20 des recettes de courgettes les plus délicieuses
Source : Maria_lapina, AdobeStockLa courgette est le plus proche parent de la courge, ne se distinguant que par une teinte verte plus vive. Pour le reste, elle s'intègre parfaitement dans presque toutes les soupes, entrées, ragoûts et autres plats. Découvrez notre sélection des 20 meilleures recettes de courgettes !
1. Crème de courgettes et épinards
Source : liveinternet.ruNous vous recommandons de servir la soupe avec des croûtons ou du fromage râpé.
Il vous faudra : 200 g de courgettes, 200 g d'oignons, 250 g de pommes de terre, 250 ml de crème à 20% de matière grasse, 120 g d'épinards, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes. Faites revenir l'oignon et les courgettes séparément jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Faites cuire les pommes de terre dans une petite quantité d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez l'oignon et les courgettes, portez à ébullition, versez la crème et laissez mijoter 10 minutes. Ajoutez les épinards et les épices, portez à nouveau à ébullition et mixez la soupe au mixeur plongeant.
2. Confiture de courgettes à l'orange
Source : pinterest.comServez-la immédiatement ou mettez-la en conserve pour l'hiver dans des bocaux stérilisés.
Il vous faudra : 1 kg de courgettes, 1 kg de sucre, 1 orange, 150 g de raisins secs, 5 g d'acide citrique.
Préparation : Coupez les courgettes en dés, saupoudrez de sucre et laissez reposer 1 heure. Ajoutez les oranges coupées en quartiers, les raisins secs et l'acide citrique. Portez à ébullition et laissez refroidir. Répétez cette étape trois fois – et la confiture est prête.
3. Smoothie de courgettes et framboises
Source : mirtesen.ruUn smoothie très nourrissant, parfait pour le petit-déjeuner.
Il vous faudra : 100 g de courgettes, 250 ml de lait d'amande, 35 g de flocons d'avoine, 70 g de framboises, 1 c. à café de miel, 0,5 c. à café de zeste de citron, cannelle.
Préparation : Coupez les courgettes en morceaux et mixez les flocons d'avoine. Mixez tous les ingrédients au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Courgettes farcies
Source : za-edoy.ruUtilisez n'importe quelle viande hachée de votre choix – ce n'est pas essentiel.
Il vous faudra : 500 g de courgettes, 300 g de viande hachée, 25 g de champignons séchés, 100 g de fromage à pâte dure, 100 g d'oignons, 100 g de riz cuit, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en tronçons de 3-4 cm et retirez la chair à l'aide d'une cuillère, en laissant un fond fin. Coupez cette chair en dés. Faites tremper les champignons dans de l'eau chaude pendant une demi-heure et hachez-les finement. Hachez l'oignon, faites-le revenir et ajoutez la viande hachée.
Faites revenir jusqu'à mi-cuisson, ajoutez les champignons et la chair de courgette, assaisonnez et faites cuire la farce jusqu'à ce qu'elle soit prête. Enfin, mélangez le tout avec le riz et laissez refroidir la farce. Farcissez les tronçons de courgettes et saupoudrez-les de fromage râpé. Enfournez les courgettes farcies pendant 25-30 minutes à 180 degrés.
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5. Glace au chocolat saine à la courgette
Source : 2-kartinki.ruCette recette plaira à coup sûr à tous ceux qui surveillent leur alimentation ou suivent un régime.
Il vous faudra : 1/2 courgette, 1/3 tasse de flocons d'avoine, 7 dattes, 1 tasse de lait, 1 c. à soupe de cacao.
Préparation : Mixez la courgette, le lait et les dattes au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez les flocons d'avoine et le cacao, et mixez à nouveau. Versez le tout dans des moules, ajoutez des bâtonnets et mettez au congélateur jusqu'à ce que ce soit pris.
6. Muffins aux courgettes
Source : vego-kolbasa.ruPour ces muffins sains, il est préférable d'utiliser de la farine complète.
Il vous faudra : 600 g de courgettes, 2 œufs, 1/2 tasse de farine complète, 2 gousses d'ail, herbes, épices.
Préparation : Râpez les courgettes, battez les œufs avec les épices, hachez l'ail et les herbes, et mélangez tous les ingrédients. Versez la préparation dans des moules à muffins et faites cuire 20-25 minutes au four à 200 degrés.
