20 meilleures recettes pour la Saint-Valentin
Source : Olga, AdobeStockPour les jours spéciaux, on a envie de préparer des plats originaux pour l'être aimé – pas forcément compliqués, mais vifs et délicieux. Spécialement pour le 14 février, nous avons rassemblé pour vous 20 excellentes recettes qui ne laisseront personne indifférent et feront fondre les cœurs à coup sûr !
1. Salade de langue de bœuf et concombre
Source : mirtesen.ruNous vous recommandons de faire bouillir la langue à l'avance, car cela prendra quelques heures.
Il vous faudra : 400 g de langue de bœuf, 350 g de concombres, 3 œufs, 20 g d'aneth, 30 g d'oignon vert, de la mayonnaise.
Préparation : Faites bouillir la langue de bœuf, pelez-la et laissez-la refroidir. Faites bouillir les œufs séparément et coupez tous les ingrédients en julienne. Hachez l'aneth et l'oignon vert, puis assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.
2. Tiramisu
Source : mykaleidoscope.ruLe dessert italien préféré, parfait pour la Saint-Valentin.
Il vous faudra : 500 g de mascarpone, 300 ml de café frais, 50 ml de brandy, 500 ml de crème à 33%, 8 jaunes d'œufs, 8 cuillères à soupe de sucre, 200 g de biscuits savoyards, 2 cuillères à soupe de cacao.
Préparation : Mélangez le café refroidi et le brandy. Mettez les jaunes d'œufs avec le sucre au bain-marie et chauffez en remuant au fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène et blanchâtre. Retirez les jaunes du bain-marie et continuez à les fouetter pendant environ 1 minute, puis laissez refroidir.
Montez la crème froide en chantilly ferme à l'aide d'un mixeur. Mélangez délicatement le mascarpone et les jaunes d'œufs à la spatule, ajoutez la crème et mélangez également délicatement. Déposez un quart de la crème au fond du moule. Trempez les savoyards dans le café et disposez-les en une couche uniforme.
Ajoutez un autre quart de crème par-dessus, et répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. La dernière couche doit être de la crème. Mettez le tiramisu au réfrigérateur pendant 3-4 heures et saupoudrez de cacao avant de servir.
3. Filet de saumon rose au four
Source : stroiteh-msk.ruCe plat principal peut ravir même les gourmets les plus exigeants.
Il vous faudra : 400 g de filet de saumon rose, 1 oignon, 1 carotte, 3 cuillères à soupe de jus de citron, des épices.
Préparation : Arrosez le filet de saumon rose de jus de citron, frottez-le d'épices et laissez mariner une demi-heure. Hachez finement l'oignon et la carotte, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et déposez-les sur du papier aluminium. Placez le saumon rose sur les légumes, enveloppez le papier aluminium en papillote et faites cuire le poisson 20 minutes au four à 200 degrés. Ensuite, ouvrez la papillote et faites cuire encore 10 minutes.
4. Salade de poulet et concombre
Source : mykaleidoscope.ruCette salade légère et fraîche peut être préparée de manière très diététique si vous l'assaisonnez avec du yaourt.
Il vous faudra : 300 g de filet de poulet, 120 g de fromage à pâte dure, 1 concombre, 2 œufs, 10 g d'aneth, de la mayonnaise.
Préparation : Faites bouillir le poulet et les œufs, laissez refroidir et coupez tous les ingrédients en dés ou en julienne. Ajoutez l'aneth haché et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.
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5. Gratin de chou-fleur au fromage
Source : lobsterhouse.ruPour passer la Saint-Valentin le plus agréablement possible, choisissez des plats légers.
Il vous faudra : 400 g de chou-fleur, 100 g de crème fraîche, 1 œuf, 80 g de fromage à pâte dure, des épices.
Préparation : Détachez le chou-fleur en fleurettes, faites-le blanchir 5 minutes dans l'eau bouillante, égouttez-le et disposez-le dans un plat à gratin. Fouettez la crème fraîche avec l'œuf et les épices. Versez ce mélange sur le chou-fleur, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant une demi-heure à 180 degrés.
