20 amuse-bouches pour le Nouvel An 2025 qui raviront famille et invités
Source : Geshas, AdobeStockHeureusement, 2025 est l'année du Serpent Vert, et il est considéré comme pratiquement omnivore, donc cette fois, vous pouvez vous passer de restrictions particulières sur la table de fête. Découvrez plus de délicieuses recettes d'amuse-bouches pour le Nouvel An 2025 dans notre sélection !
1. Roulé de lavash aux bâtonnets de crabe
Source : rutube.ruLaissez le roulé s'imbiber avant de servir.
Il vous faudra : 3 feuilles de lavash, 300 g de bâtonnets de crabe, 3 œufs, 150 g de fromage à pâte dure, mayonnaise, ail, herbes.
Préparation : Faites bouillir et hachez finement les œufs, mélangez-les avec de la mayonnaise. Râpez le fromage et mélangez-le avec les herbes hachées, l'ail et la mayonnaise. Ajoutez un peu plus de mayonnaise aux bâtonnets de crabe râpés.
Étalez la première feuille de lavash avec le mélange au fromage et roulez-la. Sur la deuxième, étalez les œufs et enroulez la première. Sur la troisième, ajoutez la garniture au crabe et enroulez la préparation dans cette feuille. Enveloppez le tout dans du film alimentaire, mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures, puis coupez en portions.
2. Roulades de concombre au fromage blanc
Source : cookpad.comDes amuse-bouches légers à base de légumes frais – la meilleure solution pour célébrer le Nouvel An 2025 !
Il vous faudra : 400 g de concombres, 400 g de fromage blanc ou de fromage frais, 100 g de yaourt épais, ail, herbes.
Préparation : Mélangez le fromage blanc, le yaourt épais, les herbes hachées et l'ail. Coupez les concombres en fines tranches longues et enroulez-y la garniture obtenue.
3. Tartinade de fromage blanc aux bâtonnets de crabe et poivron
Photo : koolinar.ruServez la tartinade prête sur des bruschettas, des toasts ou dans des tartelettes.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 300 g de bâtonnets de crabe, 200 g de yaourt épais, 100 g de poivron, 1 bouquet d'aneth, ail, paprika, sel.
Préparation : Coupez tous les ingrédients de manière arbitraire et mixez la préparation au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Assaisonnez la tartinade à votre goût.
4. Sandwichs à l'avocat et au caviar rouge
Photo : pinterest.comQuel Nouvel An sans sandwichs au caviar rouge ?
Il vous faudra : 1 baguette, 2 avocats, 150 g de fromage frais, 150 g de caviar rouge, herbes.
Préparation : Coupez la baguette et étalez-y légèrement du fromage frais. Ajoutez de fines tranches d'avocat, puis du caviar rouge. Décorez les sandwichs avec des herbes.
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5. Canapés de concombre au saumon et crevettes
Source : AdobeStockPour la décoration, vous pouvez utiliser des petits raisins verts.
Il vous faudra : 2 concombres longs, 3-4 avocats, 150 g de saumon fumé, 150 g de crevettes décortiquées, mayonnaise ou yaourt.
Préparation : Coupez les concombres en rondelles de 2-3 cm d'épaisseur et retirez le centre. Écrasez la chair d'avocat et mélangez-la avec le saumon finement haché et la mayonnaise. Remplissez les concombres avec cette garniture et décorez avec des crevettes cuites.
6. Champignons farcis à la ricotta et aux épinards
Source : mirtesen.ruChoisissez des gros champignons de taille similaire.
Il vous faudra : 12 champignons, 300 g de ricotta, 2 poignées d'épinards, 50 g de parmesan, 2-3 gousses d'ail, sel, épices.
Préparation : Hachez les épinards et mélangez-les avec la ricotta, l'ail, le sel et les épices. Remplissez les chapeaux des champignons avec cette garniture et saupoudrez de parmesan râpé. Ensuite, enfournez les champignons pendant 20-30 minutes à 180 degrés.
7. Œufs farcis aux concombres
Photo : mgazeta.comUne recette originale de garniture pour œufs durs !
Il vous faudra : 8 œufs, 150 g de concombres, 1-2 cuillères à soupe de yaourt épais, sel, épices.