7. Pâtes aux courgettes et sauce au fromage
Source : dzen.ruLes spaghettis ou les pâtes en forme de papillons sont particulièrement jolis.
Il vous faudra : 150 g de pâtes, 300 g de courgettes, 1 gousse d'ail, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 2 c. à soupe de crème fraîche, 40 g de parmesan, épices, thym.
Préparation : Faites cuire les pâtes al dente. Coupez les courgettes en morceaux et faites-les revenir environ 5 minutes. Ajoutez l'ail haché, le thym et les épices, et faites cuire encore 3 minutes. Ajoutez la crème fraîche, un peu d'eau de cuisson des pâtes et portez le tout à ébullition. Ajoutez le fromage râpé et laissez mijoter la sauce jusqu'à ce qu'il soit fondu. Mélangez la sauce avec les pâtes et décorez le plat à votre goût.
8. Salade de courgettes et de courges
Source : za-edoy.ruD'un côté – si simple, et de l'autre – une salade très originale.
Il vous faudra : 1 courge, 1 courgette, 2 brins de coriandre, de basilic, de menthe et de persil, 1 gousse d'ail, 2 c. à soupe d'huile d'olive, jus de citron, flocons de chili et épices.
Préparation : Coupez la courge et la courgette en fines lanières à l'aide d'un économe. Hachez toutes les herbes et l'ail, assaisonnez la salade et arrosez-la d'huile et de jus de citron. Saupoudrez la salade de flocons de chili.
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9. Poulet aux courgettes à la poêle
Source : zdorovogotovim.ruPour que le plat ne soit pas trop sec, utilisez des cuisses de poulet désossées plutôt que des blancs.
Il vous faudra : 300 g de poulet, 80 g de carottes, 100 g d'oignons, 300 g de courgettes, 5 g d'ail, épices.
Préparation : Coupez et faites revenir le poulet quelques minutes en remuant. Ajoutez l'oignon et la carotte coupés en dés, et faites revenir encore 5 minutes. Ajoutez les courgettes coupées en dés et les épices, faites revenir encore 5 minutes, baissez le feu et laissez mijoter le tout 8-10 minutes à couvert.
10. Courgettes panées au fromage
Source : dzen.ruUne alternative intéressante aux bâtonnets de poulet, de fromage et autres.
Il vous faudra : 700 g de courgettes, 2 œufs, 100 g de fromage à pâte dure, 30 g de semoule, 20 g de farine, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en bâtonnets, salez, laissez reposer et égouttez l'excès de jus. Battez les œufs, et mélangez séparément le fromage râpé avec la semoule, la farine et les épices à votre goût. Trempez les courgettes dans l'œuf et la panure au fromage, et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez le tout pendant 10-15 minutes à 200 degrés.
11. Soupe de légumes aux courgettes
Source : 2-kartinki.ruUne soupe d'été légère, parfaite à la maison ou à la campagne – simple et rapide.
Il vous faudra : 1,5 l d'eau ou de bouillon, 1 pomme de terre, 1 oignon, 1 carotte, 1 poivron, 1 courgette, 1 tomate, 2 poignées de haricots verts, herbes et épices.
Préparation : Coupez l'oignon et la carotte, et faites-les revenir quelques minutes. Coupez les autres légumes en morceaux. Faites bouillir l'eau et ajoutez la pomme de terre, faites-la cuire à moitié et ajoutez les haricots verts. Après 5 minutes, ajoutez tous les autres légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Enfin, assaisonnez le tout et saupoudrez la soupe d'herbes.
12. Salade de courgettes et légumes
Source : pinterest.comVous pouvez ajouter d'autres légumes à votre goût.
Il vous faudra : 1 courgette, 1 concombre, 1 tomate, 1 poivron, 4 brins d'herbes, 1 c. à café de vinaigre de cidre, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail, épices.
Préparation : Coupez tous les légumes en morceaux moyens et hachez les herbes. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, les épices et l'ail pressé, et arrosez la salade de cette vinaigrette.
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13. Gratin de fromage blanc et courgettes
Source : attuale.ruPour un gratin vraiment diététique, vous pouvez utiliser du fromage blanc allégé.
Il vous faudra : 400 g de courgettes, 25 g de fromage à pâte dure, 120 g de fromage blanc, 2 œufs, ail, herbes, épices.
