20 recettes de coing à absolument essayer
Source : Nikolaydonetsk, AdobeStockIl y a bien plus de façons de préparer le coing qu'il n'y paraît. Il convient non seulement aux confitures ou aux compotes, mais aussi aux salades, aux accompagnements et aux conserves pour l'hiver. Le coing est souvent utilisé pour accompagner les plats de viande et en pâtisserie. Choisissez les recettes à votre goût dans notre sélection !
1. Coing en sauce aigre-douce
Source : mirtesen.ruAccompagne parfaitement le riz bouilli.
Il vous faudra : 250 g de coing, 1 cuillère à soupe de miel, de jus de citron, d'huile végétale et de sauce soja, 2 gousses d'ail, 120 ml d'eau, du sel, du sésame.
Préparation : Épluchez et coupez le coing en morceaux moyens. Versez l'eau et laissez mijoter 6-7 minutes. Ajoutez tous les autres ingrédients et laissez mijoter le tout encore 3-4 minutes.
2. Tarte simple au coing
Source : 1000.menuDélicieuse et parfumée. Elle est si simple à préparer que tout le monde peut y arriver.
Il vous faudra : 1 coing, 150 g de sucre, 3 œufs, 1,5 verre de farine, 1 verre de kéfir, 2 pincées de sel, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe de jus de citron.
Préparation : Coupez le coing en fines tranches, arrosez de jus de citron, saupoudrez de la moitié du sucre et ajoutez 1-2 cuillères à soupe d'eau. Laissez mijoter le tout 10-15 minutes à feu moyen et laissez refroidir. Battez les œufs avec le reste du sucre au mixeur, ajoutez le kéfir, puis la farine et la levure chimique. Versez la pâte obtenue dans un moule, disposez le coing par-dessus et faites cuire la tarte 30-35 minutes au four à 180 degrés.
3. Salade de coing au fromage
Source : dzen.ruCette salade est particulièrement belle sur une table de fête.
Il vous faudra : 1 coing, 80 g de fromage à pâte dure, 80 g de crème fraîche, 50 g de noix, des épices.
Préparation : Épluchez et râpez le coing sur une grosse râpe. Râpez le fromage de la même manière, hachez les noix et assaisonnez le tout à votre goût. Assaisonnez la salade avec de la crème fraîche.
4. Crumble au coing
Source : postila.ruLa pâtisserie aux flocons de céréales est parfaite pour le petit-déjeuner.
Il vous faudra : 80 g de beurre, 50 g de miel, 100 g de flocons de céréales au choix, 50 g de farine, 200 g de coing, 25 g de sucre, 5 g de sucre vanillé.
Préparation : Hachez légèrement les flocons et mélangez-les avec tous les ingrédients secs. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et le miel, et frottez rapidement le tout pour obtenir une chapelure. Coupez le coing en fines tranches, disposez-les dans des moules et saupoudrez de cette chapelure. Enfournez le crumble pendant 20-25 minutes à 180 degrés.
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5. Compote de coing pour l'hiver
Source : youtube.comUn goût inhabituel, sensiblement différent des fruits habituels.
Il vous faudra : 2,5 kg de coing, 4 l d'eau, 400 g de sucre, 2 cuillères à café d'acide citrique.
Préparation : Coupez le coing en quartiers et remplissez les bocaux à environ un tiers. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 20 minutes. Ensuite, égouttez cette eau, faites-la bouillir à nouveau et versez-la encore 20 minutes. Égouttez une fois de plus, ajoutez le sucre, portez à ébullition et ajoutez l'acide citrique. Versez le sirop obtenu sur le coing et mettez la compote en conserve pour l'hiver.
6. Poulet au coing en sauce soja
Source : recordregion.ruAu lieu du filet de poulet, vous pouvez également utiliser du filet de dinde.
Il vous faudra : 1 filet de poulet, 400 g de coing, 15 ml de sauce soja, des épices.
Préparation : Coupez et faites revenir le coing environ 3-4 minutes en remuant. Ajoutez le poulet coupé en dés et faites revenir encore quelques minutes. Ajoutez les épices et la sauce soja, versez 50 ml d'eau et laissez mijoter le tout 10 minutes à couvert à feu doux.
7. Pommes de terre rôties au coing
Source : AdobeStockUn excellent accompagnement pour l'agneau, le porc, le bœuf ou la volaille.
Il vous faudra : 800 g de pommes de terre, 400 g de coing, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 brins de romarin, 1 tête d'ail, du sel.
