20 entrées originales pour le Nouvel An 2024
Source : Zefirchik06, AdobeStockLe Dragon, symbole du Nouvel An 2024, aime beaucoup la diversité – ce qui devrait se manifester particulièrement par la richesse de la table du réveillon. Et là, des dizaines d'amuse-gueules simples mais intéressants et spectaculaires viendront à votre rescousse. Et les recettes des meilleurs d'entre eux – vous les trouverez dans notre sélection !
1. Tomates farcies aux bâtonnets de crabe
Source : ok.ruIl vous faut de petites tomates fermes, comme des tomates cerises.
Il vous faudra : 500 g de tomates, 100 g de bâtonnets de crabe, 100 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, mayonnaise, épices.
Préparation : Coupez très finement le fromage, les bâtonnets de crabe et l'œuf dur. Assaisonnez et mélangez le tout avec de la mayonnaise. Coupez le chapeau des tomates, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et farcissez-les avec la garniture obtenue.
2. Poivrons à la coréenne
Source : AdobeStockUne entrée vive, colorée et piquante qui décorera parfaitement votre table de réveillon.
Il vous faudra : 400 g de poivrons, 1 carotte, 2 oignons violets, 4 gousses d'ail, 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre, 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de coriandre, 1 cuillère à café de sucre, 10 g de coriandre fraîche, épices, graines de sésame.
Préparation : Coupez finement les poivrons et les oignons, râpez la carotte à la râpe coréenne, hachez l'ail et la coriandre. Mélangez l'huile, le vinaigre de cidre, la sauce soja, le sucre et toutes les épices à votre goût. Assaisonnez les légumes, saupoudrez de graines de sésame et laissez mariner l'entrée 4 à 8 heures au réfrigérateur, éventuellement sous presse.
3. Pâté de foie de dinde aux pistaches et cognac
Source : attuale.ruUne recette vraiment festive d'un pâté très tendre et délicieux.
Il vous faudra : 500 g de foie de dinde, 150 g de carottes, 150 g d'oignons, 150 g de céleri-rave, 2 gousses d'ail, 70 g de beurre, 50 ml de cognac, 30 g de pistaches décortiquées, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez grossièrement les légumes et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le foie de dinde et faites cuire le tout jusqu'à ce qu'il soit prêt. Ajoutez les épices et le cognac, et retirez du feu après 30 secondes. Laissez refroidir et mixez le tout au blender avec l'ail, les pistaches et le beurre.
4. Langue de porc marinée pour le Nouvel An
Source : photorecept.ruLa langue est piquante et savoureuse – une excellente entrée pour les alcools forts.
Il vous faudra : 2-3 langues de porc, 5 gousses d'ail, 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 3 brins d'herbes, 1 oignon, 1 racine de persil, 1 cuillère à soupe de sucre et de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 feuilles de laurier, épices.
Préparation : Couvrez les langues de porc d'eau, ajoutez la racine de persil, le sel, le sucre, les feuilles de laurier et l'oignon pelé. Faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres, refroidissez-les dans de l'eau froide, pelez-les et coupez-les finement. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de riz, l'ail haché, les herbes et les épices à votre goût. Nappez les tranches de langue de cette marinade et mettez l'entrée au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
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5. Bonhommes de neige au fromage
Source : syl.ruFaites des visages et des chapeaux aux bonhommes de neige avec des carottes, des olives ou d'autres ingrédients à portée de main.
Il vous faudra : 120 g de fromage à pâte dure, 60 g de fromage frais, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Râpez finement le fromage à pâte dure, mettez une cuillère de côté, et mélangez le reste avec le fromage frais, les épices et l'ail haché. Pétrissez la masse, mettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure, puis formez des boules de différentes tailles. Roulez-les dans le reste du fromage à pâte dure et assemblez les bonhommes de neige.
6. Salade de Nouvel An à l'orange
Source : koolinar.ruMalgré sa simplicité, cette entrée met de bonne humeur pour le Nouvel An.
Il vous faudra : 3 oranges, 2 filets de poulet, 2 concombres, mayonnaise, épices.
Préparation : Faites cuire le poulet et effilochez-le, coupez les concombres en fines lanières. Coupez joliment les oranges en deux, retirez délicatement la pulpe, nettoyez-la des membranes et coupez-la. Mélangez avec le poulet et les concombres, assaisonnez, ajoutez de la mayonnaise et disposez la salade dans les moitiés d'orange.
