20 recettes de houmous faciles à préparer
Source : Vladislav Noseek, AdobeStockLe houmous est un élément essentiel de la cuisine du Moyen-Orient et juive. C'est aussi un apéritif végétalien polyvalent et une véritable aubaine pour les végétariens. Nous vous proposons 20 excellentes recettes pour préparer facilement et rapidement du houmous à la maison !
1. Houmous classique aux pois chiches
Source : medaboutme.ruUne recette de base que vous pouvez agrémenter d'épices selon vos goûts.
Il vous faudra : 100 g de pois chiches, 40 g de tahini, 10 ml de jus de citron, 20 ml d'huile d'olive, 5 g de cumin et de paprika fumé.
Préparation : Faites tremper les pois chiches toute une nuit, puis faites-les cuire environ 2 heures jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Gardez un verre de bouillon. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur, mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et ajoutez le bouillon de pois chiches jusqu'à la consistance désirée du houmous.
2. Houmous aux haricots
Source : hmcaprise.ruN'importe quel type de haricot fera l'affaire, il suffit de le faire cuire à l'avance.
Il vous faudra : 600 g de haricots cuits, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de bouillon de haricots, épices.
Préparation : Tant que les haricots sont encore chauds, mixez-les avec l'ail jusqu'à obtenir une consistance homogène. Pour faciliter le processus, ajoutez le bouillon de haricots. Ajoutez tous les autres ingrédients et mixez à nouveau.
3. Houmous aux lentilles et carottes
Source : zen.yandex.ruLes carottes donnent aux lentilles rouges déjà vives une couleur encore plus intense.
Il vous faudra : 1/2 tasse de lentilles rouges, 4 carottes, 1 tasse de noix, 2 cuillères à soupe de tahini, 2 cuillères à café de jus de citron, 1 cuillère à café de curry, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à café de coriandre, 0,5 cuillère à café de cumin, un demi-bouquet de persil.
Préparation : Faites cuire les lentilles selon les instructions, faites griller les noix et épluchez les carottes. Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée, ajoutez les autres ingrédients, l'ail, le persil haché et les épices, puis mixez à nouveau.
4. Houmous de petits pois à la menthe
Source : przepisy.plUne recette de houmous originale avec une saveur agréable et légère.
Il vous faudra : 300 g de petits pois frais, 70 g de pois chiches, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de tahini, 2 gousses d'ail, 4 feuilles de menthe, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Faites cuire les pois chiches à l'avance et versez de l'eau bouillante sur les petits pois pendant 3 minutes. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur, mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et assaisonnez le houmous à votre goût.
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5. Houmous de pois secs et pâte de sésame maison
Source : legkovmeste.ruEt nous vous dirons aussi comment faire du tahini vous-même !
Il vous faudra : 240 g de pois secs, 50 g de sésame, 5 gousses d'ail, 30 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de cumin, épices.
Préparation : Faites cuire les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres selon les instructions. Faites griller le sésame dans une poêle sèche et réduisez-le en poudre dans un moulin à café ou un mortier. Ajoutez l'ail écrasé et le cumin, puis mixez à nouveau. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le houmous jusqu'à obtenir une consistance homogène.
6. Houmous de pois chiches en conserve sans tahini
Source : plitkarka.comUne version express du houmous, prête en quelques minutes.
Il vous faudra : 2 tasses de pois chiches en conserve, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à café de sel, 5 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à café d'huile d'olive, 2-3 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à café de romarin, une pincée de paprika et de cumin, 4 brins de persil.
Préparation : Mettez tous les ingrédients, sauf l'eau, dans un mixeur et mixez le houmous jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez progressivement de l'eau si la pâte est trop épaisse.
7. Houmous de farine de pois chiche
Source : wiki2.orgUne autre recette rapide qui ne nécessite pas des heures de cuisson des légumineuses.
Il vous faudra : 250 g de farine de pois chiche, 250 ml d'eau, 40 g de tahini, 40 g d'ail, 60 ml de jus de citron, 10 ml d'huile d'olive, épices.
Préparation : Versez l'eau sur la farine de pois chiche et mélangez pour éviter les grumeaux. Portez le mélange à ébullition en remuant constamment, retirez du feu et laissez refroidir. Ajoutez les autres ingrédients et mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.
8. Houmous au paprika
Source : downshiftology.comUn houmous très beau et aromatique avec différents types de poivrons.
Il vous faudra : 400 g de pois chiches cuits ou en conserve, 1/2 poivron, 1 tête d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de paprika, 2 cuillères à café de cumin, 0,5 cuillère à café de sel et de poivre noir moulu, 1 pincée de piment moulu.
Préparation : Séparez l'ail en gousses, enveloppez-les dans du papier d'aluminium et faites-les rôtir pendant une demi-heure au four à 180 degrés. Pressez la pulpe. Faites de même avec le poivron et retirez la peau. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le houmous jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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9. Houmous aux épinards
Source : plantbasednomad.comPour le houmous vert, les épinards frais ou surgelés conviennent.
Il vous faudra : 200 g de pois chiches cuits ou en conserve, 150 g d'épinards, 1 cuillère à soupe de tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 30 g de coriandre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Hachez finement les épinards et faites-les revenir dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez tous les ingrédients du houmous dans un mixeur et mixez bien.
10. Houmous de betterave
Source : Archives du service de presseLe houmous de betterave impressionne immédiatement par sa couleur rose intense.
Il vous faudra : 250 g de betteraves, 130 g de pois chiches, 60 ml d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à soupe de tahini, 0,5 cuillère à café de cumin, épices.