Préparation : Coupez les pommes de terre et le coing en quartiers de taille égale, et la tête d'ail en tranches transversales. Mélangez le tout avec l'huile d'olive, les épices et le romarin haché. Faites cuire 30-35 minutes au four à 180 degrés.
8. Sauce au coing pour la viande
Source : youtube.comVous pouvez l'utiliser immédiatement ou la mettre en conserve pour l'hiver dans un bocal stérilisé.
Il vous faudra : 3 coings, 2 cuillères à soupe de sucre, 0,5 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café de paprika, 0,5 cuillère à café de coriandre, 1 feuille de laurier, 1 verre d'eau, 1 cuillère à café de jus de citron, des épices.
Préparation : Coupez le coing en tranches, ajoutez la feuille de laurier et l'eau, versez le jus de citron et laissez mijoter 20-25 minutes à feu moyen. Retirez la feuille de laurier et mixez le coing jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez toutes les épices, le sucre et le sel. Portez à nouveau la sauce à ébullition et retirez du feu.
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9. Lobio au coing
Source : attuale.ruLe lobio géorgien copieux fera un excellent dîner pour toute la famille.
Il vous faudra : 200 g de haricots, 1 coing, 70 g de noix, 1 oignon, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de ketchup, 1/2 bouquet de coriandre et de persil, des épices.
Préparation : Faites tremper les haricots toute la nuit et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez le ketchup et faites revenir encore 1 minute. Mélangez les noix hachées avec l'ail et les épices, ajoutez-les à l'oignon, mélangez et faites frire encore 2 minutes.
Écrasez les haricots avec une partie du bouillon, mais pas en purée complète. Épluchez et râpez le coing, ajoutez-le aux haricots et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez l'oignon avec les noix et faites cuire encore 5 minutes. Saupoudrez d'herbes hachées et réchauffez le plat encore 3 minutes.
10. Charlotte au coing
Source : postila.ruLa charlotte classique est préparée avec des pommes, donc la variation avec du coing est une évidence !
Il vous faudra : 4 œufs, 1 verre de sucre, 1 verre de farine, 30 g de beurre, 2 coings.
Préparation : Coupez le coing en quartiers, faites-le revenir légèrement dans le beurre et disposez-le dans un moule à pâtisserie. Battez les œufs avec le sucre au mixeur jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, ajoutez la farine et versez la pâte obtenue sur le coing. Faites cuire la charlotte 30-40 minutes au four à 180 degrés.
11. Coing mariné pour l'hiver
Source : povar.ruSi vous préférez les conserves épicées, ajoutez du piment haché.
Il vous faudra : 500 g de coing, 400 ml d'eau, 100 g de sucre, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 3 clous de girofle, 1 bâton de cannelle.
Préparation : Coupez le coing, faites-le blanchir légèrement dans de l'eau bouillante, refroidissez-le immédiatement dans de l'eau froide et disposez-le dans des bocaux stérilisés. Faites bouillir l'eau avec le sucre et les épices, ajoutez le vinaigre et versez cette marinade sur le coing. Stérilisez les conserves encore 10 minutes et scellez les couvercles.
12. Confiture de coing aux noix
Source : agro-tm.ruQuand on a envie de quelque chose de vraiment original, mais pas trop exotique.
Il vous faudra : 600 g de coing, 400 g de sucre, 120 ml d'eau, 1/2 citron, 2 pincées d'acide citrique, 50 g de noix, 2 pincées de vanilline.
Préparation : Coupez le coing, arrosez-le de jus de citron et ajoutez le zeste. Préparez un sirop avec l'eau et le sucre, versez-le sur le coing et laissez reposer 8-12 heures. Ensuite, portez la préparation à ébullition, faites cuire 10 minutes et laissez refroidir à nouveau. Répétez cette étape deux fois de plus. Ajoutez les noix hachées et la vanilline, faites cuire le coing encore 10 minutes et ajoutez l'acide citrique. Mettez la confiture en conserve dans des bocaux stérilisés pour l'hiver.
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13. Gratin de fromage blanc au coing
Source : pinterest.comSi vous le souhaitez, une partie du coing peut être remplacée par de la citrouille.
Il vous faudra : 400 g de fromage blanc, 2 œufs, 70 g de sucre, 200 g de coing, 1 cuillère à café de levure chimique, 3 cuillères à soupe de semoule.
