20 recettes de gâteau à l'orange que vous voudrez préparer toute l'année
Source : Iryna, AdobeStockL'arôme d'agrumes est toujours une merveilleuse touche pour toute pâtisserie. Les gâteaux à l'orange ont toujours été et resteront populaires car ils sont faciles à préparer et incroyablement délicieux. Nous avons rassemblé une large sélection de recettes variées – des classiques aux versions maigres et diététiques !
1. Gâteau à l'orange au kéfir
Source : fb.ruCe gâteau contient des rondelles d'orange entières, cuites dans un sirop.
Il vous faudra : 180 ml de kéfir, 180 g de sucre, 150 g de farine, 100-120 g de beurre, 3 œufs, 1 orange, 100 ml d'eau, 0,3 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélangez 150 g de sucre et l'eau, faites chauffer jusqu'à dissolution et ajoutez-y de fines rondelles d'orange sans pépins. Faites cuire les rondelles pendant 15 minutes et disposez-les dans un moule tapissé de papier sulfurisé. Battez les œufs, 30 g de sucre, le beurre fondu et le kéfir. Ajoutez la farine avec le bicarbonate de soude, mélangez la pâte, versez-la sur les oranges et faites cuire le gâteau pendant une demi-heure au four à 180 degrés.
2. Gâteau à l'orange râpé
Photo : bye-bye-calories.ruPour une saveur d'agrumes plus prononcée, nous vous suggérons d'ajouter un peu de citron.
Il vous faudra : 150 g de beurre, 210 g de sucre, 50 g de crème aigre à 20%, 280 g de farine, 2 g de levure chimique, 1 pincée de sel, 300 g d'oranges, 180 g de citrons, 30 g de fécule.
Préparation : Mélangez la crème aigre et 60 g de sucre. Coupez le beurre froid en dés, frottez-le avec la farine, la levure chimique et le sel pour obtenir une chapelure, ajoutez la crème aigre et pétrissez rapidement la pâte. Divisez-la en deux parties inégales, mettez la plus petite au congélateur et étalez la plus grande dans un moule, formez des bords et mettez au réfrigérateur.
Prélevez le zeste des agrumes et coupez la pulpe en morceaux. Mixez le tout au blender et ajoutez 150 g de sucre avec la fécule. Faites bouillir la garniture puis laissez mijoter quelques minutes jusqu'à épaississement.
Laissez la garniture refroidir complètement et étalez-la sur la base du gâteau. Râpez la pâte congelée sur une râpe grossière et saupoudrez-en le gâteau. Faites cuire pendant 25-30 minutes au four à 200 degrés.
3. Charlotte à l'orange
Photo : pinterest.comQui refuserait une part de sa charlotte maison préférée avec le thé ?
Il vous faudra : 2 oranges, 250 g de farine, 270 g de sucre, 4 œufs, 10 g de sucre vanillé, 12 g de levure chimique.
Préparation : Au batteur, fouettez les œufs et les 2 types de sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse. Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure chimique. Graissez le moule avec du beurre et saupoudrez-le légèrement de sucre si vous le souhaitez. Disposez les morceaux d'oranges coupés arbitrairement et versez la pâte dessus. Faites cuire la charlotte pendant 40 minutes au four à 180 degrés.
4. Gâteau à l'orange maigre
Source : AdobeStockPréparé sans œufs ni lait, mais à base de jus d'orange et d'huile végétale.
Il vous faudra : 1 orange, 100 ml d'huile végétale, 200 ml de jus d'orange, 150 g de sucre, 300 g de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de sel, 50 g de noix, 50 g de raisins secs.
Préparation : Prélevez le zeste de l'orange et coupez les quartiers pelés. Mélangez l'huile végétale, le jus d'orange, le sucre et le sel, incorporez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude et mélangez. Ajoutez les raisins secs lavés, le zeste et les noix hachées. Versez la pâte dans un moule à pâtisserie, et disposez les morceaux d'orange sur le dessus. Faites cuire le gâteau pendant 35-40 minutes au four à 180 degrés.
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5. Gâteau à l'orange à la crème aigre
Photo : dzen.ruNous vous recommandons de saupoudrer le gâteau fini de sucre glace avant de servir.
