8 recettes de galettes à la viande hachée qui valent vraiment la peine d'être préparées
Source : Smspsy, AdobeStockIl existe de nombreux plats rapides, nourrissants et délicieux, et les galettes à la viande hachée en sont un excellent exemple. Elles sont préparées avec un minimum d'ingrédients et ne nécessitent pas d'accompagnement. La garniture peut être facilement variée avec des épices, des herbes ou d'autres ajouts. Prenez note de nos recettes !
1. Galettes à la viande hachée et aux herbes à la poêle
Source : AdobeStockLa recette la plus simple et la plus basique pour un repas rapide.
Il vous faudra : 200 g de farine, 120 ml d'eau bouillante, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 300 g de viande hachée, 20 g d'herbes, sel, épices.
Préparation : Pétrissez une pâte ferme avec la farine, l'eau bouillante, l'huile végétale et une pincée de sel, enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer 15-20 minutes. Pendant ce temps, mélangez séparément la viande hachée, les herbes hachées et les épices selon votre goût.
Divisez la pâte en portions et étalez-les en galettes. Déposez la garniture, formez des petits sacs avec la viande à l'intérieur et étalez à nouveau. Faites frire des deux côtés dans une poêle à feu moyen – environ 5-7 minutes de chaque côté.
2. Galettes au kéfir et à la viande hachée
Source : AdobeStockOu les khychines classiques – délicieuses et nourrissantes !
Il vous faudra : 250 ml de kéfir, 300 g de farine, 1 cuillère à café de sucre, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 250 g de viande hachée, 1 oignon, sel, épices, herbes aromatiques.
Préparation : Mélangez le kéfir, le bicarbonate de soude, le sucre et une pincée de sel, puis ajoutez progressivement la farine. Pétrissez et laissez la pâte reposer un peu, pendant ce temps, mélangez la viande hachée, l'oignon haché et les épices.
Divisez la pâte en 5-6 portions, étalez les galettes et répartissez la viande hachée dessus. Formez des petits sacs avec la garniture à l'intérieur et étalez à nouveau. Faites frire 3-4 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive sèche à feu moyen.
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3. Galettes de pommes de terre à la viande hachée
Source : AdobeStockTrès savoureuses, surtout servies avec de la crème aigre.
Il vous faudra : 500 g de pommes de terre, 1 œuf, 50 g de farine, 250 g de viande hachée, 1 oignon, herbes, sel, épices.
Préparation : Hachez et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez la viande hachée et continuez à faire frire jusqu'à évaporation de l'humidité – environ 15 minutes à feu moyen, en remuant. À la fin, salez, assaisonnez et ajoutez les herbes hachées à la garniture.
Séparément, faites bouillir et écrasez les pommes de terre en purée, laissez-les refroidir et mélangez avec l'œuf et la farine. Divisez la pâte de pommes de terre en plusieurs portions, formez des galettes et déposez la garniture de viande dessus. Formez des petits sacs avec la garniture à l'intérieur, étalez et faites frire des deux côtés dans une poêle à feu moyen.
4. Galettes à la viande hachée et aux champignons
Source : AdobeStockViande et champignons – une combinaison qui ne déçoit jamais.
Il vous faudra : 200 ml de kéfir, 300-320 g de farine, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 250 g de viande hachée, 150 g de champignons, 1 oignon, sel, épices.
Préparation : Mélangez le kéfir avec le bicarbonate de soude et laissez reposer 5 minutes, puis ajoutez le sel et la farine tamisée, et pétrissez la pâte. Séparément, faites revenir la viande hachée jusqu'à ce qu'elle change de couleur, ajoutez l'oignon haché et les champignons et continuez à faire frire jusqu'à cuisson complète. Assaisonnez la garniture obtenue selon votre goût. Divisez la pâte en portions, étalez et enveloppez la garniture dans chaque morceau. Étalez à nouveau et faites frire les galettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées dans une poêle à feu doux.