6. Panna Cotta classique
Source : mykaleidoscope.ruUn goût crémeux inimitable !
Il vous faudra : 250 ml de crème à 33%, 125 ml de lait, 50 g de sucre, 8 g de gélatine, 1 cuillère à soupe de sucre vanillé.
Préparation : Diluez la gélatine dans 50 ml d'eau selon les instructions sur l'emballage. Chauffez la crème, le lait et les deux types de sucre jusqu'à ébullition. Retirez du feu, et si vous utilisez de la vanille en gousse, filtrez le mélange. Mélangez la masse crémeuse et la gélatine jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Versez la panna cotta dans des moules et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle prenne.
7. Spaghettis aux crevettes
Source : muske.ruPour cette recette, des crevettes de toute taille conviennent.
Il vous faudra : 500 g de spaghettis, 300 g de crevettes, 3 gousses d'ail, 200 ml de crème à 30-35%, 50 g de parmesan, des épices, du persil.
Préparation : Faites cuire les spaghettis selon les instructions. Faites revenir légèrement les crevettes décortiquées avec l'ail haché – juste 2-3 minutes. Assaisonnez à votre goût, versez la crème et ajoutez la moitié du parmesan râpé. Laissez mijoter la sauce jusqu'à ce que le fromage soit fondu, ajoutez les spaghettis et mélangez. Servez les pâtes dans des assiettes, saupoudrez du reste de parmesan et de persil haché.
8. Salade Niçoise
Source : AdobeStockLa salade est très nourrissante et peut même remplacer un plat principal.
Il vous faudra : 2 œufs, 6 tomates cerises, 10 olives, 1/2 oignon rouge, 1/2 botte de laitue, 1 concombre, 2 cuillères à soupe de haricots en conserve, 8 anchois, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, des épices.
Préparation : Hachez les feuilles de salade, coupez les tomates en quartiers et l'oignon en plumes. Coupez le concombre de manière arbitraire, disposez le tout sur des assiettes et ajoutez les haricots, les anchois et les olives. Arrosez la salade d'huile d'olive et assaisonnez.
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9. Caprese
Source : mykaleidoscope.ruUne entrée italienne colorée, particulièrement adaptée pour la Saint-Valentin et les fêtes similaires.
Il vous faudra : 3 tomates, 360 g de mozzarella, 1 bouquet de basilic, huile d'olive, vinaigre balsamique, poivre noir moulu.
Préparation : Coupez les tomates et la mozzarella en rondelles. Disposez-les en chevauchement, en alternant et en intercalant des feuilles de basilic. Saupoudrez de poivre moulu et arrosez l'entrée d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
10. Gâteau "Velours Rouge" pour la Saint-Valentin
Source : balabolkina.ruSpécialement pour la Saint-Valentin, nous vous proposons de découper les génoises en forme de cœur.
Il vous faudra : 180 ml de kéfir, 2 œufs, 80 ml d'huile végétale, 200 g de beurre, 150 g de sucre, 1 cuillère à soupe de cacao, 220 g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de colorant rouge, 2 pincées de sel, 300 g de fromage frais, 70 g de sucre glace, 2 cuillères à café de sucre vanillé.
Préparation : Pour la crème, fouettez le fromage frais à l'aide d'un mixeur. Séparez et fouettez 120 g de beurre mou avec le sucre glace et le sucre vanillé. Mélangez les deux masses à la spatule.
Pour les génoises, mélangez la farine tamisée, le cacao, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude. Au mixeur, fouettez le reste du beurre et le sucre. En continuant de fouetter, ajoutez les œufs un par un, puis l'huile végétale. Versez le kéfir à température ambiante, mélangez et ajoutez le colorant rouge. Incorporez progressivement le mélange sec et fouettez à nouveau la pâte au mixeur à basse vitesse.
