20 excellentes recettes de hampes d'ail
Source : Марина Дворак, AdobeStockLa saison des hampes d'ail est si courte qu'il n'y a tout simplement pas le temps de réfléchir longuement à ce que l'on pourrait en faire d'autre. C'est pourquoi nous avons déjà rassemblé toutes les meilleures recettes dans une seule collection. Prenez-en note !
1. Pâte de hampes d'ail
Source : pokatim.ruLa préparation la plus simple et la plus populaire à base de hampes d'ail.
Il vous faudra : 500 g de hampes d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de sel.
Préparation : Rincez et séchez les hampes d'ail, coupez les inflorescences et hachez les hampes de la manière qui vous convient le mieux. Ajoutez le sel et l'huile, conservez la pâte prête au réfrigérateur.
2. Hampes d'ail avec oignon et carotte
Source : babyblog.ruUn accompagnement original lorsque les mélanges de légumes habituels sont devenus ennuyeux.
Il vous faudra : 500 g de hampes d'ail, 1 carotte, 2 oignons, épices, sésame.
Préparation : Coupez les hampes d'ail en gros morceaux. Coupez l'oignon en demi-rondelles et râpez la carotte. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez la carotte et, après quelques minutes, les hampes d'ail. Laissez cuire 5 minutes à couvert à feu doux. Assaisonnez et saupoudrez de sésame.
3. Hampes d'ail à la coréenne
Source : za-edoy.ruSi vous le souhaitez, ajoutez quelques cuillères de sésame ou de coriandre hachée à la salade.
Il vous faudra : 400 g de hampes d'ail, 1 carotte, 1,5 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sucre, 2,5 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de vinaigre, 0,3 cuillère à café de sel, épices pour carottes coréennes.
Préparation : Coupez et faites blanchir les hampes d'ail pendant 1-2 minutes dans de l'eau bouillante. Ensuite, faites-les revenir dans de l'huile chaude pendant 6-7 minutes et laissez refroidir. Râpez la carotte sur une râpe coréenne, mélangez-la avec les hampes, ajoutez les épices, le sucre, le sel, le vinaigre et la sauce soja. Laissez mariner la préparation pendant 3-4 heures au réfrigérateur.
4. Omelette aux hampes d'ail
Source : dzen.ruLe petit-déjeuner de saison idéal en seulement 5 minutes !
Il vous faudra : 30-40 g de hampes d'ail, 2 œufs, 50 ml de lait, épices.
Préparation : Fouettez les œufs avec le lait et les épices. Versez de l'eau bouillante sur les hampes d'ail pendant 10-15 minutes et séchez-les. Faites revenir légèrement les hampes dans une poêle, versez les œufs et laissez cuire à couvert à feu doux jusqu'à ce que l'omelette soit prête.
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5. Salade de hampes d'ail pour l'hiver
Source : pinterest.comEn période de carence en vitamines, cette salade sera un excellent remède.
Il vous faudra : 500 g de hampes d'ail, 100 g de carottes, 100 g de panais, 60 g de sel, 60 g de sucre, 700 ml d'eau, 50 ml de vinaigre, 20 g de mélange de poivres en grains, 50 ml d'huile végétale.
Préparation : Rincez et coupez les hampes en morceaux. Coupez les carottes et le panais en bâtonnets de taille similaire. Faites bouillir l'eau, ajoutez le sucre, le sel et le poivre. Versez le vinaigre et faites mijoter la marinade pendant environ 10 minutes. Plongez-y les légumes et les hampes d'ail, mélangez, portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter encore 5 minutes. Enfin, versez l'huile et mettez la salade avec la marinade dans des bocaux stérilisés.
6. Soupe-crème de hampes d'ail
Source : recept-borscha.ruL'arôme de cette soupe ne laisse personne indifférent.
Il vous faudra : 1 botte de hampes d'ail, 1,5 l de bouillon de légumes, 2 branches de céleri, 6 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, épices.
