20 amuse-bouches originaux pour enfants pour le Nouvel An
Source : 13smile, AdobeStockC'est tellement agréable de faire plaisir aux enfants avec quelque chose de spécial pour les fêtes, tout en leur permettant de se sentir vraiment adultes ! Cette sélection contient des recettes d'amuse-bouches beaux et sains pour le Nouvel An, qui ont fière allure, sont faciles à préparer et raviront à coup sûr les jeunes gourmands. Pas de souci, personne ne refusera !
1. Roulés de concombre aux bâtonnets de crabe
Source : AdobeStockUn amuse-bouche léger et frais avec différentes textures.
Il te faudra : 3 concombres longs, 200 g de bâtonnets de crabe, 3 œufs, 150 g de fromage à pâte dure, mayonnaise légère ou yaourt, herbes, sel.
Préparation : Fais bouillir et râpe les œufs. Râpe de la même manière le fromage et les bâtonnets de crabe, hache les herbes, mélange la garniture obtenue avec la mayonnaise et sale. Coupe les concombres en fines tranches dans le sens de la longueur et enroule-y la garniture.
2. Pâté de foie de poulet pour enfants
Source : AdobeStockUn pâté doux et délicat à la texture onctueuse, qui convient même aux plus petits.
Il te faudra : 600 g de foie de poulet, 1 oignon, 1 carotte, 100-150 g de beurre, sel, épices.
Préparation : Fais bouillir ou cuit le foie de poulet à la vapeur – environ 15 minutes. Hache et fais revenir l'oignon et la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sors le beurre à l'avance pour qu'il ramollisse légèrement. Mixe le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène et assaisonne le pâté à ton goût.
3. Œufs farcis au thon
Source : AdobeStockLes enfants adorent ces « bateaux » pour leur forme pratique et leur goût intéressant.
Il te faudra : 6 œufs, 120 g de thon en conserve au naturel, 1 concombre, 50 g de fromage à pâte dure, herbes, mayonnaise légère, sel.
Préparation : Fais bouillir, refroidis, épluche et coupe les œufs en deux. Sépare les blancs et les jaunes et écrase les jaunes à la fourchette avec le thon. Râpe le fromage, coupe finement le concombre, hache les herbes, puis mélange le tout avec les jaunes et une petite quantité de mayonnaise. Sale et répartis la garniture dans les moitiés de blancs d'œufs.
4. Roulé de lavash au poulet et fromage frais
Source : AdobeStockLe fromage frais rend la garniture particulièrement tendre, et le poulet ajoute de la consistance.
Il te faudra : 1-2 feuilles de lavash, 1 filet de poulet, 200 g de fromage frais, 2 cuillères à soupe de yaourt, herbes, sel, paprika, épices.
Préparation : Fais bouillir ou rôtir le poulet, puis effiloche-le. Hache les herbes, mélange le tout avec le fromage frais et le yaourt, et assaisonne la garniture. Étale la garniture sur une feuille de lavash, roule-la fermement, enveloppe-la dans du film alimentaire et mets-la au réfrigérateur pendant 1 heure. S'il reste de la garniture, enveloppe-la dans une deuxième feuille de lavash.
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5. Tomates farcies au fromage blanc et aux herbes
Source : AdobeStockNon seulement délicieux, mais aussi très coloré – parfait pour le Nouvel An.
Il te faudra : 8 tomates cerises, 150 g de fromage blanc granulé, 1 gousse d'ail, 3 brins d'herbes, 1 brin de ciboulette, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Hache finement les herbes et la ciboulette. Passe l'ail au presse-ail et mélange le tout avec le fromage blanc et la crème fraîche, sale et poivre. Coupe le chapeau des tomates, retire le cœur à la cuillère et farcis les tomates avec la garniture au fromage blanc préparée précédemment.
6. Canapés au caviar rouge sur crackers
Source : AdobeStockCes petites portions de caviar plairont aux jeunes connaisseurs.
Il te faudra : 15 crackers, 100 g de caviar rouge, 200 g de fromage frais, herbes, sel, épices.
Préparation : Mélange le fromage frais, les herbes hachées et les épices. Étale joliment la pâte de fromage obtenue et le caviar rouge sur les crackers.
7. Roulés de bâtonnets de crabe au fromage frais
Source : AdobeStockPas de table du Nouvel An sans bâtonnets de crabe, n'est-ce pas ?
