20 recettes faciles et délicieuses avec des mûres
Source : FomaA, AdobeStockTraditionnellement, les mûres sont utilisées dans les compotes et les conserves pour l'hiver – confitures ou gelées. Mais ce n'est pas la seule chose que l'on peut en faire. Les mûres conviennent également très bien pour la pâtisserie, les salades, les smoothies, les sauces et d'autres plats. Le fruit a un goût assez léger mais très expressif, qui se révèle parfaitement pendant la cuisson. Nous partageons 20 des meilleures recettes !
1. Sauce aux mûres
Source : zdorovogotovim.ruUne sauce idéale pour les steaks, les brochettes et divers plats de viande.
Il vous faudra : 500 g de mûres, 1 bouquet de coriandre, 5 gousses d'ail, 10 g de poivre rouge moulu, sel, épices.
Préparation : Passez les mûres au tamis. Dans un mortier, écrasez l'ail avec le sel, le poivre, les épices et les feuilles de coriandre hachées. Mélangez le tout et laissez la sauce reposer.
2. Gratin de fromage blanc aux mûres
Source : litara.ruPlus le fromage blanc est gras, plus le gratin sera tendre après cuisson.
Il vous faudra : 400 g de fromage blanc, 2 cuillères à soupe de semoule, 1,5 cuillère à soupe de beurre, 300 g de mûres, 1 œuf, 2 cuillères à soupe de sucre roux.
Préparation : Passez le fromage blanc au tamis. Ajoutez la semoule, le beurre, l'œuf et le sucre, puis mixez le tout au blender. Déposez la moitié du fromage blanc dans un moule, ajoutez les mûres par-dessus, puis le reste du fromage blanc. Faites cuire le gratin 30-35 minutes au four à 180 degrés.
3. Compote d'été aux mûres
Source : pinterest.comPour conserver le maximum de vitamines, ne faites pas cuire la compote trop longtemps.
Il vous faudra : 2 l d'eau, 200 g de mûres, 150 g de sucre.
Préparation : Faites bouillir l'eau avec le sucre, laissez mijoter 2 minutes et ajoutez les mûres. Portez la compote à nouveau à ébullition, puis retirez-la du feu et laissez infuser à couvert.
4. Tarte aux mûres et crème aigre
Source : zdorovogotovim.ruCette tarte est très spectaculaire, même sur une table de fête.
Il vous faudra : 125 g de fromage blanc, 5 cuillères à soupe d'huile végétale, 200 g de farine, 2 cuillères à café de levure chimique, 140 g de sucre, 5 cuillères à soupe de lait, 300 ml de crème aigre à 20%, 2 œufs, 3 cuillères à café de fécule, 300 g de mûres.
Préparation : Mixez le fromage blanc, l'huile, la moitié du sucre et du lait au blender. Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique, pétrissez la pâte et étalez-la dans un moule avec des bords. Disposez les mûres. Fouettez les autres ingrédients au mixeur et versez sur la tarte. Faites cuire 40 minutes au four à 180 degrés.
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5. Cake au zeste d'orange et aux mûres
Source : postila.ruNous vous recommandons de saupoudrer le cake fini de sucre glace.
Il vous faudra : 300 g de farine, 80 g de beurre, 100 ml d'huile végétale, 170 g de sucre, 3 œufs, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à soupe de zeste d'orange, 200 g de mûres.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre, ajoutez le beurre fondu et l'huile végétale, puis fouettez à nouveau. Incorporez la farine, la levure chimique et le zeste d'orange. Mélangez et versez la moitié de la pâte dans un moule. Disposez les mûres et recouvrez-les du reste de pâte. Faites cuire le cake environ 1 heure au four à 180 degrés.
6. Vareniki paresseux aux mûres
Source : AdobeStockLes grosses baies sont très pratiques à utiliser comme garniture.
Il vous faudra : 200 g de fromage blanc, 1 œuf, sucre ou édulcorant, 2-3 cuillères à soupe de farine, 2 poignées de mûres.
