20 meilleurs accompagnements pour les galettes de poisson
Source : Ricka_kinamoto, AdobeStockPour que les galettes de poisson soient encore plus savoureuses et agréables, il leur faut un accompagnement approprié. Bien sûr, on peut simplement faire cuire n'importe quelle céréale ou des pâtes, mais c'est très ennuyeux et pas du tout intéressant. Nous vous proposons une grande sélection de recettes variées !
1. Pommes de terre aux herbes de Provence au four
Source : dzen.ruProbablement l'accompagnement le plus simple et le plus harmonieux pour toutes les galettes de poisson.
Il vous faudra : 1,5 kg de pommes de terre, 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence, 2 cuillères à café de paprika, 1 cuillère à café de sel et d'ail séché, 5-6 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers et mélangez-les avec l'huile et les épices. Étalez-les sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 25-30 minutes à 200-220 degrés.
2. Purée de pommes de terre aux herbes
Source : novyefoto.ruUne purée très tendre avec une légère acidité de crème aigre – idéale avec le poisson.
Il vous faudra : 1 kg de pommes de terre, 1 bouquet d'herbes, 1/2 tête d'ail, 50 g de beurre, 5 cuillères à soupe de crème aigre.
Préparation : Faites bouillir et écrasez les pommes de terre en purée avec le beurre et la crème aigre. Ajoutez les herbes hachées avec l'ail et mélangez le tout.
3. Riz aux épinards
Source : polonorama.comNon seulement délicieux, mais aussi très sain – surtout avec des épinards frais.
Il vous faudra : 200 g de riz, 200 g d'épinards, 15 g de beurre, 2 gousses d'ail.
Préparation : Faites revenir le riz lavé pendant 1 minute dans le beurre fondu, en remuant. Versez 300 ml d'eau bouillante, ajoutez les épinards, l'ail et les épices. Portez à ébullition et laissez cuire 15 minutes à couvert à feu moyen-doux.
4. Riz aux légumes
Source : vk.comTraditionnellement, un accompagnement de riz est toujours un choix gagnant avec les galettes de poisson.
Il vous faudra : 1 oignon, 1 carotte, 1/2 poivron, 1/2 courgette, 1 tomate, 120 g de brocoli, 1 poignée de haricots verts, 1-1,5 tasse de riz, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux et faites-les revenir ensemble pendant 7-10 minutes, en remuant. Faites cuire le riz séparément, ajoutez-le aux légumes, assaisonnez à votre goût et faites cuire encore 2 minutes.
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5. Haricots verts à la sauce soja
Source : vsezdorovo.comLes haricots cuits peuvent être saupoudrés de graines de sésame ou de lin.
Il vous faudra : 400 g de haricots verts, 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile végétale, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja.
Préparation : Faites chauffer le mélange des deux huiles, ajoutez les haricots verts et l'ail coupé en lamelles, et faites revenir 3-5 minutes, en remuant. Versez la sauce soja et faites revenir encore 3 minutes.
6. Taboulé de boulgour
Source : liveinternet.ruCe plat oriental original accompagnera parfaitement les galettes de poisson.
Il vous faudra : 70 g de boulgour, 150 g de tomates, 50 g d'oignons verts, 50 g de persil, 1/2 citron, 15 g de menthe, épices, huile d'olive.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur le boulgour, laissez reposer 1 heure à couvert et égouttez. Hachez toutes les herbes et les tomates, et mélangez-les avec le boulgour. Assaisonnez avec de l'huile, du jus de citron et des épices à votre goût.
7. Riz au citron
Source : tounsia.netLe citron et le riz se marient parfaitement avec le poisson. Alors pourquoi ne pas les combiner ?
Il vous faudra : 175 g de riz, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 bâton de cannelle, 60 ml de jus de citron, 1 cuillère à soupe de beurre, 0,5 cuillère à café de curcuma, de curry et de sel, 0,25 cuillère à café de graines de moutarde et de cumin, 400 ml d'eau.
Préparation : Faites tremper le riz pendant 15-20 minutes et rincez-le. Faites revenir toutes les épices dans l'huile végétale directement dans la casserole pendant quelques minutes, ajoutez le riz et faites revenir encore 2-3 minutes. Versez l'eau, portez à ébullition et laissez cuire 20 minutes à couvert à feu doux. Ajoutez le jus de citron et le beurre, et faites cuire encore 2-3 minutes.
8. Carottes braisées
Source : akrasdia.ruLes carottes peuvent très bien être un accompagnement à part entière, et pas seulement un complément.
Il vous faudra : 350 g de carottes, 100 g de crème aigre, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 250 ml d'eau, sel, sucre, épices, 35 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine.
Préparation : Coupez les carottes en morceaux, ajoutez la moitié de l'eau, le beurre, le sel et le sucre, et laissez mijoter à couvert presque jusqu'à cuisson complète. Faites revenir la farine dans une poêle sèche et mélangez-la avec le reste de l'eau chaude. Versez ce mélange sur les carottes, ajoutez les épices, la crème aigre et le concentré de tomate, et mélangez. Laissez mijoter le tout encore 4-5 minutes.
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9. Courgettes aux aubergines
Source : blogspot.comUn accompagnement de légumes simple et délicieux, spécialement pour les galettes de poisson.
Il vous faudra : 2 courgettes, 2 tomates, 1 aubergine, 1 bouquet de persil, 80 ml d'eau, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en dés, mettez-les dans une sauteuse avec un peu d'huile, versez l'eau et laissez mijoter 40 minutes à couvert à feu doux. 10 minutes avant la fin – ajoutez l'ail haché, le persil et les épices.
10. Lentilles braisées
Source : letsgophotos.ruUn accompagnement copieux et aromatique avec des légumes et des épices – particulièrement bon en hiver.