Préparation : Coupez les légumes de manière arbitraire et faites-les revenir jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajoutez les hampes d'ail coupées et faites revenir encore quelques minutes. Versez le bouillon chaud, assaisonnez et faites cuire le tout pendant une demi-heure jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Mixez la soupe jusqu'à obtenir une consistance homogène.
7. Tartinade de hampes d'ail et de fromage frais
Source : koffkindom.ruIdéal pour les sandwichs et une variété de bruschettas.
Il vous faudra : 200 g de hampes d'ail, 100 g de fromage frais, sel.
Préparation : Rincez et hachez les hampes d'ail à l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande. Mélangez la pâte avec le fromage frais et le sel selon votre goût.
8. Hampes d'ail frites pour l'hiver
Source : postila.ruUne recette de préparation intéressante – savoureuse et piquante.
Il vous faudra : 600 g de hampes d'ail, 3 gousses d'ail, 80 ml d'huile végétale, 0,5 cuillère à café d'essence de vinaigre, 1,5 cuillère à soupe de sucre, sel, épices.
Préparation : Rincez et coupez les hampes d'ail en morceaux de longueur moyenne. Faites chauffer une poêle avec de l'huile, faites revenir les hampes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, arrosez d'essence de vinaigre et faites revenir encore 5 minutes.
Ajoutez l'ail haché, le sucre, le sel et les épices. Faites chauffer le tout encore un peu et répartissez les hampes dans des bocaux stérilisés. Versez l'huile de la poêle et stérilisez encore 10 minutes dans de l'eau bouillante. Scellez pour l'hiver.
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9. Omelette aux hampes d'ail et tomates sous fromage
Source : AdobeStockUne cocotte complète, mais pour plus de commodité, elle est préparée à la poêle.
Il vous faudra : 3 œufs, 100 g de hampes d'ail, 150 g de tomates cerises, 50 g de fromage à pâte dure, épices, herbes.
Préparation : Hachez finement et faites revenir les hampes d'ail jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Ajoutez les quartiers de tomates cerises et faites revenir encore 2 minutes. Fouettez les œufs avec les épices, versez-les dans la poêle et saupoudrez de fromage râpé et d'herbes. Laissez cuire le tout 5 minutes à couvert à feu doux.
10. Hampes d'ail braisées
Source : attuale.ruLe point fort de cette recette est que la betterave est également utilisée dans la friture.
Il vous faudra : 200 g de hampes d'ail, 1 oignon, 50 g d'herbes, 1 carotte, 1 betterave, épices.
Préparation : Hachez finement et faites braiser les hampes d'ail avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Ajoutez l'oignon finement haché, la carotte râpée, la betterave râpée et un peu d'huile. Faites braiser le tout encore 10 minutes en remuant. Assaisonnez, faites cuire encore 10 minutes, puis ajoutez les herbes hachées.
11. Pâte d'ail pour l'hiver
Source : pinterest.comCette pâte peut être conservée toute la saison dans un endroit frais et sombre.
Il vous faudra : 500 g de hampes d'ail, 150 ml d'huile végétale, 30 g de sel.
Préparation : Mixez les hampes d'ail, 100 ml d'huile et le sel jusqu'à obtenir une consistance homogène. Mettez la pâte dans des bocaux propres et secs et recouvrez d'une couche d'huile.
12. Hampes d'ail marinées pour l'hiver
Source : pro-orehi.ruServez-les comme un apéritif séparé ou ajoutez-les à d'autres plats.
Il vous faudra : 250 g de hampes d'ail, 50 g de sel, 50 g de sucre, 1 l d'eau, 100 ml de vinaigre.
Préparation : Coupez et versez de l'eau bouillante sur les hampes d'ail pendant 2 minutes. Mettez-les dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir l'eau avec le sel, le sucre et le vinaigre. Faites mijoter cette marinade et versez-la sur les préparations. Stérilisez les bocaux dans de l'eau bouillante pendant encore 10 minutes et scellez pour l'hiver.
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13. Salade de hampes d'ail aux légumes
Source : koolinar.ruElle ravira non seulement par son goût, mais aussi par sa texture croquante agréable.