Préparation : Pétrissez une pâte avec le fromage blanc, l'œuf, la farine et le sucre selon votre goût. Elle ne doit pas coller aux mains. Divisez-la en portions, formez des boules, aplatissez-les et enveloppez une mûre dans chacune. Faites cuire les vareniki paresseux 2-3 minutes après qu'ils remontent à la surface dans de l'eau bouillante salée.
7. Tkemali de mûres
Source : zdorovogotovim.ruLa sauce peut être préparée à l'avance et mise en conserve dans des bocaux stérilisés.
Il vous faudra : 1,5 kg de mûres, 6 gousses d'ail, 1/2 piment chili, 1/2 bouquet d'aneth et de coriandre, 3 brins de menthe, sucre, sel, fenouil, épices.
Préparation : Hachez et passez les mûres au tamis. Mixez le piment, l'ail et toutes les herbes au blender. Faites mijoter la purée de mûres 4-5 minutes, ajoutez les autres ingrédients et laissez mijoter encore 5 minutes. Versez la sauce dans des bocaux stérilisés.
8. Guimauve aux mûres
Source : pinterest.comSaupoudrez la guimauve finie de sucre glace ou nappez-la de glaçage au chocolat.
Il vous faudra : 250 g de mûres, 380 g de sucre, 1 blanc d'œuf, 100 ml d'eau, 6 g d'agar-agar.
Préparation : Ajoutez un peu d'eau aux mûres et laissez-les mijoter 15-20 minutes. Passez les baies au tamis, ajoutez 130 g de sucre, mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures. Ajoutez le blanc d'œuf à la purée froide et fouettez au mixeur jusqu'à obtenir des pics fermes.
Versez l'agar-agar dans l'eau, ajoutez le sucre restant et faites cuire le sirop environ 10 minutes à feu moyen jusqu'à épaississement. Versez-le en filet fin dans la base de blanc d'œuf, en fouettant constamment. À l'aide d'une poche à douille, déposez la guimauve sur du papier sulfurisé et laissez-la sécher.
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9. Compote de mûres pour l'hiver
Source : pinterest.comPour une touche originale, vous pouvez ajouter quelques brins de basilic ou de menthe.
Il vous faudra : 500 g de mûres, 250 g de sucre, 3,5 l d'eau.
Préparation : Répartissez les mûres dans des bocaux stérilisés et saupoudrez de sucre. Versez de l'eau bouillante sur la préparation et scellez immédiatement les bocaux pour l'hiver.
10. Tarte aux mûres sur crème aigre
Source : mixyfotos.ruLa teneur en matière grasse de la crème aigre n'est pas essentielle – n'importe laquelle fera l'affaire.
Il vous faudra : 2 œufs, 200 g de sucre, 150 ml d'huile végétale, 80 g de crème aigre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 360 g de farine, 200 g de mûres.
Préparation : Fouettez les œufs et les deux types de sucre au mixeur jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez l'huile, le bicarbonate de soude et la crème aigre, fouettez à nouveau et ajoutez la farine. Versez la moitié de la pâte dans un moule, disposez la moitié des mûres et répétez les couches. Faites cuire la tarte 50-60 minutes au four à 170 degrés.
11. Smoothie aux baies de mûres et myrtilles
Source : pinterest.comUn excellent smoothie de saison, dont la préparation ne prend que quelques minutes.
Il vous faudra : 140 g de mûres, 140 g de myrtilles, 150 ml de lait, 50 g de sucre glace, 50 ml de crème à 30%.
Préparation : Triez les mûres et les myrtilles, et mettez les baies dans un blender avec le lait et le sucre glace. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène, versez la crème et mixez le smoothie une dernière fois.
12. Confiture de mûres pour l'hiver
Source : ideireceptov.ruSi vous voulez que les baies conservent leur forme, mélangez la confiture très délicatement et rarement.
Il vous faudra : 1 kg de mûres, 1,5 kg de sucre.
Préparation : Saupoudrez les mûres de sucre et laissez reposer quelques heures. Portez à ébullition, faites cuire la confiture 5 minutes et mettez-la en conserve dans des bocaux stérilisés.
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13. Salade de baies aux mûres
Source : gastronom.ruVous pouvez également utiliser du miel à la place de la liqueur.
