20 accompagnements simples et délicieux pour les boulettes de viande
Source : Teleginatania, AdobeStockLes accompagnements les plus copieux à base de céréales ou de légumes conviennent le mieux aux boulettes de viande maison. Bien sûr, vous pouvez simplement faire bouillir du sarrasin ou des pommes de terre, mais pourquoi, quand il y a tant d'options intéressantes ? Découvrez 20 excellentes recettes à base de produits abordables !
1. Purée de pommes de terre aux petits pois
Source : labfood.ruEt si vous voulez rendre le goût encore plus original, ajoutez quelques feuilles de menthe ou de basilic.
Il vous faudra : 500 g de pommes de terre, 200 g de petits pois, 150 ml de lait, 20 g de beurre, 50 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Faites cuire séparément les petits pois pendant 3 minutes et réduisez le tout en purée avec le lait et le beurre. Mélangez la purée avec les épices et le fromage râpé.
2. Purée de légumes
Source : proprikol.ruAjustez la consistance de la purée avec de la crème à votre goût.
Il vous faudra : 3 pommes de terre, 1 carotte, 1 courgette, 1 oignon, 100 g de chou-fleur, 150 ml de crème, épices.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, coupez les autres légumes en morceaux et faites-les revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez, versez la crème et mixez le tout au blender.
3. Chou frit à la poêle
Source : kvashenaya-kapusta.ruQuand il reste encore un morceau de chou dans le réfrigérateur et que vous ne savez pas quoi en faire.
Il vous faudra : 500 g de chou, 1 oignon, 1 carotte, épices.
Préparation : Émincez finement le chou et écrasez-le avec les mains. Râpez la carotte, hachez l'oignon et faites-les revenir pendant 2-3 minutes. Ajoutez le chou et faites frire le tout à feu moyen pendant encore 7 minutes. Assaisonnez et faites frire encore environ le même temps en remuant.
4. Pommes de terre mijotées à la tomate
Source : kartinkin.netLa meilleure recette de pommes de terre mijotées rapide !
Il vous faudra : 800 g de pommes de terre, 3 tomates, 1 c. à café de concentré de tomate, 1 oignon, 1 carotte, 1 gousse d'ail, 1 c. à café de sucre, 1 feuille de laurier, 150 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en petits dés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Râpez la carotte, hachez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates coupées, le concentré de tomate et l'eau, et laissez mijoter 3-5 minutes. Ajoutez les pommes de terre, les épices et la feuille de laurier, versez un peu plus de bouillon de pommes de terre et laissez mijoter encore 5 minutes.
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5. Sarrasin aux champignons à la crème aigre
Source : sousguru.ruLes champignons à la crème aigre aideront à rendre votre sarrasin préféré encore plus savoureux.
Il vous faudra : 120 g de sarrasin, 200 g de champignons, 1 oignon, 120 ml de crème aigre, épices.
Préparation : Coupez l'oignon et les champignons et faites-les revenir 6-8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le sarrasin rincé, les épices et 350 ml d'eau chaude. Mélangez et laissez mijoter le tout à couvert pendant environ 20 minutes à feu moyen. Ajoutez la crème aigre, mélangez à nouveau et retirez le sarrasin du feu après 2 minutes.
6. Riz aux légumes et sauce soja
Source : m.ok.ruPlaira à coup sûr à tous les amateurs de cuisine asiatique !
Il vous faudra : 200 g de riz, 4 c. à soupe de sauce soja, 1 carotte, 1 poivron, 100 g de petits pois, 1 oignon, 1 c. à soupe de sésame.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Coupez l'oignon, la carotte et le poivron en julienne et faites-les revenir 3 minutes à feu vif. Ajoutez les petits pois et faites frire encore une minute. Ajoutez le riz et la sauce soja, mélangez bien et réchauffez, retirez du feu et saupoudrez de sésame.
7. Pommes de terre rôties panées
Source : shnyagi.netPour que les quartiers de pommes de terre soient dorés et croustillants, préparez-les panés.
Il vous faudra : 1 kg de pommes de terre, 3 c. à soupe de chapelure, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à café de sel, d'herbes de Provence et de paprika.
Préparation : Coupez les pommes de terre en quartiers de taille égale et mélangez-les avec l'huile d'olive et les épices. Ajoutez la chapelure et mélangez à nouveau. Disposez les quartiers sur une plaque de cuisson en une seule couche et faites cuire au four pendant 30-40 minutes à 200 degrés.
