20 recettes originales à base d'abricots
Source : Ricka_kinamoto, AdobeStockLe plus souvent, les abricots sont utilisés pour préparer des compotes, des confitures et des pâtisseries. Mais ce n'est pas la seule option ! Les abricots frais peuvent également compléter à merveille les salades, les smoothies ou divers desserts, et conviennent même aux sauces épicées. Nous vous présentons 20 recettes délicieuses !
1. Tarte aux abricots
Source : vk.comNon seulement très délicieuse, mais aussi très belle, elle sera une excellente décoration de table.
Il vous faudra : 220-250 g de farine, 3 œufs, 3 jaunes d'œufs, 130-150 g de sucre, 250 g de crème fraîche, 1,5 c. à café de levure chimique, 120 g de beurre, 500 g d'abricots.
Préparation : Mélangez le beurre ramolli avec les jaunes d'œufs et 100 g de sucre. Ajoutez 3 cuillères à soupe de crème fraîche, mélangez à nouveau et incorporez progressivement la farine avec la levure chimique. Étalez la pâte dans un moule allant au four, en formant des bords hauts.
Fouettez la crème fraîche, le sucre restant et les œufs avec un mixeur. Versez cette garniture sur la base et disposez les moitiés d'abricots par-dessus. Faites cuire la tarte pendant 35-40 minutes au four à 180 degrés.
2. Confiture d'abricots à l'orange
Source : vosadu-li-vogorode.ruUne confiture appétissante et très riche qui vaut vraiment la peine d'être préparée.
Il vous faudra : 1 kg d'abricots, 1/2 orange, 600 g de sucre.
Préparation : Coupez l'orange avec la peau, retirez les noyaux des abricots et passez le tout au hachoir à viande. Ajoutez le sucre et faites cuire la confiture pendant 30-40 minutes à feu doux. Mettez-la en bocaux stérilisés.
3. Smoothie abricot-banane
Source : ohotamyasa.ruAu moment de servir, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe pour l'arôme.
Il vous faudra : 12 abricots, 1 banane, 250 ml de lait de riz ou autre lait végétal, 125 ml de yaourt épais.
Préparation : Retirez les noyaux des abricots, pelez la banane. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène.
4. Confiture d'abricots aux amandes
Source : ideireceptov.ruUne gâterie complète à déguster avec du thé ou du café.
Il vous faudra : 1 kg d'abricots, 100 g d'amandes, 500 g de sucre.
Préparation : Retirez les noyaux des abricots et saupoudrez les moitiés de sucre. Versez de l'eau bouillante sur les amandes pendant 40 minutes et pelez-les. Mélangez-les avec les abricots, laissez reposer toute la nuit, puis portez à ébullition et faites cuire 10 minutes à feu doux. Mettez la confiture en bocaux stérilisés.
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5. Feuilletés au fromage blanc et aux abricots
Source : koolinar.ruL'acidité du fromage blanc s'harmonise parfaitement avec la douceur des fruits.
Il vous faudra : 400 g de pâte feuilletée prête à l'emploi, 4-5 abricots, 1 œuf, 100 g de fromage blanc, du sucre.
Préparation : Coupez la pâte feuilletée en petits rectangles et faites des incisions sur un côté pour former une grille. Sur l'autre côté, disposez le fromage blanc et les quartiers d'abricots. Saupoudrez de sucre, refermez les feuilletés et scellez les bords. Faites cuire les feuilletés pendant 20-25 minutes au four à 180 degrés.
6. Smoothie abricot-pomme
Source : about-tea.ruVous pouvez ajouter plus ou moins de miel, selon votre goût.
Il vous faudra : 4 abricots, 80 g de pommes, 100 ml d'eau, 40 ml de miel.
Préparation : Pelez et coupez la pomme, retirez les noyaux des abricots. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance homogène.
7. Gâteau au fromage blanc et aux abricots
Source : za-edoy.ruGrâce au fromage blanc, le gâteau est légèrement humide.