7. Entrée de potiron au nori
Source : syrofil.ruUne façon originale de présenter le potiron rôti, doux et aromatique.
Il vous faudra : 300 g de potiron, 2 feuilles de nori, 2 cuillères à café de graines de sésame, 1 cuillère à café d'huile d'olive, épices.
Préparation : Coupez le potiron en bâtonnets rectangulaires de taille égale, badigeonnez d'huile et saupoudrez d'épices. Faites-le cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés et laissez refroidir un peu. Coupez le nori en rectangles et enveloppez chaque bâtonnet de potiron. Trempez les extrémités de l'entrée dans les graines de sésame et servez.
8. Œufs farcis au saumon
Source : capiton-mebel.ruSi vous le souhaitez, utilisez des œufs de caille, mais en plus grande quantité.
Il vous faudra : 5-6 œufs, 100 g de saumon légèrement salé, 100 g de fromage fondu, 1 cuillère à soupe de câpres, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, épices.
Préparation : Faites cuire les œufs, coupez-les en deux, retirez les jaunes et écrasez-les avec le fromage fondu. Ajoutez les épices, les câpres hachées et la mayonnaise, et disposez la garniture obtenue dans les moitiés de blancs d'œufs. Ajoutez par-dessus de petites roses faites de tranches de poisson rouge.
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9. Boulettes de foie de morue
Source : ohotamyasa.ruLes boulettes apéritives – un format très pratique, y compris pour la table du Nouvel An 2024.
Il vous faudra : 1 boîte de foie de morue, 2 pommes de terre, 50 g de fromage à pâte dure, 2 oignons, 2 œufs, 1 bouquet de persil, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 3 cuillères à soupe de graines de sésame.
Préparation : Faites cuire les pommes de terre et râpez-les grossièrement. Faites cuire les œufs et râpez-les finement avec le fromage. Hachez finement l'oignon et les herbes, écrasez le foie de morue, mélangez le tout, assaisonnez et ajoutez la sauce soja. Formez de petites boules avec cette masse et roulez l'entrée dans les graines de sésame.
10. Tartelettes au caviar rouge pour le Nouvel An
Source : zdorovogotovim.ruL'une des entrées les plus classiques, mais très réussies.
Il vous faudra : 8 tartelettes, 100 g de fromage frais, 2 cuillères à soupe de caviar rouge, 1 concombre, herbes.
Préparation : Mélangez le fromage frais avec les herbes hachées et disposez cette garniture dans les tartelettes. Ajoutez une fine tranche de concombre et un peu de caviar rouge.
11. Chou mariné
Source : windowman.ruLes entrées de légumes – une option idéale pour un copieux repas de réveillon.
Il vous faudra : 2 kg de chou, 2 carottes, 1 tête d'ail, 1 poivron rouge, 2 verres d'eau, 1 verre de sucre, 1 verre de vinaigre, 1 verre d'huile végétale, 3 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Coupez le chou en dés, râpez les carottes, hachez l'ail et le poivron, et mélangez le tout. Faites bouillir l'eau avec le sucre et le sel, versez l'huile et le vinaigre, retirez du feu et versez cette marinade sur le chou. Laissez reposer 2 jours sous presse.
12. Champignons farcis au poulet et au fromage
Source : almode.ruChoisissez des champignons avec de grands chapeaux de taille similaire.
Il vous faudra : 12 champignons, 1 oignon, 100 g de filet de poulet, 100 g de fromage à pâte dure, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, épices, herbes.
Préparation : Faites cuire et hachez le poulet. Hachez finement l'oignon et les pieds des champignons, et faites-les revenir. Râpez le fromage, hachez les herbes, mélangez le tout, assaisonnez et ajoutez la crème fraîche. Disposez la garniture dans les chapeaux des champignons et enfournez pendant 15 minutes à 180 degrés.
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13. Tartelettes au thon pour le Nouvel An
Source : almode.ruNous vous recommandons d'utiliser du thon au naturel pour cette recette.
Il vous faudra : 8 tartelettes, 30 g d'oignon, 80 g de thon en conserve, 50 g de fromage à pâte dure, 1 œuf, herbes, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire et râpez l'œuf avec le fromage. Hachez l'oignon et les herbes, écrasez le thon à la fourchette et mélangez le tout avec de la mayonnaise. Répartissez la garniture dans les tartelettes.
14. Salade de Nouvel An en verre
Source : dzen.ruLes belles salades en couches dans de petits verres – toujours une entrée gagnante.
