20 meilleures recettes de marinade pour brochettes de poulet
Source : Archives du service de presseCe n'est un secret pour personne que différents types de viande nécessitent des épices spécifiques. Un mélange bien choisi aidera à créer un véritable chef-d'œuvre culinaire. Aujourd'hui, nous partageons 20 recettes des marinades les plus délicieuses pour brochettes de poulet !
1. Marinade au vinaigre et oignon pour brochettes de poulet
Source : vpuzo.comFais mariner le poulet dans un récipient en verre, en acier ou en céramique.
Il te faudra : 1 kg d'oignons, 2 feuilles de laurier, 3 grains de piment de la Jamaïque, 5 brins d'herbes fraîches, 100 ml de vinaigre, 1 c. à café de sel, 0,5 c. à café de sucre.
Préparation : Coupe l'oignon et les herbes, ajoute le sel, le sucre, les feuilles de laurier et les grains de piment de la Jamaïque écrasés. Verse le vinaigre et mélange.
2. Marinade miel-moutarde pour brochettes de poulet
Source : niftyrecipe.comLe miel épais peut être préalablement fondu au bain-marie.
Il te faudra : 2 c. à soupe de moutarde, 2 c. à soupe de miel, 4 gousses d'ail, 50 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de sel, 0,5 c. à café de poivre moulu, 0,5 c. à café de coriandre moulue.
Préparation : Mélange la moutarde, le miel, l'huile et le sel. Presse l'ail, ajoute le poivre moulu et la coriandre. Fais mariner le poulet pour les brochettes pendant au moins 5 heures.
3. Marinade au romarin et citron
Source : pinterest.comLe romarin enrichira la viande de poulet de nouveaux arômes.
Il te faudra : 100 ml d'huile d'olive, 3 brins de romarin, 4 gousses d'ail, 3 c. à soupe de jus de citron, 3 rondelles de citron, 1 c. à café de sucre, une pincée de sel.
Préparation : Mélange l'huile avec le jus de citron, le sucre et le sel. Frotte les feuilles de romarin entre tes doigts et ajoute-les à la marinade. Presse l'ail, ajoute les rondelles de citron et mélange.
4. Marinade au citron vert et ail
Source : pinterest.comArrose les brochettes de poulet avec cette marinade pendant la cuisson.
Il te faudra : 150 ml de jus de citron vert, 1 verre d'eau minérale, 4 gousses d'ail, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, une pincée de sucre, 10 g de sel.
Préparation : Mélange le jus de citron vert et l'eau. Presse l'ail, ajoute le sel, le sucre et le poivre moulu.
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5. Marinade tomate-ail pour brochettes de poulet
Source : pokatim.ruNe pique pas la viande de poulet trop serrée sur la brochette.
Il te faudra : 200 ml de jus de tomate, 5 gousses d'ail, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 1 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à café de jus de citron, 30 ml d'huile végétale.
Préparation : Mélange les jus de tomate et de citron, presse l'ail, ajoute le sel, le sucre, le poivre moulu et l'huile. Mélange et commence à mariner.
6. Marinade gingembre-citron à la menthe
Source : foodily.ruCouvre impérativement le poulet mariné avec du film alimentaire et mets-le au réfrigérateur.
Il te faudra : 50 g de racine de gingembre, 100 ml de jus de citron, 3 brins de menthe, 2 gousses d'ail, 100 ml d'huile végétale, 1 c. à soupe de sucre, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 1 c. à café de sel.
Préparation : Hache la racine de gingembre pelée au mixeur avec la menthe et l'ail. Ajoute le sucre, le sel, la coriandre, le jus de citron et l'huile. Mélange et laisse reposer 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.
7. Marinade à la mayonnaise et aux épices
Source : attuale.ruVérifie la cuisson des brochettes sur le feu en piquant les morceaux de viande avec un couteau.
Il te faudra : 150 ml de mayonnaise, 0,5 c. à café de paprika moulu, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de curry, une pincée de sucre, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Mélange la mayonnaise, les épices, le sel et le sucre. Laisse la marinade reposer 10 minutes à température ambiante.
8. Marinade au kéfir pour brochettes de poulet
Source : fishki.netAu lieu du kéfir, tu peux utiliser de l'ayran, du tan ou du lait caillé ordinaire pour la marinade.
Il te faudra : 3 oignons, un demi-bouquet d'herbes, 1,5 verre de kéfir, 0,5 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Hache finement l'oignon et les herbes. Ajoute le kéfir, le sucre, le sel et mélange bien le tout.
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9. Marinade à la crème aigre, aneth et oignon
Source : zen.yandex.ruTout le monde sera ravi des brochettes de poulet dans cette marinade !
Il te faudra : 3 c. à soupe de crème aigre, 3 oignons, un demi-bouquet d'herbes, 0,5 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel, 0,5 c. à café de poivre noir moulu.
Préparation : Hache finement l'oignon et les herbes. Ajoute la crème aigre, le sucre, le sel et le poivre moulu.
10. Marinade simple à l'eau minérale pour brochettes de poulet
Source : sousnica.comLes bulles de gaz accélèrent le processus de marinage du poulet.
Il te faudra : 2 verres d'eau minérale, 500 g d'oignons, 1 c. à café de paprika moulu, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 0,5 c. à café de feuille de laurier moulue, une pincée de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Coupe l'oignon, ajoute les épices, le sel, le sucre et l'eau minérale.
11. Marinade épicée pour brochettes de poulet
Source : lavka-prima.ruLes brochettes sont incroyablement délicieuses !