Il vous faudra : 300 g de mûres, 200 g de fraises, 200 g de groseilles rouges, 200 g de myrtilles, 1 cuillère à café de sucre vanillé, 2 cuillères à soupe de liqueur d'orange, 3 cuillères à soupe de jus de citron.
Préparation : Rincez et séchez les baies, coupez les grosses fraises en deux. Mélangez la liqueur d'orange, le jus de citron, le sucre vanillé et ajoutez du sucre ordinaire si nécessaire. Répartissez les baies dans des verres et arrosez de vinaigrette.
14. Glace aux mûres et à la crème
Source : cookist.comUne glace très simple et délicate pour tous les jours.
Il vous faudra : 1,5 verre de mûres, 300 ml de crème à 33%, 1/2 verre de sucre.
Préparation : Saupoudrez les mûres de sucre, laissez reposer quelques heures et passez au tamis. Fouettez la crème au mixeur jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et ajoutez progressivement le jus de mûre, en continuant de fouetter. Versez le tout dans des moules à esquimaux et mettez la glace au congélateur.
15. Salade aux mûres et fromage de chèvre
Source : za-edoy.ruUne salade belle et saine qui s'intégrera facilement dans un régime alimentaire équilibré.
Il vous faudra : 2 verres de mûres, 100 g de fromage de chèvre, 1 bouquet de roquette, 1/4 verre de noix, 1/2 verre d'huile d'olive, 1 échalote, 5 cuillères à café de vinaigre de vin, 2 cuillères à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne.
Préparation : Émiettez le fromage de chèvre, hachez les noix, coupez l'échalote et mélangez tous les ingrédients. Séparez l'huile d'olive, le vinaigre de vin, le miel et la moutarde à l'ancienne, et assaisonnez la salade.
16. Confiture de mûres à l'orange
Source : pinterest.comLe zeste d'orange rend cette confiture encore plus parfumée et délicieuse.
Il vous faudra : 1 kg de mûres, 500 g de sucre, le zeste d'1 orange.
Préparation : Écrasez les mûres avec le sucre, passez au tamis et portez à ébullition. Laissez mijoter environ 10-15 minutes à feu doux, ajoutez le zeste et faites cuire la confiture encore 10 minutes. Mettez-la en conserve dans des bocaux stérilisés.
17. Milkshake aux mûres
Source : delo-vcusa.ruLes mûres lui donnent non seulement du goût, mais aussi une belle couleur appétissante.
Il vous faudra : 200 g de mûres, 200 ml de lait, 120 g de glace.
Préparation : Triez et rincez les mûres. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez le cocktail jusqu'à obtenir une consistance homogène.
18. Salade d'épinards et de mûres
Source : pinterest.comVous pouvez également saupoudrer la salade finie de graines ou de noix.
Il vous faudra : 40 g d'épinards, 1 concombre, 80 g de mûres, 1/2 pomme verte, 50 g de parmesan, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, de jus de citron et de balsamique, 1 cuillère à café de miel.
Préparation : Coupez finement le concombre et la pomme, disposez le tout sur les épinards, ajoutez les mûres et les copeaux de parmesan. Mélangez les ingrédients de la vinaigrette et arrosez-en la salade.
19. Smoothie aux mûres et dattes
Source : pinterest.comDifficile de rester indifférent à une combinaison de saveurs aussi intéressante.
Il vous faudra : 1/2 verre de mûres, 1 verre de lait de soja, 1,5 banane, 3 dattes, 1 cuillère à soupe de graines de lin.
Préparation : Pelez les bananes et retirez les noyaux des dattes. À l'aide d'un blender, mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène.
20. Mûres dans leur propre jus pour l'hiver
Source : zdorovogotovim.ruSi vous aimez la confiture de mûres, alors essayez absolument cette recette.
Il vous faudra : 1,2 kg de mûres, 3 verres de sucre.
Préparation : Mélangez délicatement les mûres avec le sucre, disposez-les dans des bocaux préparés et mettez-les à stériliser dans une casserole d'eau. Chauffez-les environ 40 minutes, jusqu'à ce que les bocaux soient remplis de jus. Scellez avec des couvercles et conservez.
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