20 délicieuses entrées pour le Nouvel An 2023
Source : Noirchocolate, AdobeStockLe Nouvel An 2023 sera l'année du Lapin, il faut donc des entrées appropriées pour la table du réveillon. Ce sont avant tout des plats de légumes, en particulier avec des carottes ou du chou. Et nous avons déjà rassemblé les meilleures d'entre elles dans notre sélection de recettes, alors choisissez à votre goût !
1. Carottes au miel
Source : ama-service.ruUne entrée très originale qui surprendra à coup sûr vos invités.
Il vous faudra : 250 g de carottes, 3 feuilles de basilic, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de miel, des épices.
Préparation : Coupez les carottes en bâtonnets et disposez-les sur du papier sulfurisé. Mélangez l'huile, le miel, la sauce soja et les épices, puis enfournez les carottes pendant 15 minutes à 200 degrés. Saupoudrez les carottes rôties de basilic haché.
2. Pkhali de chou aux noix
Source : georgianrecipes.netUne variante intéressante de l'entrée géorgienne classique.
Il vous faudra : 200 g de chou, 100 g de noix, 5 brins de persil, 5 brins d'oignon vert, 0,5 cuillère à soupe de coriandre, de khmeli-suneli et d'ail séché, 2 pincées de sel et de piment fort.
Préparation : Coupez les feuilles de chou en morceaux et faites-les bouillir pendant 5-6 minutes dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur, mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et formez de petites boules soignées.
3. Entrée de pommes et de fromage
Source : mykaleidoscope.ruServez cette entrée sur des craquelins croustillants, des biscottes ou dans des tartelettes.
Il vous faudra : 3 œufs, 120 g de fromage à pâte dure, 1 oignon, 100 g de pomme, un demi-bouquet d'aneth, 1 gousse d'ail, des épices et de la mayonnaise.
Préparation : Faites bouillir les œufs durs et râpez-les avec le fromage. Ébouillantez l'oignon et hachez-le finement. Hachez l'ail et l'aneth, épluchez et coupez finement la pomme, puis assaisonnez l'entrée avec de la mayonnaise et des épices.
4. Tomates au fromage et à l'ail
Source : fotoxcom.ruLes tomates farcies classiques sont toujours appropriées, même sur la table du réveillon.
Il vous faudra : 6-8 tomates, 400 g de fromage fondu, 3 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 bouquet d'herbes, 4 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Coupez le dessus des tomates et retirez délicatement la pulpe avec une cuillère. Râpez le fromage fondu et mélangez-le avec les herbes hachées, l'ail, les épices et la mayonnaise. Farcissez les tomates.
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5. Carottes marinées au daikon
Source : stella-clothes.ruCette entrée doit être préparée à l'avance – quelques jours avant le Nouvel An.
Il vous faudra : 300 g de carottes, 500 g de daikon, 500 ml d'eau, 50 ml de vinaigre de riz, 50 g de sucre, 45 g de sel.
Préparation : Râpez les légumes à la râpe coréenne et tassez-les fermement dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir l'eau avec le sel et le sucre, versez le vinaigre, puis versez sur les carottes et laissez refroidir les légumes. Fermez les bocaux et mettez-les au réfrigérateur pendant 3-4 jours.
6. Entrée aux conserves de poisson et aux pommes
Source : cooking.nytimes.comDisposez la préparation sur des rondelles de tomates ou de concombres.
Il vous faudra : 1 boîte de conserves de poisson, 1 carotte, 1 pomme, 1/2 oignon rouge, 4 brins d'herbes, de la mayonnaise, des épices.
Préparation : Épluchez la pomme et la carotte, et râpez-les. Hachez finement les herbes et l'oignon, mélangez le tout avec les conserves de poisson écrasées, assaisonnez à votre goût et ajoutez la mayonnaise.
7. Feuilles de chou en pâte à frire
Source : hu.pinterest.comCette entrée originale sera parfaite pour le Nouvel An 2023 !
Il vous faudra : 5 feuilles de chou, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, des épices.
Préparation : Faites bouillir les feuilles de chou pendant 2-3 minutes dans de l'eau bouillante et séchez-les. Mélangez les autres ingrédients pour obtenir une pâte à frire homogène. Coupez les feuilles en morceaux, trempez-les dans la pâte et faites-les frire des deux côtés dans une poêle.
