20 recettes originales à base de tomates
Source : Elena_hramowa, AdobeStockD'une part, les tomates sont délicieuses en elles-mêmes et n'ont pas besoin d'ajouts. D'autre part, elles peuvent être utilisées pour préparer des plats complets, des entrées, des sauces ou même des desserts. Dans cette sélection de recettes, vous trouverez certainement quelque chose d'intéressant ! Tomates frites, confiture de tomates, ou peut-être un sorbet ou une salade de tomates et de fromage frais ?
1. Tomates frites à l'ail
Source : postila.ruC'est tout aussi bon que les courgettes frites, les aubergines ou d'autres légumes plus courants.
Il vous faudra : 4 tomates, 4 gousses d'ail, herbes fraîches, huile d'olive, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Coupez les tomates en rondelles et faites-les frire dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés. Ajoutez l'ail coupé en lamelles et faites frire encore quelques minutes. Saupoudrez les tomates cuites d'épices, d'herbes aromatiques et d'herbes fraîches.
2. Tomates en conserve avec des oignons
Photo : koolinar.ruUne préparation universelle pour l'hiver avec n'importe quel type de tomates.
Il vous faudra : 1,5 kg de tomates, 2 oignons, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 4 cuillères à soupe de sucre, 1,5 cuillère à soupe de sel, épices et herbes pour la mise en conserve.
Préparation : Piquez légèrement les tomates avec un cure-dent et coupez les oignons en rondelles. Mettez tous les ingrédients pour la mise en conserve dans des bocaux propres et secs et remplissez-les de tomates et d'oignons. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec les couvercles et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, égouttez cette eau et faites-la bouillir à nouveau avec le sucre et le sel. Ajoutez le vinaigre, versez la marinade obtenue sur les tomates et scellez pour l'hiver.
3. Confiture de tomates aux pommes
Photo : pinterest.comSi vous ne savez pas de quoi elle est faite, il est difficile de deviner tout de suite.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 1 kg de sucre, 2 pommes, 2 citrons.
Préparation : Pelez les tomates, retirez les graines et mixez la chair au blender. Mélangez avec le zeste et le jus de citron, ajoutez le sucre et laissez reposer une nuit au frais.
Râpez les pommes ou mixez-les au blender. Mélangez-les avec la purée de tomates, portez à ébullition et faites cuire la confiture pendant environ 30-45 minutes à feu doux jusqu'à la consistance désirée. Mettez en pots stérilisés.
4. Tomates à la coréenne
Source : cookpad.comLes tomates de type "Roma" sont idéales pour cette recette.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 1/2 poivron, 1 piment, 1/2 tête d'ail, 1 bouquet d'herbes fraîches, 50 ml d'huile d'olive, 30 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de sel, épices.
Préparation : Mettez les deux types de poivrons, l'ail et les herbes fraîches dans un blender. Mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène et mélangez cette préparation avec le sel, le sucre, le vinaigre, l'huile d'olive et les épices selon votre goût. Coupez les tomates en quartiers, mélangez-les avec la vinaigrette obtenue et mettez au réfrigérateur pendant 3-4 heures.
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5. Tomates gratinées au fromage
Photo : pinterest.comIl faut absolument des tomates fermes et croquantes.
Il vous faudra : 600 g de tomates, 120-150 g de fromage à pâte dure, 100 g de mayonnaise, 2-3 gousses d'ail.
Préparation : Mélangez la mayonnaise avec l'ail pressé. Râpez le fromage. Coupez les tomates en rondelles, disposez-les sur du papier sulfurisé, badigeonnez-les de mayonnaise, saupoudrez de fromage et faites cuire 5-7 minutes au four à 180 degrés.
6. Ajika de tomates
Photo : koolinar.ruQuoi de mieux qu'une ajika maison pour accompagner la viande ou les plats principaux ?
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 750 g de poivrons, 3-4 piments rouges forts, 1 tête d'ail, 50 ml de vinaigre, 2,5 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel.
Préparation : Passez les tomates et les poivrons au hachoir à viande ou mixez-les au blender. Portez à ébullition, faites cuire 20 minutes et ajoutez l'ail haché et le piment fort. Faites cuire l'ajika encore 15-20 minutes, et 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre, le sel et le sucre. Mettez l'ajika dans des bocaux stérilisés.
7. Salade de tomates avec oignon et coriandre
Photo : pinterest.comCette salade est excellente car les tomates en sont l'ingrédient principal.