Il vous faudra : 300 g de fromage blanc, 3 œufs, 100 g de beurre, 150 g de sucre, 230 g de farine, 0,5 c. à café de sel, 120 g d'abricots, 1 c. à café de levure chimique, vanilline.
Préparation : Mixez le fromage blanc, les œufs, le sucre, la vanilline, le sel et le beurre fondu. Incorporez progressivement la farine avec la levure chimique. Versez la pâte dans un moule et disposez les moitiés d'abricots par-dessus. Faites cuire le gâteau pendant 50-55 minutes au four à 180 degrés.
8. Abricots au sirop pour l'hiver
Source : pinterest.comPour cette préparation, vous pouvez même utiliser des abricots un peu verts et fermes.
Il vous faudra : 3 kg d'abricots dénoyautés, 2 l d'eau, 700 g de sucre, 1/2 citron.
Préparation : Mélangez le jus de citron, l'eau et le sucre. Portez à ébullition et faites cuire le sirop obtenu pendant 5 minutes en remuant. Ajoutez les moitiés d'abricots et faites cuire encore 1 minute après ébullition. Répartissez les fruits dans des bocaux stérilisés à environ 2/3 du volume, puis faites bouillir à nouveau le sirop, versez-le sur les abricots et mettez en conserve pour l'hiver.
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9. Mannik aux abricots
Source : mirtesen.ruLe mannik peut être non seulement un dessert, mais aussi un excellent petit-déjeuner.
Il vous faudra : 2 œufs, 2 g de sel, 350 ml de lait, 150 g d'abricots, 50 g de sucre, 200 g de semoule, 60 g de beurre, 30 g de sucre glace.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et le sel, ajoutez le lait et le beurre fondu. Incorporez la semoule, mélangez et laissez reposer la pâte pendant 20 minutes. Versez-la dans un moule et disposez les moitiés d'abricots par-dessus. Faites cuire le mannik pendant 40-50 minutes au four à 180 degrés. Saupoudrez de sucre glace.
10. Tkemali d'abricots pour l'hiver
Source : pinterest.comUne sauce que vous voudrez préparer encore et encore !
Il vous faudra : 1 kg d'abricots, 1 bouquet d'aneth et de coriandre, 1 piment, 5 gousses d'ail, 70 g de sucre, 1-1,5 l d'eau, basilic, romarin, épices.
Préparation : Coupez les abricots, couvrez-les d'eau et faites-les cuire 15 minutes. Égouttez délicatement l'eau et passez les fruits au tamis. Ajoutez les herbes hachées, l'ail, le piment et les autres ingrédients. Portez à nouveau la sauce à ébullition et mettez-la en bocaux stérilisés.
11. Sorbet abricot-banane
Source : goodfon.ruUne excellente alternative à la crème glacée, sans lait ni œufs.
Il vous faudra : 300 g d'abricots, 150 g de bananes, 2-3 c. à soupe de miel.
Préparation : Coupez les abricots et les bananes en morceaux et mettez-les au congélateur pendant plusieurs heures. Mixez les fruits avec le miel jusqu'à obtenir une consistance homogène et répartissez le sorbet dans des coupes.
12. Salade d'abricots et de tomates
Source : novyefoto.ruLa coriandre peut être remplacée par du basilic, du persil ou d'autres herbes.
Il vous faudra : 2 tomates, 4 abricots, 1/2 bouquet de coriandre, 50 g de mélange de salade, 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de jus de citron, épices.
Préparation : Coupez les abricots et les tomates en quartiers. Mélangez-les avec le mélange de salade et les feuilles de coriandre. Assaisonnez la salade avec de l'huile d'olive et du jus de citron, et salez et poivrez à votre goût.
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13. Mousse de fromage blanc aux abricots
Source : pinterest.comC'est très joli si vous la disposez immédiatement dans des coupes individuelles.
Il vous faudra : 7 abricots, 100 g de fromage blanc, 120 ml de sirop de fruits ou de jus, 1 c. à café de gélatine.
Préparation : Diluez la gélatine dans le sirop de fruits selon les instructions sur l'emballage. Mixez le fromage blanc avec les abricots, ajoutez la gélatine et mixez à nouveau. Mettez la mousse préparée au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle prenne.