8. Boules de fromage aux carottes
Source : letoile.ruVous pouvez préparer une entrée similaire avec de la citrouille, de la betterave ou d'autres légumes.
Il vous faudra : 3 carottes, 100 g de fromage à pâte dure, 1 gousse d'ail, 60 g de noix, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, des épices.
Préparation : Râpez les carottes et le fromage sur une râpe fine. Hachez les noix ou mixez-les. Mélangez tous les ingrédients et formez de jolies boules orange.
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9. Chou mariné aux légumes
Source : belche.ruEt pour une touche piquante, nous vous suggérons d'ajouter un peu de jus de lime !
Il vous faudra : 1 kg de chou, 2 carottes, 1 oignon, 1 poivron, 2 piments forts, 8 gousses d'ail, 3 brins d'oignon vert, 0,5 cuillère à café de thym, 20 grains de poivre noir, 1 cuillère à soupe de sel, 125 ml de vinaigre, 1/2 lime, 340 ml d'eau.
Préparation : Émincez finement le chou, les carottes, l'oignon et le poivron. Hachez l'ail, le piment fort et l'oignon vert. Mélangez le tout avec le sel, laissez reposer 5 minutes, tassez fermement dans un bocal et ajoutez le poivre noir et le thym. Faites bouillir l'eau, versez le vinaigre et le jus de lime, versez sur les légumes, fermez le bocal et laissez-le au réfrigérateur pendant 2 jours.
10. Canapés aux sprats
Source : ohotamyasa.ruQuel Nouvel An sans une boîte de sprats ? Nous vous proposons de réinventer les sandwichs habituels !
Il vous faudra : 1 boîte de sprats, 8-9 tranches de baguette, 2-3 cornichons, 80 g de fromage à pâte dure, 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, 4 brins de persil.
Préparation : Faites dorer les morceaux de baguette dans une poêle et déposez une tranche de fromage sur chacun. Ensuite, des rondelles de cornichons. Par-dessus, mettez les sprats, une goutte de moutarde à l'ancienne et décorez les canapés avec du persil.
11. Œufs farcis au saumon et au caviar rouge
Source : nzwomansweeklyfood.co.nzUne combinaison d'ingrédients si simple et harmonieuse !
Il vous faudra : 6 œufs, 100 g de saumon légèrement salé, 40 g de caviar rouge, 100 g de fromage fondu, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, 1 cuillère à soupe de câpres, 1 cuillère à café de jus de citron, des épices.
Préparation : Faites bouillir les œufs durs, coupez-les en deux, retirez les jaunes et écrasez-les avec le fromage fondu. Hachez finement les câpres, ajoutez la mayonnaise, le jus de citron et les épices, puis mélangez. Farcissez les moitiés d'œufs, puis déposez un peu de saumon et de caviar rouge par-dessus.
12. Concombres à la coréenne
Source : spmguild.ruParmi des centaines de façons de préparer des concombres, il y en a encore qui peuvent surprendre.
Il vous faudra : 1 kg de concombres, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de piment fort, 1 cuillère à soupe de sésame, 4 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Coupez les concombres en bâtonnets, salez-les, laissez reposer 20 minutes et égouttez le jus. Ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez les concombres et laissez-les mariner au moins quelques heures.
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13. Houmous de carottes
Source : pinterest.comLéger, très faible en calories et même sans pois chiches – juste des légumes.
Il vous faudra : 700 g de carottes, 300 g de chou-fleur, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe d'eau froide, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de sésame, 1 pincée de piment fort, des épices.
Préparation : Coupez les carottes en bâtonnets, séparez le chou-fleur en fleurettes et faites rôtir les légumes au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, pendant 30-40 minutes à 200 degrés. Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez le houmous jusqu'à obtenir une consistance homogène.
14. Hareng sous un manteau de fourrure en boules
Source : youtube.comLa salade festive préférée peut être transformée en une entrée originale, rappelant les boules de Noël.
Il vous faudra : 60 g de pommes de terre, 100 g de carottes, 150 g de betteraves, 60 g de hareng, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 2 œufs.