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5. Galettes à la viande hachée et au fromage
Source : AdobeStockGrâce au fromage – elles se tiennent encore mieux et ne se désagrègent pas du tout.
Il vous faudra : 450 g de farine, 1 œuf, 200 ml d'eau tiède, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à café de vinaigre, 0,5 cuillère à café de sel, 400 g de viande hachée, 100 g de fromage à pâte dure, 1 oignon, épices.
Préparation : Battez l'œuf avec l'huile végétale et le vinaigre, versez l'eau tiède, salez et incorporez progressivement la farine. Pétrissez bien la pâte à la main et laissez-la reposer 10-15 minutes.
Séparément, mélangez la viande hachée, le fromage râpé, l'oignon haché et les épices selon votre goût. Divisez la pâte en plusieurs portions – un nombre pair est essentiel. Étalez finement deux morceaux de pâte, déposez la garniture sur l'un d'eux et couvrez avec le second. Pincez les bords et faites frire les galettes dans une poêle à feu moyen.
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6. Galettes à la viande hachée, tomates et herbes
Source : AdobeStockDoublement juteuses et tendres. Un vrai délice !
Il vous faudra : 200 g de farine, 120 ml d'eau tiède, 300 g de viande hachée, 60 g de tomates, 1 gousse d'ail, 2 brins d'oignon vert, 2 brins d'herbes, 2 cuillères à soupe de sauce soja, huile végétale, sel, épices selon votre goût.
Préparation : Pétrissez une pâte ferme avec la farine, l'eau et une pincée de sel, couvrez d'une serviette et laissez reposer. Séparément, hachez l'ail, le persil, l'oignon vert et la tomate. Mélangez-les avec la viande hachée, ajoutez la sauce soja et les épices selon votre goût, et divisez la garniture ainsi que la pâte en environ 4 portions.
Étalez chaque portion en une fine couche. Déposez la garniture sur la moitié de la pâte, pliez en deux et encore en deux. Étalez délicatement le triangle obtenu en une galette et faites-la frire 5-6 minutes dans une poêle des deux côtés à feu moyen.
7. Galettes au fromage et à la viande hachée
Source : AdobeStockLa particularité de cette recette est que le fromage est directement incorporé à la pâte.
Il vous faudra : 200 ml de kéfir, 300 g de farine, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude, 0,5 cuillère à café de sucre, 100 g de fromage à pâte dure, 250 g de viande hachée, 1 oignon, sel, épices.
Préparation : Mélangez le kéfir, le sucre, le bicarbonate de soude et un peu de sel, et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez le fromage râpé et incorporez progressivement la farine tamisée. Pétrissez la pâte obtenue et laissez-la reposer.
Séparément, mélangez la viande hachée, l'oignon haché et les épices selon votre goût, si vous le souhaitez – ajoutez également des herbes. Divisez la pâte en portions, étirez-la à la main et déposez la garniture. Formez des galettes avec la viande hachée à l'intérieur et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
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8. Galettes-escargots à la viande hachée
Source : AdobeStockMalgré la simplicité de la préparation, elles sont aussi très jolies.
Il vous faudra : 450 g de farine, 300 ml d'eau tiède, 1 œuf, 400 g de viande hachée, 1 botte d'oignon vert, sel, épices.
Préparation : Pétrissez une pâte ferme avec l'eau tiède, l'œuf, la farine et une pincée de sel, couvrez et laissez reposer 20 minutes. Pour la garniture, mélangez la viande hachée, l'oignon vert haché et les épices.
Divisez la pâte en 2 portions et étalez-les en rectangles très fins. Répartissez uniformément la garniture, roulez les rectangles en rouleaux, coupez-les en morceaux, posez chaque morceau côté coupé vers le bas et aplatissez. Faites frire les galettes des deux côtés dans une poêle huilée à feu moyen.
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