bon et facile !
Il te faudra : 500 g de concombres, 700 ml d'eau, 1,5 c. à soupe de sel, 10 g d'aneth, 2 gousses d'ail, 5 grains de poivre noir, 3-6 feuilles de chêne.
Préparation : Lave soigneusement les concombres et coupe les extrémités. Dans une casserole, dispose les feuilles de chêne, les grains de poivre et les lamelles d'ail. Ajoute les concombres par-dessus, saupoudre de sel et couvre d'aneth. Verse de l'eau froide, couvre et place un poids. Laisse les concombres sous le poids au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours.
7. Concombres légèrement salés aux feuilles de raifort à froid
Photo : agro-tm.ruLes petits concombres n'ont besoin que d'une journée, mais les plus gros – un peu plus de temps.
Il te faudra : 1,5 kg de concombres, 1,5 l d'eau, 3 c. à soupe de sel, 6 gousses d'ail, 4 ombelles d'aneth, 1 poignée de feuilles de cerisier et de cassis, 2 feuilles de raifort.
Préparation : Lave les concombres et coupe les extrémités. Dissous le sel dans de l'eau froide. Dispose une grande feuille de raifort au fond de la casserole, et par-dessus – la moitié des herbes et de l'ail. Dispose les concombres serrés, verse la saumure et ajoute le reste des herbes par-dessus.
Couvre le tout avec la deuxième feuille de raifort et place une assiette avec un poids par-dessus. Laisse les concombres pendant 12 à 24 heures à température ambiante, puis mets-les au réfrigérateur pendant au moins une journée supplémentaire.
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8. Concombres légèrement salés au sucre à froid
Photo : za-edoy.ruDans cette recette, on utilise plus de sucre, donc les concombres seront légèrement sucrés.
Il te faudra : 1 kg de concombres, 1 l d'eau, 1 c. à soupe de sel, 1 c. à soupe de sucre, 4 gousses d'ail, 5 brins d'herbes aromatiques, épices pour la salaison.
Préparation : Fais tremper les concombres dans de l'eau froide pendant 2 à 3 heures. Essuie-les et place-les dans un récipient propre avec les herbes, l'ail et tous les ajouts. Verse la saumure (eau, sel et sucre) sur les concombres, couvre et laisse dans un endroit chaud et sombre pendant environ une journée, puis mets au réfrigérateur pour la conservation.
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