20 excellentes recettes à préparer avec de l'aubépine
Source : Melica, AdobeStockFraîche, l'aubépine n'est pas une baie que l'on mange telle quelle. Cependant, elle est parfaite pour une grande variété de recettes, en particulier les conserves pour l'hiver et les boissons. Nous avons rassemblé une large sélection d'idées intéressantes pour tous les goûts : des confitures et compotes aux tartes ou liqueurs !
1. Confiture d'aubépine sans pépins
Source : postila.ruLa préparation classique et la plus populaire.
Il vous faudra : 700 g d'aubépine, 400 g de sucre, 1,5 verre d'eau, 2 pincées d'acide citrique.
Préparation : Avec un couteau fin et pointu, retirez les pépins de l'aubépine. Ajoutez le sucre et l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes. Couvrez et laissez reposer 24 heures. Ensuite, faites cuire la confiture encore 15 minutes et laissez reposer à nouveau 24 heures. Faites cuire la confiture encore 15 minutes, ajoutez l'acide citrique et répartissez dans des bocaux stérilisés.
2. Boisson à l'aubépine
Source : povar.ruL'une des meilleures recettes, facile à préparer soi-même.
Il vous faudra : 1,5 verre d'aubépine, 4 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 litre d'eau.
Préparation : Versez l'eau sur l'aubépine, portez à ébullition et laissez mijoter une demi-heure à feu doux. Laissez infuser la décoction plusieurs heures, puis passez-la au tamis. Ajoutez le sucre et le jus de citron, et chauffez la boisson jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
3. Thé à l'aubépine
Source : AdobeStockÀ la fois vivifiant et réconfortant !
Il vous faudra : 20 g de thé noir, 20 g d'aubépine, 5 g de miel, 200 ml d'eau.
Préparation : Mettez le thé et l'aubépine dans une presse française ou une théière. Versez de l'eau bouillante, laissez infuser le thé 5-7 minutes et ajoutez du miel à votre goût.
4. Compote d'aubépine et de pomme
Source : pokayadoma.ruUne excellente compote d'été – elle étanche la soif même les jours les plus chauds.
Il vous faudra : 2 litres d'eau, 300 g d'aubépine, 1 pomme, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre. Ajoutez les baies d'aubépine et les pommes coupées en quartiers. Laissez mijoter la compote 15 minutes à feu doux et laissez-la infuser un peu.
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5. Confiture d'aubépine à la cannelle pour l'hiver
Source : pinterest.comUne gourmandise incroyablement parfumée et originale à la fois.
Il vous faudra : 1 kg d'aubépine, 800 g de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 1 cuillère à café de cannelle, 200 ml d'eau.
Préparation : Préparez un sirop homogène avec l'eau et le sucre, ajoutez le sucre vanillé et la cannelle. Versez ce sirop sur les baies d'aubépine et laissez reposer une nuit ou 24 heures. Portez à ébullition, laissez mijoter une demi-heure à feu doux et mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
6. Tarte à l'aubépine
Source : tursar.ruPour la pâtisserie, l'aubépine convient tout aussi bien que n'importe quelle autre baie.
Il vous faudra : 1 verre de kéfir, 1 verre de sucre, 1 verre de farine, 200 g d'aubépine, 1 cuillère à café de levure chimique.
Préparation : Coupez les baies d'aubépine pour en retirer les pépins. Battez le kéfir avec le sucre et la farine au mixeur, ajoutez la levure chimique et incorporez les baies. Versez la pâte dans un moule et faites cuire la tarte environ 1 heure au four à 180 degrés.
7. Compote d'aubépine pour l'hiver
Source : pinterest.comSe conserve parfaitement tout l'hiver, et est très facile à préparer.
Il vous faudra : 500 g d'aubépine, 200 g de sucre, 1,5 litre d'eau.
