20 excellentes recettes de pâte à pizza au kéfir
Source : Fabiomax, AdobeStockLa pâte au kéfir est la plus polyvalente pour la pizza – elle se marie parfaitement avec la plupart des ingrédients, cuit rapidement et forme une croûte croustillante. Dans cette sélection, nous avons rassemblé 20 des meilleures recettes de cette pâte, choisissez-en une et cuisinez !
1. Pâte à pizza au kéfir et bicarbonate de soude
Source : star-m.ruMélangez le kéfir avec le bicarbonate de soude dans un récipient profond.
Il vous faudra : 450 g de farine, 250 ml de kéfir gras, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Tamisez la farine, ajoutez le sel et le sucre. Mélangez le kéfir tiède avec le bicarbonate de soude et versez-le dans le bol avec la farine. Pétrissez la pâte, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer 20 minutes.
2. Pâte à pizza au kéfir et huile d'olive
Source : novyefoto.ruTous les ingrédients nécessaires pour cette recette sont presque toujours disponibles chez chaque ménagère.
Il vous faudra : 500 g de farine, 1 verre de kéfir, 50 ml d'huile d'olive, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez le kéfir avec le bicarbonate de soude. Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez le sucre et le sel. Versez la préparation au kéfir, l'huile d'olive et pétrissez une pâte molle. Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer 15 minutes.
3. Pâte à pizza au kéfir et levure sèche
Source : Archives du service de presseLa quantité indiquée permet de faire deux pizzas de 24 cm.
Il vous faudra : 550 g de farine, 180 ml de kéfir, 8 g de levure sèche, 3 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel, 100 ml d'eau.
Préparation : Dissolvez la levure dans de l'eau tiède, ajoutez le sucre et mettez dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Mélangez le kéfir avec le bicarbonate de soude et versez-le dans le bol avec la farine tamisée. Ajoutez le sel, l'huile et la préparation à la levure. Pétrissez une pâte élastique, couvrez-la d'un torchon et laissez lever 1h30 dans un endroit chaud.
4. Pâte à pizza au kéfir et levure fraîche
Source : palitra-dobra.ruVérifiez toujours la date de péremption de la levure.
Il vous faudra : 500 g de farine, 200 ml de kéfir, 20 g de levure fraîche, 2 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de levure chimique, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Émiettez la levure dans le kéfir tiède. Ajoutez le sucre, 1 c. à soupe de farine et mélangez bien. Couvrez la pâte obtenue d'un film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Mélangez la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Ajoutez l'huile, la pâte et pétrissez. Couvrez-la d'un torchon et placez-la dans un endroit chaud pendant 2 heures.
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5. Pâte à pizza au kéfir et beurre
Source : attuale.ruPréparez tous les ingrédients de la pâte à l'avance pour qu'ils aient le temps de bien chauffer.
Il vous faudra : 450 g de farine, 180 ml de kéfir, 50 g de beurre, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède avec le bicarbonate de soude. Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez le sel, le sucre, le beurre fondu et la préparation au kéfir. Pétrissez une pâte à pizza molle, couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer 15-20 minutes.
6. Pâte à pizza au kéfir et miel
Source : iamcook.ruUne pâte très savoureuse pour une pizza maison !
Il vous faudra : 500 g de farine, 250 ml de kéfir gras, 30 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 2 c. à soupe de miel, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède avec le bicarbonate de soude. Tamisez la farine, ajoutez le sel, le miel, l'huile et la préparation au kéfir. Pétrissez la pâte, couvrez-la d'un torchon et laissez reposer 15 minutes.
7. Pâte à pizza au kéfir et vodka
Source : pinterest.comL'alcool est un excellent agent levant dans la pâte.
Il vous faudra : 3 verres de farine, 250 ml de kéfir tiède, 1 c. à soupe de vodka, 2 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Tamisez la farine, ajoutez le sucre et le sel. Mélangez le kéfir avec le bicarbonate de soude et versez-le dans le bol avec la farine. Ajoutez l'huile et la vodka. Pétrissez une pâte molle et couvrez-la d'un torchon. La préparation doit reposer 15-20 minutes.
8. Pâte à pizza au kéfir et lait
Source : siestafood.ruUne pâte à pizza tendre et aérée, très facile à préparer.
Il vous faudra : 500 g de farine, 100 ml de kéfir, 100 ml de lait, 1 c. à café de levure chimique, 3 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la levure chimique, le sucre et le sel. Ajoutez le kéfir, le lait et l'huile. Pétrissez la pâte à pizza, couvrez-la et laissez reposer 20 minutes.
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9. Pâte à pizza au kéfir, crème fraîche et œuf
Source : photorecept.ruPétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.
Il vous faudra : 500 g de farine, 200 ml de kéfir, 50 g de crème fraîche, 1 œuf, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 5 g de sucre, 5 g de sel.
Préparation : Mélangez le kéfir, la crème fraîche et le bicarbonate de soude. Dans un grand bol, tamisez la farine, ajoutez l'œuf légèrement battu, le sel et le sucre. Versez la préparation au kéfir et pétrissez une pâte élastique. Couvrez-la d'un film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
10. Pâte à pizza sans levure au kéfir et beurre
Source : kot-obzhora.ruUtilisez du beurre avec une teneur en matières grasses d'au moins 82 %.
Il vous faudra : 550 g de farine, 200 ml de kéfir, 40 g de beurre, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à café de levure chimique, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Tamisez la farine, ajoutez la levure chimique, le sucre et le sel. Formez un monticule, faites un puits au centre, versez-y le beurre fondu et le kéfir tiède. En ajoutant de petites portions d'huile végétale, pétrissez la pâte. Couvrez-la d'un film alimentaire et laissez reposer 20 minutes.