Préparation : Faites bouillir, refroidissez et coupez les œufs en deux. Écrasez les jaunes à la fourchette, râpez le concombre et mélangez le tout avec le yaourt. Assaisonnez la garniture et remplissez-en les moitiés d'œufs.
8. Tomates farcies au fromage pour le Nouvel An
Source : fb.ruEssayez de mélanger différents types de fromage – n'importe lequel fera l'affaire.
Il vous faudra : 10 tomates cocktail, 200 g de fromage à pâte dure, 150 g de feta, 2 gousses d'ail, 5 brins d'herbes, mayonnaise ou crème fraîche.
Préparation : Coupez le chapeau des tomates et retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère. Râpez le fromage finement, hachez l'ail et les herbes, et mélangez le tout avec la feta. Si nécessaire, ajoutez de la mayonnaise ou de la crème fraîche pour la consistance. Farcissez les tomates avec la garniture prête.
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9. Poivron farci au fromage fondu
Photo : pinterest.comEt pour que votre table de Noël soit encore plus colorée, utilisez des poivrons de différentes couleurs.
Il vous faudra : 3 poivrons, 300 g de fromage fondu, 3 œufs, 1 bouquet d'herbes, mayonnaise, ail.
Préparation : Faites bouillir et refroidissez les œufs, râpez-les avec le fromage fondu. Hachez les herbes et l'ail, assaisonnez la garniture avec de la mayonnaise et farcissez-en les poivrons dont vous aurez retiré le centre. Mettez les préparations au réfrigérateur pendant 1 heure, puis coupez-les en rondelles.
10. Bruschettas au saumon et avocat
Source : dzen.ruLes petites bruschettas sont plus faciles à manger et plus jolies sur la table.
Il vous faudra : 1 baguette, 2 avocats, 150 g de saumon fumé, jus de citron, huile d'olive, herbes, épices.
Préparation : Faites griller les tranches de baguette des deux côtés dans une poêle sèche. Écrasez la chair d'avocat avec un peu d'huile d'olive, de jus de citron et d'épices. Étalez cette tartinade d'avocat sur les bruschettas, ajoutez des morceaux de saumon fumé, puis décorez l'amuse-bouche avec des herbes à votre goût.
11. Pâté de légumes aux aubergines
Photo : gastronom.ruFondant en bouche, et si simple à préparer !
Il vous faudra : 2 aubergines, 2 poivrons, 200 g de fromage blanc, 1 oignon, 1 gousse d'ail, herbes, épices.
Préparation : Coupez les légumes en morceaux moyens, faites-les revenir ensemble jusqu'à cuisson, laissez refroidir à température ambiante, puis mettez-les dans un blender. Ajoutez le fromage blanc, l'ail, les herbes et les épices, puis mixez le pâté.
12. Sapins d'épinards sur crackers
Photo : pinterest.comPour dresser joliment la mousse en forme de sapin, utilisez une poche à douille.
Il vous faudra : 400 g de crackers, 300 g de fromage blanc ou de fromage frais, 2 bouquets d'épinards, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, caviar rouge.
Préparation : À l'aide d'un blender, mixez le fromage blanc ou le fromage frais avec les épinards et la mayonnaise jusqu'à obtenir une consistance homogène. Étalez cette tartinade sur les crackers et décorez le tout avec du caviar rouge.
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13. Boulettes de crabe pour le Nouvel An
Source : dzen.ruVous pouvez également les rouler dans des miettes de crabe, des copeaux de thon ou des herbes hachées.
Il vous faudra : 300 g de bâtonnets de crabe, 200 g de fromage fondu, 4 œufs, 2 gousses d'ail, mayonnaise, épices.
Préparation : Faites bouillir et râpez finement les œufs, puis râpez de la même manière le fromage fondu. Hachez finement ou râpez les bâtonnets de crabe, hachez l'ail, assaisonnez le tout avec de la mayonnaise et des épices à votre goût. Formez des boulettes et mettez-les au réfrigérateur pendant 1 heure.
14. Concombres farcis aux légumes
Photo : blog.liebherr.comUne excellente alternative à la simple salade de légumes sur la table du Nouvel An.
Il vous faudra : 6 concombres, 300 g de fromage blanc, 1 poivron, 1 tomate, 1 bouquet d'aneth, 2 gousses d'ail.