Il te faudra : 2 c. à soupe de moutarde de Dijon, 1 c. à café de flocons de piment rouge, 1 c. à soupe de jus de citron, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 100 ml d'huile d'olive, 4 gousses d'ail, une pincée de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Mélange la moutarde, le jus de citron et l'huile. Ajoute le sel, le sucre, les épices, presse l'ail et mélange.
12. Marinade à la moutarde, miel et kéfir
Source : pinterest.comCoupe le filet de poulet en petits cubes et prépare les brochettes sur des brochettes en bois.
Il te faudra : 2 c. à soupe de moutarde forte, 2 c. à soupe de miel, 150 ml de kéfir, 0,5 c. à café de flocons de piment rouge, 0,5 c. à café de poivre noir moulu, 10 g de sucre, 5 g de sel.
Préparation : Mélange la moutarde, le kéfir et le miel. Ajoute le sel, le sucre, les poivres rouge et noir. Mélange et commence à mariner la viande pour les brochettes.
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13. Marinade à la bière pour brochettes de poulet
Source : povar.ruFais attention à la date de péremption de la bière, il est important qu'elle soit fraîche !
Il te faudra : 500 ml de bière blonde, 1 c. à soupe d'origan, 1 c. à café de paprika moulu, 2 feuilles de laurier, 30 ml d'huile végétale, 0,5 c. à café de poivre moulu, 0,5 c. à café de sel, une pincée de sucre.
Préparation : Mélange la bière, les épices, le sel et le sucre. Ajoute l'huile et mélange bien.
14. Marinade au kiwi et oignon
Source : dizzyworld.ruLe kiwi attendrit très rapidement la viande de poulet.
Il te faudra : 500 g d'oignons, 2 kiwis, 1 c. à café de sucre, 1 c. à café de sel, 1 verre d'eau minérale, 0,5 c. à café de coriandre moulue.
Préparation : Coupe le kiwi et l'oignon. Ajoute le sucre, le sel et la coriandre moulue. Verse l'eau froide et mélange.
15. Marinade épicée à l'oignon, gingembre et kiwi
Source : zen.yandex.ruIl ne faut pas laisser le poulet mariner plus de 2 heures dans cette marinade.
Il te faudra : 3 oignons, 50 g de racine de gingembre, 2 kiwis, 300 ml d'eau minérale, 2 c. à soupe d'huile végétale, 1 c. à soupe de sucre, 1 c. à café de sel.
Préparation : Coupe l'oignon et le kiwi. Pèle le gingembre et râpe-le finement. Mélange le tout avec l'eau minérale, l'huile, le sucre et le sel.
16. Marinade à la grenade avec oignon et herbes
Source : milayaya.ruPrépare cette marinade à la grenade pour tes brochettes, et elle deviendra sûrement ta préférée !
Il te faudra : 200 ml de jus de grenade, 1 verre de graines de grenade, 300 g d'oignons, un bouquet de coriandre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 0,5 c. à café de sucre, 0,5 c. à café de sel, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de poivre noir moulu.
Préparation : Hache la coriandre et l'oignon. Ajoute le jus et les graines de grenade, l'huile, le sucre, le sel et les épices.
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17. Marinade à la purée de tomates et basilic
Source : adler-dostavka.ruPour peler rapidement les tomates, ébouillante-les et plonge-les une minute dans de l'eau glacée.
Il te faudra : 500 g de tomates, un demi-bouquet de basilic, 3 gousses d'ail, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 0,5 c. à café de gros sel, une pincée de sucre, 0,5 c. à café de coriandre en grains.
Préparation : Pèle les tomates et hache-les au mixeur avec le basilic. Ajoute l'huile, le sel, le sucre, la coriandre, presse l'ail. Mélange et laisse reposer 10 minutes à température ambiante.
18. Marinade au yaourt et aneth pour brochettes de poulet
Source : kartinkin.comÉcrase préalablement les épices et l'aneth dans un mortier.
Il te faudra : 3 c. à soupe de yaourt grec, un demi-bouquet d'aneth, 0,5 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de paprika moulu, 1 c. à soupe de jus de citron, une pincée de sucre, 8 g de sel.
Préparation : Mélange le yaourt avec l'aneth haché, les épices, le jus de citron, le sucre et le sel. Mélange et commence à mariner la viande pour les brochettes.
19. Marinade au gingembre et curcuma
Source : zen.yandex.ruPour les brochettes, utilise du poulet réfrigéré, le poulet congelé ne sera pas aussi savoureux.
Il te faudra : 100 ml d'huile d'olive, 0,5 c. à café de curcuma, 50 g de racine de gingembre, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à café de sucre, 1 c. à soupe d'origan, 2 c. à soupe de vinaigre.
Préparation : Pèle le gingembre et râpe-le finement. Ajoute l'huile, le vinaigre, les épices, le sel et le sucre.
20. Marinade à base de sauce soja pour brochettes de poulet
Source : izosimov.livejournal.comAvec cette marinade, les brochettes de poulet sont très juteuses et aromatiques.
Il te faudra : 100 ml de sauce soja, 1 verre d'eau minérale, 2 gousses d'ail, un demi-citron, 2 feuilles de laurier, 2 oignons, 5 grains de poivre noir, 1 c. à café de coriandre moulue, 0,5 c. à café de sel, 1 c. à soupe de miel.
Préparation : Hache finement l'oignon, l'ail et le citron. Ajoute les épices et écrase légèrement le tout avec un pilon. Ajoute le sel, le sucre, la sauce et l'eau.
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