20 recettes appétissantes à la canneberge
Source : Anna_shepulova, AdobeStockLégèrement acidulée et aigrelette, la canneberge est une baie que peu de gens mangent telle quelle. Pourtant, elle est absolument indispensable en cuisine, car elle complète une multitude de plats très variés. Les canneberges permettent de réaliser de merveilleuses conserves pour l'hiver – de la confiture sucrée aux sauces épicées. Et qu'elle est bonne en pâtisserie ! Nous vous proposons 20 excellentes recettes pour tous les goûts !
1. Gratin de fromage blanc aux canneberges
Source : prostokvashino.ruPréparé sans farine et avec un minimum de sucre.
Il vous faudra : 400 g de fromage blanc, 2 œufs, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 50 g de canneberges, 1 cuillère à soupe de zeste d'orange ou de citron, 1 cuillère à soupe de fécule, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Passez le fromage blanc au tamis et mélangez-le avec les œufs, la crème fraîche et le sucre. Ajoutez le zeste et la fécule. Déposez la préparation au fromage blanc dans un moule, puis disposez les canneberges par-dessus. Faites cuire le gratin 40-50 minutes au four à 180 degrés.
2. Choucroute braisée aux canneberges
Source : postila.ruLa meilleure preuve que les canneberges fraîches se marient avec tout.
Il vous faudra : 400 g de chou, 100 g de carottes, 60 g d'oignons, 150 g de canneberges, 1 cuillère à soupe de sucre, 0,3 cuillère à café de sel, épices.
Préparation : Coupez finement l'oignon et les carottes, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez le chou émincé. Faites revenir les légumes encore 4-5 minutes en remuant. Versez 150 ml d'eau et laissez mijoter le chou 15-20 minutes à couvert. Ajoutez les canneberges, le sucre, le sel et les épices, mélangez et laissez mijoter le chou encore 5 minutes.
3. Canneberges au naturel pour l'hiver
Source : nekrasowka.ruAvec un traitement thermique minimal, un maximum de vitamines est conservé.
Il vous faudra : 2,5 kg de canneberges.
Préparation : Mixez un peu moins de la moitié des canneberges ou pressez simplement le jus. Mélangez la purée avec les baies entières, portez à ébullition et répartissez dans des bocaux stérilisés. Stérilisez les conserves encore 10 minutes dans l'eau bouillante et scellez pour l'hiver.
4. Tarte aux canneberges et aux noix
Source : povar.ruCette tarte est assez sucrée, mais avec une légère acidité.
Il vous faudra : 3 œufs, 150 g de beurre, 1,5 verre de sucre, 1 verre de farine, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 80 g de noix, 300 g de canneberges.
Préparation : Au batteur, fouettez le beurre mou, les œufs et 1 verre de sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez progressivement la farine avec la levure chimique. Dans un moule, disposez les canneberges et les noix hachées, saupoudrez du sucre restant et ajoutez la pâte par-dessus. Couvrez de papier aluminium et faites cuire la tarte 45 minutes au four à 200 degrés. Retirez le papier aluminium 5 minutes avant la fin de la cuisson.
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5. Smoothie aux canneberges, gingembre et cannelle
Source : vk.comUn smoothie épicé et légèrement acidulé qui ravira vos papilles.
Il vous faudra : 1 morceau de gingembre, 2 poignées de canneberges, 1 banane, 6 fraises, 400 ml de jus de canneberge, 0,5 cuillère à café de cannelle.
Préparation : Mettez toutes les baies, le gingembre et la banane dans un mixeur. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez le jus de canneberge avec la cannelle et mixez à nouveau.
6. Charlotte aux canneberges
Source : dzen.ruUne charlotte si simple que même un débutant peut la réaliser.
Il vous faudra : 1 verre de farine, 1/2 verre de sucre, 3 œufs, 1/2 verre de canneberges.
Préparation : Au batteur, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Ajoutez la farine, mélangez la pâte et incorporez délicatement les canneberges. Faites cuire la charlotte 40-50 minutes au four à 180 degrés.
7. Confiture de canneberges pour l'hiver
Source : attuale.ruPour cette recette, il est impératif d'utiliser des baies entièrement mûres.
