20 accompagnements simples et délicieux pour le bœuf
Source : FomaA, AdobeStockUn excellent morceau de bœuf peut tout à fait être la base d'un plat chaud, mais même la viande la plus savoureuse mérite d'être complétée par un accompagnement approprié. Et il y a bien plus d'idées et d'options que vous ne le pensez. Nous avons rassemblé une sélection des 20 meilleures recettes !
1. Couscous aux légumes
Source : ohotamyasa.ruUn accompagnement coloré qui se marie parfaitement avec le bœuf et se prépare assez rapidement.
Il vous faudra : 1 tasse de couscous, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 1 courgette, 10-12 tomates cerises, 1 tasse d'eau, épices.
Préparation : Coupez l'oignon, la carotte, le poivron et la courgette en petits dés. Faites-les revenir 5-7 minutes, ajoutez les moitiés de tomates cerises et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez le couscous et les épices, mélangez, versez l'eau et laissez mijoter à couvert jusqu'à ce que le couscous soit cuit.
2. Haricots verts rôtis
Source : zelengarden.ruLes haricots cuits peuvent être saupoudrés de fromage râpé.
Il vous faudra : 500 g de haricots verts, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Faites blanchir les haricots verts 5-7 minutes dans de l'eau bouillante, égouttez-les et disposez-les sur du papier sulfurisé. Arrosez d'huile, saupoudrez d'épices et faites rôtir 20 minutes au four à 200 degrés. Mélangez 1 à 2 fois pendant la cuisson.
3. Chou frit
Source : dzen.ruContrairement au chou braisé classique, ce chou reste légèrement croquant.
Il vous faudra : 500 g de chou, 1 carotte, 1 oignon, épices.
Préparation : Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir ensemble 5-7 minutes. Ajoutez le chou coupé en morceaux, assaisonnez et faites frire environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
4. Purée de patate douce et carotte
Source : karamelcafe.ruCette purée a non seulement un excellent goût, mais aussi une couleur incroyablement appétissante.
Il vous faudra : 300 g de patate douce, 150 g de carottes, 3 gousses d'ail, 40 g de beurre, 35 ml de crème épaisse, épices.
Préparation : Faites cuire la patate douce et les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Écrasez-les en purée ou mixez-les avec le beurre et la crème. Ajoutez l'ail et les épices selon votre goût.
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5. Pommes de terre braisées à la crème aigre
Source : ideireceptov.ruComment se passer d'accompagnements à base de pommes de terre avec le bœuf ?
Il vous faudra : 800 g de pommes de terre, 120 g de crème aigre à 20%, 1 oignon, 1/2 carotte, 10 g d'aneth, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et la carotte, et faites-les revenir environ 3 minutes. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, assaisonnez et faites frire encore 1 minute. Versez 120-140 ml d'eau bouillante et laissez mijoter 15-20 minutes à couvert à feu doux. Ajoutez la crème aigre et laissez mijoter encore 5 minutes. Ajoutez l'ail et les herbes.
6. Sarrasin aux champignons et sauce soja
Source : pinterest.comVous pouvez utiliser n'importe quel champignon de votre choix.
Il vous faudra : 150 g de sarrasin cuit, 1 oignon, 1/2 piment, 1 gousse d'ail, 100 g de champignons, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Faites cuire le sarrasin à l'avance. Hachez l'oignon, l'ail et le piment, et faites-les revenir 5 minutes en remuant. Ajoutez les champignons coupés et faites frire jusqu'à cuisson. Ajoutez la sauce soja, le jus de citron et les épices. Ajoutez le sarrasin et faites frire le tout ensemble, en remuant, encore environ 5 minutes.
7. Citrouille rôtie aux légumes
Source : malinika.ruCet accompagnement de saison est excellent avec du bœuf frit ou rôti.
