20 recettes étonnantes avec du lait concentré
Source : Nataliia Sirobaba, AdobeStockLe lait concentré est un ingrédient très pratique pour une grande variété de recettes maison, en particulier pour les desserts et les pâtisseries. Nous avons déjà rassemblé les plus intéressantes dans cette sélection. Votre famille sera ravie de ces douceurs !
1. Glace au lait concentré
Source : razgulyayka.ruRappelle la crème glacée classique, mais sans aucun additif controversé.
Il vous faudra : 500 ml de crème à 33%, 10 g de sucre vanillé, 200 ml de lait concentré.
Préparation : Fouettez la crème froide avec le sucre vanillé jusqu'à obtenir des pics fermes et une consistance épaisse. Tout en continuant de fouetter, ajoutez progressivement le lait concentré. Versez la préparation dans un moule et mettez-la au congélateur. Mélangez toutes les demi-heures jusqu'à congélation complète.
2. Crêpes au lait concentré
Source : sochilina.artUne façon très intéressante de préparer des crêpes fines classiques.
Il vous faudra : 150 g de farine, 300 ml d'eau, 200 g de lait concentré, 2-3 œufs, du sel, 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation : Fouettez le lait concentré et les œufs, puis ajoutez la farine avec le sel. Versez l'eau chaude et l'huile, mélangez et laissez reposer la pâte pendant 10 minutes. Faites cuire les crêpes fines des deux côtés dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
3. Gelée de lait concentré
Source : cheese-gtch.ruUn dessert simple et délicieux – modérément sucré, mais avec une légère acidité de crème aigre.
Il vous faudra : 1 boîte de lait concentré, 400 ml de crème aigre à 20%, 30 g de gélatine, 50 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de cacao.
Préparation : Dissolvez la gélatine dans l'eau selon les instructions. Fouettez le lait concentré et la crème aigre au mixeur, versez la gélatine et fouettez à nouveau. Versez la gelée dans des moules, saupoudrez de cacao et mettez au réfrigérateur.
4. Bouillie de semoule au lait concentré
Source : eatidea.ruUne trouvaille pour les amateurs de petits déjeuners sucrés simples et clairs.
Il vous faudra : 5 cuillères à soupe de semoule, 1,5 verre d'eau, 3 cuillères à soupe de lait concentré.
Préparation : Mélangez l'eau et le lait concentré, et portez à ébullition. En remuant, versez la semoule en un filet fin. Faites cuire la bouillie à feu doux jusqu'à épaississement, en continuant de remuer.
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5. Café vietnamien au lait concentré
Source : yasmina.comUne excellente boisson rafraîchissante pour les amateurs de café sucré.
Il vous faudra : 2 cuillères à café de café moulu, 150 ml d'eau, 2 cuillères à café de lait concentré, de la glace.
Préparation : Préparez le café de la manière qui vous convient et laissez-le refroidir. Mettez de la glace dans un verre, versez le lait concentré et complétez avec le café. Servez la boisson avec une paille.
6. Cake au lait concentré
Source : attuale.ruIl est si délicieux qu'il n'a même pas besoin d'additifs.
Il vous faudra : 125 g de farine, 2 œufs, 50 g de beurre, 190 ml de lait concentré, 4 g de levure chimique, 1 pincée de sel.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sel et le lait concentré au mixeur. Ajoutez le beurre fondu et fouettez à nouveau. Ajoutez la farine avec la levure chimique, versez la pâte dans un moule et faites cuire le cake environ 40 minutes au four à 180 degrés.
7. Muffins au chocolat et lait concentré
Source : rigentik.ruDans ce cas, le lait concentré est utilisé pour la garniture, pas pour la pâte.
Il vous faudra : 50 g de chocolat, 60 g de beurre, 2 œufs, 100 g de sucre, 60 g de farine, 20 g de cacao, 0,5 cuillère à café de levure chimique, 8 cuillères à café de lait concentré.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre. Faites fondre le chocolat avec le beurre, laissez refroidir, mélangez avec les œufs et ajoutez les ingrédients secs tamisés. Déposez une cuillère de pâte dans les moules, puis une cuillère à café de lait concentré et à nouveau de la pâte. Faites cuire les muffins 15-20 minutes à 180 degrés au four.