Préparation : Râpez et pressez les courgettes. Ajoutez l'ail haché et les herbes, le fromage râpé, le fromage blanc, les œufs et les épices. Mélangez et versez le tout dans un moule. Enfournez le gratin pendant 30-40 minutes à 200 degrés.
14. Smoothie vert aux courgettes
Source : about-tea.ruUn smoothie très sain, avec une agréable acidité et une couleur vive.
Il vous faudra : 1 courgette, 3 kiwis, 2 poignées d'épinards, 1/2 citron, eau.
Préparation : Épluchez et coupez la courgette et les kiwis en morceaux. Ajoutez les épinards et le jus de citron, mixez le tout au blender et ajoutez de l'eau jusqu'à obtenir la consistance désirée pour le smoothie.
15. Salade tiède de courgettes et noix
Source : vostorg.buzzEn été, cette salade peut facilement remplacer un repas complet.
Il vous faudra : 2 courgettes, 1 gousse d'ail, 5 brins de persil, 50 g de noix, épices, huile d'olive.
Préparation : Coupez les courgettes en dés et faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Assaisonnez à votre goût. Faites griller les noix dans une poêle sèche et hachez-les finement avec les herbes et l'ail. Mélangez tous les ingrédients.
16. Gratin de courgettes au fromage et à la crème fraîche
Source : lobsterhouse.ruSi vous utilisez des légumes plus âgés, épluchez-les.
Il vous faudra : 800 g de courgettes, 3 œufs, 150 g de fromage à pâte dure, 150 g de crème fraîche, 150 g de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude, 10 g d'herbes, épices.
Préparation : Râpez le fromage et hachez les herbes. Râpez les courgettes et pressez-les pour en extraire l'excès de jus. Battez les œufs avec la crème fraîche et ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude. Mettez de côté un tiers du fromage et mélangez les autres ingrédients. Versez le tout dans un moule, saupoudrez de fromage et enfournez le gratin pendant 45 minutes à 180 degrés.
17. Courgettes aux crevettes au vin blanc
Source : pinterest.comUn plat raffiné, que même un débutant peut préparer.
Il vous faudra : 6 courgettes, 500 g de crevettes, 15 g d'ail, 100 ml de vin blanc sec, 1 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Coupez les courgettes en julienne ou en rubans à l'aide d'un économe. Faites cuire et décortiquez les crevettes. Hachez finement l'ail, faites-le revenir 1 minute dans l'huile et ajoutez les courgettes. Versez le vin et laissez mijoter le tout 5 minutes. Ajoutez le jus de citron et les épices, mélangez les courgettes avec les crevettes et réchauffez encore 1 minute.
18. Spaghettis de courgettes aux tomates
Source : mirtesen.ruUne délicieuse alternative aux pâtes ordinaires, mais à base de légumes.
Il vous faudra : 2 courgettes, 200 g de tomates cerises, 100 g de sauce pesto.
Préparation : Râpez les courgettes à la râpe coréenne et faites-les revenir 2-3 minutes à feu moyen. Ajoutez les moitiés de tomates cerises et la sauce pesto, mélangez, réchauffez quelques secondes et retirez les spaghettis du feu.
19. Salade de courgettes, maïs et feta
Source : pinterest.comSi vous n'avez pas de maïs frais, prenez une boîte de maïs en conserve.
Il vous faudra : 5 épis de maïs, 2 courgettes, 1 oignon violet, 1 bouquet de coriandre, 100 g de feta, 1 c. à soupe de jus de citron, 3 c. à soupe d'huile d'olive, origan, épices.
Préparation : Faites cuire le maïs et coupez les grains. Coupez les courgettes en demi-rondelles et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Coupez l'oignon en plumes, hachez la coriandre et mélangez le tout. Saupoudrez la salade de feta émiettée. Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan et les épices, et assaisonnez la salade.
20. Galettes de courgettes
Source : ohotamyasa.ruVous pouvez ajouter un peu de carottes râpées ou d'herbes hachées pour la couleur.
Il vous faudra : 650 g de courgettes, 50 g de fromage à pâte dure, 2 œufs, 50 g de farine, épices.
Préparation : Râpez les courgettes et pressez-les pour en extraire le jus. Ajoutez les œufs, le fromage râpé, la farine et les épices à votre goût. Mélangez la préparation, déposez les galettes à la cuillère dans une poêle et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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