Préparation : Mettez l'aubépine dans un bocal propre et sec, versez de l'eau bouillante et laissez reposer sous le couvercle pendant 15 minutes. Ensuite, égouttez cette eau, faites-la bouillir à nouveau avec le sucre, versez-la de nouveau et scellez la compote pour l'hiver.
8. Aubépine au miel
Source : livemaster.ruPlaira à tous ceux qui évitent le sucre blanc dans leur alimentation.
Il vous faudra : 1 kg d'aubépine, 700 g de miel, 0,5 cuillère à café d'acide citrique, 500 ml d'eau.
Préparation : Versez l'eau sur l'aubépine, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et passez-la au tamis. Ajoutez le miel, chauffez presque jusqu'à ébullition, ajoutez l'acide citrique et répartissez la préparation dans des bocaux stérilisés. Conservez dans un endroit sombre et frais.
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9. Liqueur de cognac à l'aubépine
Source : imghub.ruAu lieu du cognac, vous pouvez également utiliser du brandy ou un autre alcool fort.
Il vous faudra : 200 g d'aubépine, 200 ml de cognac, 40 g de sucre.
Préparation : Triez les baies d'aubépine, mettez-les dans un bocal propre, saupoudrez de sucre et versez le cognac. Mélangez délicatement, fermez le couvercle et placez dans un endroit sombre et frais pendant 1 à 1,5 mois. Filtrez la liqueur prête.
10. Sauce à l'aubépine
Source : zdorovogotovim.ruComme la plupart des autres types de baies, l'aubépine ne convient pas seulement aux confitures, mais aussi à la préparation de délicieuses sauces.
Il vous faudra : 500 g d'aubépine, 300 ml d'eau, 200 ml de vinaigre de cidre, 2 gousses d'ail, 1/2 piment, 2 brins de coriandre, sel, sucre, épices.
Préparation : Versez l'eau et le vinaigre de cidre sur l'aubépine, portez à ébullition et laissez mijoter une demi-heure. Passez-la au tamis, ajoutez les épices à votre goût, le piment haché, l'ail et les herbes. Portez à ébullition et laissez mijoter la sauce encore 5 minutes.
11. Gelée d'aubépine pour l'hiver
Source : pinterest.comLa gelée prend parfaitement même sans gélatine ni agar-agar.
Il vous faudra : 1,2 kg d'aubépine, 800 ml d'eau, 600 g de sucre.
Préparation : Versez l'eau sur l'aubépine, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre et pressez-la à travers une étamine. Ajoutez le sucre au jus obtenu et portez à ébullition. Faites réduire l'aubépine à feu doux jusqu'à épaississement, versez la gelée dans des bocaux stérilisés et scellez pour l'hiver.
12. Boisson à l'aubépine et au miel
Source : dzen.ruUne variante de boisson pas tout à fait classique, mais très savoureuse.
Il vous faudra : 1 verre de miel, 3 litres d'eau, 1 kg d'aubépine, 1 citron.
Préparation : Versez un litre d'eau sur l'aubépine, portez à ébullition et laissez mijoter 25 minutes. Égouttez cette eau, et passez les baies au tamis. Versez 2 litres d'eau chaude sur la purée de baies obtenue, mélangez et laissez infuser. Filtrez la boisson à travers une étamine, ajoutez le miel et le jus de citron, et mélangez à nouveau.
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13. Compote d'aubépine et d'orange pour l'hiver
Source : volgastory.ruSera certainement utile en période de manque de vitamines !
Il vous faudra : 1 kg d'aubépine, 2 oranges, 300 g de sucre.
Préparation : Répartissez l'aubépine lavée et l'orange coupée en morceaux dans des bocaux propres et secs. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 5 minutes. Égouttez cette eau, faites-la bouillir à nouveau et versez-la dans les bocaux pendant encore 5 minutes. Égouttez à nouveau et portez à ébullition, ajoutez le sucre, faites cuire jusqu'à dissolution et versez le sirop obtenu dans les bocaux. Scellez pour l'hiver.
