8 des recettes de saumon kéta les plus délicieuses au barbecue

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Cuisiner au feu donne une nouvelle dimension même aux plats les plus familiers. Le saumon kéta au barbecue est toujours juteux, appétissant et très savoureux. L'essentiel est de ne pas trop cuire le poisson et de choisir la bonne marinade. Dans cette sélection, tu trouveras différentes recettes, alors choisis celle qui te plaît le plus !

1. Steaks de saumon kéta au barbecue

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Une méthode de cuisson qui met en valeur le goût naturel du poisson rouge sans le masquer.

Tu auras besoin de : 800 g de steaks de saumon kéta, 1 citron, 2 brins de romarin, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre noir moulu.

Préparation : Mélange l'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, le sel, le poivre moulu et le romarin finement haché. Frotte les steaks de saumon kéta avec ce mélange et laisse mariner pendant 20-30 minutes. Ensuite, place-les sur la grille du barbecue et fais-les griller 5-7 minutes de chaque côté sur des braises moyennes. Coupe le reste du citron en rondelles et dépose-les sur le poisson à la fin de la cuisson.

2. Saumon kéta entier cuit au barbecue

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Pour plus de commodité, nous te suggérons de l'envelopper dans du papier d'aluminium.

Tu auras besoin de : 1 poisson kéta entier, 2 oignons, 2 citrons, 1 bouquet d'herbes fraîches, 3 cuillères à soupe d'huile végétale, sel, poivre noir moulu.

Préparation : Écaille le poisson, vide-le et fais des incisions transversales profondes sur les côtés. Frotte le kéta avec du sel et du poivre moulu à l'intérieur et à l'extérieur. Coupe l'oignon en rondelles et le citron en quartiers.

Insère une partie de l'oignon, du citron et des brins d'herbes entiers à l'intérieur du poisson. Dispose le reste de l'oignon et du citron sur une feuille de papier d'aluminium, ajoute le kéta par-dessus, arrose d'huile et enveloppe hermétiquement. Fais cuire le kéta sur la grille du barbecue pendant 35-40 minutes, en le retournant plusieurs fois pendant la cuisson.

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3. Filet de saumon kéta au barbecue

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Les petits morceaux de filet cuisent assez rapidement, ce qui leur permet de rester extrêmement tendres.

Tu auras besoin de : 600 g de filet de saumon kéta, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café de paprika, 1 pincée de sucre, sel.

Préparation : Coupe le filet de kéta en gros cubes et fais-le mariner dans l'huile végétale avec le jus de citron, le sucre, le sel et le paprika pendant 15 minutes. Ensuite, enfile les morceaux de poisson sur de fines brochettes, comme des chachliks, et fais-les cuire 8-10 minutes au barbecue, en les retournant constamment.

4. Saumon kéta cuit à la crème aigre au barbecue

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La crème aigre empêche le poisson de se dessécher même à forte chaleur.

Tu auras besoin de : 4-5 steaks de saumon kéta, 3 cuillères à soupe de crème aigre épaisse, 1 cuillère à café d'ail séché, 0,5 cuillère à café de coriandre moulue, sel, poivre noir moulu.

Préparation : Rince et sèche les steaks de kéta avec du papier absorbant. Mélange la crème aigre et toutes les épices, enduis généreusement chaque steak de cette marinade et laisse reposer une demi-heure. Ensuite, place le kéta sur la grille du barbecue et fais-le griller 6-8 minutes de chaque côté sur des braises moyennes.

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5. Saumon kéta mariné au soja et au miel au barbecue

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Le principal avantage est que cette marinade crée une croûte caramélisée appétissante !

Tu auras besoin de : 800 g de filet de saumon kéta, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de miel liquide, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail.

Préparation : Mélange la sauce soja, le miel, le jus de citron et l'ail pressé. Coupe le filet de kéta en morceaux et fais-les mariner dans cette marinade pendant 30-40 minutes. Ensuite, fais griller le kéta au barbecue, en le badigeonnant périodiquement avec le reste de la sauce pour une belle brillance.

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6. Saumon kéta cuit au vin blanc au barbecue

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Le vin attendrit les fibres et donne au poisson un arôme délicat et noble.

Tu auras besoin de : 1 kg de filet de saumon kéta, 150 ml de vin blanc sec, 2 oignons, feuille de laurier, poivre noir moulu, sel.

Préparation : Coupe le filet de poisson en gros cubes pour les brochettes, et l'oignon en rondelles. Écrase l'oignon avec du sel avec les mains pour qu'il libère son jus. Mélange le kéta, l'oignon, les épices et le vin, et laisse mariner pendant 1-2 heures. Ensuite, enfile le kéta sur des brochettes, en alternant avec l'oignon, et fais-le griller 10-12 minutes au barbecue, en le retournant pendant la cuisson.

7. Saumon kéta mariné à l'orange au barbecue

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Une excellente recette dont la préparation ne prendra pas beaucoup de temps.

Tu auras besoin de : 800 g de saumon kéta, 1 orange, 1 cuillère à café de gingembre râpé, 2 cuillères à soupe de sauce soja, sel, poivre rouge moulu.

Préparation : Presse le jus de l'orange, mélange-le avec la sauce soja et le gingembre râpé. Coupe le kéta en morceaux et fais-le mariner dans la marinade obtenue pendant 40-50 minutes. Fais griller le poisson sur les braises jusqu'à ce qu'il soit cuit, en évitant une flamme trop forte.

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8. Saumon kéta à la moutarde et aux herbes au barbecue

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La moutarde retient parfaitement le jus à l'intérieur du poisson, rendant la chair plus tendre.

Tu auras besoin de : 1 kg de saumon kéta, 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne, 2 cuillères à soupe d'huile végétale, 1 bouquet d'aneth, sel, épices.

Préparation : Coupe le kéta en morceaux. Mélange la moutarde à l'ancienne avec l'huile végétale et l'aneth finement haché. Frotte le poisson avec du sel et des épices, puis enduis-le généreusement de marinade à la moutarde. Laisse mariner le kéta environ 1 heure dans un endroit frais, puis fais-le griller environ 12-15 minutes sur la grille du barbecue, en le retournant fréquemment pendant la cuisson.