8. Chou-fleur gratiné au fromage
Source : kartinkin.netUn accompagnement léger et presque diététique, particulièrement bon avec des boulettes de poulet.
Il vous faudra : 600 g de chou-fleur, 100 g de fromage à pâte dure, 5 c. à soupe de crème aigre, 2 c. à soupe de chapelure, 2 c. à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Détachez le chou-fleur en fleurettes et faites-les blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante. Égouttez et mélangez-les avec la crème aigre et les épices. Graissez un plat, saupoudrez de chapelure et disposez le chou-fleur. Recouvrez de fromage râpé et faites cuire au four pendant environ 15-20 minutes à 180 degrés.
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9. Accompagnement de betteraves pour les boulettes de viande
Source : kvashenaya-kapusta.ruCet accompagnement original de betteraves cuites vous sauvera lorsque vous aurez envie de variété.
Il vous faudra : 2 betteraves, 1 c. à café de jus de citron, 1 c. à café d'huile d'olive, 1 c. à café de vinaigre balsamique, 1 c. à café de moutarde à l'ancienne, épices.
Préparation : Faites cuire les betteraves dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pelez-les et râpez-les. Mélangez tous les autres ingrédients pour la vinaigrette et arrosez l'accompagnement de betteraves.
10. Ratatouille au four
Source : zen.yandex.ruLa ratatouille au four est encore plus facile à préparer qu'à la poêle, car il n'y a rien à surveiller.
Il vous faudra : 3 pommes de terre ou patates douces, 700 g de courgettes, 2 oignons, 3 poivrons, 3 carottes, 1 piment, 300 g de tomates, 4 gousses d'ail, 3 brins de thym, 50 ml d'huile d'olive, 100 ml de vinaigre balsamique, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux, ajoutez l'ail haché et le thym, les épices, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Mélangez et laissez reposer 20 minutes. Disposez les légumes dans un plat et faites cuire au four pendant environ 50-60 minutes à 190 degrés, en remuant de temps en temps.
11. Riz à la crème aigre au four
Source : alfaprof-market.ruUn accompagnement coloré, appétissant et très économique pour les boulettes de viande !
Il vous faudra : 250 g de riz, 250 g de crème aigre, 200 g de fromage à pâte dure, 200 g de maïs, 150 g de petits pois, 1 oignon, 1 poivron, 2 gousses d'ail, épices, 2 c. à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux et faites revenir l'oignon, l'ail et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez du feu et mélangez-les avec les petits pois, le maïs, les épices et la crème aigre. Versez l'huile d'olive, 1 à 1,5 verre d'eau et ajoutez le riz rincé et le fromage râpé. Mettez le tout au four sous papier aluminium pendant 30 minutes à 180 degrés.
12. Accompagnement de légumes en cocottes
Source : svadba1000.ruLes plats en cocottes acquièrent un arôme et un goût uniques, impossibles à obtenir autrement.
Il vous faudra : 2 pommes de terre, 1 poivron, 1 oignon, 1 carotte, 1 tomate, 1,5 c. à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux de taille moyenne et mélangez-les avec l'huile d'olive et les épices. Répartissez dans des cocottes et faites cuire environ 30 minutes au four à 200 degrés.
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13. Accompagnement de boulgour
Source : vkuhkne.ruSi vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de sauce soja ou de vinaigre balsamique.
Il vous faudra : 1 verre de boulgour, 1 oignon, 400 g de mélange de légumes surgelés, 1 c. à café de curry, 3 brins de ciboule, épices.
Préparation : Hachez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez le boulgour sec et faites frire encore quelques minutes. Versez 2,5 verres d'eau chaude et laissez mijoter le tout à couvert pendant 5-7 minutes. Ajoutez les épices et les légumes surgelés, mélangez et laissez mijoter jusqu'à cuisson. À la fin, ajoutez la ciboule hachée.
14. Aubergines mijotées aux légumes
Source : kvashenaya-kapusta.ruSi les aubergines sont amères, salez-les d'abord, laissez reposer quelques minutes puis rincez-les.
Il vous faudra : 2 aubergines, 1 tomate, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 30 g de coriandre, épices.