11. Pâte à pizza au kéfir et œuf
Source : attuale.ruCette pâte peut être préparée à l'avance, placée dans un sac et congelée.
Il vous faudra : 500 g de farine, 200 ml de kéfir, 1 œuf, 30 ml d'huile d'olive, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Tamisez la farine, ajoutez le sucre et le sel. Ajoutez l'œuf légèrement battu, l'huile et le kéfir mélangé au bicarbonate de soude. Pétrissez une pâte molle, formez-en une boule et couvrez-la d'un film alimentaire. La préparation doit "reposer" 15-20 minutes.
12. Pâte à pizza au kéfir et margarine
Source : thespruceeats.comLa farine doit être de qualité supérieure.
Il vous faudra : 450 g de farine, 180 ml de kéfir, 100 g de margarine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède et le bicarbonate de soude. Ajoutez la margarine fondue, le sucre, le sel et la farine tamisée. Pétrissez la pâte, couvrez-la d'un torchon et laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
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13. Pâte à pizza au kéfir écrémé
Source : attuale.ruUne excellente base pour une pizza aux légumes !
Il vous faudra : 350 g de farine, 120 ml de kéfir écrémé, 2 c. à soupe d'huile végétale, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à café de sucre, une pincée de sel.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède avec le sucre et le bicarbonate de soude. Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez le sel, la préparation au kéfir et l'huile. Pétrissez la pâte à pizza, couvrez-la d'un torchon et placez-la dans un endroit chaud pendant 20 minutes.
14. Pâte à pizza au kéfir et bière
Source : attuale.ruIl est préférable d'utiliser de la bière blonde, car la bière brune colorerait trop la pâte.
Il vous faudra : 500 g de farine, 100 ml de kéfir, 100 ml de bière blonde, 30 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez le kéfir, la bière et le bicarbonate de soude. Tamisez la farine, ajoutez le sucre et le sel. Versez l'huile, la préparation au kéfir et pétrissez la pâte. Formez-en une boule, couvrez-la d'un torchon et laissez reposer 15 minutes.
15. Pâte à pizza fine au kéfir
Source : photorecept.ruLa pizza faite avec cette pâte cuira très rapidement !
Il vous faudra : 400 g de farine, 200 ml de kéfir, 8 g de levure sèche, 1 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède et la levure, couvrez et placez cette pâte dans un endroit chaud pendant 10 minutes. Tamisez la farine, ajoutez la levure chimique, le sel et la pâte. Pétrissez la pâte, couvrez-la d'un film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud pendant 1h30.
16. Pâte à pizza au kéfir et jaunes d'œufs
Source : flickr.comNous vous recommandons d'utiliser des œufs de poules élevées en plein air.
Il vous faudra : 500 g de farine, 200 ml de kéfir, 2 jaunes d'œufs, 50 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez le kéfir tiède avec le bicarbonate de soude et le sucre. Ajoutez les jaunes d'œufs, l'huile et mélangez à nouveau soigneusement. Incorporez le sel, la farine tamisée et pétrissez la pâte. Couvrez et laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
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17. Pâte feuilletée pour pizza au kéfir
Source : vsevkulinary.ruPiquez la pâte étalée avec une fourchette à plusieurs endroits des deux côtés.
Il vous faudra : 550 g de farine, 120 ml de kéfir, 100 g de beurre, 1 œuf, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre fondu, l'œuf et le kéfir mélangé au bicarbonate de soude. Pétrissez la pâte, étalez-la, pliez-la en portefeuille et mettez-la au réfrigérateur. Après 1 heure, sortez la préparation du réfrigérateur, étalez-la à nouveau, pliez-la en portefeuille et remettez-la au réfrigérateur pendant 1 heure supplémentaire.
18. Pâte à pizza au kéfir dans une machine à pain
Source : aroma-avenue.ruMettez tout dans la machine à pain et sélectionnez le programme approprié.
Il vous faudra : 550 g de farine, 250 ml de kéfir tiède, 2 œufs, 30 ml d'huile végétale, 7 g de levure instantanée, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Versez la farine tamisée dans le récipient de la machine à pain. Ajoutez les œufs légèrement battus, la levure, le sucre, le sel, l'huile et le kéfir. Fermez le couvercle et activez le mode "Pâte".
19. Pâte à pizza au kéfir et eau minérale
Source : pinterest.comLes ingrédients liquides pour la pâte doivent être à la même température tiède.
Il vous faudra : 450 g de farine, 1/2 verre de kéfir, 1/2 verre d'eau minérale, 1 c. à café de levure chimique, 10 g de sucre, 5 g de sel.
Préparation : Mélangez la farine tamisée, la levure chimique, le sel et le sucre. Ajoutez le kéfir, l'eau minérale et pétrissez la pâte. Couvrez-la d'un film alimentaire et placez-la dans un endroit chaud pendant 15 minutes.
20. Pâte à pizza au kéfir et crème
Source : legkovmeste.ruCette pâte n'a pas besoin de reposer longtemps, 15 à 20 minutes suffisent.
Il vous faudra : 500 g de farine, 200 ml de kéfir, 3 c. à soupe de crème, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélangez le kéfir, la crème et le bicarbonate de soude. Tamisez la farine dans un grand bol, ajoutez le sel, le sucre et la préparation à base de produits laitiers. Pétrissez une pâte à pizza élastique, formez-en une boule et laissez-la sous un film alimentaire pendant 15 minutes.
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