6 recettes de soupe aux pois pour l'hiver, à la portée de toutes les maîtresses de maison

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Il existe un excellent moyen de gagner du temps sur la cuisson de vos soupes préférées : vous pouvez simplement les mettre en conserve à l'avance ! Ensuite, il suffit d'ajouter cette préparation à de l'eau ou du bouillon, et de la faire mijoter un peu, en ajoutant au préalable des pommes de terre, des herbes ou des épices selon votre goût. Aujourd'hui, nous vous présentons les 6 meilleures recettes pour préparer une soupe aux pois pour l'hiver !

1. Soupe aux pois et légumes pour l'hiver

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Une préparation pratique qui vous sera utile à maintes reprises à l'avenir.

Il vous faudra : 400 g de pois cassés, 600 g de poivrons, 400 g de carottes, 400 g d'oignons, 80 ml de vinaigre, 6 cuillères à soupe de sucre, 6 cuillères à soupe de sel, épices.

Préparation : Faites tremper les pois pendant plusieurs heures ou toute une nuit. Ensuite, couvrez-les de 1,5 à 2 litres d'eau et faites-les cuire 40 minutes après ébullition. Hachez tous les légumes pour la soupe. Faites revenir légèrement l'oignon, ajoutez les carottes, puis après 5-7 minutes, les poivrons. Faites frire encore environ 5 minutes. Ajoutez la préparation frite, le sel, le sucre et les épices aux pois, et faites cuire encore 10 minutes. Versez le vinaigre et mettez la soupe en bocaux stérilisés.

2. Soupe aux pois et tomates pour l'hiver

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Cette préparation peut être utilisée non seulement pour la soupe, mais aussi comme accompagnement.

Il vous faudra : 700-800 g de pois cassés, 1 kg de tomates, 500 g de poivrons, 500 g de carottes, 500 g d'oignons, 100 ml d'huile végétale, 40 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre.

Préparation : Faites tremper les pois toute une nuit, puis faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Hachez l'oignon et le poivron, râpez les carottes, et passez les tomates au hachoir à viande. Faites revenir l'oignon dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les carottes et après 10 minutes, les poivrons.

Après encore 10 minutes, ajoutez la purée de tomates, les pois, le sel et le sucre. Laissez mijoter le tout environ 45 minutes à couvert à feu doux. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre. Mettez la soupe en bocaux stérilisés.

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3. Soupe-purée de pois pour l'hiver

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Une recette intéressante avec des pois secs hachés.

Il vous faudra : 2 tasses de pois cassés, 2 carottes, 2 oignons, 4 cuillères à soupe d'huile végétale, 4 cuillères à café de vinaigre, 2 cuillères à café de sel, épices.

Préparation : Faites tremper les pois toute une nuit, puis couvrez-les d'eau et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez et faites revenir l'oignon et les carottes dans l'huile végétale. Mixez une partie des pois et diluez la purée obtenue avec le bouillon de cuisson jusqu'à la consistance désirée. Ajoutez la préparation frite, le reste des pois, le sel et les épices. Faites cuire 20 minutes, versez le vinaigre et mettez la soupe en bocaux stérilisés pour l'hiver.

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4. Soupe aux pois et céleri pour l'hiver

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Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de persil haché à la toute fin.

Il vous faudra : 900 g de pois secs, 400 g de branches de céleri, 400 g de carottes, 150 g d'oignons, 40 g d'ail, 100 ml d'huile végétale, 10 g de sel, épices.

Préparation : Hachez les légumes et l'ail, faites-les revenir ensemble dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis assaisonnez à votre goût. Rincez et versez les pois dans une casserole, ajoutez la préparation frite et couvrez d'environ 3 litres d'eau. Portez à ébullition et faites cuire la soupe environ 1 heure jusqu'à ce que les pois soient tendres, en salant pendant la cuisson. Ensuite, versez la soupe aux pois prête dans des bocaux, stérilisez encore 10 minutes et mettez en conserve pour l'hiver.

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5. Soupe aux pois et concentré de tomates pour l'hiver

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Ajustez la quantité de concentré de tomates selon vos préférences.

Il vous faudra : 750 g de pois secs, 500 ml de concentré de tomates, 1 kg de carottes, 3 poivrons, 600 g d'oignons, 1 bouquet d'herbes, 1/2 tasse d'huile végétale, 40 ml de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel, 1 cuillère à soupe de sucre, épices.

Préparation : Faites cuire les pois jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hachez et faites revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les carottes râpées et faites frire encore 10 minutes. Ajoutez le concentré de tomates, les poivrons hachés, le sel et le sucre, assaisonnez et laissez mijoter le tout 15 minutes à feu doux. Ajoutez les pois à la préparation et laissez mijoter encore 25 minutes. Si nécessaire, ajoutez un peu de bouillon. 5 minutes avant la fin de la cuisson, versez le vinaigre et ajoutez les herbes hachées. Mettez la soupe en bocaux stérilisés.

6. Soupe aux pois et porc en autoclave pour l'hiver

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Cette soupe est préparée directement avec de la viande, elle est donc encore plus nourrissante.

Il vous faudra : 500 g de pois cassés, 500 g de porc, 100 g de carottes, 150 g d'oignons, 50 g de sel, 800 ml de bouillon ou d'eau, épices.

Préparation : Faites tremper les pois toute une nuit, puis rincez-les. Coupez et faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré. Faites revenir séparément l'oignon haché et les carottes. Répartissez le tout dans des bocaux propres et secs, sans trop tasser. Ajoutez le sel et les épices, et couvrez le tout de bouillon ou d'eau bouillante. Stérilisez les préparations 20 minutes en autoclave à 100 degrés, puis mettez en conserve pour l'hiver.