Il vous faudra : 200 g de hampes d'ail, 2 concombres, 1 carotte, 2 oignons, 2 cuillères à café de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez la carotte râpée et continuez à faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Incorporez les hampes d'ail coupées et faites mijoter le tout pendant 15 minutes en remuant. Retirez les légumes du feu, ajoutez les concombres coupés et arrosez la salade de sauce soja.
14. Soupe de légumes aux hampes d'ail
Source : vk.comAjoutez les épices et les herbes de votre choix.
Il vous faudra : 3-4 pommes de terre, 1 oignon, 1 carotte, 70 g de hampes d'ail, 800 ml d'eau.
Préparation : Coupez et versez de l'eau chaude sur les pommes de terre, portez à ébullition et faites cuire 15 minutes. Pendant ce temps, hachez et faites revenir l'oignon avec la carotte. Ajoutez les hampes d'ail à la friture et faites revenir encore 2 minutes. Ajoutez le tout aux pommes de terre, assaisonnez et faites cuire la soupe encore 5 minutes après la reprise de l'ébullition.
15. Porc aux oignons et hampes d'ail
Source : dzen.ruOn peut aussi le servir légèrement refroidi, comme une salade tiède.
Il vous faudra : 40 g d'oignon, 250 g de porc, 50 g de hampes d'ail, 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel, 1 pincée de coriandre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Préparation : Coupez le porc en lanières, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et ajoutez le sel, le sucre et les épices. Ajoutez les demi-rondelles d'oignon et les hampes d'ail coupées au porc. Faites revenir encore 5 minutes, versez la sauce soja et faites chauffer le tout encore 1 minute.
16. Hampes d'ail en sauce tomate
Source : cookedfood.ruUne autre option d'accompagnement à base de vos hampes d'ail préférées.
Il vous faudra : 180 g de hampes d'ail, 1 oignon, 1 carotte, 250 ml de jus de tomate, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon avec la carotte jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez les hampes d'ail coupées et faites revenir le tout encore 5 minutes en remuant. Versez le jus de tomate épais, assaisonnez et faites mijoter le plat pendant une demi-heure à couvert à feu doux.
17. Sauce pesto aux hampes d'ail et fromage
Source : v-ladu.ruUne recette simple et accessible de sauce italienne classique.
Il vous faudra : 500 g de hampes d'ail, 200 g de fromage à pâte dure, 1 cuillère à café de sel, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, le zeste d'un demi-citron, épices, herbes.
Préparation : Mixez les hampes d'ail et les herbes selon votre goût. Ajoutez le fromage râpé et les autres ingrédients. Mélangez le pesto.
18. Hampes d'ail à la crème fraîche
Source : povary.ruLes hampes d'ail ont un goût vif et particulier, c'est pourquoi elles sont le plus souvent préparées avec un minimum d'ajouts.
Il vous faudra : 500 g de hampes d'ail, 30 g de beurre, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, épices.
Préparation : Coupez les hampes d'ail en petits morceaux et faites-les revenir 7-10 minutes dans le beurre, en remuant. Ajoutez la crème fraîche et les épices, et faites cuire encore 2-3 minutes.
19. Hampes d'ail aux tomates pour l'hiver
Source : pinterest.comUne préparation délicieuse et facile à faire pour toute la famille.
Il vous faudra : 1 kg de hampes d'ail, 1 kg de tomates, 50 ml d'huile végétale, 250 ml d'eau, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sel, épices.
Préparation : Coupez les hampes en petits morceaux et faites-les mijoter environ 10 minutes dans une poêle avec de l'huile et un verre d'eau. Pelez les tomates et passez-les au hachoir à viande. Versez la tomate sur les hampes d'ail, ajoutez le sel et les épices. Faites mijoter le tout encore 10 minutes et mettez en bocaux stérilisés.
20. Tartinade de lard et de hampes d'ail
Source : postila.ruAjoutez des épices et du sel à la tartinade prête selon votre goût.
Il vous faudra : 1 kg de lard salé, 500 g de hampes d'ail.
Préparation : Rincez et coupez les hampes d'ail. Passez-les avec le lard au hachoir à viande. Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes hachées.
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