Préparation : Faites bouillir les œufs durs, séparez les jaunes et mettez-les de côté. Râpez les blancs. Faites bouillir les légumes et râpez-les avec les blancs. Mélangez le tout et assaisonnez avec de la mayonnaise. Formez de petites galettes avec la masse, mettez un morceau de hareng sur chacune et roulez les galettes en boules avec la garniture à l'intérieur. Roulez chaque boule dans les jaunes émiettés.
15. Crackers aux épinards et caviar rouge
Source : youtube.comNous vous conseillons de disposer la masse d'épinards non pas à la cuillère, mais avec une poche à douille.
Il vous faudra : 200 g de crackers, 20 g de caviar rouge, 150 g de fromage frais, 1 bouquet d'épinards, 1,5 cuillère à soupe de mayonnaise, des épices.
Préparation : Mixez les épinards et le fromage frais, ajoutez la mayonnaise avec les épices et disposez la crème obtenue sur les crackers en forme de sapin. Décorez les sapins avec du caviar rouge.
16. Chou-fleur mariné
Source : attuale.ruMalgré sa simplicité, c'est une entrée très élégante qui complétera harmonieusement la table du réveillon.
Il vous faudra : 1,5 kg de chou-fleur, 2 carottes, 4 gousses d'ail, 1 litre d'eau, 1 verre de sucre, 50 ml d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de sel, des épices au goût.
Préparation : Séparez le chou-fleur en fleurettes et faites-les bouillir quelques minutes. Mettez-les dans un récipient et ajoutez les carottes râpées à la râpe coréenne avec l'ail haché. Faites bouillir l'eau avec le sucre, l'huile, le sel et les épices. Versez sur le chou-fleur et laissez mariner toute la nuit.
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17. Carottes piquantes marinées à la moutarde
Source : bestlj.ruSpécialement pour ceux qui n'aiment pas passer beaucoup de temps et d'efforts à cuisiner !
Il vous faudra : 1-2 carottes, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 pincées de sel, des épices et des herbes.
Préparation : Coupez les carottes en fines lanières à l'aide d'un économe. Ajoutez des herbes hachées au goût et tous les autres ingrédients, mélangez l'entrée et laissez-la mariner quelques heures.
18. Roulé de carottes au fromage frais
Source : koolinar.ruIci, non seulement le goût, mais aussi une couleur incroyablement vive – un ajout digne au menu festif du Nouvel An.
Il vous faudra : 400 g de carottes, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 4 œufs, 1 cuillère à café de sel, 200 g de fromage frais, 25 g d'aneth, des épices.
Préparation : Râpez les carottes sur une râpe fine et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 10 minutes. Laissez refroidir et ajoutez les jaunes d'œufs. Séparez les blancs d'œufs et montez-les en neige avec le sel, puis incorporez-les délicatement à la spatule. Étalez la pâte sur du papier sulfurisé en une galette et enfournez pendant 15 minutes à 180 degrés.
Laissez la galette refroidir un peu et étalez-y le fromage frais avec les herbes hachées et les épices. Roulez fermement, enveloppez-le de film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures.
19. Caviar de courgettes rapide
Source : mebellka.ruCette entrée légère est particulièrement appropriée pour le Nouvel An, lorsque la table regorge de plats chauds copieux.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 2 oignons, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de sauce tomate, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de persil, des épices.
Préparation : Hachez l'oignon, l'ail et les herbes, et râpez la carotte et les courgettes. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez tous les autres légumes et faites mijoter ensemble pendant 20-25 minutes à feu doux. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire. À la fin, ajoutez les épices, l'ail et le persil au caviar.
20. Roulades de chou aux carottes
Source : mobillegends.netDes rouleaux de printemps aux légumes originaux marinés.
Il vous faudra : 1 chou, 3 carottes, 2 gousses d'ail, 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sel, 0,5 cuillère à soupe de sucre, 1/2 verre d'huile végétale, 1/3 verre de vinaigre, 3 feuilles de laurier, 6 grains de poivre, des épices.
Préparation : Séparez délicatement le chou en feuilles individuelles et faites-les bouillir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laissez refroidir, retirez la nervure centrale dure et coupez en morceaux. Sur chaque morceau de chou, mettez des carottes râpées et roulez.
Mettez-les dans un récipient. Faites bouillir l'eau avec toutes les épices, faites mijoter quelques minutes, ajoutez l'huile et le vinaigre, et versez sur les roulades. Laissez-les à température ambiante pendant 24 heures.
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