Faites cuire trois génoises identiques au four pendant 25 minutes à 180 degrés. Laissez-les refroidir et égalisez les bords ou découpez des cœurs. À l'aide d'une poche à douille, étalez la crème sur les génoises, assemblez le gâteau et couvrez-le de crème à l'extérieur.
11. Risotto aux épinards
Source : pinterest.comLa préparation du risotto demandera un peu de temps, mais cela en vaut vraiment la peine.
Il vous faudra : 200 g de riz pour risotto, 200 g d'épinards, 60 g de beurre, 1 l de bouillon de légumes, 1 oignon, 2 gousses d'ail, des épices, 30 g de parmesan.
Préparation : Faites revenir les épinards hachés avec l'ail dans le beurre pendant environ 5 minutes. Ajoutez quelques cuillères de bouillon et mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant. Séparez et hachez l'oignon, faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez le riz rincé, faites revenir encore quelques minutes et versez une louche de bouillon.
Au fur et à mesure que le riz absorbe le bouillon, ajoutez-en progressivement. Faites cuire le risotto de cette manière pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que le riz soit cuit. À la fin, ajoutez les épices, les épinards et le parmesan râpé, puis mélangez le risotto.
12. Salade de saumon et concombres
Source : ideireceptov.ruElle est beaucoup plus élégante si vous dressez la salade sur des assiettes à l'aide d'un cercle de présentation.
Il vous faudra : 100 g de saumon légèrement salé, 2 concombres, 3 œufs, de l'aneth, de la mayonnaise.
Préparation : Faites cuire les œufs durs, séparez les jaunes et écrasez-les avec 1-2 cuillères de mayonnaise. Coupez les blancs, le saumon et les concombres en dés, hachez l'aneth, mélangez la salade et assaisonnez-la avec de la mayonnaise.
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13. Salade de fruits au fromage Brie
Source : shashlik54.ruContrairement à la plupart des salades de fruits, ce n'est pas du tout un dessert.
Il vous faudra : 1 pomme, 2 mandarines, 150 g de laitue Iceberg, 3-4 poignées de raisins, 5 brins de coriandre, 120 g de fromage Brie, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 20 ml de jus de citron, 20 ml de sauce soja, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon.
Préparation : Coupez la pomme en fines tranches, séparez les mandarines en quartiers, ajoutez les moitiés de raisins sans pépins et disposez le tout sur les feuilles de salade. Ajoutez les feuilles de coriandre et les morceaux de fromage. Mélangez les autres ingrédients pour la vinaigrette et arrosez-en la salade.
14. Julienne de poisson rouge et champignons
Source : postila.ruTout poisson rouge convient – saumon, truite, saumon rose ou truite arc-en-ciel.
Il vous faudra : 300 g de filet de poisson rouge, 1 oignon, 300 g de champignons, 350 ml de crème à 10%, 100 g de fromage à pâte dure, 1 cuillère à soupe de farine, des épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon avec les champignons de manière arbitraire. Ajoutez le poisson rouge coupé en dés, faites revenir encore quelques minutes et ajoutez une cuillère de farine. Assaisonnez à votre goût, mélangez, versez la crème et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Répartissez la julienne dans des moules, saupoudrez de fromage râpé et enfournez pendant 10 minutes à 200 degrés.
15. Boulettes de fromage à la menthe et aux noix
Source : lisa.ruLe goût intéressant des boulettes est également dû au mélange de plusieurs types de fromage.
Il vous faudra : 200 g de fromage à pâte dure, 150 g de feta, 150 g de fromage blanc, 100 g de noix, 1 bouquet de menthe, des épices.
Préparation : Râpez le fromage, écrasez la feta et le fromage blanc à la fourchette, hachez la menthe, mélangez le tout et assaisonnez. Formez des boulettes, roulez-les dans les noix hachées et mettez-les au réfrigérateur.
16. Pudding au chocolat pour la Saint-Valentin
Source : klublady.ruUn excellent dessert au goût chocolaté magique.
