Marinade pour brochettes de poulet : 15 des recettes les plus délicieuses
Pour que les brochettes de poulet soient tendres, juteuses et parfumées, il faut bien les mariner. Sinon, il y a de fortes chances que la viande soit sèche et sans saveur. C'est pourquoi nous avons rassemblé pour vous 15 des recettes de marinade les plus savoureuses !
1. Marinade pour brochettes de poulet à la mayonnaise
Cette marinade est parfaite pour rendre le filet de poulet doux et tendre !
Il vous faudra : 6 oignons, 150 g de mayonnaise, sel et poivre au goût.
Préparation : Coupez l'oignon en rondelles épaisses, mélangez-le avec le poulet et assaisonnez. Versez la mayonnaise sur le tout, couvrez de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2-3 heures.
2. Marinade pour brochettes de poulet au vinaigre
Le vinaigre donne au poulet une texture plus ferme et une saveur prononcée.
Il vous faudra : 4 oignons, 5 cuillères à soupe de vinaigre, 1 cuillère à soupe de sucre, sel et épices.
Préparation : Enrobez les morceaux de poulet de sel et d'épices, laissez reposer 15 minutes. Diluez le vinaigre avec de l'eau (1:2), ajoutez le sucre et mélangez bien. Coupez l'oignon en gros morceaux, ajoutez-le au poulet et versez la marinade pendant au moins une heure.
3. Marinade pour brochettes de poulet au kéfir
Les brochettes seront très juteuses, avec un goût doux et agréable.
Il vous faudra : 350 g d'oignons, 500 ml de kéfir, 5 gousses d'ail, sel, épices et herbes.
Préparation : Mélangez à la main le poulet haché avec l'oignon pour qu'il libère un peu de jus. Versez le kéfir avec l'ail pressé, les épices et les herbes hachées, et mélangez à nouveau. Laissez mariner les brochettes pendant 5 heures.
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4. Marinade pour brochettes de poulet au miel
Une marinade sucrée et piquante donne aux brochettes une croûte tout aussi attrayante.
Il vous faudra : 60 g de miel, 3 gousses d'ail, 2 cuillères à café de moutarde, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel.
Préparation : Pressez le jus d'un citron entier, mélangez-le avec la moutarde et ajoutez l'ail haché. Ajoutez-y le miel avec l'huile d'olive, les épices au goût et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène. Marinez le poulet pendant 2-3 heures.
5. Marinade pour brochettes de poulet à la sauce soja
Une recette de marinade très simple et rapide, mais toujours gagnante !
Il vous faudra : 1 oignon, 4 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de citron, poivre.
Préparation : Hachez finement l'oignon, écrasez-le avec les mains et mélangez-le avec le poulet et le poivre. Mélangez la sauce soja avec le jus de citron et l'huile d'olive, versez sur les brochettes, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 3 heures.
6. Marinade pour brochettes de poulet à la moutarde
Nous vous recommandons d'utiliser de la moutarde de Dijon parfumée et épicée !
Il vous faudra : 2 cuillères à soupe de moutarde, 100 ml d'huile végétale, 1 cuillère à café de vinaigre de cidre, 3 gousses d'ail, sel, 0,5 cuillère à café de cannelle, coriandre, poivre noir et rouge.
Préparation : Fouettez la moutarde avec l'huile et le vinaigre à la fourchette jusqu'à obtenir une masse homogène. Ajoutez toutes les épices, l'ail pressé et le sel au goût. Marinez le poulet dans le mélange, mélangez bien et laissez reposer 6-8 heures.
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7. Marinade pour brochettes de poulet à l'eau minérale
L'eau gazeuse dans la marinade rend la viande très tendre et moelleuse en seulement quelques heures.
Il vous faudra : 500 g d'oignons, 1 litre d'eau minérale très gazeuse, 1 cuillère à soupe d'huile végétale, sel et épices.
Préparation : Enrobez le poulet de sel et d'épices avec l'huile végétale. Hachez l'oignon, écrasez-le avec les mains et mélangez-le avec les brochettes, versez l'eau minérale sur le tout et laissez reposer 1-2 heures.
8. Marinade pour brochettes de poulet au vin
Le vin rouge donne à la viande de poulet une couleur appétissante et une saveur inhabituelle.