Il vous faudra : 500 g de citrouille, 1 aubergine, 500 g de pommes de terre, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à café de paprika, 1 carotte, épices, 3-5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez tous les légumes en dés, et l'ail en lamelles. Mélangez-les avec l'huile et les épices selon votre goût. Ensuite, disposez le tout dans un plat allant au four et enfournez environ 40 minutes à 180 degrés.
8. Carottes braisées au lait
Source : dzen.ruUn accompagnement inhabituel, idéal pour les morceaux de bœuf diététiques.
Il vous faudra : 400 g de carottes, 25 g de beurre, 20 g de farine, 200 ml de lait, 100 ml d'eau, épices.
Préparation : Faites fondre le beurre et faites-y revenir la farine quelques minutes. Ajoutez les carottes coupées en dés ou en rondelles et faites cuire 3-5 minutes, en remuant. Versez l'eau, le lait et les épices, et faites cuire à feu doux jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
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9. Riz de chou-fleur
Source : menuketo.ruMalgré son nom, ce plat n'est pas du tout fait à base de céréales.
Il vous faudra : 1/2 chou-fleur, 1 cuillère à café de curcuma, 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, épices, 3 brins de coriandre.
Préparation : Râpez le chou-fleur sur une grosse râpe. Hachez l'ail et faites-le revenir 1 minute dans l'huile d'olive, ajoutez le chou-fleur, le curcuma et les épices, et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. En fin de cuisson, ajoutez la coriandre hachée.
10. Boulgour aux oignons et à l'ail
Source : vanilins.comUn accompagnement léger qui se prépare directement à la poêle.
Il vous faudra : 200 g de boulgour, 80 g d'oignon, 1 gousse d'ail, 10 g de persil, épices, 450 ml d'eau bouillante.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir 2-3 minutes dans une poêle. Ajoutez le persil haché, le boulgour, mélangez et faites frire encore 3 minutes. Assaisonnez, versez l'eau bouillante et faites cuire à couvert environ 25 minutes à feu doux.
11. Bouillie de millet aux légumes
Source : ideireceptov.ruMême le millet se transforme en un excellent accompagnement pour le bœuf si l'on fait preuve d'un peu d'imagination.
Il vous faudra : 150 g de millet, 200 g de courgettes, 50 g de carottes, 60 g d'oignon.
Préparation : Coupez l'oignon et la carotte en morceaux et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les courgettes coupées en dés, le millet rincé et 30 ml d'eau bouillante. Mélangez et faites cuire le tout à couvert à feu doux pendant environ une demi-heure, en remuant de temps en temps. Assaisonnez et servez.
12. Orge perlé aux olives
Source : koolinar.ruCet accompagnement peut être servi chaud ou même froid, comme une salade.
Il vous faudra : 200 g d'orge perlé, 160 g d'olives, 30 g de pignons de pin, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 brins d'oignon vert, 1 cuillère à café de moutarde et de jus de citron, épices.
Préparation : Faites cuire l'orge perlé selon les instructions. Coupez les olives en rondelles, hachez l'oignon vert et mélangez le tout. Assaisonnez à votre goût et ajoutez les pignons de pin. Mélangez l'huile d'olive, la moutarde et le jus de citron, et arrosez l'accompagnement de cette vinaigrette.
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13. Salade de légumes au chou chinois
Source : mirtesen.ruPour les moments où vous avez envie de quelque chose de léger et de sain.
Il vous faudra : 300 g de chou chinois, 2 tomates, 2 concombres, 1 poivron, 150 g de radis, herbes, huile d'olive, jus de citron.
Préparation : Émincez le chou chinois et coupez tous les légumes en morceaux. Assaisonnez, ajoutez les herbes hachées et arrosez la salade d'huile d'olive et de jus de citron.
14. Pâtes aux épinards
Source : askthechef.ruSi vous utilisez des épinards surgelés, vous en aurez besoin d'un peu moins.
Il vous faudra : 250 g de pâtes, 40 g de beurre, 200 g d'épinards frais, 100 ml de crème, 1 cuillère à café de farine, épices.