Il te faudra : 12 bâtonnets de crabe, 150 g de fromage frais, 1 concombre, 3 brins d'aneth, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Mélange le fromage frais avec l'aneth haché, sale et poivre. Déroule et badigeonne les bâtonnets de crabe avec cette préparation au fromage, dépose des tranches de concombre par-dessus et roule-les.
8. Canapés au raisin et au fromage
Source : AdobeStockLe raisin sucré et le fromage créent une combinaison très équilibrée.
Il te faudra : 200 g de raisin, 200 g de fromage à pâte dure.
Préparation : Nous te conseillons de prendre plusieurs types de raisins et plusieurs types de fromages selon ton goût. Coupe le fromage en gros cubes et assemble joliment les canapés sur des brochettes.
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9. Roulés de poivron avec du fromage
Source : AdobeStockUn poivron vif et une garniture appétissante – idéal pour le Nouvel An.
Il te faudra : 4 poivrons, 200 g de fromage frais, 50 g de noix, 2 gousses d'ail, 2 brins de basilic, 3 brins de coriandre ou de persil, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Fais rôtir les poivrons pendant environ 30-40 minutes au four, puis transfère-les dans un bol, couvre de film alimentaire et laisse reposer 15 minutes. Ensuite, pèle-les, retire les graines et coupe-les en larges lanières. Mélange le fromage frais, les noix hachées, les herbes ciselées et l'ail pressé. Sale, poivre et enroule la garniture dans les lanières de poivron.
10. Canapés aux légumes
Source : AdobeStockCet amuse-bouche plaît beaucoup plus aux enfants qu'une simple assiette de légumes coupés.
Il te faudra : 8 tomates cerises, 3 concombres, 2 poivrons, 300 g de brynza, feta ou autre fromage, 4 feuilles de laitue, huile d'olive.
Préparation : Coupe grossièrement les légumes et le fromage, déchire les feuilles de laitue et assemble joliment le tout sur des brochettes. Si tu le souhaites, ajoute des olives. Arrose les canapés d'huile d'olive et sers.
11. Jambon de poulet pour enfants
Source : AdobeStockEt plus de saucisson ou de jambon du commerce !
Il te faudra : 1 kg de poitrines de poulet, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à café de paprika, herbes aromatiques et épices au goût.
Préparation : Dissous 2 cuillères à soupe de sel dans 1 litre d'eau, dépose le poulet dedans et laisse reposer 2-3 heures, puis sèche-le avec des serviettes en papier. Lie les poitrines avec de la ficelle de cuisine pour former un seul morceau de jambon.
Mélange l'huile d'olive et toutes les épices, et frotte soigneusement la viande avec ce mélange. Fais cuire 20 minutes au four à 220 degrés, puis éteins le four et laisse le jambon à l'intérieur pendant encore 2 heures.
12. Tartinade aux œufs
Source : AdobeStockSers-la sur des tranches de pain, des crackers ou dans des tartelettes.
Il te faudra : 6 œufs, 50 g de fromage à pâte dure, 1 gousse d'ail, 3 brins d'aneth, 1 brin de ciboulette, 1-2 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, sel, épices.
Préparation : Fais bouillir et râpe les œufs ou coupe-les en petits dés. Râpe le fromage, hache l'aneth et la ciboulette, passe l'ail au presse-ail. Mélange tous les ingrédients et assaisonne la tartinade obtenue.
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13. Tartelettes au poulet et ananas
Source : AdobeStockLe combo poulet-ananas est déjà festif en soi, et parfait pour le Nouvel An !
Il te faudra : 15 tartelettes, 1 filet de poulet, 200 g d'ananas en conserve, 100 g de fromage à pâte dure, 30 g de noix, 2 gousses d'ail, 2 œufs, herbes, épices, mayonnaise légère ou yaourt.
Préparation : Fais bouillir et coupe finement le filet de poulet et les œufs. Coupe de la même manière les ananas, râpe le fromage, hache les noix, passe l'ail au presse-ail et hache les herbes. Assaisonne le tout avec de la mayonnaise ou du yaourt, et remplis les tartelettes avec la garniture.
14. Petits champignons aux œufs de caille
Source : AdobeStockUn amuse-bouche simple, mais tellement beau et coloré !
Il te faudra : 8 œufs de caille, 4 tomates cerises, mayonnaise légère.
Préparation : Fais bouillir, refroidis et épluche les œufs de caille. Coupe les tomates cerises en deux et assemble les petits champignons sur des brochettes. Fais des points de mayonnaise sur le dessus.