Préparation : Faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez les aubergines en dés et faites-les revenir séparément. Ajoutez l'oignon, faites cuire encore 3 minutes et ajoutez la tomate pelée et coupée en dés avec l'ail pressé et les épices. Laissez mijoter 15 minutes à feu moyen, mélangez le tout avec la coriandre hachée et retirez du feu.
15. Courgettes aux champignons à la poêle
Source : slontd.ruUn excellent accompagnement de légumes en saison de jeunes courgettes.
Il vous faudra : 3 courgettes, 300 g de champignons, 3 gousses d'ail, 3 c. à soupe de farine, herbes, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en fines lanières à l'aide d'un économe. Mélangez-les avec la farine et les épices. Hachez l'ail et les herbes, et coupez les champignons en lamelles. Mettez les courgettes et les champignons dans une poêle et faites frire pendant 5-7 minutes. Ajoutez l'ail et les herbes et faites frire encore quelques minutes.
16. Champignons de Paris sautés aux légumes
Source : cookpad.comUn accompagnement original pour les amateurs de cuisine chinoise.
Il vous faudra : 300 g de champignons de Paris, 200 g de brocoli, 200 g de carottes, 300 g de poivrons, 70 ml de sauce soja, 2 c. à soupe de sucre, 1 c. à soupe de gingembre râpé, 2 c. à café de fécule, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Mélangez la sauce soja avec la fécule, le sucre, l'ail haché, le gingembre et les épices. Détachez le brocoli en petites fleurettes, coupez le poivron et la carotte en julienne, et les champignons en lamelles. Faites revenir la carotte à feu vif pendant environ 2 minutes. Ajoutez le brocoli, après 3-4 minutes – les champignons, et une minute plus tard – le poivron. Continuez à faire frire 3 minutes, versez la sauce et retirez le plat du feu après une minute.
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17. Accompagnement de lentilles pour les boulettes de viande
Source : kleo.ruPour cette recette, les lentilles corail avec leur teinte riche sont particulièrement bonnes.
Il vous faudra : 150 g de lentilles, 100 ml de bouillon, 2 tomates, 1 oignon, 1 carotte, 2 gousses d'ail, 2 brins de thym, épices.
Préparation : Faites tremper les lentilles rincées pendant environ 10 minutes. Hachez finement l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir 2-3 minutes. Pelez et hachez finement les tomates, et ajoutez-les aux légumes. Laissez mijoter encore 3 minutes. Ajoutez les lentilles avec le bouillon. Laissez mijoter environ 5 minutes, ajoutez les épices, l'ail pressé et le thym haché, et laissez mijoter jusqu'à cuisson.
18. Chou à la crème aigre au four
Source : zen.yandex.ruSi vous pensez que le chou ne peut être que mijoté, alors cette recette est faite pour vous !
Il vous faudra : 400 g de chou, 6 c. à soupe de crème aigre, 80 g de fromage à pâte dure, 2 c. à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Hachez finement le chou, faites-le blanchir 3-4 minutes dans l'eau bouillante et égouttez-le. Faites-le revenir dans l'huile d'olive 5-7 minutes et disposez-le dans un plat. Saupoudrez d'épices, versez la crème aigre et recouvrez de fromage râpé. Faites cuire l'accompagnement au four 20 minutes à 180 degrés.
19. Sarrasin aux légumes
Source : kulinarnyj-portal.ruUn accompagnement simple et sain pour toute la famille au quotidien. Et pas seulement pour les boulettes de viande !
Il vous faudra : 1/2 verre de sarrasin, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 1 tomate, 50 g de haricots verts, herbes et épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux et faites revenir l'oignon, la carotte et le poivron pendant 5 minutes. Ajoutez les haricots verts et faites cuire encore 3 minutes. Ajoutez le sarrasin et un verre d'eau chaude, puis disposez les rondelles de tomates par-dessus. Faites cuire le tout à couvert jusqu'à ce que le sarrasin soit tendre, assaisonnez et saupoudrez d'herbes.
20. Purée de pois chiches
Source : fb.ruPour que les pois chiches cuisent plus vite, faites-les tremper la veille.
Il vous faudra : 200 g de pois chiches, 100 ml de crème, 30 g de beurre, 0,5 c. à café de paprika, épices.
Préparation : Faites cuire les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient tendres et égouttez le bouillon. Mixez-les avec la crème et le beurre. Ajoutez un peu de bouillon si nécessaire pour obtenir la consistance désirée, et assaisonnez la purée.
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