14. Confiture d'abricots avec noyaux
Source : postila.ruLes noyaux donnent à la confiture de légères notes d'amande.
Il vous faudra : 1,5 kg d'abricots, 1 kg de sucre.
Préparation : Séparez les abricots en moitiés, saupoudrez-les de sucre et laissez reposer plusieurs heures. Cassez délicatement les noyaux d'abricots et retirez les amandes, pelez-les. Portez les abricots à ébullition, faites cuire 2 minutes et laissez-les refroidir complètement. Répétez l'opération. La troisième fois, ajoutez les amandes des noyaux, portez à ébullition, faites cuire la confiture 5-7 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés.
15. Salade de roquette et abricots caramélisés
Source : foodrecipeshub.comCette salade ravira même les gourmets les plus exigeants.
Il vous faudra : 4 abricots, 50 g de fromage bleu, 50 g de roquette, 2 c. à café de sucre roux, 1 c. à café de beurre, 1 c. à café de jus de citron, 1 poignée de noisettes.
Préparation : Faites fondre le beurre avec le sucre roux et ajoutez les moitiés d'abricots, côté coupé vers le bas, dans ce caramel. Faites-les revenir environ 1 minute. Disposez les abricots sur la roquette, émiettez le fromage par-dessus et saupoudrez de noisettes hachées. Arrosez la salade de jus de citron.
16. Sauce aux abricots pour volaille
Source : AdobeStockCette sauce se marie parfaitement avec le poulet sous différentes formes.
Il vous faudra : 300 g d'abricots, 2 gousses d'ail, 5 g de persil, 1 c. à café de sucre, 1 piment, sel.
Préparation : Coupez finement les abricots, ajoutez 100 ml d'eau et faites-les cuire 15 minutes après ébullition. Incorporez l'ail haché, le piment et le persil, ajoutez le sel et le sucre, et faites cuire la sauce encore 4-5 minutes. Mixez la sauce préparée jusqu'à obtenir une consistance homogène.
17. Compote d'abricots pour l'hiver
Source : vosadu-li-vogorode.ruVous pouvez mettre en conserve des abricots entiers ou des moitiés dénoyautées.
Il vous faudra : 1 kg d'abricots, 250 g de sucre, 2 l d'eau.
Préparation : Disposez les abricots dans un bocal propre, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 20 minutes avec le couvercle. Égouttez l'eau, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop un peu après ébullition. Versez à nouveau sur les abricots et mettez en conserve pour l'hiver.
18. Cocktail d'été aux abricots et framboises
Source : omtea.ruTrès délicieux, vif et rafraîchissant – une excellente recette de campagne.
Il vous faudra : 12 abricots, 1 verre de framboises, 75 ml de lait, 1 c. à soupe de miel.
Préparation : Retirez les noyaux des abricots et mixez les moitiés de fruits en purée. Mixez séparément les framboises. Mélangez le tout, ajoutez le lait avec le miel et mixez le cocktail une dernière fois.
19. Charlotte aux abricots
Source : botanichka.ruCe gâteau maison de l'enfance – comment refuser une part ?
Il vous faudra : 500 g d'abricots, 3 œufs, 1 verre de sucre, 1 verre de farine, 0,5 c. à café de bicarbonate de soude.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, puis les abricots coupés. Faites cuire la charlotte pendant 30-40 minutes au four à 190-200 degrés.
20. Confiture d'abricots
Source : botanichka.ruUne confiture épaisse, cuite sans ajout d'eau ni d'autres ingrédients superflus.
Il vous faudra : 2 kg d'abricots, 1 kg de sucre.
Préparation : Retirez les noyaux des abricots, saupoudrez les moitiés de sucre et laissez reposer toute la nuit. Portez à ébullition et faites cuire 15 minutes. Réduisez la masse en purée de la manière qui vous convient, faites cuire la confiture jusqu'à la consistance désirée pendant encore 10-20 minutes et mettez-la en bocaux stérilisés.
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