14. Confiture d'aubépine et de pomme
Source : mirtesen.ruVous pouvez ajouter un peu plus de jus de citron, de zeste ou de cannelle.
Il vous faudra : 700 g d'aubépine, 400 g de pommes, 150 g de sucre.
Préparation : Versez l'eau sur l'aubépine, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit tendre, égouttez-la et passez-la au tamis. Ajoutez les pommes râpées, le sucre et mélangez. Portez à ébullition et laissez mijoter la confiture 20 minutes à feu doux.
15. Serniki à l'aubépine
Source : vk.comPour cette recette, utilisez du fromage cottage gras, de préférence fait maison.
Il vous faudra : 200 g de fromage cottage, 100 ml de kéfir, 100 g de farine, 25 g de sucre, 100 g d'aubépine.
Préparation : Hachez l'aubépine pour en retirer les pépins. Pétrissez la pâte avec le fromage cottage, le kéfir, la farine et le sucre. Incorporez l'aubépine, formez les serniki et faites-les frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
16. Kissel à l'aubépine
Source : youtube.comL'amidon de maïs conviendra le mieux ici.
Il vous faudra : 300 g d'aubépine, 1 litre d'eau, 30 g de sucre, 3 cuillères à soupe d'amidon.
Préparation : Retirez les pépins de l'aubépine et mixez les baies jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l'eau et le sucre, et portez à ébullition. Diluez l'amidon dans quelques cuillères d'eau supplémentaires, versez-le dans la compote bouillante, mélangez et laissez mijoter encore 2 minutes.
17. Aubépine avec argousier et sucre pour l'hiver
Source : pinterest.comDouble bienfait dans une préparation simple, et quel goût intéressant !
Il vous faudra : 1 kg d'argousier, 600 g d'aubépine, 400 g de sucre.
Préparation : Passez l'argousier au tamis. Versez d'abord de l'eau bouillante sur l'aubépine pendant quelques minutes, puis passez-la également au tamis. Mélangez les deux purées, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à dissolution. Mettez la préparation dans des bocaux et stérilisez 20 minutes dans de l'eau bouillante.
18. Pâte de fruits à l'aubépine
Source : postila.ruAjustez la quantité de sucre à votre goût.
Il vous faudra : 1 kg d'aubépine, 200 g de sucre.
Préparation : Versez un peu d'eau sur l'aubépine, faites-la cuire 20-30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit tendre et passez-la au tamis. Ajoutez le sucre et faites réduire un peu la purée à feu doux. Séchez la pâte de fruits dans un déshydrateur selon les instructions ou étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et séchez-la dans un four entrouvert à 80 degrés.
19. Confiture d'aubépine au piment
Source : ideireceptov.ruTous les amateurs de préparations inhabituelles devraient absolument prêter attention à cette recette.
Il vous faudra : 1 kg d'aubépine, 800 g de sucre, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 1 cuillère à café de cannelle, 2 piments, 200 ml d'eau.
Préparation : Versez l'eau sur l'aubépine et faites-la mijoter jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Passez-la au tamis et ajoutez le piment haché et les autres ingrédients. Faites mijoter la confiture 15 minutes à feu doux après ébullition et répartissez-la dans des bocaux stérilisés.
20. Café à l'aubépine
Source : dzen.ruVous pouvez ajouter du sucre ou du miel au café préparé.
Il vous faudra : 1 cuillère à soupe d'aubépine, 2 cuillères à café de café moulu, 150 ml d'eau, zeste de citron.
Préparation : Versez de l'eau bouillante sur l'aubépine et laissez mijoter 10-15 minutes à feu doux. Ajoutez le zeste de citron et laissez infuser 6-10 heures. Filtrez cette décoction et versez-la sur le café moulu. Faites-le cuire à feu doux jusqu'à ébullition, retirez du feu et filtrez.
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