Il vous faudra : 1 verre de vin, 0,5 cuillère à café de sel, 3 oignons, épices, un bouquet d'herbes.
Préparation : Hachez l'oignon comme vous le souhaitez, coupez grossièrement les herbes et mélangez le tout avec le poulet. Ajoutez les épices et versez le vin sur la viande, mélangez à nouveau et laissez au réfrigérateur pendant 6 heures.
9. Marinade pour brochettes de poulet à la bière
L'alcool s'évapore à la cuisson, mais le goût original de la bière reste.
Il vous faudra : 300 ml de bière, 2 cuillères à soupe d'adjika, sel et poivre.
Préparation : Enrobez le poulet d'épices et d'adjika, laissez reposer 15 minutes sur la table. Ensuite, versez la bière dessus, couvrez de film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant 2-3 heures.
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10. Marinade pour brochettes de poulet au jus de tomate
Utiliser de la pâte de tomate pour les brochettes n'est pas très pratique, mais le jus, c'est parfait !
Il vous faudra : 1,5 verre de jus de tomate, 5 gousses d'ail, 1 oignon, un bouquet d'herbes, sel et épices.
Préparation : Coupez grossièrement les herbes, hachez l'oignon et pressez l'ail. Enrobez le poulet de sel et d'épices, mélangez avec les autres ingrédients et versez le jus de tomate pendant 4 heures.
11. Marinade pour brochettes de poulet aux herbes
Une marinade aromatique très originale qui rappelle la sauce pesto.
Il vous faudra : 1 bouquet d'épinards, 1 bouquet de coriandre, 1 cuillère à soupe de moutarde, 3 gousses d'ail, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 0,5 cuillère à café de sel et de coriandre.
Préparation : Hachez les herbes avec l'ail au mixeur. Ajoutez-y la moutarde, l'huile, le jus de citron et les épices, et mélangez jusqu'à obtenir une masse homogène. Versez la marinade sur le poulet pendant au moins une heure.
12. Marinade épicée pour brochettes de poulet
Vous pouvez ajouter du piment fort haché ou des flocons de chili secs.
Il vous faudra : 8 cuillères à soupe de ketchup, 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe de sauce chili, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 gousses d'ail, 0,5 cuillère à soupe de jus de citron et de sucre.
Préparation : Mélangez tous les ingrédients, ajoutez l'ail pressé et les épices au goût. Marinez le poulet 1 heure à température ambiante ou jusqu'à 8-10 heures au réfrigérateur.
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13. Marinade pour brochettes de poulet au curry
Grâce au curry, la viande blanche de poulet prend une teinte dorée spectaculaire.
Il vous faudra : 300 ml de yaourt ou de kéfir, 4 cuillères à café de curry, 1 cuillère à café de jus de citron, 2 cuillères à soupe de ketchup, 2 oignons.
Préparation : Hachez finement l'oignon, écrasez-le pour qu'il libère du jus et mélangez-le avec le poulet. Mélangez le yaourt avec le ketchup, le jus de citron et le curry, versez sur la viande et laissez reposer 2 heures.
14. Marinade pour brochettes de poulet au romarin
Au moment de servir, décorez les brochettes avec des brins de romarin frais.
Il vous faudra : 1 verre de yaourt, 3 gousses d'ail, persil frais, romarin frais, un demi-citron, sel et poivre.
Préparation : Mélangez le yaourt avec le jus et le zeste d'un demi-citron, ajoutez les épices et le sel. Hachez environ 2 cuillères à soupe de persil frais et de romarin, et ajoutez-les à la marinade. Laissez mariner le poulet pendant une heure.
15. Marinade pour brochettes de poulet aux oranges
La viande sera savoureuse, belle et avec un arôme d'agrumes vif.
Il vous faudra : 3 oranges, 2 oignons, 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de basilic, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2-3 cuillères à soupe de miel.
Préparation : Râpez le zeste d'une orange et pressez-en le jus. Pressez également le jus de la deuxième orange, et épluchez la troisième et coupez-la en quartiers. Mélangez l'huile d'olive avec les épices, le miel et l'ail pressé, coupez l'oignon en gros anneaux. Mettez l'oignon, le poulet et les quartiers d'orange dans un bol, mélangez avec la marinade, versez le jus et laissez au réfrigérateur toute la nuit.
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