20 recettes originales à la myrtille
Source : Grinchh, AdobeStockLa myrtille est une baie très délicate, c'est pourquoi elle est rarement utilisée dans des plats complexes. Elle n'apprécie pas les traitements thermiques prolongés ni les manipulations mécaniques. Cependant, la myrtille permet de réaliser de merveilleux desserts, pâtisseries, salades, boissons et conserves pour l'hiver. Nous avons rassemblé pour vous les 20 meilleures recettes !
1. Glace à la myrtille
Source : pinterest.comUne gourmandise estivale avec votre baie d'été préférée.
Il vous faut : 500 ml de crème à 33%, 200 g de lait concentré sucré, 250 g de myrtilles.
Préparation : Mixez les myrtilles avec le lait concentré sucré à l'aide d'un mixeur. Fouettez la crème jusqu'à obtenir des pics fermes et mélangez les deux masses à la spatule. Versez la glace dans des moules et mettez-les au congélateur.
2. Mousse de myrtille à la semoule
Source : AdobeStockUne recette universelle, excellente en dessert ou simplement au petit-déjeuner.
Il vous faut : 45 g de semoule, 200 g de myrtilles, 150 g de sucre, 500 ml d'eau.
Préparation : Mixez les myrtilles jusqu'à obtenir une purée lisse, mélangez-les avec l'eau et ajoutez le sucre. Portez à ébullition, versez la semoule et faites cuire 7-8 minutes à feu doux en remuant. Versez la mousse dans un bol, placez-le dans un récipient d'eau froide et fouettez la mousse au mixeur pendant 10-12 minutes. Versez-la dans des moules et mettez au réfrigérateur.
3. Flocons d'avoine aux myrtilles
Source : vk.comSi vous voulez préparer une version très saine, faites cuire la bouillie avec du lait d'avoine.
Il vous faut : 60 g de flocons d'avoine, 250 ml de lait, 150 g de myrtilles, 1 cuillère à soupe de sucre ou d'édulcorant.
Préparation : Faites chauffer le lait, ajoutez le sucre et les flocons d'avoine, faites cuire le tout pendant 3-4 minutes. Ajoutez les myrtilles et faites cuire la bouillie encore 1-2 minutes.
4. Smoothie myrtille et banane
Source : naturade.comVous pouvez varier cette recette avec 1-2 poignées d'autres baies.
Il vous faut : 400 ml de yaourt, 200 g de bananes, 400 g de myrtilles, 40 g de miel.
Préparation : Mixez les bananes pelées et les myrtilles. Ajoutez le yaourt avec le miel et mixez le smoothie à nouveau.
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5. Mousse crémeuse aux myrtilles
Source : mirtesen.ruUn dessert très délicat et aérien pour tous les jours ou pour une occasion spéciale.
Il vous faut : 200 g de myrtilles, 10 g de gélatine, 250 g de mascarpone, 250 ml de crème à 33%, 150 g de sucre, 50 ml d'eau.
Préparation : Diluez la gélatine dans l'eau selon les instructions sur l'emballage. Saupoudrez les myrtilles de sucre et faites-les chauffer 5-10 minutes à feu doux. Passez les baies au tamis, laissez refroidir cette purée, ajoutez le mascarpone et fouettez au mixeur jusqu'à obtenir une consistance homogène. Incorporez la gélatine et fouettez à nouveau. Fouettez séparément la crème jusqu'à obtenir des pics fermes et incorporez-la délicatement aux myrtilles à la spatule. Versez dans des verres et mettez la mousse au réfrigérateur.
6. Muffins aux myrtilles
Source : dzen.ruLe classique incontournable sans lequel cette sélection de recettes serait incomplète.
Il vous faut : 2 œufs, 2 cuillères à café de levure chimique, 70 g de beurre mou, 100 g de sucre, 250 g de myrtilles, 250 g de farine.
Préparation : Réduisez les myrtilles en purée. Fouettez-les avec les œufs, le sucre et le beurre mou. Incorporez les ingrédients secs et mélangez la pâte. Vous pouvez également y ajouter quelques baies entières. Versez la pâte dans des moules et faites cuire les muffins 25-30 minutes au four à 180 degrés.
7. Milkshake aux myrtilles
Source : uleyferma.ruLe milkshake est particulièrement délicieux avec de la glace à la vanille.