Il vous faudra : 400 g de lentilles, 100 g d'oignon, 160 g de carottes, 60 g de branches de céleri, 100 g de potiron, 2 gousses d'ail, 80 ml de concentré de tomate, 20 ml de jus de citron, 1,2 l d'eau ou de bouillon, paprika, thym, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en petits dés et faites-les revenir dans l'huile pendant environ 10 minutes, en remuant. Ajoutez l'ail écrasé et mélangez. Ajoutez les lentilles lavées et les épices, mélangez à nouveau et versez l'eau. Laissez cuire le plat à couvert à feu doux jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. 5-10 minutes avant la fin – ajoutez le concentré de tomate et le jus de citron.
11. Pommes de terre aux légumes à la tomate
Source : youtube.comDes pommes de terre braisées classiques à la sauce tomate. Quoi de plus simple et de plus savoureux ?
Il vous faudra : 800 g de pommes de terre, 3 tomates, 1 cuillère à café de concentré de tomate, 1 oignon, 1 carotte, 1 cuillère à café de sucre, 150 ml d'eau, épices.
Préparation : Coupez les pommes de terre en dés et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Hachez l'oignon, râpez la carotte et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les tomates coupées, le concentré de tomate et l'eau, et laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez toutes les épices et laissez mijoter encore 2-3 minutes. Égouttez la majeure partie de l'eau des pommes de terre, ajoutez la garniture et laissez mijoter 5-7 minutes à couvert à feu doux.
12. Sarrasin aux oignons
Source : za-edoy.ruUn sarrasin parfumé et moelleux – un accompagnement maison simple et délicieux.
Il vous faudra : 350 g de sarrasin, 3 oignons, 30-40 g de beurre, épices.
Préparation : Faites cuire le sarrasin jusqu'à ce qu'il soit tendre et ajoutez une partie du beurre. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez, mélangez et incorporez la garniture au sarrasin.
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13. Salade de concombres et d'herbes
Source : dzen.ruUne salade de concombres légère, quand on a envie de quelque chose de rapide et simple.
Il vous faudra : 5 concombres, 5 brins de persil et d'aneth, 3 feuilles de basilic, huile d'olive ou crème aigre.
Préparation : Coupez finement les concombres et hachez toutes les herbes. Mélangez la salade et assaisonnez-la avec de l'huile ou de la crème aigre à votre goût.
14. Couscous au gingembre
Source : pinterest.comPour un arôme et une couleur plus intenses – vous pouvez ajouter un peu plus de paprika.
Il vous faudra : 250 g de couscous, 1 cm de gingembre, sel, eau.
Préparation : Râpez et mélangez le gingembre avec le couscous et le sel. Versez de l'eau bouillante sur les grains selon les instructions et laissez reposer à couvert.
15. Pâtes à la sauce tomate
Source : pulse.mail.ruCet accompagnement se prépare très rapidement et convient bien aux galettes de poisson.
Il vous faudra : 400 g de pâtes, 1 oignon, 2-3 gousses d'ail, épices, 200 g de sauce tomate.
Préparation : Faites cuire les pâtes. Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez la sauce tomate, les épices et un peu d'eau. Laissez mijoter le tout 5 minutes, ajoutez les pâtes et mélangez. Laissez mijoter encore 2 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage râpé ou des herbes hachées.
16. Salade de cornichons
Source : pinterest.comUne salade piquante et salée, à servir de préférence avec des galettes chaudes.
Il vous faudra : 500 g de cornichons, 1/2 bouquet d'herbes, 2 oignons rouges, huile végétale.
Préparation : Coupez l'oignon en plumes et les cornichons en fines rondelles. Hachez les herbes et assaisonnez la salade avec de l'huile végétale.
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17. Pommes de terre bouillies au lait
Source : irecommend.ruUne façon moins évidente de préparer de simples pommes de terre bouillies.
Il vous faudra : 5-6 pommes de terre, 1 gousse d'ail, 1 oignon, 250 ml de lait, épices, 1 cuillère à soupe de beurre et d'huile végétale, 5 brins d'aneth.
Préparation : Hachez l'oignon et l'ail, et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans l'huile végétale. Ajoutez les pommes de terre coupées en dés, versez le lait et couvrez. Laissez mijoter le tout environ 20 minutes après ébullition. À la fin – ajoutez les épices, le beurre et l'aneth haché.
18. Salade d'épinards avec vinaigrette citron-moutarde
Source : Kostrez, AdobeStockUne délicieuse salade de saison à base de légumes frais et d'herbes.
Il vous faudra : 1 bouquet d'épinards, 150 g de radis, 2 concombres, 100 g de feta, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon et de jus de citron.
Préparation : Coupez les légumes, émiettez la feta et disposez le tout sur les épinards. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et versez-la sur la salade.
19. Riz avec mélange mexicain
Source : ovkuse.ruLe principal avantage de cet accompagnement est sa simplicité de préparation incroyable.
Il vous faudra : 1 tasse de riz, 400 g de mélange mexicain, épices, herbes.
Préparation : Faites cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faites revenir le mélange mexicain pendant environ 7 minutes, en remuant. Ajoutez le riz, les épices et les herbes hachées, et faites cuire encore 5 minutes.
20. Brocoli sauté
Source : stella-clothes.ruLe brocoli sauté classique est vraiment excellent avec les galettes de poisson !
Il vous faudra : 500 g de brocoli, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Séparez le brocoli en fleurons et faites-les blanchir 3-5 minutes dans de l'eau bouillante. Dans une poêle chaude avec de l'huile, ajoutez l'ail haché, et après une demi-minute, ajoutez le brocoli, assaisonnez et faites revenir 5 minutes à feu moyen, en remuant.
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