Il vous faudra : 1 kg de canneberges, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Mettez les canneberges dans une passoire et plongez-les 3 minutes dans l'eau bouillante. Laissez égoutter les baies. Préparez un sirop avec 750 ml de cette eau et 750 g de sucre. Versez le sirop obtenu sur les canneberges et laissez reposer toute la nuit. Ajoutez le sucre restant, portez la confiture à ébullition et laissez mijoter 10 minutes à feu doux. Mettez en bocaux stérilisés.
8. Sauce aux canneberges
Source : receptikk.ruConvient aussi bien à la viande, à la volaille, au poisson qu'à d'autres plats.
Il vous faudra : 350 g de canneberges, 1/2 verre d'eau, 1 orange, 1/3 verre de sucre, 2 pincées de flocons de chili, 2 brins de romarin, 2 brins de thym, 1 cuillère à soupe de brandy.
Préparation : Dans une casserole, mettez les canneberges, le sucre, les herbes, le chili, le jus et le zeste de citron. Versez l'eau, portez à ébullition et laissez mijoter le tout 20-25 minutes à feu doux, en remuant. Retirez les herbes, ajoutez le brandy et retirez la sauce du feu.
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9. Petits pains aux canneberges
Source : mirtesen.ruDe délicieux petits pains sans levure, très faciles à préparer.
Il vous faudra : 1/2 verre d'eau, 200 g de farine, 0,25 cuillère à café de sel, 100 g de beurre, 1/2 verre et 2,5 cuillères à soupe de sucre, 1 œuf, 1 pomme, 1 cuillère à soupe de zeste d'orange, 1 verre de canneberges.
Préparation : Coupez le beurre froid en dés et frottez-le avec la farine pour obtenir une chapelure. Ajoutez le sel, 0,5 cuillère à soupe de sucre et l'eau glacée. Pétrissez rapidement la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure. Étalez la pâte en une feuille de 2 mm d'épaisseur et coupez-la en cercles d'environ 7 cm de diamètre. Faites des incisions au centre de la moitié des cercles.
Épluchez et coupez finement la pomme, ajoutez le zeste d'orange, les canneberges et 1/2 verre de sucre. Faites mijoter le tout jusqu'à épaississement et laissez refroidir la garniture. Déposez cette garniture sur les cercles entiers et couvrez-les avec les cercles incisés. Soudez les bords des petits pains, badigeonnez-les d'œuf battu, saupoudrez du sucre restant et faites cuire 15-17 minutes au four à 200 degrés.
10. Smoothie aux canneberges et pommes
Source : postila.ruAjustez la quantité d'eau pour obtenir la consistance désirée de la boisson.
Il vous faudra : 500 g de canneberges, 2 pommes, 2 bananes, 2 cuillères à soupe de miel, 1 litre d'eau.
Préparation : Épluchez et coupez les fruits en morceaux. Mettez-les dans un mixeur avec les canneberges et le miel, mixez, ajoutez un peu d'eau et mixez à nouveau.
11. Muffins au chocolat et aux canneberges
Source : bye-bye-calories.ruTrès chocolatés – avec du cacao et du chocolat ordinaire à la fois.
Il vous faudra : 80 g de chocolat noir, 100 g de canneberges, 250 g de farine, 100 g de banane, 150 g de sucre, 15 g de cacao, 1 cuillère à café de levure chimique, 0,5 cuillère à café de sel et de bicarbonate de soude, 50 ml d'huile végétale, 125 ml d'eau.
Préparation : Faites fondre le chocolat avec l'eau et l'huile au bain-marie. Écrasez la banane en purée, rincez les canneberges. Mélangez tous les ingrédients secs, ajoutez la purée de banane et le chocolat, et pétrissez la pâte. Incorporez délicatement les canneberges. Répartissez la pâte dans des moules et faites cuire les muffins environ 25 minutes au four à 200 degrés.
12. Mousse de canneberges à la semoule
Source : povar.euUn dessert délicat et aérien qui fond littéralement en bouche et laisse un agréable arrière-goût.
Il vous faudra : 650 ml d'eau, 200 g de canneberges, 200 g de sucre, 4 cuillères à soupe de semoule.
Préparation : Écrasez les canneberges avec 50 ml d'eau et passez-les au tamis. Versez l'eau restante sur la pulpe, portez à ébullition, faites bouillir 5 minutes et filtrez. Ajoutez le sucre et faites bouillir jusqu'à dissolution. En remuant, ajoutez la semoule et faites cuire la bouillie 7-10 minutes jusqu'à épaississement. Ajoutez le jus de canneberge et fouettez la préparation au batteur jusqu'à obtenir une masse légère et mousseuse. Répartissez dans des moules et mettez la mousse au réfrigérateur.