Il vous faudra : 3/4 tasse de sucre, 1/3 tasse de cacao, 3 cuillères à soupe de fécule de maïs, 2 pincées de sel, 2 tasses de crème, 85 g de chocolat noir, 1,5 cuillère à café d'extrait de vanille.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs, versez progressivement la crème et faites cuire, en remuant, à feu moyen jusqu'à épaississement. Ajoutez la vanille et le chocolat haché, et continuez à remuer jusqu'à obtenir une consistance homogène. Versez le pudding dans des moules, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il prenne.
17. Salade de fruits de mer
Source : pinterest.comSi vous voulez la rendre plus vive, ajoutez un peu de paprika à la mayonnaise pour l'assaisonnement.
Il vous faudra : 100 g de crevettes décortiquées, 1 calmar, 200 g de bâtonnets de crabe, 2 œufs, 2 concombres, de la mayonnaise.
Préparation : Faites cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient prêtes. Faites bouillir le calmar pendant une minute dans de l'eau bouillante, et faites bouillir les œufs séparément. Coupez tous les ingrédients à votre goût et assaisonnez la salade avec de la mayonnaise.
18. Dessert classique "Anna Pavlova"
Source : pinterest.comDifficile de trouver un dessert plus romantique pour la Saint-Valentin !
Il vous faudra : 4 blancs d'œufs, 1 pincée d'acide citrique, 280 g de sucre glace, 2,5 cuillères à café de fécule, 0,5 cuillère à café de vinaigre de vin, 50 g de fromage frais, 250 ml de crème à 33-35%, des fruits, de la confiture, des baies.
Préparation : Fouettez les blancs d'œufs avec l'acide citrique au mixeur à basse vitesse jusqu'à obtenir des pics. Ajoutez progressivement 230 g de sucre glace, continuez de fouetter puis augmentez la vitesse. Fouettez les blancs jusqu'à obtenir une texture ferme et lisse, ajoutez la fécule avec le vinaigre de vin et mélangez soigneusement.
À l'aide d'une poche à douille, dressez la meringue en forme de paniers – d'abord le fond, puis les bords. Égalisez délicatement. Enfournez la meringue dans un four préchauffé à 200 degrés et baissez la température à 90-100 degrés. Laissez sécher les paniers pendant 1,5-2 heures jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Montez la crème froide en chantilly ferme avec le reste du sucre glace, ajoutez le fromage frais et fouettez encore un peu. Remplissez les paniers refroidis de crème et complétez le dessert avec de la confiture, des fruits et des baies.
19. Côtelettes de porc aux tomates et fromage
Source : ramsaygordon.ruJuteuses, dorées, nourrissantes – exactement ce qu'il faut pour le dîner.
Il vous faudra : 600 g de porc, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de farine, 3 tomates, 100 g de fromage à pâte dure, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, des épices.
Préparation : Coupez le porc, aplatissez-le et assaisonnez. Fouettez les œufs avec la farine, trempez les côtelettes et faites-les revenir légèrement des deux côtés. Disposez-les sur du papier sulfurisé, badigeonnez de crème fraîche et ajoutez des rondelles de tomates par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez les côtelettes pendant 20 minutes à 180 degrés.
20. Salade de thon et tomates
Source : dzen.ruGrâce à sa couleur rouge vif, cette salade est particulièrement appropriée pour la Saint-Valentin.
Il vous faudra : 240 g de thon en conserve, 125 g de mozzarella, 2 tomates, 40 g de basilic, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et de jus de citron, des épices.
Préparation : Coupez les tomates en deux et retirez la pulpe aqueuse avec les pépins – elle n'est pas nécessaire. Coupez les tomates en dés, émiettez le thon et coupez la mozzarella en fines tranches. Mélangez l'huile, le jus de citron, le basilic haché, l'ail et les épices à votre goût. Dans un cercle de présentation, disposez en couches la moitié des tomates, le thon, la moitié du basilic, la mozzarella, le reste du basilic et les tomates.
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