8 superbes recettes de concombres écrasés
Source : Myviewpoint, AdobeStockL'Asie nous a offert de nombreuses entrées inhabituelles mais devenues populaires. Par exemple, les concombres écrasés sont une véritable trouvaille en saison de légumes frais et une délicieuse alternative à nos cornichons habituels. Les concombres écrasés sont particulièrement bons avec les brochettes, les steaks et autres plats de viande. Nous partageons 8 des meilleures recettes pour les préparer !
1. Concombres écrasés à la chinoise
Source : fb.ruVous pouvez ajuster la quantité de piment selon vos préférences.
Il vous faudra : 10-12 concombres, 2 piments, 4 gousses d'ail, 6 brins de coriandre, 4 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 3-4 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Lavez et séchez les concombres, coupez-les en bâtonnets et mettez-les dans un sac. Écrasez légèrement les concombres avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie pour qu'ils se fissurent, mais ne se transforment pas en purée.
Hachez le piment, l'ail et la coriandre. Mélangez tous les ingrédients et laissez l'entrée au réfrigérateur pendant une demi-heure. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer les concombres écrasés de graines de sésame.
2. Concombres écrasés à la coréenne
Source : Archives du service de presseLa particularité de la recette coréenne est l'utilisation de la pâte de piment forte gochujang.
Il vous faudra : 10-12 concombres, 6 gousses d'ail, 6 cuillères à soupe de sauce soja, 6 cuillères à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz ou de cidre, 2 cuillères à soupe de pâte de piment gochujang, 2 cuillères à soupe d'huile de sésame, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, 4 cuillères à soupe de graines de sésame.
Préparation : Écrasez légèrement, coupez et salez les concombres. Laissez-les reposer 10 minutes. Hachez l'ail, mélangez soigneusement tous les ingrédients de la recette, transférez les concombres écrasés dans un récipient et mettez-les au réfrigérateur pendant 20-30 minutes.
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3. Concombres écrasés sans piment
Photo : dzen.ruUne variante moins épicée pour ceux qui préfèrent les entrées plus douces.
Il vous faudra : 400 g de concombres, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, herbes, graines de sésame.
Préparation : Coupez les concombres en deux, écrasez-les légèrement et coupez-les en bâtonnets. Hachez l'ail et mélangez le tout avec la sauce soja, l'huile et le vinaigre de cidre. Laissez les concombres écrasés reposer une demi-heure au réfrigérateur, puis saupoudrez-les de graines de sésame et d'herbes hachées.
4. Concombres écrasés au vinaigre de riz
Photo : ovkuse.ruUn peu de sucre rendra le goût des concombres encore plus complexe, mais harmonieux.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 4 gousses d'ail, 1 piment, 1 bouquet d'herbes, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 4 cuillères à soupe d'huile de sésame, 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de graines de sésame, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à café de sel, flocons de piment.
Préparation : Écrasez les concombres de la manière qui vous convient et coupez-les en gros bâtonnets. Hachez l'ail, le piment et les herbes. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, mettez les concombres écrasés dans un récipient et mettez-les au réfrigérateur pendant 30-40 minutes.
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5. Concombres écrasés à la coriandre et aux noix de cajou
Photo : pinterest.comLes noix de cajou légèrement sucrées s'intègrent parfaitement ici !
Il vous faudra : 800 g de concombres, 150 g de noix de cajou grillées, 6 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre, 100 ml de sauce soja, 100 ml de vinaigre de riz, 100 ml d'huile de sésame, 50 ml d'huile végétale, 15-20 g de sucre.
Préparation : Coupez les concombres en longueur, écrasez-les et coupez-les en bâtonnets. Hachez l'ail et la coriandre, concassez les noix de cajou. Mélangez soigneusement tous les ingrédients, ajoutez du piment frais ou séché si vous le souhaitez et laissez l'entrée reposer un peu.
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6. Concombres écrasés légèrement salés
Photo : dzen.ruUn mélange original de différentes traditions culinaires.
Il vous faudra : 500 g de concombres, 4 gousses d'ail, 1 bouquet d'aneth, 0,5 cuillère à soupe de sel, 0,5 cuillère à soupe de sucre.
Préparation : Coupez les concombres en gros bâtonnets, mettez-les dans un sac et écrasez-les délicatement pour qu'ils se fissurent. Ajoutez l'ail haché, l'aneth, le sel et le sucre. Mélangez soigneusement, fermez le sac et laissez-le sur la table pendant une demi-heure, puis mettez-le au réfrigérateur pendant encore une demi-heure.
7. Concombres écrasés aux épices
Photo : youtube.comGardez cette recette et essayez de la préparer dans votre propre cuisine.
Il vous faudra : 15 concombres, 1 tête d'ail, 1 piment, 8 cuillères à soupe de sauce soja, 6-8 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 4 cuillères à soupe d'huile de sésame ou végétale, 2 cuillères à café de sucre, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de piment rouge moulu, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de coriandre moulue.
Préparation : Coupez les concombres en longueur, écrasez-les et coupez-les en gros morceaux. Hachez l'ail et le piment. Mélangez l'huile, la sauce soja, le vinaigre de riz, le sel, le sucre et toutes les épices. Combinez les ingrédients, mélangez à nouveau et laissez les concombres écrasés reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure.
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8. Concombres écrasés aux cacahuètes
Photo : pinterest.comEt voici une salade de concombres complète à la coréenne !
Il vous faudra : 800 g de concombres, 4 gousses d'ail, 1-2 piments, 3 cuillères à soupe de cacahuètes, 4 brins de coriandre, 80 ml de vinaigre de riz, 50 ml de sauce soja, 20 ml d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sel.
Préparation : Lavez, séchez, écrasez et coupez grossièrement les concombres. Salez, arrosez de vinaigre de riz et laissez-les reposer 20 minutes à température ambiante. Ensuite, égouttez la marinade – elle n'est plus nécessaire. Hachez l'ail, la coriandre, le piment et les cacahuètes. Ajoutez ce mélange aux concombres écrasés, arrosez de sauce soja et d'huile de sésame, mélangez et laissez l'entrée reposer encore un peu.
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