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13. Cake à la citrouille, canneberges et oranges
Source : attuale.ruAjoutez à la pâte vos épices préférées – cannelle, cardamome, gingembre, clous de girofle ou autres selon votre goût.
Il vous faudra : 400 g de purée de citrouille, 1 cuillère à soupe de zeste d'orange, 60 ml de jus d'orange, 150 g de canneberges, 100 g de noix, 100 g de beurre, 300 g de sucre, 3 blancs d'œufs, 500 g de farine, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de levure chimique, épices.
Préparation : Au batteur, fouettez le beurre mou avec le sucre. Ajoutez les blancs d'œufs, fouettez encore 6-7 minutes, puis ajoutez le zeste d'orange. Mélangez tous les ingrédients secs et incorporez-les progressivement à la pâte. Ajoutez ensuite la purée de citrouille et le jus d'orange, incorporez les noix hachées et les canneberges. Faites cuire le cake environ 1 heure au four à 180 degrés.
14. Compote de canneberges et pommes pour l'hiver
Source : ok.ruUne combinaison de saveurs très harmonieuse et un processus de préparation des plus simples.
Il vous faudra : 300 g de canneberges, 2-3 pommes, 300 g de sucre, 3 litres d'eau.
Préparation : Versez les pommes coupées en quartiers et les canneberges dans des bocaux stérilisés. Ajoutez le sucre et versez de l'eau bouillante. Scellez la compote pour l'hiver.
15. Pommes au four avec canneberges et noix
Source : Archives du service de presseCette gourmandise peut être à la fois un dessert et une collation saine.
Il vous faudra : 5 pommes, 50 g de canneberges, 50 g de sucre roux, 2 pincées de cannelle, 30 g de noix.
Préparation : Coupez le dessus des pommes et retirez le cœur avec une partie de la chair. Mélangez les noix hachées, les canneberges, le sucre et la cannelle. Remplissez les pommes de cette garniture, saupoudrez à nouveau de sucre et couvrez avec les dessus coupés. Faites cuire 25-30 minutes au four à 200 degrés.
16. Smoothie aux canneberges et bananes
Source : postila.ruL'important est de boire ce smoothie immédiatement après sa préparation.
Il vous faudra : 200 g de canneberges, 3 bananes, 1/2 verre d'eau.
Préparation : Épluchez les bananes et triez les canneberges. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le smoothie jusqu'à obtenir une consistance homogène.
17. Canneberges macérées
Source : pinterest.comVous pourrez commencer à déguster cette préparation environ 1 mois après.
Il vous faudra : 2 kg de canneberges, 1 litre d'eau, 4 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel.
Préparation : Versez les canneberges dans des bocaux lavés au bicarbonate de soude. Versez l'eau dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre, faites bouillir jusqu'à dissolution et laissez refroidir la saumure. Versez-la sur les canneberges, fermez avec des couvercles ordinaires et placez dans un endroit frais pendant au moins 1 mois.
18. Salade de chou et canneberges
Source : gorodovoy.ruSi vous le souhaitez, ajoutez une petite tête d'oignon coupée en dés à la salade.
Il vous faudra : 1 chou, 50 g de canneberges, 1 carotte, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de vinaigre de cidre.
Préparation : Émincez finement le chou et malaxez-le avec du sel. Ajoutez la carotte râpée et les canneberges rincées. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive et du vinaigre de cidre et servez.
19. Thé aux canneberges
Source : v-ladu.ruUne boisson réconfortante et tonifiante pour les soirées douillettes.
Il vous faudra : 200 g de canneberges, 1 litre d'eau, 1 orange, 1 bâton de cannelle, 200 g de sucre, 4 cuillères à café de thé noir, 8 clous de girofle.
Préparation : Pressez le jus de l'orange et versez-le dans une théière. Ajoutez un peu de zeste et tous les autres ingrédients. Versez de l'eau bouillante sur le thé et laissez infuser 5-10 minutes.
20. Canneberges au sucre sans cuisson
Source : mirtesen.ruDans un endroit frais, cette préparation pourra se conserver toute une saison.
Il vous faudra : 1 kg de canneberges, 1 kg de sucre.
Préparation : Écrasez les canneberges avec le sucre. Laissez reposer cette préparation pendant 1 heure, mélangez bien et mettez en bocaux stérilisés.
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