Préparation : Faites tremper les pois chiches toute une nuit et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire séparément les betteraves jusqu'à ce qu'elles soient cuites et coupez-les en gros morceaux. Mélangez et mixez tous les ingrédients du houmous.
11. Houmous aux noix
Source : applemannutrition.comEn plus des pois chiches, ce houmous est également excellent avec des lentilles !
Il vous faudra : 400 g de pois chiches cuits ou en conserve, 60 g de noix grillées, 100 g de tahini, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 3 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de cumin, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Réduisez les noix grillées en poudre dans un moulin à café. Mettez tous les ingrédients du houmous dans un mixeur et mixez soigneusement. Assaisonnez à votre goût.
12. Houmous aux tomates séchées
Source : attuale.ruLes tomates séchées rendent le houmous classique beaucoup plus piquant.
Il vous faudra : 500 g de pois chiches cuits ou en conserve, 100 g de tahini, 40 g de tomates séchées, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de sel, de poivre moulu et de cumin.
Préparation : Faites tremper les tomates séchées dans de l'eau chaude pendant un court instant pour les ramollir. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le houmous. S'il est trop épais, ajoutez un peu d'eau.
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13. Houmous à l'avocat
Source : attuale.ruNon seulement des protéines saines, mais aussi de bonnes graisses végétales dans un seul apéritif.
Il vous faudra : 1 tasse de pois chiches, 1 avocat, 4 cuillères à soupe de tahini, 4 cuillères à soupe de jus de citron, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Faites tremper les pois chiches toute une nuit et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mixez-les immédiatement en purée. Ajoutez l'avocat coupé en dés et les autres ingrédients, ajoutez un peu de bouillon de pois chiches si nécessaire, et mixez à nouveau le tout.
14. Houmous de chou aux herbes
Source : food-hacks.wonderhowto.comL'une des recettes de houmous les plus originales de notre sélection !
Il vous faudra : 250 g de pois chiches, 100 g de chou, un demi-bouquet de persil, un demi-bouquet de coriandre, 3 cuillères à soupe de tahini, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 6 gousses d'ail, épices.
Préparation : Faites tremper les pois chiches toute une nuit et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez finement le chou frais et les herbes. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez.
15. Houmous aux aubergines
Source : rucy.com.cyVous devrez d'abord faire rôtir les aubergines, et nous vous dirons comment.
Il vous faudra : 200 g de pois chiches cuits ou en conserve, 600 g d'aubergines, 2 cuillères à soupe de tahini, 3 gousses d'ail, 80 ml d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Coupez les aubergines en dés, ajoutez l'ail et arrosez d'huile d'olive. Mélangez les légumes, étalez-les sur du papier d'aluminium, saupoudrez d'épices et faites rôtir au four pendant 20 minutes à 190 degrés. Mélangez tous les ingrédients du houmous et mixez-les.
16. Houmous à la patate douce
Source : epicurious.comPour cette recette, la patate douce orange et sucrée est la meilleure.
Il vous faudra : 150 g de pois chiches, 1 patate douce, 2 cuillères à soupe de tahini, 2 gousses d'ail, 2 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Faites cuire les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Enveloppez la patate douce dans du papier d'aluminium et faites-la rôtir jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 30-40 minutes à 180 degrés. Mixez tous les ingrédients, assaisonnez à votre goût et diluez avec du bouillon de pois chiches si le houmous est trop épais.
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17. Houmous de potiron
Source : bzh.lifeIl faut absolument une citrouille sucrée de couleur vive.
Il vous faudra : 400 g de pois chiches en conserve, 250 g de potiron, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de tahini, 2 gousses d'ail, 0,5 cuillère à café de cumin, de paprika et d'autres épices au goût, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation : Coupez le potiron en quartiers, arrosez d'huile d'olive et faites rôtir 25-30 minutes au four à 200 degrés. Mélangez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le houmous.
18. Houmous au fromage blanc
Source : yandex.ruNous vous conseillons d'ajouter un peu de romarin frais ou de thym si vous le souhaitez.
Il vous faudra : 250 g de pois chiches en conserve, 150 g de fromage blanc, 50 ml de yaourt, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à café de paprika, 4 brins d'herbes, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Mixez soigneusement tous les ingrédients dans un mixeur pendant au moins 5 minutes. Enfin, assaisonnez à votre goût et laissez le houmous reposer 10 minutes au réfrigérateur.
19. Houmous à la tomate
Source : ru.dreamstime.comVous pouvez utiliser de la pâte de tomate, mais le houmous est bien plus intéressant avec des tomates fraîches.
Il vous faudra : 400 g de pois chiches cuits ou en conserve, 2-3 tomates, 2 cuillères à soupe de tahini, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 0,5 cuillère à café de cumin, épices.
Préparation : Coupez les tomates en deux et mettez-les sur du papier d'aluminium au four pendant 25 minutes à 200 degrés. Retirez la peau, les graines et l'excès de jus, puis mixez. Ajoutez les autres ingrédients et mixez le houmous.
20. Houmous aux champignons et aquafaba
Source : mag.solofood.ruVous pouvez même utiliser des champignons marinés ou séchés. Mais faites d'abord cuire les champignons séchés !
Il vous faudra : 250 g de pois chiches cuits, 300 g de champignons, 100 ml d'aquafaba ou d'eau, 100 g de sésame, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Hachez finement les champignons et faites-les revenir jusqu'à ce que l'humidité s'évapore. Faites griller le sésame dans une poêle sèche et réduisez-le en pâte avec l'ail et une cuillère d'huile d'olive. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez le houmous jusqu'à obtenir une consistance homogène.
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