15. Amuse-bouche de bâtonnets de crabe au fromage frais
Source : AdobeStockDonne aux boules n'importe quelle forme – souris ou bonhommes de neige.
Il te faudra : 250 g de bâtonnets de crabe, 3 œufs, 200 g de fromage frais, 80 g de fromage à pâte dure, 2 gousses d'ail.
Préparation : Fais bouillir, refroidis et râpe les œufs. Râpe le fromage et les bâtonnets de crabe, passe l'ail au presse-ail. Mets de côté un peu de bâtonnets râpés, et mélange le reste avec le fromage frais. Forme des boules et roule-les dans les miettes de crabe restantes.
16. Concombres farcis au fromage blanc
Source : AdobeStockPour plus de couleur, tu peux les décorer avec un morceau de poivron ou de caviar rouge.
Il te faudra : 5 concombres, 8 cuillères à soupe de fromage blanc, 1 cuillère à soupe de crème fraîche, 2 brins d'aneth, 1 brin de ciboulette, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Coupe les concombres et retire le centre de manière à obtenir des tonnelets stables et assez hauts avec un fond. Mélange le fromage blanc, la crème fraîche, l'aneth haché et la ciboulette, sale, poivre et remplis les concombres avec cette garniture.
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17. Terrine de poulet
Source : AdobeStockQuelque chose comme un pâté ou un gratin, mais sous une forme très appétissante.
Il te faudra : 800 g de viande hachée de poulet, 100 g de brocoli, 100 g de poivron, 1 œuf, 50 ml de crème à 33-35%, 50 g de fromage à pâte dure, sel, épices.
Préparation : Bats l'œuf avec la crème, râpe le fromage, mélange le tout avec la viande hachée de poulet et assaisonne. Ajoute le poivron coupé et les petites fleurettes de brocoli, mélange à nouveau et tasse la préparation dans un moule tapissé de papier aluminium.
Replie les bords libres du papier aluminium pour cacher le dessus de la terrine. Fais cuire environ 1 heure au four à 180 degrés, mais déplie impérativement le papier aluminium 15 minutes avant la fin de la cuisson. Ensuite, laisse la terrine refroidir et coupe-la en tranches.
18. Amuse-bouche « Mandarines » pour enfants
Source : AdobeStockUne présentation colorée en forme de mandarines crée immédiatement une ambiance de Nouvel An !
Il te faudra : 200 g de filet de poulet, 2 œufs, 100 g de fromage à pâte dure, 3 carottes, 2 gousses d'ail, mayonnaise légère ou yaourt, sel, épices.
Préparation : Fais bouillir le filet de poulet, les carottes et les œufs. Coupe finement le poulet, passe l'ail au presse-ail et râpe le fromage avec les œufs. Mélange le tout avec la mayonnaise et assaisonne. Râpe séparément les carottes.
Dépose un peu de carotte sur du film alimentaire, forme une boule avec la préparation au poulet et enveloppe-la de manière à ce qu'elle soit entièrement recouverte de copeaux de carotte orange. Répète l'opération avec les autres boules, et à la fin, tu peux décorer l'amuse-bouche avec des feuilles d'herbes.
19. Tartelettes aux bâtonnets de crabe et maïs
Source : AdobeStockUne autre classique, indispensable sur la table du Nouvel An des enfants.
Il te faudra : 15 tartelettes, 150 g de bâtonnets de crabe, 3 œufs, 1 concombre, 100 g de maïs en conserve, yaourt ou mayonnaise légère, sel.
Préparation : Fais bouillir et coupe finement les œufs. Coupe de la même manière les bâtonnets de crabe et le concombre, ajoute le maïs, sale et assaisonne la garniture avec du yaourt ou de la mayonnaise. Remplis-en les tartelettes et sers.
20. Canapés aux mandarines et mozzarella
Source : AdobeStockLes mandarines sont depuis longtemps un symbole du Nouvel An. Voici ce que tu peux en faire !
Il te faudra : 12 boules de mozzarella, 3 mandarines, 12 feuilles de basilic, paprika.
Préparation : Sèche légèrement les boules de mozzarella de leur saumure et trempe-les dans le paprika. Sépare les mandarines en quartiers ou coupe-les simplement. Enfile joliment la mozzarella, les mandarines et le basilic sur des brochettes. C'est prêt !
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