Préparation : Coupez les concombres en deux dans le sens de la longueur et retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère. Hachez finement cette pulpe, les autres légumes, l'ail et l'aneth, mélangez le tout avec le fromage blanc et remettez dans les concombres. Assaisonnez à votre guise.
15. Boulettes de poulet aux raisins et au fromage
Photo : lisa.ruUn amuse-bouche chaud, à servir de préférence immédiatement avec votre sauce préférée.
Il vous faudra : 800 g de viande hachée de poulet, 200 g de raisins sans pépins, 150 g de fromage à pâte dure, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1,5 cuillère à soupe de chapelure, ail, épices.
Préparation : Mélangez la viande hachée de poulet, le fromage râpé, l'ail haché, la crème fraîche, la chapelure et les épices. Formez de petites boulettes et insérez un grain de raisin dans chacune d'elles. Faites dorer le tout, puis laissez cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ce que ce soit prêt.
16. Gratin de lavash au poulet et légumes
Photo : dzen.ruAussi bon chaud que froid.
Il vous faudra : 1 feuille de lavash, 1 filet de poulet, 1 courgette, 1 carotte, 1 oignon, 4 œufs, 25 ml de crème épaisse, sel, épices.
Préparation : Passez le filet de poulet au hachoir et faites-le revenir jusqu'à cuisson, en remuant. Hachez de la même manière tous les légumes, ajoutez-les à la viande hachée et laissez mijoter encore 7-10 minutes pour que l'excès d'humidité s'évapore. Assaisonnez et laissez refroidir un peu cette garniture.
Fouettez les œufs. Disposez le lavash dans un moule et coupez les bords aux coins pour que quatre bords pendent du moule. Ajoutez la garniture sur le lavash, versez les œufs et refermez avec les bords pendants, en les badigeonnant de crème. Enfournez le gratin pendant 30 minutes à 200 degrés.
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17. Tomates farcies aux bâtonnets de crabe
Photo : koolinar.ruUne garniture simple à préparer qui se marie parfaitement avec les tomates.
Il vous faudra : 300 g de petites tomates, 100 g de bâtonnets de crabe, 100 g de fromage à pâte dure, mayonnaise, ail, herbes.
Préparation : Coupez le chapeau des tomates et retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère. Râpez finement les bâtonnets de crabe et le fromage, ajoutez l'ail, les herbes et la mayonnaise à votre goût. Farcissez les tomates avec cette garniture et servez.
18. Tartinade de hareng à la carotte et au fromage fondu
Photo : dzen.ruUn amuse-bouche froid délicieux et très économique pour le Nouvel An 2025 !
Il vous faudra : 4 filets de hareng salé, 5 carottes, 200 g de fromage fondu, 100 g de beurre, épices.
Préparation : Faites bouillir les carottes jusqu'à cuisson et laissez-les refroidir. Passez le hareng et les carottes cuites au hachoir, râpez le fromage fondu et mélangez le tout avec le beurre mou et les épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez tout passer au hachoir en même temps.
19. Œufs farcis au hareng et à la betterave
Photo : pinterest.comSpécialement pour le cas où le hareng sous la fourrure classique vous a lassé.
Il vous faudra : 12 œufs, 150 g de filets de hareng salé, 150 g de betteraves, mayonnaise, épices, herbes.
Préparation : Faites bouillir les œufs et les betteraves à l'avance, puis épluchez et coupez les œufs en deux. Râpez les betteraves, hachez finement le hareng, hachez les herbes et écrasez les jaunes à la fourchette. Mélangez la garniture, assaisonnez, ajoutez de la mayonnaise et farcissez-en les moitiés de blancs d'œufs.
20. Bruschettas aux tomates et basilic
Source : cookpad.comContinuons à décorer la table du Nouvel An avec des légumes frais !
Il vous faudra : 1 baguette, 400 g de tomates, 4 brins de basilic, 2 gousses d'ail, 50 ml d'huile d'olive, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, sel, poivre noir moulu.
Préparation : Épluchez et hachez finement les tomates, égouttez l'excès de jus. Ajoutez-y le basilic haché, l'ail, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et les épices. Faites sécher les tranches de baguette dans une poêle ou au four et étalez-y la garniture.
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