Il vous faut : 150 ml de lait, 100 g de myrtilles, 50 ml de crème, 250 g de glace, sucre.
Préparation : Rincez et triez les myrtilles. Mettez tous les ingrédients dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une consistance homogène.
8. Salade de myrtilles et fromage frais
Source : postila.ruLe secret de cette salade réside dans la préparation spéciale des baies.
Il vous faut : 1 poignée de roquette, 100 g et 1 poignée de myrtilles, 40 g de fromage frais, 10 g de beurre, 1 gousse d'ail, 1 cuillère à soupe de sauce piquante, sucre, sel, 80 ml de vin rouge sec.
Préparation : Versez le vin rouge sur 100 g de myrtilles et faites mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le volume soit réduit de moitié. Passez la masse au tamis et mélangez avec la sauce piquante, le sucre, le sel, l'ail haché et le beurre mou. Disposez la roquette et le fromage sur les assiettes, saupoudrez des myrtilles restantes et arrosez de sauce.
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9. Confiture de myrtilles express
Source : postila.ruLes myrtilles n'ont pas besoin d'être cuites longtemps – 5 minutes suffiront amplement.
Il vous faut : 1 kg de myrtilles, 1 kg de sucre.
Préparation : Saupoudrez les myrtilles de sucre et laissez reposer quelques heures. Ensuite, portez à ébullition et faites cuire 5 minutes à feu doux. Mettez la confiture dans des bocaux stérilisés.
10. Sauce aux myrtilles pour la viande
Source : vk.comL'une des meilleures sauces aux baies pour les steaks et autres plats de viande.
Il vous faut : 300 g de myrtilles, 100 ml d'eau, 1 oignon, 50 ml de vinaigre, 0,5 cuillère à café de sel, de gingembre, de clous de girofle moulus et de poivre noir moulu, 40 g de sucre.
Préparation : Coupez l'oignon, mélangez-le avec les myrtilles, versez l'eau et portez le tout à ébullition. Faites mijoter la préparation environ 20 minutes à feu doux jusqu'à épaississement. Mixez la sauce jusqu'à obtenir une consistance homogène, ajoutez le vinaigre, le sucre et les épices, et faites réduire encore 7-10 minutes jusqu'à épaississement.
11. Smoothie myrtille et céleri
Source : pinterest.comUn smoothie incroyablement sain et riche en vitamines.
Il vous faut : 3 branches de céleri, 3 cuillères à soupe de myrtilles, 2 bananes, le jus d'1/3 de citron, 1 verre d'eau.
Préparation : Mettez tous les ingrédients dans un mixeur. Mixez le smoothie jusqu'à obtenir une consistance homogène et, si vous le souhaitez, ajoutez du miel ou un autre édulcorant.
12. Compote de pommes et myrtilles
Source : povar.ruPour l'arôme, vous pouvez ajouter un bâton de cannelle à la casserole.
Il vous faut : 1,5 l d'eau, 120 g de sucre, 2 pommes, 200 g de myrtilles.
Préparation : Faites bouillir l'eau et ajoutez le sucre. Ajoutez les pommes coupées en quartiers et faites cuire 3 minutes. Incorporez les myrtilles et faites cuire encore 2-3 minutes. Laissez la compote infuser sous le couvercle.
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13. Gratin de fromage blanc et flocons d'avoine aux myrtilles
Source : pinterest.comUn petit-déjeuner familial beau et délicieux pour le thé ou le café.
Il vous faut : 300 g de fromage blanc, 150 g de yaourt, 100 g de myrtilles, 1 œuf, 30 g de flocons d'avoine, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de fécule.
Préparation : Mixez le fromage blanc avec le yaourt jusqu'à obtenir une consistance homogène. Ajoutez l'œuf et le sucre, mixez à nouveau et divisez la masse en deux. Dans une moitié, incorporez les flocons d'avoine, et dans l'autre, mixez à nouveau avec les myrtilles et la fécule. Disposez d'abord la masse blanche, puis la masse aux baies dans un moule. Faites cuire le gratin 30-35 minutes au four à 180 degrés.
14. Myrtilles au naturel pour l'hiver
Source : pinterest.comPas de sucre et un maximum de vitamines dans cette préparation simple.
Il vous faut : 750 g de myrtilles.