8. Lait d'oiseau au lait concentré
Source : aroma-avenue.ruLe gâteau maison préféré sans cuisson.
Il vous faudra : 200 g de biscuits, 300 g de beurre, 250 g de sucre, 2 blancs d'œufs, 5 g d'agar-agar, 100 ml d'eau, 100 ml de lait concentré, 50 ml de lait, 70 g de chocolat.
Préparation : Écrasez les biscuits en miettes, mélangez-les avec 100 g de beurre fondu, tassez dans un moule et mettez au réfrigérateur. Fouettez 200 g de beurre mou jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajoutez le lait concentré et fouettez à nouveau.
Mélangez l'eau, le sucre et l'agar-agar, portez le sirop à environ 110 degrés à feu moyen, en remuant. Fouettez les blancs d'œufs en neige ferme. Tout en continuant de fouetter, versez le sirop chaud en un filet fin. Continuez de fouetter le tout jusqu'à ce que ce soit dense.
Réduisez la vitesse du mixeur et ajoutez progressivement la base crémeuse. Versez le soufflé sur les biscuits et mettez au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Faites fondre le chocolat avec le lait au bain-marie, versez sur le gâteau et remettez-le au réfrigérateur.
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9. Mannik au lait concentré
Source : lobsterhouse.ruUne recette particulière, mais très réussie.
Il vous faudra : 1 verre de semoule, 1 verre de crème aigre, 1 verre de lait concentré, 1 verre de farine, 2 œufs, 110 g de beurre, 1 pincée de sel et de bicarbonate de soude.
Préparation : Mélangez la semoule avec la crème aigre et laissez reposer 20 minutes. Fouettez les œufs avec le lait concentré, combinez les deux masses et versez le beurre fondu. Ajoutez le sel et le bicarbonate de soude, mélangez la pâte et faites cuire le mannik 40-45 minutes à 180 degrés au four.
10. Milkshake au chocolat et lait concentré
Source : mykaleidoscope.ruCette boisson plaira particulièrement aux enfants – très savoureuse et sucrée.
Il vous faudra : 400 ml de lait, 250 g de glace, 100 g de lait concentré, 2 cuillères à soupe de cacao.
Préparation : Chauffez 100 ml de lait, dissolvez le cacao dedans et laissez refroidir. Mixez tous les ingrédients au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène.
11. Gâteau "Fourmilière" au lait concentré
Source : intex-press.byPour cette recette, il est préférable d'utiliser du lait concentré cuit.
Il vous faudra : 500 g de farine, 200 g de beurre, 400 g de crème aigre à 20%, 100 g de sucre, 10 g de levure chimique, 400 g de lait concentré.
Préparation : Frottez le beurre mou avec le sucre et ajoutez progressivement la moitié de la crème aigre. Ajoutez ensuite la farine avec la levure chimique, pétrissez une pâte ferme, divisez-la en portions, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Râpez la pâte sur du papier sulfurisé, faites cuire 20-30 minutes à 200 degrés au four, puis cassez cette pâte en petits morceaux à la main. Fouettez le lait concentré et le reste de la crème aigre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, mélangez-les avec la pâte, formez une "fourmilière" et mettez au réfrigérateur.
12. Crème "Tafita" au lait concentré
Source : pinterest.comCrème caramel-chocolat pour divers desserts, avec des fruits ou du thé.
Il vous faudra : 1 boîte de lait concentré cuit, 170 ml de crème à 33%, 170 g de beurre, 200 g de chocolat noir.
Préparation : Faites fondre le chocolat avec la crème au bain-marie. Fouettez le beurre jusqu'à ce qu'il soit mousseux et ajoutez progressivement le lait concentré, puis le chocolat refroidi, en continuant de fouetter.
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13. Gâteau "Pomme de terre" au lait concentré
Source : dzen.ruEnrobez les gâteaux finis de cacao, de noix de coco râpée ou de noix hachées.
Il vous faudra : 400 g de biscuits sablés, 200 ml de lait concentré, 150 g de beurre, 3 cuillères à soupe de cacao, 1/2 verre de noix.
Préparation : Écrasez les biscuits en miettes et hachez les noix. Ajoutez le cacao, le lait concentré et le beurre mou. Mélangez soigneusement la masse et formez les gâteaux. Mettez-les au réfrigérateur.