Il vous faudra : 100 g de beurre, 200 g de crème aigre à 20%, 2 œufs, 1 orange, 200 g de sucre, 280 g de farine, 0,5 c. à café de sel et de bicarbonate de soude, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients secs. Séparez la crème aigre, les œufs, le beurre fondu, le zeste et le jus d'orange. Combinez les deux masses, mélangez la pâte et faites cuire le gâteau pendant 40-50 minutes au four à 180 degrés.
6. Gâteau à l'orange sain (PP)
Photo : klublady.ruRecette de gâteau diététique sans gluten, sans lactose et sans sucre.
Il vous faudra : 250 g d'oranges, 3 œufs, 50 g d'érythritol, 10 g de levure chimique, 50 g de farine de coco, 1,5 g de vanilline.
Préparation : Faites bouillir l'orange dans de l'eau bouillante pendant 1 heure pour enlever l'amertume. Coupez-la, retirez les pépins et mixez le fruit entier avec la peau au blender. Ajoutez les œufs et mixez le tout. Ajoutez les autres ingrédients, mixez à nouveau le tout et faites cuire le gâteau pendant 40 minutes au four à 180 degrés.
7. Gâteau à l'orange à la farine de riz
Source : pinterest.comSi vous le souhaitez, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange à la pâte.
Il vous faudra : 1 orange, 1 pincée de vanilline, 50 g de canneberges séchées, 180 g de beurre, 15 g de levure chimique, 1 pincée de sel, 200 g de farine de riz, 3 œufs, 120 g de sucre.
Préparation : Frottez le beurre mou et presque tout le sucre jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez le zeste, le jus d'orange et les jaunes d'œufs. Mélangez le tout. Au batteur, fouettez les blancs d'œufs avec le sel et le sucre restant jusqu'à obtenir des pics fermes. Ajoutez la farine, la vanilline et les canneberges aux jaunes, puis incorporez les blancs à la spatule. Faites cuire le gâteau pendant 35 minutes au four à 180 degrés.
8. Gâteau à l'orange au lait et aux amandes
Photo : dzen.ruAu lieu des amandes, vous pouvez ajouter d'autres noix de votre choix.
Il vous faudra : 250 g de farine, 180 g de sucre, 3 œufs, 100 ml de lait, 100 ml d'huile végétale, 50 g d'amandes, 1 orange, 15 g de levure chimique.
Préparation : Ébouillantez l'orange, rincez-la soigneusement, coupez-la et mixez-la au blender avec la peau. Ajoutez le lait et l'huile, et mixez à nouveau le tout. Hachez séparément les amandes en poudre. À l'aide d'un batteur, mélangez tous les ingrédients et faites cuire le gâteau pendant 40-45 minutes au four à 180 degrés.
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9. Mannik à l'orange
Photo : avrorra.comCe mannik est parfait même pour le petit-déjeuner d'une grande famille.
Il vous faudra : 2 œufs, 150 g de sucre, 250 g de crème aigre ou de kéfir, 150 g de semoule, 2 c. à café de sucre vanillé, 1 orange, 150-200 g de farine, 2 c. à café de levure chimique.
Préparation : Mélangez la semoule avec la crème aigre et laissez reposer une demi-heure. Au fouet, battez les œufs avec les 2 types de sucre, combinez-les avec la semoule, ajoutez le jus d'orange et le zeste. Incorporez la farine avec la levure chimique, mélangez et faites cuire le gâteau pendant 30-35 minutes au four à 180 degrés.
10. Gâteau à l'orange aux flocons d'avoine et aux dattes
Photo : koolinar.ruUne autre recette originale, maigre et saine !
Il vous faudra : 200 g de flocons d'avoine, 2-3 oranges, 100 g de dattes, 1 pincée de sel, 1 c. à café de levure chimique, 2 c. à soupe de miel, 2 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation : Réduisez la moitié des flocons d'avoine en farine. Ébouillantez les oranges, prélevez le zeste et pressez le jus. Versez le jus sur les flocons d'avoine entiers, laissez gonfler, puis incorporez la farine d'avoine, le sel et la levure chimique. Ajoutez ensuite le zeste, le miel et les dattes hachées. Faites cuire le gâteau pendant 35-40 minutes au four à 180 degrés.
11. Gâteau à l'orange à la mijoteuse
Photo : pinterest.comSi vous voulez le rendre encore plus juteux, imbibez le gâteau fini de sirop de sucre et nappez-le de glaçage.