Préparation : Remplissez un bocal de myrtilles jusqu'en haut. Placez ce bocal dans une casserole, remplissez d'eau jusqu'au bord supérieur et portez à ébullition. Stérilisez à feu doux et ajoutez progressivement des baies. Après environ 40 minutes, le jus remplira tout le bocal, et vous pourrez alors le sceller avec un couvercle.
15. Salade de myrtilles et noix
Source : mirtesen.ruUne salade légère, mais en même temps très élégante et piquante pour les occasions spéciales.
Il vous faut : 120 g de mélange de salades, 1 verre de myrtilles, 100 g de fromage bleu, 2 poignées de noix, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, épices.
Préparation : Hachez les noix, émiettez le fromage et mélangez-les avec les myrtilles et le mélange de salades. Fouettez l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et les épices au fouet, et arrosez la salade de cette vinaigrette.
16. Syrniki aux myrtilles
Source : karamelcafe.ruCe sera encore plus délicieux si vous enrobez les syrniki de noix de coco râpée ou d'une autre panure.
Il vous faut : 500 g de fromage blanc, 80 g de myrtilles, 1 œuf, 3 cuillères à soupe de sucre, 90 g de farine, 1 cuillère à café de sucre vanillé.
Préparation : Mélangez ou mixez le fromage blanc, l'œuf et les deux types de sucre. Incorporez la farine, formez les syrniki et enfoncez quelques myrtilles dans chacun d'eux. Faites frire les syrniki des deux côtés à feu moyen.
17. Mannik aux myrtilles et à la crème aigre
Source : aroma-avenue.ruLes pâtisseries aux myrtilles sont toujours tout simplement magnifiques.
Il vous faut : 160 g de semoule, 240 g de farine, 200 g de sucre, 1 cuillère à café de levure chimique, 220 g de crème aigre, 100 g de myrtilles, 1 pincée de sel, 3 œufs.
Préparation : Fouettez les œufs avec le sucre et le sel au mixeur. Ajoutez la crème aigre avec la semoule, mélangez et incorporez la farine. Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes, ajoutez la levure chimique et versez la moitié de la pâte dans un moule. Disposez les myrtilles, recouvrez-les de pâte et faites cuire le mannik 40-50 minutes au four à 180 degrés.
18. Compote de myrtilles pour l'hiver
Source : pokayadoma.ruElle est si riche qu'aucun autre ajout n'est nécessaire.
Il vous faut : 600 g de myrtilles, 1,8 l d'eau, 300 g de sucre, 1 pincée d'acide citrique.
Préparation : Mettez les myrtilles dans un bocal, versez de l'eau bouillante et laissez reposer 15 minutes. Égouttez cette eau, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop jusqu'à dissolution. Incorporez l'acide citrique, versez sur les myrtilles et scellez la compote pour l'hiver.
19. Gâteau au fromage blanc et aux myrtilles sans cuisson
Source : aroma-avenue.ruUne recette pratique, facile à réaliser même pour les débutants.
Il vous faut : 250 g de biscuits, 300 g de myrtilles, 100 g de beurre, 250 g de sucre, 350 g de crème aigre, 450 ml de crème à 33%, 15 g de sucre vanillé, 40 g de gélatine, 1/2 verre d'eau, 500 g de fromage frais.
Préparation : Réduisez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu et tassez la base dans un moule. Mettez-la au réfrigérateur.
Mixez le fromage blanc, le sucre et la crème aigre, et fouettez la crème séparément jusqu'à obtenir des pics fermes. Hachez les myrtilles et ajoutez-les au mélange de fromage blanc. Diluez la gélatine dans l'eau et ajoutez-la également. Incorporez délicatement la crème fouettée à la masse. Disposez le tout sur la base et mettez le gâteau au réfrigérateur toute la nuit.
20. Salade de betteraves et myrtilles
Source : dzen.ruNous la recommandons pour les occasions où vous souhaitez surprendre vos proches.
Il vous faut : 2 betteraves, 100 g de myrtilles, 2 pommes, 5 cuillères à soupe de yaourt, 30 g de noix, cannelle.
Préparation : Râpez les betteraves et les pommes. Ajoutez le yaourt, les myrtilles, un peu de cannelle et mélangez. Saupoudrez la salade prête de noix hachées.
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