Il vous faudra : 400 g de tomates, 1 oignon violet, 2 gousses d'ail, 1 bouquet de coriandre, huile d'olive, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Coupez les tomates en quartiers et l'oignon violet en plumes. Hachez l'ail avec la coriandre, mélangez, assaisonnez et arrosez la salade d'huile d'olive.
8. Tomates farcies à la feta
Photo : taste.com.auÀ la place de la feta, un autre fromage frais ou crémeux conviendra également.
Il vous faudra : 5 tomates, 200 g de feta, 80 g de crème fraîche, 2 gousses d'ail, 5 brins d'herbes fraîches, paprika, épices.
Préparation : Mélangez soigneusement la feta, la crème fraîche, l'ail haché, les herbes fraîches et les épices. Coupez le chapeau des tomates, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et remplissez-les de la farce au fromage.
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9. Tomates à la sauce soja
Photo : oka.fmUne entrée rapide mais très savoureuse à base de tomates avec une vinaigrette originale.
Il vous faudra : 600 g de tomates, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1,5 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de miel, 0,5 cuillère à café de moutarde à l'ancienne, épices.
Préparation : Coupez les tomates en quartiers et l'oignon en demi-rondelles. Mélangez l'huile d'olive, l'ail haché et les autres ingrédients de la vinaigrette. Versez-la sur les tomates et laissez-les mariner un peu.
10. Sorbet de tomates
Photo : pinterest.comUne gâterie très inhabituelle. Le sorbet ne se fait pas seulement avec des fruits et des baies !
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 6 feuilles de basilic, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1,5 cuillère à café de sucre, 2 pincées de sel.
Préparation : Pelez les tomates, mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez soigneusement. Versez la préparation dans un récipient et mettez au congélateur. Remuez le sorbet toutes les heures jusqu'à ce qu'il soit complètement congelé.
11. Sauce tomate pour la viande
Photo : ok.ruUtilisez-la immédiatement ou mettez-la en bocaux stérilisés pour l'hiver.
Il vous faudra : 1 kg de tomates, 1 piment rouge fort, 2 bouquets d'herbes fraîches, 2 gousses d'ail, sel, coriandre moulue, piment rouge moulu, khmeli-suneli et autres épices.
Préparation : Pelez, coupez et faites mijoter les tomates jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ensuite, écrasez-les, faites-les cuire encore un peu jusqu'à la consistance désirée et ajoutez l'ail haché, le piment fort, les herbes fraîches et toutes les épices. Faites cuire encore 2-3 minutes et retirez la sauce du feu.
12. Salade de tomates, fromage frais et oignons verts
Photo : pinterest.comUne salade légère et quotidienne qui se prépare en quelques minutes seulement.
Il vous faudra : 600 g de tomates, 300 g de fromage frais en grains, 1 bouquet d'oignons verts, huile d'olive, épices.
Préparation : Hachez les oignons verts et coupez les tomates en gros morceaux. Mélangez tous les ingrédients avec le fromage frais et assaisonnez la salade d'huile d'olive et d'épices.
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13. Tarte italienne aux tomates
Source : mirtesen.ruCette tarte est très simple à préparer, tout le monde peut la faire.
Il vous faudra : 150 g de beurre, 1 œuf, 200 g de farine, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de sucre, 400 g de tomates, 1/2 oignon violet, 50 g de fromage à pâte dure, huile d'olive, thym séché, épices.
Préparation : Mélangez la farine, le sel, le sucre et un peu de thym séché. Coupez le beurre froid et frottez-le avec la farine pour obtenir une chapelure. Incorporez l'œuf, pétrissez rapidement la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant une demi-heure.
Ensuite, étalez la pâte dans un moule, formez des bords, badigeonnez d'huile et saupoudrez de fromage râpé. Disposez les tomates coupées en rondelles et l'oignon haché, arrosez à nouveau d'huile et assaisonnez. Mettez la tarte au four pendant 30-40 minutes à 180 degrés.
14. Tomates séchées maison
Source : AdobeStockElles seront un merveilleux complément aux salades et entrées maison.
Il vous faudra : 2,5 kg de tomates Roma, 150 g de sucre, 3 cuillères à café de sel, 4 cuillères à soupe d'herbes italiennes, 75 ml d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, épices.