Il vous faudra : 100 g de beurre, 2 œufs, 120 g de sucre, 180 g de farine, 10 g de levure chimique, 1 orange, 1-2 poignées de fruits confits.
Préparation : Au batteur, fouettez les œufs avec le sucre. Ajoutez le beurre fondu, le jus et le zeste d'orange. Incorporez la farine avec la levure chimique, puis ajoutez les fruits confits. Versez la pâte dans le bol graissé de la mijoteuse et faites cuire le gâteau pendant 40 minutes en mode cuisson.
12. Gâteau à l'orange au fromage blanc
Source : mirtesen.ruUn gâteau tendre et aromatique avec une garniture moelleuse sur une base sablée.
Il vous faudra : 250 g de farine, 120 g de beurre, 2 oranges, 500 g de fromage blanc, 3 œufs, 70 g et 2 c. à soupe de sucre, 1 pincée de sel.
Préparation : Prélevez le zeste des oranges, et réduisez la pulpe en purée. Ajoutez-y le fromage blanc, 2 œufs et 70 g de sucre, et mixez le tout au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Séparez la farine tamisée, ajoutez le sel, 2 cuillères à soupe de sucre, le beurre fondu et le dernier œuf. Pétrissez une pâte élastique.
Mettez un quart de la pâte au congélateur, et étalez la majeure partie dans un moule, formez des bords et mettez au réfrigérateur pendant une demi-heure. Ensuite, ajoutez la garniture sur la base, et râpez la pâte du congélateur pour en saupoudrer le gâteau. Faites cuire pendant environ 60-70 minutes au four à 180 degrés.
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13. Gâteau feuilleté à l'orange avec meringue
Source : fishki.netRapide et simple à préparer, et en même temps très impressionnant.
Il vous faudra : 400 g de pâte feuilletée sans levure, 150 g de sucre, 2 œufs, 200 ml d'eau, 2 oranges, 4 c. à soupe de fécule de maïs, 1 pincée de sel.
Préparation : Prélevez le zeste des oranges, pressez le jus, ajoutez-y la fécule, 40 g de sucre et les jaunes d'œufs. Versez l'eau, faites épaissir la masse à feu doux en remuant constamment, et laissez la crème refroidir un peu. Étalez la pâte feuilletée dans un moule, formez des bords, piquez la base avec une fourchette et mettez au four pendant 10 minutes à 190 degrés.
Versez la crème refroidie sur la base et laissez reposer un peu. Séparez les blancs d'œufs et battez-les en neige ferme avec le sel et le sucre restant. Couvrez la couche d'orange de meringue et mettez le gâteau au four pendant 30-35 minutes à 190 degrés.
14. Gâteau au chocolat et imbibage à l'orange
Photo : pinterest.comUtilisez le type de chocolat de votre choix.
Il vous faudra : 250 g de farine, 170 g de sucre, 100 g de crème aigre, 100 g de beurre, 200 ml de jus d'orange, 70 g de chocolat, 0,5 c. à café de fécule, 2 œufs, zeste de 2 oranges, 1 pincée de sel, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Au batteur, fouettez le beurre mou, 150 g de sucre et le sel. En continuant de battre, incorporez les œufs un par un, puis ajoutez la crème aigre et le zeste. Battez et ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique. Battez à nouveau, versez 100 ml de jus d'orange et battez encore un peu.
Incorporez le chocolat haché à la pâte, versez le gâteau dans un moule et faites cuire environ 1 heure au four à 170 degrés. Mélangez les 100 ml de jus restants, 20 g de sucre et la fécule. Portez à ébullition, faites épaissir légèrement cet imbibage et versez-le sur le gâteau fini.
15. Gâteau à l'orange à la farine d'amande
Source : mirtesen.ruIl est assez calorique, mais tellement délicieux.
Il vous faudra : 2 oranges, 300 g de farine d'amande, 200 g de sucre, 4 œufs, 1 c. à café de levure chimique.
Préparation : Faites bouillir les oranges pendant une demi-heure dans de l'eau bouillante, puis mixez-les au blender avec la peau, mais sans les pépins. Incorporez la farine d'amande avec la levure chimique et mélangez. Au batteur, fouettez les jaunes d'œufs avec un tiers du sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Séparez les blancs d'œufs et battez-les en neige ferme avec le sucre restant. Incorporez les jaunes aux oranges, puis les blancs. Faites cuire le gâteau pendant 1 heure au four à 180 degrés.