Préparation : Faites blanchir ou revenir les épinards et mixez-les avec la crème. Faites cuire les pâtes séparément. Faites fondre le beurre dans une casserole, faites-y revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée, versez les épinards et portez à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites chauffer le tout ensemble 2-3 minutes.
15. Haricots verts à la sauce soja
Source : vsezdorovo.comJuste un peu de sauce soja, et cet accompagnement d'apparence simple est transformé !
Il vous faudra : 300 g de haricots verts, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sésame.
Préparation : Faites cuire les haricots verts 5-6 minutes dans de l'eau bouillante. Hachez et faites revenir l'ail 1 minute dans une poêle. Ajoutez les haricots verts et, une minute plus tard, versez la sauce soja. Faites cuire le plat 7-10 minutes à feu moyen et saupoudrez de sésame à la fin.
16. Riz à la tomate
Source : zelengarden.ruLe riz épicé à la tomate est une autre excellente option d'accompagnement pour le bœuf.
Il vous faudra : 1 tasse de riz, 2 tasses d'eau, 2 cuillères à soupe de concentré de tomate, 2 gousses d'ail, 10 g de gingembre, 1/2 piment, 10 g d'oignon vert, épices.
Préparation : Hachez l'ail, le gingembre et le piment, et faites-les revenir dans l'huile quelques minutes. Ajoutez le concentré de tomate, mélangez et faites chauffer encore quelques minutes. Ajoutez les épices et le riz rincé, et mélangez à nouveau. Versez l'eau chaude, faites cuire le riz à couvert jusqu'à ce qu'il soit tendre et saupoudrez d'oignon vert.
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17. Aubergines aux poivrons
Source : lisa.ruUn accompagnement de légumes copieux avec un goût et un arôme assez originaux.
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 poivrons, 1 oignon, 70 ml de sauce soja, 1 cuillère à soupe de fécule, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sucre, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en demi-rondelles et faites-les revenir des deux côtés. Coupez l'oignon en plumes et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites revenir séparément le poivron coupé en lanières. Mettez le tout dans une poêle. Dissolvez la fécule et le sucre dans la sauce soja, ajoutez les épices et l'ail pressé, versez sur les légumes et laissez mijoter jusqu'à épaississement.
18. Accompagnement de courgettes et de courgettes
Source : artofit.orgCet accompagnement se prépare en quelques minutes, ce qui est son avantage.
Il vous faudra : 300 g de courgettes, 300 g de courgettes, 3 gousses d'ail, 4 brins d'aneth, épices, huile végétale.
Préparation : Coupez les courgettes et les courgettes en dés, et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez l'ail pressé, les épices et l'aneth haché, et retirez le plat du feu.
19. Purée de chou-fleur aux herbes
Source : ketodietum.comLa purée de pommes de terre est bien connue, mais que diriez-vous de cette option ?
Il vous faudra : 750 g de chou-fleur, 3 gousses d'ail, 3 brins d'oignon vert, 1/2 bouquet d'herbes, 1/2 tasse de crème aigre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Faites cuire le chou-fleur jusqu'à ce qu'il soit tendre et réduisez-le en purée. Ajoutez l'huile, la crème aigre, les épices, l'ail haché et les herbes, et mélangez le tout.
20. Accompagnement de brocoli et de carottes
Source : fotostrana.ruCette recette nécessite de petites carottes "baby".
Il vous faudra : 500 g de brocoli, 250 g de carottes "baby", 2 gousses d'ail, 200 g de haricots verts, 15 ml de jus de citron, 1 bouquet de persil, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Faites blanchir les haricots et les carottes environ 10 minutes dans de l'eau bouillante. Faites blanchir séparément les fleurons de brocoli 7-10 minutes. Plongez le brocoli et les haricots dans de l'eau glacée. Faites revenir les légumes dans l'huile 2-3 minutes à feu vif. Ajoutez le jus de citron, les épices et le persil haché, et servez.
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