Préparation : Pelez et coupez les tomates en deux. Mélangez le sucre, le sel, les herbes italiennes et les épices selon votre goût. Disposez les tomates sur une grille, côté coupé vers le bas, saupoudrez d'épices et laissez-les ainsi pendant plusieurs heures pour que l'excès de jus s'écoule.
Ensuite, faites sécher les tomates pendant 8 à 12 heures dans un four entrouvert à 80 degrés, vous pouvez également utiliser un déshydrateur de légumes. Mélangez l'huile, l'ail haché et un peu plus d'herbes, chauffez le mélange à environ 50 degrés. Disposez fermement les tomates préparées dans des bocaux stérilisés, versez l'huile dessus et fermez.
15. Jus de tomate pour l'hiver
Source : fb.ruCette préparation vous ravira tout au long de la saison froide.
Il vous faudra : 2 kg de tomates, 2 cuillères à café de sel.
Préparation : Extrayez le jus des tomates de la manière qui vous convient le mieux. Ajoutez le sel, portez le jus à ébullition, faites cuire 5-7 minutes et mettez en bocaux stérilisés.
16. Roulé de lavash aux tomates
Photo : ok.ruLaissez le roulé bien s'imprégner avant de servir.
Il vous faudra : 1 feuille de lavash, 2 tomates, 150 g de fromage fondu, 100 g de fromage à pâte dure, 1 bouquet d'herbes fraîches, 2 gousses d'ail.
Préparation : Mélangez le fromage fondu avec l'ail haché et étalez-le sur le lavash. Ajoutez par-dessus les tomates coupées, les herbes hachées et le fromage à pâte dure râpé. Roulez le lavash fermement, enveloppez-le dans du film alimentaire, mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, puis coupez-le avant de servir.
17. Tomates farcies à la viande
Source : blogspot.comUne entrée copieuse qui peut même être préparée pour le déjeuner ou le dîner.
Il vous faudra : 500 g de tomates, 250 g de viande hachée, 1/2 oignon, 50 g de fromage à pâte dure, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez la viande hachée et faites cuire en remuant jusqu'à ce qu'elle soit prête, puis assaisonnez. Vous pouvez ajouter un peu d'herbes fraîches.
Coupez le chapeau des tomates, retirez la pulpe à l'aide d'une cuillère et hachez une partie de la pulpe dans la viande hachée. Faites-la revenir encore 10 minutes. Farcissez les tomates avec la garniture préparée, saupoudrez de fromage râpé et mettez au four pendant 20 minutes à 200 degrés.
18. Tomates légèrement salées
Photo : youtube.comD'excellentes préparations légèrement salées ne sont pas seulement faites avec des concombres.
Il vous faudra : 500 g de petites tomates, 2 gousses d'ail, 1 bouquet d'aneth, 0,5 cuillère à soupe de sel, 0,5 cuillère à café de sucre.
Préparation : Retirez les pédoncules des tomates et faites de petites incisions de l'autre côté. Hachez l'ail et les herbes, mettez le tout dans un sac, ajoutez le sel et le sucre, nouez et secouez bien le sac. Laissez-le à température ambiante pendant 2-3 jours, puis mettez-le au réfrigérateur.
19. Soupe de tomates
Source : AdobeStockUne soupe-crème de tomates classique pour les amateurs de textures crémeuses et de plats chauds réconfortants.
Il vous faudra : 600 g de tomates, 2 oignons, huile d'olive, herbes fraîches, épices.
Préparation : Pelez et hachez finement les tomates. Hachez et faites revenir les oignons dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez les tomates, faites mijoter quelques minutes et versez un peu d'eau. Portez à ébullition, faites cuire 10 minutes à feu doux et assaisonnez. Mixez la soupe au blender jusqu'à obtenir une consistance homogène et portez à nouveau à ébullition. Saupoudrez d'herbes fraîches avant de servir.
20. Tomates étuvées avec oignon et ail
Source : postila.ruUn accompagnement de légumes universel pour tous les plats de viande ou de poisson.
Il vous faudra : 400 g de tomates, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de beurre, herbes fraîches, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon dans du beurre, mettez-le de côté. Séparez, coupez et faites revenir les tomates dans de l'huile d'olive, ajoutez l'ail et faites frire encore quelques minutes. Incorporez l'oignon, les herbes hachées et les épices selon votre goût. Faites mijoter le tout pendant 3-4 minutes à couvert et servez.
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