Il vous faudra : 200 g de filet de poulet, 100 g de maïs en conserve, 1 kiwi, 1 carotte, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire le poulet et coupez-le finement, ainsi que le kiwi. Râpez la carotte finement. Disposez en couches dans les verres : carotte, poulet, mayonnaise, kiwi, mayonnaise et maïs.
15. Entrée de betterave et de fromage bleu
Source : livejournal.comUne recette très originale pour ceux qui veulent essayer quelque chose de nouveau.
Il vous faudra : 2 betteraves, 50 g de fromage bleu, 4 dattes, 30 ml de yaourt grec, 15 ml de jus de citron, 1 poignée de graines de courge, persil.
Préparation : Faites cuire les betteraves, pelez-les et coupez-les en fines tranches. Mélangez tous les autres ingrédients pour obtenir une pâte à tartiner. Étalez-la sur les betteraves et pliez les tranches en deux.
16. Œufs de caille marinés
Source : nyafoto.ruDe plus – d'une teinte rose très vive et magnifique.
Il vous faudra : 12 œufs de caille, 1 betterave, 700 ml d'eau, 1,5 cuillère à soupe de sel, 5 pincées de poivre noir moulu, 1,5 cuillère à soupe de vinaigre, 1,5 cuillère à soupe d'huile végétale, 2 feuilles de laurier.
Préparation : Faites cuire les œufs de caille 5-6 minutes après ébullition, refroidissez-les dans de l'eau glacée et pelez-les. Faites bouillir 700 ml d'eau avec toutes les épices, retirez du feu, versez le vinaigre et l'huile. Râpez finement la betterave et ajoutez-la à la marinade chaude. Après 1 heure, filtrez la marinade et ajoutez-y les œufs pelés. Laissez-les mariner sous couvercle pendant 1 jour au réfrigérateur.
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17. Rillettes de poulet aux pommes
Source : mirtesen.ruUne variante française du pâté et une excellente tartinade universelle.
Il vous faudra : 1 kg de poulet, 150 g de carottes, 200 g de pommes, 80 g d'oignons, 1 cuillère à café de thym, 3 gousses d'ail, épices.
Préparation : Pelez la pomme, l'oignon et la carotte, et coupez-les grossièrement. Coupez le poulet en gros morceaux. Mettez le tout dans une cocotte ou une marmite, ajoutez l'ail, les épices et 1-2 cuillères d'eau.
Chauffez et laissez mijoter le tout pendant 4-5 heures à feu minimum, à couvert. Écrasez les légumes à la fourchette, et retirez la chair du poulet et effilochez-la. Mélangez le tout et assaisonnez à votre goût.
18. Gâteau apéritif au potiron
Source : tvcook.ruLaissez-le s'imprégner un peu, puis coupez-le en portions.
Il vous faudra : 600 g de potiron, 2 œufs, 5 cuillères à soupe de farine, 1 cuillère à café de sel, 3 gousses d'ail, épices, 120 g de fromage frais, 1 bouquet d'herbes.
Préparation : Râpez le potiron et mélangez-le avec les œufs, les épices, la farine et l'ail. Formez des galettes d'environ 10 mm d'épaisseur avec la masse obtenue et faites-les frire dans une poêle huilée des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mélangez le fromage frais et les herbes hachées, étalez cette crème sur les galettes prêtes et assemblez le gâteau.
19. Roulades de jambon aux carottes à la coréenne
Source : toledu.ruEt pour que ce soit encore plus savoureux, vous pouvez utiliser du jambon fait maison.
Il vous faudra : 200 g de jambon, 1 fromage fondu, 2 œufs, 20 g de carottes à la coréenne, mayonnaise.
Préparation : Faites cuire et râpez les œufs avec le fromage fondu. Ajoutez les carottes à la coréenne et la mayonnaise, et mélangez. Enveloppez cette garniture dans de fines tranches de jambon et servez l'entrée.
20. Crevettes aux légumes en verrines
Source : mykaleidoscope.ruUne entrée hypocalorique pour le Nouvel An 2024 pour la famille et les invités.
Il vous faudra : 150 g de laitue, 160 g de crevettes décortiquées, 200 g de tomates cerises, 30 g de poivron, 40 ml d'huile d'olive, 20 ml de jus de citron vert, épices.
Préparation : Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Coupez finement le poivron, coupez les tomates cerises en deux, déchirez les feuilles de laitue et disposez joliment le tout dans des verres. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron vert et les épices. Nappez l'entrée de cette vinaigrette.
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