6 meilleures recettes de kholodets dans un kazan afghan
Source : ld1976, AdobeStockLe principal problème du kholodets est qu'il prend toujours beaucoup de temps à préparer. Mais en partie, cette question est résolue par le kazan afghan – la viande y mijote beaucoup plus rapidement, et le bouillon devient encore plus riche et se fige parfaitement même sans ajout de gélatine. Nous avons sélectionné pour vous 6 recettes éprouvées !
1. Kholodets de jarret et de pied de porc dans un kazan afghan
Source : postila.ruLorsque vous verserez le kholodets, vous pouvez ajouter des légumes et des herbes.
Il vous faudra : 1 jarret de porc, 1 pied de porc, 500 g de bœuf, 2 oignons, 5-6 gousses d'ail, feuille de laurier, sel, poivre noir en grains.
Préparation : Rincez le jarret et le pied, si nécessaire – coupez-les en plusieurs morceaux. Mettez le tout dans un kazan afghan avec les oignons entiers, l'ail, le sel et les épices. Versez de l'eau, fermez le couvercle et portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 1,5 heure. Filtrez le bouillon, effilochez la viande cuite et versez le kholodets dans des moules.
2. Kholodets avec jarret et bœuf dans un kazan afghan
Source : cookpad.comC'est tellement délicieux que vous voudrez en préparer une autre portion immédiatement.
Il vous faudra : 1,5 kg de jarret de porc, 1 kg de bœuf, 1 carotte, 1 oignon, 1 racine de céleri, 10 gousses d'ail, feuille de laurier, sel, poivre noir en grains.
Préparation : Nettoyez la viande, épluchez les légumes et mettez tous les ingrédients entiers dans un kazan afghan. Salez et assaisonnez, versez de l'eau de manière à ce qu'elle couvre légèrement la viande, fermez le kazan et portez à ébullition. Laissez mijoter le kholodets pendant 1,5 heure à feu doux, puis filtrez le bouillon, coupez la viande et versez dans des moules.
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3. Kholodets de dinde dans un kazan afghan
Photo : dzen.ruLa cuisse ou une autre partie de dinde avec os conviendra le mieux.
Il vous faudra : 1 kg de jarret de porc, 1 kg de bœuf, 1 kg de dinde, 2 oignons, 2 carottes, 1 bouquet de persil, 10 gousses d'ail, sel, épices.
Préparation : Rincez et nettoyez tous les ingrédients nécessaires, puis mettez-les dans un kazan afghan. Versez de l'eau de manière à ce qu'elle couvre la viande et les légumes. Fermez le couvercle et portez à ébullition à feu vif. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter le kholodets pendant 1,5 heure. Coupez la viande et les carottes, disposez le tout dans des moules et versez le bouillon filtré.
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4. Kholodets de poulet dans un kazan afghan
Source : AdobeStockLa gélatine est nécessaire ici car le bouillon de poulet seul n'est pas assez riche.
Il vous faudra : 2 poulets, 1 tête d'ail, 1 carotte, 1 oignon, 1 cuillère à soupe de sel, gélatine, feuille de laurier, épices.
Préparation : Découpez le poulet en morceaux et mettez-le dans un kazan afghan avec les légumes, l'ail, le sel et les épices. Versez environ 2,5 litres d'eau, fermez le couvercle et laissez mijoter 1,5 heure à feu doux.
Ensuite, coupez et disposez la viande et les carottes dans des moules, et filtrez le bouillon. Dissolvez environ 40 g de gélatine dans 150 ml d'eau, mais si vous préférez un kholodets plus ferme – ajoutez-en plus. Mélangez la préparation de gélatine avec le bouillon légèrement refroidi, versez et mettez le kholodets au réfrigérateur.
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5. Kholodets avec jarret et jarret de bœuf dans un kazan afghan
Source : mirtesen.ruPlus il y a de types de viande, plus le kholodets sera savoureux et nourrissant.
Il vous faudra : 1 kg de jarret de bœuf, 1,5 kg de jarret de porc, 500 g de pilons de poulet, 500 g de pieds de porc, 2 carottes, 2 oignons, 20 g de sel, 2 têtes d'ail, 1 bouquet de persil, épices.
Préparation : Mettez les légumes épluchés, la viande et les autres ingrédients dans un kazan afghan. Versez environ 5 litres d'eau, fermez le couvercle et portez le bouillon à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter 1,5 heure à feu doux. Filtrez le bouillon, coupez la viande et versez le kholodets.
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6. Kholodets de bœuf et de poulet dans un kazan afghan
Photo : pinterest.comDans cette recette, il n'y a pas de porc, mais le bœuf et le poulet doivent absolument être avec os.
Il vous faudra : 2 kg de bœuf, 1,5 kg de poulet, 2 carottes, 2 oignons, 2 bouquets de persil, sel, épices.
Préparation : Découpez le poulet en morceaux et épluchez les légumes. Mettez tous les ingrédients dans un kazan afghan et versez de l'eau de manière à ce qu'elle les couvre légèrement. Fermez le kazan, portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter 1,5 heure à feu doux. Filtrez le bouillon, et effilochez la viande. Versez le kholodets dans des moules et mettez au réfrigérateur.
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