Préparation : Mixez le fromage blanc, les œufs et le sucre. Ajoutez la semoule, laissez reposer 20 minutes et ajoutez la levure chimique. Râpez la moitié du coing, incorporez-le à la pâte et versez-la dans un moule. Coupez finement l'autre moitié et insérez les tranches dans le gratin. Faites cuire 35-40 minutes au four à 180 degrés.
14. Pilaf au coing
Source : ok.ruUne des variations classiques du pilaf maison préféré.
Il vous faudra : 400 g de porc, 2 coings, 150 g de riz, 1 carotte, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de baies d'épine-vinette, des épices, 500 ml d'eau.
Préparation : Coupez l'oignon en rondelles, la carotte en bâtonnets et le coing en gros morceaux. Faites revenir le tout légèrement dans une marmite, ajoutez le porc coupé en dés et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez l'eau, ajoutez les baies d'épine-vinette et les épices à votre goût, et laissez mijoter la viande 35-40 minutes à couvert à feu doux. Ajoutez le riz lavé, disposez l'ail par-dessus et laissez mijoter le pilaf à couvert encore 15-20 minutes. Laissez reposer un peu avant de servir.
15. Salade de coing et de radis noir
Source : AdobeStockNous recommandons vivement cette recette à tous ceux qui suivent un régime alimentaire sain.
Il vous faudra : 1 coing, 2 radis noirs, 1 carotte, huile végétale, sel.
Préparation : Épluchez et râpez les légumes. Salez la salade à votre goût et assaisonnez-la d'huile végétale.
16. Coing rôti au fromage blanc et aux noix
Source : gastronom.ruMême si le coing cru n'est pas très savoureux, voici une bonne solution.
Il vous faudra : 2 coings, 100 g de fromage blanc gras, 60 g de miel, 20 g de noix, 20 g de raisins secs.
Préparation : Faites tremper les raisins secs dans de l'eau chaude pendant 10 minutes. Hachez les noix et mélangez le tout avec le fromage blanc et la moitié du miel. Coupez le dessus des coings et retirez le cœur, remplissez-les de fromage blanc, couvrez avec les "chapeaux" et disposez-les dans un plat allant au four. Versez 50 ml d'eau et faites cuire 40-60 minutes au four à 180 degrés.
17. Tarte au coing râpé
Source : attuale.ruUne autre façon intéressante d'ajouter du coing à vos pâtisseries !
Il vous faudra : 250 g de coing, 3 œufs, 150 g de sucre, 150 ml d'huile végétale, 160 g de farine, 10 g de levure chimique.
Préparation : Battez les œufs avec le sucre au mixeur, ajoutez l'huile et ensuite les ingrédients secs tamisés. Incorporez le coing épluché et râpé à la pâte. Faites cuire la tarte 45-50 minutes au four à 180 degrés.
18. Confiture de coing
Source : ideireceptov.ruLors de la cuisson, le coing révèle encore plus son arôme, c'est pourquoi la confiture qui en résulte est tout simplement incroyable.
Il vous faudra : 500 g de coing, 50 ml d'eau, 200 g de sucre.
Préparation : Épluchez le coing, coupez-le en morceaux, versez de l'eau, laissez mijoter 20 minutes puis mixez jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajoutez le sucre, portez à nouveau la confiture à ébullition et faites cuire 10 minutes en remuant. Mettez la confiture en conserve dans des bocaux stérilisés.
19. Coing frit à la citrouille
Source : patee.ruUn plat épicé pour ceux qui aiment bien manger.
Il vous faudra : 200 g de coing, 200 g de citrouille, 1 carotte, 1 oignon, 0,5 cuillère à café de curry et de paprika, 4 gousses d'ail, des épices.
Préparation : Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir légèrement. Ajoutez la carotte coupée en julienne et faites revenir encore 5-6 minutes. Ajoutez le coing coupé en dés, et 5 minutes plus tard – la citrouille. Ajoutez les épices, l'ail haché et continuez à cuire le tout encore 4-5 minutes en remuant. Réduisez le feu et laissez mijoter le plat encore 5 minutes à couvert.
20. Salade de coing et de pomme
Source : vk.comLumineuse et saine – que demander de plus à une salade ?
Il vous faudra : 1 coing, 2 pommes, 1 carotte, 1 cuillère à soupe de miel, 0,5 cuillère à café d'huile d'olive et de jus de citron.
Préparation : Coupez tous les ingrédients en fines juliennes ou râpez-les. Ajoutez le miel, l'huile d'olive et le jus de citron, mélangez la salade.
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