Pâtissons comme des lactaires pour l'hiver : 6 excellentes recettes qui vous surprendront à coup sûr
Source : Nesavinov, AdobeStockFait curieux : les pâtissons marinés rappellent beaucoup le goût des champignons lactaires. Aromatiques et croquants, ils compléteront à merveille toute table de fête et diversifieront votre assiette de cornichons habituelle. Nous partageons 6 recettes éprouvées pour les préparer !
1. Pâtissons comme des lactaires avec du vinaigre et de l'huile
Source : cookpad.comAu moment de servir, vous pouvez y ajouter un peu d'oignon finement émincé.
Il vous faudra : 2 kg de pâtissons, 150 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 500 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 4 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de poivre noir en grains.
Préparation : Coupez les gros pâtissons, et laissez les très petits entiers. Mélangez l'eau, l'huile végétale, le vinaigre, le sel, le sucre, le poivre noir et le laurier. Portez cette marinade à ébullition, ajoutez les pâtissons et faites-les cuire 4-5 minutes. Ensuite, disposez les pâtissons dans des bocaux stérilisés, versez la marinade dessus et scellez-les pour l'hiver.
2. Pâtissons comme des lactaires avec de l'ail et des herbes
Source : postila.ruPour cet apéritif, vous n'avez même pas besoin d'épices ou d'ajouts compliqués.
Il vous faudra : 1,5 kg de pâtissons, 2 bottes d'herbes, 50 ml de vinaigre, 50 ml d'huile végétale, 1 litre d'eau, 2 cuillères à soupe de sel, 0,5 cuillère à soupe de sucre, 1/3 de tête d'ail, 2 ombelles d'aneth, 0,5 cuillère à café de poivre noir en grains.
Préparation : Lavez et coupez grossièrement les pâtissons. Faites bouillir l'eau avec l'huile, le vinaigre, le sel, le sucre, l'aneth et l'ail. Ajoutez les pâtissons et portez à nouveau à ébullition. Faites cuire le tout pendant 4 minutes et disposez les pâtissons dans des bocaux stérilisés. Alternez les couches de pâtissons avec des herbes hachées, versez la marinade chaude et scellez les bocaux pour l'hiver.
Courgettes façon lactaires pour l'hiver : 8 recettes incroyablement simples et délicieuses
3. Pâtissons comme des lactaires à la moutarde pour l'hiver
Source : livejournal.comQuelques graines de moutarde ajoutent une touche piquante à cette préparation préférée.
Il vous faudra : 2 kg de pâtissons, 150 ml d'huile végétale, 50 ml de vinaigre, 700-800 ml d'eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 2 cuillères à soupe de sel, 3 gousses d'ail, 1 cuillère à soupe de graines de moutarde, 4 feuilles de laurier, 1 cuillère à café de poivre noir en grains.
Préparation : Coupez grossièrement les pâtissons. Mettez tous les autres ingrédients dans une casserole, versez l'eau et portez la marinade à ébullition. Ajoutez les pâtissons et faites-les cuire 4-5 minutes. Ensuite, disposez les pâtissons dans des bocaux stérilisés, versez la marinade bouillante dessus et scellez-les pour l'hiver.
Pâtissons pour l'hiver sans stérilisation : 10 recettes originales
4. Pâtissons entiers comme des lactaires pour l'hiver
Source : dzen.ruIci, il faut absolument des petits pâtissons et des bocaux assez larges.
Il vous faudra : 1,2 kg de petits pâtissons, 2 gousses d'ail, 2 ombelles d'aneth, 50 ml d'huile végétale, 4 cuillères à soupe de vinaigre, 2 cuillères à soupe de sel, 2 cuillères à soupe de sucre.
Préparation : Faites précuire les pâtissons entiers pendant 5-7 minutes dans de l'eau bouillante. Disposez l'ail, l'aneth et les pâtissons dans des bocaux stérilisés. Séparément, faites bouillir 1 litre d'eau avec l'huile, le sel et le sucre, vous pouvez également ajouter des épices à votre goût. Versez le vinaigre, puis la marinade bouillante sur les pâtissons et scellez-les pour l'hiver.
5. Pâtissons épicés comme des lactaires pour l'hiver
Source : cont.wsIl est préférable d'utiliser de jeunes pâtissons à la peau fine.
Il vous faudra : 1 kg de pâtissons, 1 oignon, 4 gousses d'ail, 1 botte de persil, 2 ombelles d'aneth, 2 feuilles de laurier, 1/2 piment, 4 grains de poivre de la Jamaïque, 6 grains de poivre noir, 2 clous de girofle, 2 cuillères à soupe de vinaigre, 6 cuillères à café de sucre, 4 cuillères à café de sel.
Préparation : Disposez le persil, l'ail, l'aneth et toutes les épices dans des bocaux stérilisés. Coupez grossièrement les pâtissons et disposez-les fermement dans les bocaux. Versez de l'eau bouillante, couvrez et laissez reposer 15 minutes. Ensuite, égouttez cette eau, versez de l'eau bouillante fraîche pendant encore 5 minutes, puis égouttez cette eau également. Faites bouillir la même quantité d'eau nouvelle avec le sel et le sucre, versez le vinaigre, versez la marinade obtenue sur les pâtissons et scellez-les pour l'hiver.
6. Pâtissons comme des lactaires avec des oignons et des carottes
Source : postila.ruUne préparation juteuse, appétissante et tendre pour toute la famille !
Il vous faudra : 3 kg de pâtissons, 4 carottes, 2 oignons, 2 têtes d'ail, 1 verre d'huile végétale, 1 verre de vinaigre, 1 verre de sucre, 50 g de sel, des épices.
Préparation : Coupez grossièrement les pâtissons, séparez les gousses d'ail et émincez l'oignon et les carottes. Mélangez le tout avec le sucre, le sel et les épices à votre goût, versez le vinaigre et l'huile végétale, et laissez reposer 3-4 heures. Ensuite, disposez la préparation dans des bocaux, stérilisez-les encore 20 minutes dans de l'eau bouillante et scellez-les pour l'hiver.
Partager