14. Smoothie banane au lait concentré
Source : stylishbag.ruUn bon et rapide petit-déjeuner sucré avec des ingrédients simples.
Il vous faudra : 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine, 1 banane, 200 ml de lait, 2 cuillères à soupe de lait concentré, 3 cuillères à café de sucre vanillé.
Préparation : Épluchez et coupez la banane. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez le smoothie jusqu'à obtenir une consistance homogène.
15. Bonbons maison "Korovka" au lait concentré
Source : vk.comDes caramels crémeux naturels, bien meilleurs que ceux du commerce.
Il vous faudra : 150 g de lait concentré, 150 g de lait, 75 g de beurre, 400 g de sucre.
Préparation : Faites fondre 100 g de sucre dans une casserole jusqu'à obtenir une couleur caramel, sans remuer. Ajoutez le sucre restant et le lait concentré, versez le lait chaud et faites cuire la masse 20-30 minutes à feu doux, en remuant constamment. Versez dans un moule tapissé de film alimentaire, mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que ce soit ferme et coupez les bonbons au couteau.
16. Gratin de fromage blanc au lait concentré
Source : postila.ruPas besoin d'ajouter de sucre – le lait concentré suffira.
Il vous faudra : 400 g de fromage blanc, 2 œufs, 200 ml de lait concentré, 40 g de semoule, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Mixez le fromage blanc avec les œufs et le lait concentré au blender. Ajoutez la semoule et le bicarbonate de soude, et mélangez soigneusement. Versez la masse dans un moule et enfournez le gratin pendant 40-50 minutes à 180 degrés.
17. Gâteau au lait concentré et fruits secs
Source : aroma-avenue.ruTendre, très aromatique et en même temps nourrissant – grâce aux noix et aux fruits secs.
Il vous faudra : 400 g de lait concentré cuit, 150 g de farine, 100 ml de lait, 4 œufs, 2 cuillères à café de levure chimique, 60 g de fruits secs, 1 poignée de fruits confits, 2 poignées de noix.
Préparation : Fouettez les œufs et les 2/3 du lait concentré au mixeur. Ajoutez la farine avec la levure chimique, mélangez et ajoutez les fruits secs, les fruits confits et les noix hachées selon votre goût. Versez la pâte dans un moule et enfournez le gâteau pendant 35-40 minutes à 180 degrés. Chauffez le lait, mélangez-le avec le lait concentré restant et ajoutez un peu plus de noix. Versez ce mélange sur le gâteau, couvrez de papier d'aluminium et remettez-le encore quelques heures dans le four éteint.
18. Smoothie fraise au lait concentré
Source : cukebook.orgUne variation intéressante de la combinaison populaire fraises et crème.
Il vous faudra : 700 g de fraises, 1 boîte de lait concentré, 300 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de jus de citron, de la glace.
Préparation : Équeutez les fraises et mixez les baies avec le lait concentré, l'eau et le jus de citron au blender. Ajoutez de la glace selon votre goût et mixez à nouveau.
19. Gâteau "Laitière" au lait concentré
Source : dvoyni.ruDans cette recette, les génoises et la crème sont préparées avec du lait concentré.
Il vous faudra : 1,5 boîte de lait concentré, 2 œufs, 1 verre de farine, 15 g de levure chimique, 400 ml de crème à 33%, 250 g de mascarpone.
Préparation : Fouettez les œufs avec une boîte de lait concentré au mixeur. Ajoutez la farine avec la levure chimique et mélangez la pâte assez liquide. Dessinez des cercles fins sur du papier sulfurisé au diamètre des génoises. Faites cuire 3-5 minutes au four à 200 degrés, égalisez les bords et laissez refroidir les génoises.
Fouettez la crème, le mascarpone et 1/2 boîte de lait concentré jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Garnissez les génoises, assemblez le gâteau et recouvrez-le du reste de crème. Écrasez les chutes de génoises en miettes et saupoudrez-en le gâteau.
20. Crème au beurre au lait concentré
Source : pulse.mail.ruUne bonne recette de crème pour les gâteaux maison, les éclairs et autres desserts.
Il vous faudra : 200 g de beurre, 1 boîte de lait concentré, 5 g de sucre vanillé.
Préparation : Fouettez le beurre mou avec le sucre vanillé jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Tout en continuant de fouetter, ajoutez progressivement le lait concentré.
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