16. Gâteau à l'orange "Zèbre"
Source : postila.ruQuand le "Zèbre" classique devient ennuyeux, il est facile de le diversifier.
Il vous faudra : 200 g de crème aigre à 15%, 160 g d'orange, 150 g de sucre, 3 œufs, 80 g de beurre, 25 g de cacao, 200 g de farine, 5 g de levure chimique, 1 pincée de sel et de bicarbonate de soude.
Préparation : Au batteur, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse, ajoutez la crème aigre et le beurre fondu, puis la farine tamisée avec le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Divisez la pâte en deux. Dans une moitié, ajoutez le cacao, et dans l'autre, le zeste et la pulpe d'orange coupée. À la cuillère, disposez la pâte dans le moule en alternant les couleurs. Faites cuire le gâteau pendant 40-50 minutes au four à 180 degrés.
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17. Gâteau à l'orange et à la citrouille en couches
Source : ok.ruComme tous les gâteaux en couches, celui-ci est très facile à préparer.
Il vous faudra : 300 g de farine, 200 g de beurre, 250 g de sucre, 1 c. à soupe de crème aigre, 1 c. à café de levure chimique, 400 g de citrouille pelée, 1 orange, 30 g de fruits confits.
Préparation : Râpez la citrouille sur une râpe moyenne. Prélevez le zeste de l'orange, et coupez la pulpe en petits morceaux. Mélangez-les avec les fruits confits et 100 g de sucre, et ajoutez de la cannelle ou de la vanille si vous le souhaitez.
Mélangez la farine, la levure chimique et le sucre restant. Râpez le beurre froid, ajoutez la crème aigre et frottez rapidement le tout pour obtenir une chapelure, sans pétrir. Versez les 2/3 de la chapelure dans un moule, disposez la garniture et saupoudrez du reste de la chapelure. Faites cuire le gâteau pendant 45-50 minutes au four à 180 degrés.
18. Gâteau à l'orange à la polenta
Source : postila.ruUne recette originale de gâteau léger à base de polenta de maïs.
Il vous faudra : 200 g de polenta de maïs, 350 ml de kéfir, 2 œufs, 3 blancs d'œufs, 140 g de sucre, 100 ml d'huile végétale, 40 g de farine, 15 g de levure chimique, 0,5 c. à café de sel, zeste d'1 orange.
Préparation : Versez le kéfir sur la polenta et laissez reposer 1 heure. Au batteur, fouettez les œufs avec le sucre et séparez les blancs d'œufs et battez-les en neige ferme. Ajoutez l'huile, le zeste d'orange et la polenta aux œufs. Mélangez, incorporez la farine tamisée avec la levure chimique, puis incorporez les blancs à la spatule. Faites cuire le gâteau pendant 45 minutes au four à 180 degrés.
19. Gâteau à l'orange italien
Photo : karamelcafe.ruUn étonnant gâteau italien à base d'huile d'olive.
Il vous faudra : 5 œufs, 200 ml d'huile d'olive, 100-150 ml de jus d'orange, 250 g de sucre, 250 g de farine, 2 c. à café de levure chimique, 0,5 c. à café de sel.
Préparation : Au fouet, mélangez les œufs, le sucre et le jus d'orange. Ajoutez l'huile, mélangez à nouveau et incorporez progressivement les ingrédients secs. Faites cuire le gâteau pendant 40-45 minutes au four à 180 degrés.
20. Gâteau éponge à l'orange
Source : livejournal.comUn biscuit chiffon doux et aérien, que l'on peut servir avec le thé ou utiliser pour un gâteau.
Il vous faudra : 5 œufs, 80 g de sucre, 35 ml d'huile végétale, 70 ml de jus d'orange, zeste d'1 orange, 70 g de farine, 35 g de fécule de maïs, 0,5 c. à café de sel et de levure chimique, 2 pincées de vanilline.
Préparation : Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Au batteur, fouettez les jaunes avec l'huile et le jus d'orange, ajoutez le zeste et les ingrédients secs tamisés, sauf le sucre. Séparez les blancs d'œufs et battez-les en neige ferme avec le sucre et incorporez-les aux jaunes à la spatule. Faites cuire le biscuit pendant 40 minutes au four à 160-170 degrés.
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